{"id":10721,"date":"2021-09-02T05:33:00","date_gmt":"2021-09-02T05:33:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=10721"},"modified":"2022-04-14T13:15:15","modified_gmt":"2022-04-14T13:15:15","slug":"jak-szybko-rozmrozic-mieso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/","title":{"rendered":"Jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so \u2013 kompleksowy poradnik"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Rozmra\u017canie mi\u0119sa to do\u015b\u0107 cz\u0119sta czynno\u015bci w kuchni. Nie wszyscy jednak wiedz\u0105, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so, zachowuj\u0105c przy tym pe\u0142ni\u0119 jego walor\u00f3w smakowych i sprawiaj\u0105c, by nie zagra\u017ca\u0142o ono ludzkiemu zdrowiu. I tu w\u0142a\u015bnie z pomoc\u0105 przychodzi nasz poradnik.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-386ccbb9-45aa-4ca3-9d16-b89b9d040a14\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#0-rodzaje-mi%C4%99sa-a-rozmra%C5%BCanie>Rodzaje mi\u0119sa a rozmra\u017canie<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#1-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-mielonego>Rozmra\u017canie mi\u0119sa mielonego<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#2-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-drobiowego>Rozmra\u017canie mi\u0119sa drobiowego<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#3-sposoby-rozmra%C5%BCania-mi%C4%99sa>Sposoby rozmra\u017cania mi\u0119sa<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#4-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-mikrofal%C3%B3wce>Rozmra\u017canie mi\u0119sa w Mikrofal\u00f3wce<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#5-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-piekarniku>Rozmra\u017canie mi\u0119sa w piekarniku<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#6-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-wodzie>Rozmra\u017canie mi\u0119sa w wodzie<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#7-sprz%C4%99t-niezb%C4%99dny-w-lokalach-gastronomicznych>Sprz\u0119t niezb\u0119dny w lokalach gastronomicznych<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-szybko-rozmrozic-mieso\/#8-jak-szybko-rozmrozi%C4%87-mi%C4%99so-%E2%80%93-podsumowanie>Jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-rodzaje-mi%C4%99sa-a-rozmra%C5%BCanie\">Rodzaje mi\u0119sa a rozmra\u017canie<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile zastanawiasz si\u0119 jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 mi\u0119so i jest to zale\u017cne od jego rodzaju, o tyle metoda rozmra\u017cania mi\u0119sa jest uniwersalna. Najbardziej popularn\u0105 metod\u0105 jest rozmra\u017canie przy u\u017cyciu wody. Wyj\u0105tkiem w tym przypadku b\u0119dzie jedynie ryba, kt\u00f3ra jest na tyle delikatna, \u017ce najszybciej rozmrozimy j\u0105 w piekarniku&#8230; no ale po kolei.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"1-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-mielonego\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa mielonego<\/h3>\n\n\n\n<p>Zacznijmy od tego, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so mielone. Ot\u00f3\u017c najlepszym sposobem b\u0119dzie zanurzenie go w wodzie. Nale\u017cy jednak przy tym pami\u0119ta\u0107, \u017ce mi\u0119so powinno znajdowa\u0107 si\u0119 w szczelnym opakowaniu, za\u015b woda musi by\u0107 zimna, lub ewentualnie ch\u0142odna. Bardzo du\u017cym b\u0142\u0119dem powielanym przez wiele os\u00f3b jest rozmra\u017canie mi\u0119sa w gor\u0105cej wodzie. Co prawda ca\u0142y proces trwa wtedy znacznie szybciej, jednak\u017ce gor\u0105ca woda sprawi, \u017ce wierzchnia warstwa mi\u0119sa mielonego szybko si\u0119 zetnie.<\/p>\n\n\n\n<p>Co&nbsp; gorsza, gor\u0105ca woda zapewni szybki rozw\u00f3j bakteriom zagra\u017caj\u0105cym ludzkiemu zdrowiu. Dlatego w\u0142a\u015bnie woda powinna by\u0107 zimna. Pami\u0119tajmy te\u017c, \u017ceby podczas rozmra\u017cania mi\u0119sa mielonego wymienia\u0107 j\u0105 co kilka minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u017celi zastanawiasz si\u0119<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"2-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-drobiowego\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa drobiowego<\/h3>\n\n\n\n<p>Wedle wytycznych Departamentu Rolnictwa Stan\u00f3w Zjednoczonych, zamro\u017cony dr\u00f3b nigdy nie powinien by\u0107 odmra\u017cany w temperaturze pokojowej, czyli np. poprzez pozostawienie go na blacie kuchennym na d\u0142u\u017cej ni\u017c 2 godziny. Przez ten czas mi\u0119so z pewno\u015bci\u0105 si\u0119 nie rozmrozi, a zamiast tego zaczn\u0105 rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 szkodliwe bakterie.<\/p>\n\n\n\n<p>Okazuje si\u0119 bowiem, \u017ce temperatura pozwalaj\u0105ca szybko i swobodnie rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 drobnoustrojom to od 4 do 60\u00b0C. Co prawda niekt\u00f3re z nich mog\u0105 zosta\u0107 zneutralizowane podczas gotowania mi\u0119sa drobiowego, jednak\u017ce niekt\u00f3rym nie zaszkodzi to ani troch\u0119. Gronkowce s\u0105 odporne na dzia\u0142anie wysokich temperatur i potrafi\u0105 znie\u015b\u0107 nawet pieczenie w piekarniku, czy sma\u017cenie na rozgrzanej patelni.<\/p>\n\n\n\n<p>Najbezpieczniejszym sposobem na rozmro\u017cenie mi\u0119sa drobiowego okazuje si\u0119 by\u0107, w\u0142o\u017cenie go do lod\u00f3wki. W ten spos\u00f3b zwi\u0119kszymy temperatur\u0119 bez ryzyka przekroczenia 4\u00b0C. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, by dr\u00f3b znalaz\u0142 si\u0119 w odpowiednio g\u0142\u0119bokiej misce, kt\u00f3r\u0105 umie\u015bcimy w mo\u017cliwie najni\u017cszej cz\u0119\u015bci, gdzie panuje odpowiednia<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-powinna-byc-temperatura-w-lodowce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> temperatura w lod\u00f3wce<\/a>. W ten spos\u00f3b zapobiegniemy ewentualnemu rozlaniu si\u0119 wody powsta\u0142ej w wyniku rozmro\u017cenia na inne produkty spo\u017cywcze.<\/p>\n\n\n\n<p>Najwi\u0119kszym minusem tej metody rozmra\u017cania jest jej czasoch\u0142onno\u015b\u0107. Kilogram mi\u0119sa drobiowego potrzebowa\u0142 b\u0119dzie nawet 12 godzin na pe\u0142ne odtajanie. W przypadku, gdy zapomnimy prze\u0142o\u017cy\u0107 porcje z zamra\u017calnika do lod\u00f3wki dzie\u0144 wcze\u015bniej, mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119, \u017ce nie uda nam si\u0119 zrobi\u0107 zaplanowanego posi\u0142ku. Zatem, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so drobiowe? Ot\u00f3\u017c podobnie jak mi\u0119so mielone, czyli wk\u0142adaj\u0105c je w opakowaniu do zimnej wody.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym przypadku jednak pami\u0119ta\u0107 nale\u017cy o regularnej wymianie wody zanim osi\u0105gnie ona temperatur\u0119 na poziomie 4 stopni Celsjusza. Przyjmuje si\u0119, \u017ce czas ten wynosi ko\u0142o 30 minut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-sposoby-rozmra%C5%BCania-mi%C4%99sa\">Sposoby rozmra\u017cania mi\u0119sa<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak ju\u017c wiemy, rozmra\u017canie mi\u0119sa nie powinno polega\u0107 na wystawieniu go na dzia\u0142anie temperatury pokojowej, zw\u0142aszcza gdy proces ten mia\u0142by trwa\u0107 d\u0142u\u017cej ni\u017c dwie godziny. Mo\u017ce to spowodowa\u0107 szybki rozw\u00f3j bakterii, kt\u00f3rych nie da si\u0119 unicestwi\u0107 podczas gotowania, pieczenia, ani sma\u017cenia. Jednym ze sposob\u00f3w, na to jak rozmrozi\u0107 mi\u0119so, jest prze\u0142o\u017cenie go z <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/zamrazarki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zamra\u017carki<\/a> do lod\u00f3wki. Niestety, cho\u0107 jest to metoda bezpieczna dla zdrowia, to potrwa\u0107 mo\u017ce nawet 12 godzin.<\/p>\n\n\n\n<p>Z racji tego, warto mie\u0107 w zanadrzu r\u00f3wnie\u017c inne pomys\u0142y na to, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_6119f79a98ae9\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szokowa-96-l-royal-catering-wydajnosc-zamrazania-12-238-kg-min-10012164\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012164_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szokowa-96-l-royal-catering-wydajnosc-zamrazania-12-238-kg-min-10012164\">\n                        Zamra\u017carka szokowa &#8211; 96 l &#8211; Royal Catering &#8211; wydajno\u015b\u0107 zamra\u017cania: 12\/238 kg\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-560-l-royal-catering-10012129\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012129_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-560-l-royal-catering-10012129\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211; 560 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-152-l-royal-catering-f-10012132\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012132_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-152-l-royal-catering-f-10012132\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211; 152 l &#8211; Royal Catering &#8211; F                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-252-l-royal-catering-f-10012130\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012130_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-252-l-royal-catering-f-10012130\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211; 252 l &#8211; Royal Catering &#8211; F                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-mikrofal%C3%B3wce\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w Mikrofal\u00f3wce<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Mikrowelle Royal Catering RC-MV-02 | Produktpr\u00e4sentation\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eWYDhtc-YHw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Najlepszym ze wszystkich sposobem, by jak najszybciej rozmrozi\u0107 mi\u0119so, jest skorzystanie&nbsp; z mikrofal\u00f3wki. Oczywi\u015bcie musi ona dysponowa\u0107 funkcj\u0105 na to pozwalaj\u0105c\u0105 (defrost). Je\u015bli skorzystamy z urz\u0105dzenia bez tej opcji, to wierzchnia warstwa mi\u0119sa ugotuje si\u0119, za\u015b \u015brodek pozostanie nadal zamarzni\u0119ty. Kuchenki mikrofalowe z funkcj\u0105 defrost potrafi\u0105 rozmrozi\u0107 mi\u0119so nawet w kilkana\u015bcie minut. Czas zale\u017cy oczywi\u015bcie od wielko\u015bci mi\u0119snej porcji.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Przed przyst\u0105pieniem do rozmra\u017cania w mikrofali nale\u017cy oczywi\u015bcie wyj\u0105c mi\u0119so z opakowania, pozbywaj\u0105c si\u0119 wszelkiego rodzaju work\u00f3w, tacek i papier\u00f3w. Mi\u0119so mo\u017cemy w\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia i przykry\u0107 pokrywk\u0105. Pami\u0119tajmy oczywi\u015bcie, \u017ce zar\u00f3wno naczynie jak i pokrywka musz\u0105 nadawa\u0107 si\u0119 do kuchenek mikrofalowych. Najwi\u0119ksz\u0105 wad\u0105 tego sposobu jest nier\u00f3wnomierne rozmra\u017canie si\u0119 mi\u0119sa. Koniecznym b\u0119dzie wi\u0119c otwieranie mikrofali w po\u0142owie czasu ca\u0142ego procesu i prze\u0142o\u017cenie mi\u0119sa na drug\u0105 stron\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-piekarniku\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w piekarniku<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Piekarnik elektryczny Royal Catering RCAF-12L | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dug6Cg7XqVY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Kolejnym sposobem na to jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so jest wstawienie go do piekarnika. W tym przypadku musimy jednak zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107 i nieustannie kontrolowa\u0107 przebieg procesu. Zbyt wysoka temperatura, lub te\u017c zbyt d\u0142ugi czas pobytu mi\u0119sa wewn\u0105trz rozgrzanego piekarnika mog\u0105 spowodowa\u0107, \u017ce wierzchnia warstwa przypiecze si\u0119, podczas gdy wewn\u0105trz mi\u0119so wci\u0105\u017c b\u0119dzie zamarzni\u0119te.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Najlepiej wi\u0119c trzyma\u0107 si\u0119 zasady, wedle kt\u00f3rej czas, kt\u00f3ry przeznaczymy a ten spos\u00f3b rozmra\u017cania wynosi\u0142 b\u0119dzie oko\u0142o 30 minut, za\u015b temperatura od 55 do 75\u00b0C. Ryby i mi\u0119so w piekarniku powinny by\u0107 rozmra\u017cane w naczyniu \u017caroodpornym. Sam piekarnik za\u015b, przed umieszczeniem w nim zamro\u017conej porcji, dobrze je\u017celi b\u0119dzie ju\u017c odpowiednio rozgrzany. Dzi\u0119ki temu znacz\u0105co przyspieszymy proces rozmra\u017cania. Ma to spore znaczenie zw\u0142aszcza przy wi\u0119kszych kawa\u0142kach mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"6-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-wodzie\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w wodzie<\/h3>\n\n\n\n<p>Trzeci\u0105 z metod na to jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so, jest umieszczenie go w wodzie. Oczywi\u015bcie wspominali\u015bmy ju\u017c o tym w naszym poradniku, jednak\u017ce z racji tego, \u017ce jest to metoda bardzo prosta do wykonania, warto j\u0105 sobie utrwali\u0107. Tak wi\u0119c, przypominamy, \u017ce zamro\u017cone mi\u0119so musi znajdowa\u0107 si\u0119 w szczelnym worku. Woda do kt\u00f3rej zostanie ono w\u0142o\u017cone musi by\u0107 zimna lub ch\u0142odna, bowiem gdyby jej temperatura wynosi\u0142a powy\u017cej 4 stopni Celsjusza, sta\u0142aby si\u0119 \u015brodowiskiem sprzyjaj\u0105cym b\u0142yskawicznemu rozwojowi bakterii.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-sprz%C4%99t-niezb%C4%99dny-w-lokalach-gastronomicznych\">Sprz\u0119t niezb\u0119dny w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<p>Jako \u017ce zapasy mro\u017conek gromadzone s\u0105 nie tylko w domowych kuchniach, ale i w lokalach gastronomicznych, r\u00f3wnie\u017c tam wa\u017cna jest wiedza na temat tego, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-mrozic-pierogi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak mrozi\u0107 pierogi<\/a> czy rozmra\u017ca\u0107 mi\u0119so. Czy jednak do tego celu niezb\u0119dny b\u0119dzie specjalistyczny sprz\u0119t dedykowany gastronomii? Zdecydowanie nie. Stosuj\u0105c si\u0119 do zasad opisanych w naszym poradniku, wystarcz\u0105 nam standardowe naczynia, takie jak garnki i miski.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zamierzamy w naszym lokalu rozmra\u017ca\u0107 mi\u0119so sposobami innymi ni\u017c przy u\u017cyciu zimnej wody, to z pomoc\u0105 przyjd\u0105 nam lod\u00f3wki, ch\u0142odziarki, kuchenki mikrofalowe czy te\u017c piekarniki gastronomiczne. Nie trzeba wi\u0119c martwi\u0107 si\u0119 o dodatkowe wydatki, wszystko to bowiem stanowi elementarne wyposa\u017cenie ka\u017cdej profesjonalnej kuchni.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-jak-szybko-rozmrozi%C4%87-mi%C4%99so-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Praktyczna wiedza na temat tego, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so pozwoli nam nie tylko korzysta\u0107 z zapas\u00f3w przechowywanych w zamra\u017carce, ale te\u017c wp\u0142ynie na nasze zdrowie. Rozmra\u017caj\u0105c mi\u0119so w spos\u00f3b nieodpowiedni, nara\u017camy si\u0119 na kontakt z niezwykle niebezpiecznymi bakteriami. Pami\u0119tajmy wi\u0119c, by zamro\u017conych porcji nie wk\u0142ada\u0107 do gor\u0105cej wody, ani nie zostawia\u0107 w temperaturze pokojowej na kuchennym blacie.<\/p>\n\n\n\n<p>W razie jakichkolwiek w\u0105tpliwo\u015bci zawsze mo\u017cemy skorzysta\u0107 z kuchenki mikrofalowej z funkcj\u0105 defrost.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a 33s | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RqjzWQA2As8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Zapraszamy na nasz filmowy kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. <\/strong><\/em><em><strong>Na Chef\u2019s Gear Polska dzielimy si\u0119 wiedz\u0105 eksperck\u0105 z obszaru szeroko poj\u0119tej gastronomii. Inspirujemy i radzimy, jak prowadzi\u0107 restauracj\u0119, bar czy foodtrucka. Wsp\u00f3lnie z ekspertem gastronomicznym Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t, pokazujemy, jak prowadzi\u0107 kuchni\u0119 i podpowiadamy, jakie dania warto w\u0142\u0105czy\u0107 do menu.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Masz pomys\u0142 na odcinek? Chcesz zobaczy\u0107, jak dzia\u0142a dane urz\u0105dzenie lub dowiedzie\u0107 si\u0119, jak przygotowa\u0107 dan\u0105 potraw\u0119? Prze\u015blij nam swoj\u0105 propozycj\u0119 na&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rozmra\u017canie mi\u0119sa to do\u015b\u0107 cz\u0119sta czynno\u015bci w kuchni. Nie wszyscy jednak wiedz\u0105, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":10726,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-10721","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/defrosting-meat.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Rozmra\u017canie mi\u0119sa to do\u015b\u0107 cz\u0119sta czynno\u015bci w kuchni. Nie wszyscy jednak wiedz\u0105, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so, zachowuj\u0105c przy tym pe\u0142ni\u0119 jego walor\u00f3w smakowych i sprawiaj\u0105c, by nie zagra\u017ca\u0142o ono ludzkiemu zdrowiu. I tu w\u0142a\u015bnie z pomoc\u0105 przychodzi nasz poradnik.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-rodzaje-mi%C4%99sa-a-rozmra%C5%BCanie\">Rodzaje mi\u0119sa a rozmra\u017canie<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile zastanawiasz si\u0119 jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 mi\u0119so i jest to zale\u017cne od jego rodzaju, o tyle metoda rozmra\u017cania mi\u0119sa jest uniwersalna. Najbardziej popularn\u0105 metod\u0105 jest rozmra\u017canie przy u\u017cyciu wody. Wyj\u0105tkiem w tym przypadku b\u0119dzie jedynie ryba, kt\u00f3ra jest na tyle delikatna, \u017ce najszybciej rozmrozimy j\u0105 w piekarniku... no ale po kolei.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"1-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-mielonego\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa mielonego<\/h3>\n\n\n\n<p>Zacznijmy od tego, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so mielone. Ot\u00f3\u017c najlepszym sposobem b\u0119dzie zanurzenie go w wodzie. Nale\u017cy jednak przy tym pami\u0119ta\u0107, \u017ce mi\u0119so powinno znajdowa\u0107 si\u0119 w szczelnym opakowaniu, za\u015b woda musi by\u0107 zimna, lub ewentualnie ch\u0142odna. Bardzo du\u017cym b\u0142\u0119dem powielanym przez wiele os\u00f3b jest rozmra\u017canie mi\u0119sa w gor\u0105cej wodzie. Co prawda ca\u0142y proces trwa wtedy znacznie szybciej, jednak\u017ce gor\u0105ca woda sprawi, \u017ce wierzchnia warstwa mi\u0119sa mielonego szybko si\u0119 zetnie.<\/p>\n\n\n\n<p>Co&nbsp; gorsza, gor\u0105ca woda zapewni szybki rozw\u00f3j bakteriom zagra\u017caj\u0105cym ludzkiemu zdrowiu. Dlatego w\u0142a\u015bnie woda powinna by\u0107 zimna. Pami\u0119tajmy te\u017c, \u017ceby podczas rozmra\u017cania mi\u0119sa mielonego wymienia\u0107 j\u0105 co kilka minut.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u017celi zastanawiasz si\u0119<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"2-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-drobiowego\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa drobiowego<\/h3>\n\n\n\n<p>Wedle wytycznych Departamentu Rolnictwa Stan\u00f3w Zjednoczonych, zamro\u017cony dr\u00f3b nigdy nie powinien by\u0107 odmra\u017cany w temperaturze pokojowej, czyli np. poprzez pozostawienie go na blacie kuchennym na d\u0142u\u017cej ni\u017c 2 godziny. Przez ten czas mi\u0119so z pewno\u015bci\u0105 si\u0119 nie rozmrozi, a zamiast tego zaczn\u0105 rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 szkodliwe bakterie.<\/p>\n\n\n\n<p>Okazuje si\u0119 bowiem, \u017ce temperatura pozwalaj\u0105ca szybko i swobodnie rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 drobnoustrojom to od 4 do 60\u00b0C. Co prawda niekt\u00f3re z nich mog\u0105 zosta\u0107 zneutralizowane podczas gotowania mi\u0119sa drobiowego, jednak\u017ce niekt\u00f3rym nie zaszkodzi to ani troch\u0119. Gronkowce s\u0105 odporne na dzia\u0142anie wysokich temperatur i potrafi\u0105 znie\u015b\u0107 nawet pieczenie w piekarniku, czy sma\u017cenie na rozgrzanej patelni.<\/p>\n\n\n\n<p>Najbezpieczniejszym sposobem na rozmro\u017cenie mi\u0119sa drobiowego okazuje si\u0119 by\u0107, w\u0142o\u017cenie go do lod\u00f3wki. W ten spos\u00f3b zwi\u0119kszymy temperatur\u0119 bez ryzyka przekroczenia 4\u00b0C. Nale\u017cy jednak pami\u0119ta\u0107, by dr\u00f3b znalaz\u0142 si\u0119 w odpowiednio g\u0142\u0119bokiej misce, kt\u00f3r\u0105 umie\u015bcimy w mo\u017cliwie najni\u017cszej cz\u0119\u015bci, gdzie panuje odpowiednia<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-powinna-byc-temperatura-w-lodowce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> temperatura w lod\u00f3wce<\/a>. W ten spos\u00f3b zapobiegniemy ewentualnemu rozlaniu si\u0119 wody powsta\u0142ej w wyniku rozmro\u017cenia na inne produkty spo\u017cywcze.<\/p>\n\n\n\n<p>Najwi\u0119kszym minusem tej metody rozmra\u017cania jest jej czasoch\u0142onno\u015b\u0107. Kilogram mi\u0119sa drobiowego potrzebowa\u0142 b\u0119dzie nawet 12 godzin na pe\u0142ne odtajanie. W przypadku, gdy zapomnimy prze\u0142o\u017cy\u0107 porcje z zamra\u017calnika do lod\u00f3wki dzie\u0144 wcze\u015bniej, mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119, \u017ce nie uda nam si\u0119 zrobi\u0107 zaplanowanego posi\u0142ku. Zatem, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so drobiowe? Ot\u00f3\u017c podobnie jak mi\u0119so mielone, czyli wk\u0142adaj\u0105c je w opakowaniu do zimnej wody.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym przypadku jednak pami\u0119ta\u0107 nale\u017cy o regularnej wymianie wody zanim osi\u0105gnie ona temperatur\u0119 na poziomie 4 stopni Celsjusza. Przyjmuje si\u0119, \u017ce czas ten wynosi ko\u0142o 30 minut.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-sposoby-rozmra%C5%BCania-mi%C4%99sa\">Sposoby rozmra\u017cania mi\u0119sa<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak ju\u017c wiemy, rozmra\u017canie mi\u0119sa nie powinno polega\u0107 na wystawieniu go na dzia\u0142anie temperatury pokojowej, zw\u0142aszcza gdy proces ten mia\u0142by trwa\u0107 d\u0142u\u017cej ni\u017c dwie godziny. Mo\u017ce to spowodowa\u0107 szybki rozw\u00f3j bakterii, kt\u00f3rych nie da si\u0119 unicestwi\u0107 podczas gotowania, pieczenia, ani sma\u017cenia. Jednym ze sposob\u00f3w, na to jak rozmrozi\u0107 mi\u0119so, jest prze\u0142o\u017cenie go z <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/zamrazarki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zamra\u017carki<\/a> do lod\u00f3wki. Niestety, cho\u0107 jest to metoda bezpieczna dla zdrowia, to potrwa\u0107 mo\u017ce nawet 12 godzin.<\/p>\n\n\n\n<p>Z racji tego, warto mie\u0107 w zanadrzu r\u00f3wnie\u017c inne pomys\u0142y na to, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-mikrofal%C3%B3wce\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w Mikrofal\u00f3wce<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Przed przyst\u0105pieniem do rozmra\u017cania w mikrofali nale\u017cy oczywi\u015bcie wyj\u0105c mi\u0119so z opakowania, pozbywaj\u0105c si\u0119 wszelkiego rodzaju work\u00f3w, tacek i papier\u00f3w. Mi\u0119so mo\u017cemy w\u0142o\u017cy\u0107 do naczynia i przykry\u0107 pokrywk\u0105. Pami\u0119tajmy oczywi\u015bcie, \u017ce zar\u00f3wno naczynie jak i pokrywka musz\u0105 nadawa\u0107 si\u0119 do kuchenek mikrofalowych. Najwi\u0119ksz\u0105 wad\u0105 tego sposobu jest nier\u00f3wnomierne rozmra\u017canie si\u0119 mi\u0119sa. Koniecznym b\u0119dzie wi\u0119c otwieranie mikrofali w po\u0142owie czasu ca\u0142ego procesu i prze\u0142o\u017cenie mi\u0119sa na drug\u0105 stron\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-piekarniku\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w piekarniku<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Najlepiej wi\u0119c trzyma\u0107 si\u0119 zasady, wedle kt\u00f3rej czas, kt\u00f3ry przeznaczymy a ten spos\u00f3b rozmra\u017cania wynosi\u0142 b\u0119dzie oko\u0142o 30 minut, za\u015b temperatura od 55 do 75\u00b0C. Ryby i mi\u0119so w piekarniku powinny by\u0107 rozmra\u017cane w naczyniu \u017caroodpornym. Sam piekarnik za\u015b, przed umieszczeniem w nim zamro\u017conej porcji, dobrze je\u017celi b\u0119dzie ju\u017c odpowiednio rozgrzany. Dzi\u0119ki temu znacz\u0105co przyspieszymy proces rozmra\u017cania. Ma to spore znaczenie zw\u0142aszcza przy wi\u0119kszych kawa\u0142kach mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"6-rozmra%C5%BCanie-mi%C4%99sa-w-wodzie\">Rozmra\u017canie mi\u0119sa w wodzie<\/h3>\n\n\n\n<p>Trzeci\u0105 z metod na to jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so, jest umieszczenie go w wodzie. Oczywi\u015bcie wspominali\u015bmy ju\u017c o tym w naszym poradniku, jednak\u017ce z racji tego, \u017ce jest to metoda bardzo prosta do wykonania, warto j\u0105 sobie utrwali\u0107. Tak wi\u0119c, przypominamy, \u017ce zamro\u017cone mi\u0119so musi znajdowa\u0107 si\u0119 w szczelnym worku. Woda do kt\u00f3rej zostanie ono w\u0142o\u017cone musi by\u0107 zimna lub ch\u0142odna, bowiem gdyby jej temperatura wynosi\u0142a powy\u017cej 4 stopni Celsjusza, sta\u0142aby si\u0119 \u015brodowiskiem sprzyjaj\u0105cym b\u0142yskawicznemu rozwojowi bakterii.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"7-sprz%C4%99t-niezb%C4%99dny-w-lokalach-gastronomicznych\">Sprz\u0119t niezb\u0119dny w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<p>Jako \u017ce zapasy mro\u017conek gromadzone s\u0105 nie tylko w domowych kuchniach, ale i w lokalach gastronomicznych, r\u00f3wnie\u017c tam wa\u017cna jest wiedza na temat tego, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-mrozic-pierogi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak mrozi\u0107 pierogi<\/a> czy rozmra\u017ca\u0107 mi\u0119so. Czy jednak do tego celu niezb\u0119dny b\u0119dzie specjalistyczny sprz\u0119t dedykowany gastronomii? Zdecydowanie nie. Stosuj\u0105c si\u0119 do zasad opisanych w naszym poradniku, wystarcz\u0105 nam standardowe naczynia, takie jak garnki i miski.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zamierzamy w naszym lokalu rozmra\u017ca\u0107 mi\u0119so sposobami innymi ni\u017c przy u\u017cyciu zimnej wody, to z pomoc\u0105 przyjd\u0105 nam lod\u00f3wki, ch\u0142odziarki, kuchenki mikrofalowe czy te\u017c piekarniki gastronomiczne. Nie trzeba wi\u0119c martwi\u0107 si\u0119 o dodatkowe wydatki, wszystko to bowiem stanowi elementarne wyposa\u017cenie ka\u017cdej profesjonalnej kuchni.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"8-jak-szybko-rozmrozi%C4%87-mi%C4%99so-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Praktyczna wiedza na temat tego, jak szybko rozmrozi\u0107 mi\u0119so pozwoli nam nie tylko korzysta\u0107 z zapas\u00f3w przechowywanych w zamra\u017carce, ale te\u017c wp\u0142ynie na nasze zdrowie. Rozmra\u017caj\u0105c mi\u0119so w spos\u00f3b nieodpowiedni, nara\u017camy si\u0119 na kontakt z niezwykle niebezpiecznymi bakteriami. Pami\u0119tajmy wi\u0119c, by zamro\u017conych porcji nie wk\u0142ada\u0107 do gor\u0105cej wody, ani nie zostawia\u0107 w temperaturze pokojowej na kuchennym blacie.<\/p>\n\n\n\n<p>W razie jakichkolwiek w\u0105tpliwo\u015bci zawsze mo\u017cemy skorzysta\u0107 z kuchenki mikrofalowej z funkcj\u0105 defrost.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10721"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10721"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10721\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29042,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10721\/revisions\/29042"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10721"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10721"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10721"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=10721"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}