{"id":11357,"date":"2021-08-26T09:56:00","date_gmt":"2021-08-26T09:56:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=11357"},"modified":"2022-10-18T10:50:53","modified_gmt":"2022-10-18T10:50:53","slug":"karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/","title":{"rendered":"Kark\u00f3wka z grilla \u2013 przewodnik po marynowaniu i grillowaniu kark\u00f3wki"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Sezon letni to \u015bwietna okazja do spotka\u0144 przy grillu w przydomowym ogrodzie. Jednak dania przyrz\u0105dzane na \u015bwie\u017cym powietrzu, jak kark\u00f3wka z grilla, mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 tak\u017ce znakomitym pomys\u0142em na rozszerzenie menu w prowadzonym przez Ciebie lokalu gastronomicznym. Dowiedz si\u0119, jak przygotowa\u0107 marynat\u0119 do kark\u00f3wki, by serwowane jedzenie smakowa\u0142o ka\u017cdemu!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-58767a0f-fd6b-439b-ad6f-200d2ab4978f\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#0-jak-zapeklowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-na-grilla>Jak zapeklowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#1-marynowanie-kark%C3%B3wki-z-grilla>Marynowanie kark\u00f3wki z grilla<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#2-typy-marynat-do-kark%C3%B3wki-na-grilla>Typy marynat do kark\u00f3wki na grilla<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#6-praktyczne-porady-dotycz%C4%85ce-kark%C3%B3wki-z-grilla>Praktyczne porady dotycz\u0105ce kark\u00f3wki z grilla<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#7-sprz%C4%99t-gastronomiczny-do-grillowania-kark%C3%B3wki>Sprz\u0119t gastronomiczny do grillowania kark\u00f3wki<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karkowka-z-grilla-przewodnik-po-marynowaniu-i-grillowaniu\/#8-jak-grillowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-%E2%80%93-podsumowanie>Jak grillowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-zapeklowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-na-grilla\">Jak zapeklowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Jak marynowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119? 3 przepisy na kark\u00f3wk\u0119 z grilla kontaktowego | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/f0swFR6qeK0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Pierwszym krokiem w kierunku perfekcyjnego <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jakie-mieso-na-grilla-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mi\u0119sa z grilla<\/a> jest zapeklowanie kark\u00f3wki. Co to znaczy? Peklowanie to zanurzanie kotlet\u00f3w w zalewie solankowej na 12-24 godziny \u2013 w zale\u017cno\u015bci od tego, ile masz czasu na wcze\u015bniejsze przygotowywanie potrawy. Zabieg ten sprawia, \u017ce mi\u0119so po obr\u00f3bce cieplnej staje si\u0119 idealnie mi\u0119kkie, a wi\u0119c dok\u0142adnie takie, jakie powinno by\u0107. Inn\u0105 zalet\u0105 peklowania kark\u00f3wki na grilla jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 skr\u00f3cenia p\u00f3\u017aniejszego czasu marynowania mi\u0119sa. Zapeklowane kotlety b\u0119d\u0105 \u0142atwiej wch\u0142ania\u0142y mieszanki przyprawowe, a wi\u0119c wystarczy je natrze\u0107 marynat\u0105 i pozostawi\u0107 na ok. 30-60 minut w lod\u00f3wce.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-marynowanie-kark%C3%B3wki-z-grilla\">Marynowanie kark\u00f3wki z grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Niekt\u00f3re mi\u0119sa, np. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/perfekcyjny-stek-z-grilla-praktyczne-porady\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">steki z grilla<\/a> lub <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-burgera-z-grilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grillowane burgery<\/a>, najlepiej smakuj\u0105 jedynie opr\u00f3szone sol\u0105 i pieprzem. Jednak zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 potrzebuje solidnego przyprawienia, aby ich smak by\u0142 pe\u0142ny. Wspomniana wcze\u015bniej marynata do kark\u00f3wki to nic innego, jak mieszanka rozmaitych przypraw pozwalaj\u0105cych na wydobycie z mi\u0119sa tego, co najlepsze \u2013 stosuje si\u0119 j\u0105 zreszt\u0105 nie tylko do karczku, ale r\u00f3wnie\u017c do kurczaka czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/szaszlyki-na-grilla-kompleksowy-poradnik\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">szasz\u0142yk\u00f3w z grilla<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Marynaty do kark\u00f3wki maj\u0105 posta\u0107 p\u0142ynn\u0105, a zatem ich baz\u0105 najcz\u0119\u015bciej s\u0105 oliwy, sos sojowy, keczup, musztarda czy sok z cytryny. Mo\u017cliwo\u015bci jest oczywi\u015bcie o wiele wi\u0119cej, jednak najpopularniejsze mieszanki zawieraj\u0105 przynajmniej jeden z tych sk\u0142adnik\u00f3w. Opr\u00f3cz nich do marynaty l\u0105duj\u0105 ulubione przyprawy \u2013 aromatyczne zio\u0142a w postaci \u015bwie\u017cej lub suszonej, przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119 z\u0105bki czosnku, mielona papryka, pieprz i s\u00f3l. Przepis\u00f3w na marynaty do kark\u00f3wki z grilla jest mn\u00f3stwo, a co wi\u0119cej, nic nie stoi na przeszkodzie, aby kreowa\u0107 w\u0142asne kompozycje smakowe.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-typy-marynat-do-kark%C3%B3wki-na-grilla\">Typy marynat do kark\u00f3wki na grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli szukasz pomys\u0142u na pyszne, ale i oryginalne marynaty do kark\u00f3wki na grilla, przyjrzyj si\u0119 poni\u017cszym przepisom. S\u0105 one nieco inne od tych stosowanych najcz\u0119\u015bciej, ale zapewni\u0105 niezapomniane wra\u017cenia smakowe i by\u0107 mo\u017ce stan\u0105 si\u0119 sztandarowym daniem kuchni letniej w Twojej restauracji lub popisow\u0105 potraw\u0105 na domowych spotkaniach z przyjaci\u00f3\u0142mi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"3-kark%C3%B3wka-w-piwie\">Kark\u00f3wka w piwie<\/h3>\n\n\n\n<p>Nic nie pasuje do grilla tak dobrze, jak kufel zimnego piwa. Okazuje si\u0119, \u017ce wy\u015bmienicie komponuje si\u0119 z dobrze wysma\u017conym mi\u0119sem nie tylko jako nap\u00f3j, ale r\u00f3wnie\u017c jako jeden ze sk\u0142adnik\u00f3w potrawy. Marynata z piwa do kark\u00f3wki to strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119 nie tylko dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w z\u0142ocistego trunku, ale dla ka\u017cdego, kto ceni delikatne, aromatyczne mi\u0119so karczku. Jak przygotowa\u0107 mieszank\u0119 przypraw na bazie piwa?<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotuj 250 ml piwa i dodaj do niego dwie \u0142y\u017cki oliwy oraz octu jab\u0142kowego, a tak\u017ce \u0142y\u017ceczk\u0119 ulubionej musztardy \u2013 mo\u017ce by\u0107 ostra! Poza tym przeci\u015bnij do marynaty dwa z\u0105bki czosnku, dodaj szczypt\u0119 pieprzu oraz dwie ga\u0142\u0105zki \u015bwie\u017cego rozmarynu. Przed zanurzeniem mi\u0119sa w marynacie, zapekluj je lub dok\u0142adnie natrzyj sol\u0105 \u2013 nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 od\u0142\u00f3\u017c do lod\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-kark%C3%B3wka-w-coli\">Kark\u00f3wka w coli<\/h3>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wka w coli na grilla to kolejny ciekawy przepis, kt\u00f3ry z pewno\u015bci\u0105 przypadnie do gustu osobom lubi\u0105cym s\u0142odkie, \u0142agodne i wyraziste po\u0142\u0105czenia smakowe. Marynata ta \u015bwietnie sprawdza si\u0119 tak\u017ce w przypadku \u017ceberek, wi\u0119c od razu mo\u017cesz przygotowa\u0107 dwa dania jednocze\u015bnie!<\/p>\n\n\n\n<p>Do tej marynaty do kark\u00f3wki potrzebowa\u0107 b\u0119dziesz jedn\u0105 szklank\u0119 coli wymieszan\u0105 z 1\/3 szklanki oliwy lub oleju. Koniecznie dodaj do niej po 2-3 \u0142y\u017cki musztardy oraz keczupu \u2013 warto wybra\u0107 ich ostre wersje, kt\u00f3re prze\u0142ami\u0105 s\u0142odko\u015b\u0107 coli. 2 z\u0105bki czosnku, szczypta pieprzu i \u0142y\u017ceczka s\u0142odkiej papryki dope\u0142ni\u0105 smaku \u2013 pami\u0119taj tak\u017ce o wcze\u015bniejszym osoleniu mi\u0119sa, je\u015bli nie by\u0142o ono wcze\u015bniej zapeklowane.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_612762eaa4555\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-royal-catering-gladka-moc-3000-w-10012038\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012038_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-royal-catering-gladka-moc-3000-w-10012038\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 55 cm &#8211; Royal Catering &#8211; g\u0142adka &#8211; moc 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/bredeco-grill-elektryczny-na-podczerwien-1780-w-10080100\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10080100_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/bredeco-grill-elektryczny-na-podczerwien-1780-w-10080100\">\n                        Grill elektryczny na podczerwie\u0144 &#8211; 1780 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010336\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>619,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2-x-1800-w-ryflowany-10010246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2-x-1800-w-ryflowany-10010246\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; 2 x 1800 W &#8211; ryflowany                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-kark%C3%B3wka-z-miodem\">Kark\u00f3wka z miodem<\/h3>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wka w miodzie i musztardzie na grilla to danie popularne, jednak cz\u0119sto zapominane przez osoby przygotowuj\u0105ce mi\u0119so. Po\u0142\u0105czenie s\u0142odkiego miodu i ostrej, wyrazistej musztardy doskonale komponuje si\u0119 z drobiem, ale zaskakuj\u0105co dobrze sprawdza si\u0119 tak\u017ce na naszym bohaterze \u2013 karczku.<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotowanie takiej marynaty do kark\u00f3wki jest bardzo proste. Mi\u00f3d nale\u017cy doprowadzi\u0107 do p\u0142ynnej formy \u2013 np. delikatnie podgrzewaj\u0105c w mikrofal\u00f3wce. Wystarczy 1-2 \u0142y\u017cki, poniewa\u017c da on naprawd\u0119 du\u017co s\u0142odyczy ca\u0142ej potrawie. Do miodu dodaj 3-4 \u0142y\u017cki musztardy, kt\u00f3ra zr\u00f3wnowa\u017cy walory smakowe mieszanki. Dobrze sprawdzi si\u0119 tutaj tak\u017ce s\u0142odka papryka, cebula, czosnek oraz pieprz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-praktyczne-porady-dotycz%C4%85ce-kark%C3%B3wki-z-grilla\">Praktyczne porady dotycz\u0105ce kark\u00f3wki z grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Co jeszcze warto wiedzie\u0107, przygotowuj\u0105c kark\u00f3wk\u0119 z grilla?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Czy rozbija\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla? Tak, mi\u0119so mo\u017cna delikatnie rozbi\u0107 t\u0142uczkiem przed marynowaniem \u2013 w szczeg\u00f3lno\u015bci te fragmenty, kt\u00f3re s\u0105 bardzo t\u0142uste. Nale\u017cy jednak zachowa\u0107 umiar \u2013 za mocno rozlu\u017anione mi\u0119so straci swoj\u0105 struktur\u0119 i nie wyjdzie najlepsze.<\/li><li>Ile grillowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla? W przypadku tego mi\u0119sa nie nale\u017cy przesadza\u0107 z czasem grillowania. Najlepsze jest poddawane obr\u00f3bce termicznej kr\u00f3tko \u2013 po kilka minut z ka\u017cdej strony. W\u00f3wczas jest delikatne i soczyste. Sma\u017cone zbyt d\u0142ugo mo\u017ce natomiast stwardniej i straci\u0107 swoje soki.<\/li><li>Jak zamarynowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla, \u017ceby by\u0142a mi\u0119kka? Najlepsz\u0105 metod\u0105 jest zastosowanie solanki. Alternatyw\u0105 dla niej mo\u017ce by\u0107 zanurzenie mi\u0119sa w soku z cytryny lub occie winnym. Metody te pozwol\u0105 uzyska\u0107 perfekcyjnie kruche mi\u0119so.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-sprz%C4%99t-gastronomiczny-do-grillowania-kark%C3%B3wki\">Sprz\u0119t gastronomiczny do grillowania kark\u00f3wki<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Czyszczenie grilla: sprawdzone sposoby na czyszczenie p\u0142yty grillowej | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/q-0FgrV0ckU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Kark\u00f3wk\u0119 w warunkach domowych najcz\u0119\u015bciej przygotowuje si\u0119 na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/grill-gazowy-czy-weglowy-jaki-grill-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grillu gazowym czy w\u0119glowym<\/a>. Jednak w przypadku serwowania karczku w knajpach i restauracjach potrzebny Ci b\u0119dzie bardziej specjalistyczny sprz\u0119t \u2013 z pomoc\u0105 przyjd\u0105 Ci <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-gastronomiczne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grille gastronomiczne<\/a>! W\u015br\u00f3d nich znajdziesz urz\u0105dzenia zasilane elektrycznie lub gazowo, a zatem masz spor\u0105 dowolno\u015b\u0107 w zakresie wyboru ulubionego sposobu przygotowywania kark\u00f3wki z grilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Co jeszcze oka\u017ce si\u0119 przydatne? Zaopatrz si\u0119 w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsze-akcesoria-do-grilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">najlepsze akcesoria do grilla<\/a> \u2013 np. termometr do sprawdzania, czy mi\u0119so jest ju\u017c gotowe albo szczypce, pozwalaj\u0105ce obraca\u0107 kawa\u0142ki kark\u00f3wki bez nak\u0142uwania. W przypadku przygotowywania wi\u0119kszej ilo\u015bci jedzenia docenisz tak\u017ce <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/utrzymywanie-ciepla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">urz\u0105dzenia grzewcze<\/a> umo\u017clwiaj\u0105ce utrzymywanie ciep\u0142a gotowego ju\u017c mi\u0119sa z grilla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-jak-grillowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak grillowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Kluczem do perfekcyjnej kark\u00f3wki z grilla jest jej odpowiednie przygotowanie \u2013 warto zaj\u0105\u0107 si\u0119 tym na dzie\u0144 przed planowanym grillowaniem. W\u00f3wczas solanka i marynata do kark\u00f3wki mog\u0105 zdzia\u0142a\u0107 cuda \u2013 zapewni\u0107 mi\u0119su nie tylko niepowtarzalny smak, ale te\u017c idealn\u0105 konsystencj\u0119. Wa\u017cny jest tak\u017ce sam spos\u00f3b grillowania. Pilnuj, aby karczek nie przebywa\u0142 na ruszcie zbyt d\u0142ugo \u2013 z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie to sprzyja\u0142o nie tylko perfekcyjnemu przyrz\u0105dzeniu mi\u0119sa, ale te\u017c ucieszy g\u0142odnych go\u015bci czekaj\u0105cych na swoj\u0105 porcj\u0119 kark\u00f3wki z grilla.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UCxh3Yc367U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Prowadzisz bar, restauracj\u0119 lub ma\u0142e bistro? Zapraszamy na kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/a>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Razem z Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, radzimy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w bran\u017cy gastronomicznej. Na Chef\u2019s Gear Polska znajdziesz te\u017c testy sprz\u0119tu oraz przepisy.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Szukasz odpowiedzi na konkretne pytanie z bran\u017cy gastro? Podrzu\u0107 nam pomys\u0142 na odcinek: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sezon letni to \u015bwietna okazja do spotka\u0144 przy grillu w przydomowym ogrodzie. Jednak dania przyrz\u0105dzane na&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":11362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-11357","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/grilled-neck-of-pork.jpg","author_info":{"display_name":"Aleksandra Mojka","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/aleksandra-mojka\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6bea5b84cf5de4bc1f64d8190012798?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Sezon letni to \u015bwietna okazja do spotka\u0144 przy grillu w przydomowym ogrodzie. Jednak dania przyrz\u0105dzane na \u015bwie\u017cym powietrzu, jak kark\u00f3wka z grilla, mog\u0105 okaza\u0107 si\u0119 tak\u017ce znakomitym pomys\u0142em na rozszerzenie menu w prowadzonym przez Ciebie lokalu gastronomicznym. Dowiedz si\u0119, jak przygotowa\u0107 marynat\u0119 do kark\u00f3wki, by serwowane jedzenie smakowa\u0142o ka\u017cdemu!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-jak-zapeklowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-na-grilla\">Jak zapeklowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"1-marynowanie-kark%C3%B3wki-z-grilla\">Marynowanie kark\u00f3wki z grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Niekt\u00f3re mi\u0119sa, np. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/perfekcyjny-stek-z-grilla-praktyczne-porady\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">steki z grilla<\/a> lub <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-burgera-z-grilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grillowane burgery<\/a>, najlepiej smakuj\u0105 jedynie opr\u00f3szone sol\u0105 i pieprzem. Jednak zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 potrzebuje solidnego przyprawienia, aby ich smak by\u0142 pe\u0142ny. Wspomniana wcze\u015bniej marynata do kark\u00f3wki to nic innego, jak mieszanka rozmaitych przypraw pozwalaj\u0105cych na wydobycie z mi\u0119sa tego, co najlepsze \u2013 stosuje si\u0119 j\u0105 zreszt\u0105 nie tylko do karczku, ale r\u00f3wnie\u017c do kurczaka czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/szaszlyki-na-grilla-kompleksowy-poradnik\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">szasz\u0142yk\u00f3w z grilla<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Marynaty do kark\u00f3wki maj\u0105 posta\u0107 p\u0142ynn\u0105, a zatem ich baz\u0105 najcz\u0119\u015bciej s\u0105 oliwy, sos sojowy, keczup, musztarda czy sok z cytryny. Mo\u017cliwo\u015bci jest oczywi\u015bcie o wiele wi\u0119cej, jednak najpopularniejsze mieszanki zawieraj\u0105 przynajmniej jeden z tych sk\u0142adnik\u00f3w. Opr\u00f3cz nich do marynaty l\u0105duj\u0105 ulubione przyprawy \u2013 aromatyczne zio\u0142a w postaci \u015bwie\u017cej lub suszonej, przeci\u015bni\u0119te przez prask\u0119 z\u0105bki czosnku, mielona papryka, pieprz i s\u00f3l. Przepis\u00f3w na marynaty do kark\u00f3wki z grilla jest mn\u00f3stwo, a co wi\u0119cej, nic nie stoi na przeszkodzie, aby kreowa\u0107 w\u0142asne kompozycje smakowe.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-typy-marynat-do-kark%C3%B3wki-na-grilla\">Typy marynat do kark\u00f3wki na grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli szukasz pomys\u0142u na pyszne, ale i oryginalne marynaty do kark\u00f3wki na grilla, przyjrzyj si\u0119 poni\u017cszym przepisom. S\u0105 one nieco inne od tych stosowanych najcz\u0119\u015bciej, ale zapewni\u0105 niezapomniane wra\u017cenia smakowe i by\u0107 mo\u017ce stan\u0105 si\u0119 sztandarowym daniem kuchni letniej w Twojej restauracji lub popisow\u0105 potraw\u0105 na domowych spotkaniach z przyjaci\u00f3\u0142mi.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"3-kark%C3%B3wka-w-piwie\">Kark\u00f3wka w piwie<\/h3>\n\n\n\n<p>Nic nie pasuje do grilla tak dobrze, jak kufel zimnego piwa. Okazuje si\u0119, \u017ce wy\u015bmienicie komponuje si\u0119 z dobrze wysma\u017conym mi\u0119sem nie tylko jako nap\u00f3j, ale r\u00f3wnie\u017c jako jeden ze sk\u0142adnik\u00f3w potrawy. Marynata z piwa do kark\u00f3wki to strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119 nie tylko dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w z\u0142ocistego trunku, ale dla ka\u017cdego, kto ceni delikatne, aromatyczne mi\u0119so karczku. Jak przygotowa\u0107 mieszank\u0119 przypraw na bazie piwa?<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotuj 250 ml piwa i dodaj do niego dwie \u0142y\u017cki oliwy oraz octu jab\u0142kowego, a tak\u017ce \u0142y\u017ceczk\u0119 ulubionej musztardy \u2013 mo\u017ce by\u0107 ostra! Poza tym przeci\u015bnij do marynaty dwa z\u0105bki czosnku, dodaj szczypt\u0119 pieprzu oraz dwie ga\u0142\u0105zki \u015bwie\u017cego rozmarynu. Przed zanurzeniem mi\u0119sa w marynacie, zapekluj je lub dok\u0142adnie natrzyj sol\u0105 \u2013 nast\u0119pnie ca\u0142o\u015b\u0107 od\u0142\u00f3\u017c do lod\u00f3wki.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-kark%C3%B3wka-w-coli\">Kark\u00f3wka w coli<\/h3>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wka w coli na grilla to kolejny ciekawy przepis, kt\u00f3ry z pewno\u015bci\u0105 przypadnie do gustu osobom lubi\u0105cym s\u0142odkie, \u0142agodne i wyraziste po\u0142\u0105czenia smakowe. Marynata ta \u015bwietnie sprawdza si\u0119 tak\u017ce w przypadku \u017ceberek, wi\u0119c od razu mo\u017cesz przygotowa\u0107 dwa dania jednocze\u015bnie!<\/p>\n\n\n\n<p>Do tej marynaty do kark\u00f3wki potrzebowa\u0107 b\u0119dziesz jedn\u0105 szklank\u0119 coli wymieszan\u0105 z 1\/3 szklanki oliwy lub oleju. Koniecznie dodaj do niej po 2-3 \u0142y\u017cki musztardy oraz keczupu \u2013 warto wybra\u0107 ich ostre wersje, kt\u00f3re prze\u0142ami\u0105 s\u0142odko\u015b\u0107 coli. 2 z\u0105bki czosnku, szczypta pieprzu i \u0142y\u017ceczka s\u0142odkiej papryki dope\u0142ni\u0105 smaku \u2013 pami\u0119taj tak\u017ce o wcze\u015bniejszym osoleniu mi\u0119sa, je\u015bli nie by\u0142o ono wcze\u015bniej zapeklowane.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-kark%C3%B3wka-z-miodem\">Kark\u00f3wka z miodem<\/h3>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wka w miodzie i musztardzie na grilla to danie popularne, jednak cz\u0119sto zapominane przez osoby przygotowuj\u0105ce mi\u0119so. Po\u0142\u0105czenie s\u0142odkiego miodu i ostrej, wyrazistej musztardy doskonale komponuje si\u0119 z drobiem, ale zaskakuj\u0105co dobrze sprawdza si\u0119 tak\u017ce na naszym bohaterze \u2013 karczku.<\/p>\n\n\n\n<p>Przygotowanie takiej marynaty do kark\u00f3wki jest bardzo proste. Mi\u00f3d nale\u017cy doprowadzi\u0107 do p\u0142ynnej formy \u2013 np. delikatnie podgrzewaj\u0105c w mikrofal\u00f3wce. Wystarczy 1-2 \u0142y\u017cki, poniewa\u017c da on naprawd\u0119 du\u017co s\u0142odyczy ca\u0142ej potrawie. Do miodu dodaj 3-4 \u0142y\u017cki musztardy, kt\u00f3ra zr\u00f3wnowa\u017cy walory smakowe mieszanki. Dobrze sprawdzi si\u0119 tutaj tak\u017ce s\u0142odka papryka, cebula, czosnek oraz pieprz.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"6-praktyczne-porady-dotycz%C4%85ce-kark%C3%B3wki-z-grilla\">Praktyczne porady dotycz\u0105ce kark\u00f3wki z grilla<\/h2>\n\n\n\n<p>Co jeszcze warto wiedzie\u0107, przygotowuj\u0105c kark\u00f3wk\u0119 z grilla?<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Czy rozbija\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla? Tak, mi\u0119so mo\u017cna delikatnie rozbi\u0107 t\u0142uczkiem przed marynowaniem \u2013 w szczeg\u00f3lno\u015bci te fragmenty, kt\u00f3re s\u0105 bardzo t\u0142uste. Nale\u017cy jednak zachowa\u0107 umiar \u2013 za mocno rozlu\u017anione mi\u0119so straci swoj\u0105 struktur\u0119 i nie wyjdzie najlepsze.<\/li><li>Ile grillowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla? W przypadku tego mi\u0119sa nie nale\u017cy przesadza\u0107 z czasem grillowania. Najlepsze jest poddawane obr\u00f3bce termicznej kr\u00f3tko \u2013 po kilka minut z ka\u017cdej strony. W\u00f3wczas jest delikatne i soczyste. Sma\u017cone zbyt d\u0142ugo mo\u017ce natomiast stwardniej i straci\u0107 swoje soki.<\/li><li>Jak zamarynowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 na grilla, \u017ceby by\u0142a mi\u0119kka? Najlepsz\u0105 metod\u0105 jest zastosowanie solanki. Alternatyw\u0105 dla niej mo\u017ce by\u0107 zanurzenie mi\u0119sa w soku z cytryny lub occie winnym. Metody te pozwol\u0105 uzyska\u0107 perfekcyjnie kruche mi\u0119so.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 id=\"7-sprz%C4%99t-gastronomiczny-do-grillowania-kark%C3%B3wki\">Sprz\u0119t gastronomiczny do grillowania kark\u00f3wki<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"8-jak-grillowa%C4%87-kark%C3%B3wk%C4%99-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak grillowa\u0107 kark\u00f3wk\u0119 \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Kluczem do perfekcyjnej kark\u00f3wki z grilla jest jej odpowiednie przygotowanie \u2013 warto zaj\u0105\u0107 si\u0119 tym na dzie\u0144 przed planowanym grillowaniem. W\u00f3wczas solanka i marynata do kark\u00f3wki mog\u0105 zdzia\u0142a\u0107 cuda \u2013 zapewni\u0107 mi\u0119su nie tylko niepowtarzalny smak, ale te\u017c idealn\u0105 konsystencj\u0119. Wa\u017cny jest tak\u017ce sam spos\u00f3b grillowania. Pilnuj, aby karczek nie przebywa\u0142 na ruszcie zbyt d\u0142ugo \u2013 z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie to sprzyja\u0142o nie tylko perfekcyjnemu przyrz\u0105dzeniu mi\u0119sa, ale te\u017c ucieszy g\u0142odnych go\u015bci czekaj\u0105cych na swoj\u0105 porcj\u0119 kark\u00f3wki z grilla.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11357"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70462,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11357\/revisions\/70462"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11357"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=11357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}