{"id":122,"date":"2020-07-27T13:11:19","date_gmt":"2020-07-27T13:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=122"},"modified":"2022-07-18T08:42:14","modified_gmt":"2022-07-18T08:42:14","slug":"metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/","title":{"rendered":"Metody obs\u0142ugi go\u015bci \u2013 serwis niemiecki, angielski, francuski i rosyjski"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Na zadowolenie klienta restauracji, poza jedzeniem wysokiej jako\u015bci,&nbsp;wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c&nbsp;w\u0142a\u015bciwa obs\u0142uga przez kelnera. To on ma najcz\u0119stszy kontakt z go\u015bciem i spos\u00f3b,&nbsp;w jaki podaje danie,&nbsp;mo\u017ce zawa\u017cy\u0107 na og\u00f3lnym wra\u017ceniu. Oczywi\u015bcie kelner powinien pami\u0119ta\u0107 o nienagannym wygl\u0105dzie i kulturze osobistej, ale du\u017c\u0105 rol\u0119&nbsp;odgrywa r\u00f3wnie\u017c wybranie&nbsp;odpowiedniej&nbsp;metody serwowania potraw. S\u0105 to z g\u00f3ry ustalone zasady, kt\u00f3rymi powinna kierowa\u0107 si\u0119 obs\u0142uga lokalu.&nbsp;Jaki&nbsp;rodzaj serwisu najlepiej sprawdzi si\u0119 w Twojej restauracji?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-2b7379ee-4b72-4253-b83b-00f8e54697db\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\">Z tego artyku\u0142u dowiesz si\u0119<\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#0-metoda-niemiecka->Czym jest metoda niemiecka&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#1-metoda-rosyjska->Czym jest metoda rosyjska&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#2-metoda-francuska->Czym jest metoda francuska&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#3-metoda-angielska->Czym jest metoda angielska&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#4-rodzaje-obs%C5%82ugi-kelnerskiej->Jakie s\u0105 rodzaje obs\u0142ugi&nbsp;kelnerskiej&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/#5-kt%C3%B3r%C4%85-metod%C4%99-serwowania-potraw-wybra%C4%87->Kt\u00f3r\u0105 metod\u0119 serwowania&nbsp;potraw wybra\u0107?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-metoda-niemiecka-\">Metoda niemiecka&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedna z najpopularniejszych, a zarazem najprostszych form serwowania\u00a0potraw. Nazywana jest\u00a0r\u00f3wnie\u017c <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metoda-niemiecka-czyli-serwis-talerzowy-poradnik\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metod\u0105 ameryka\u0144sk\u0105 lub talerzow\u0105<\/a>. Polega\u00a0ona na podawaniu klientowi\u00a0wyporcjowanych\u00a0da\u0144\u00a0zar\u00f3wno na\u00a0talerzach p\u0142ytkich,\u00a0jak i\u00a0w\u00a0g\u0142\u0119bokich,\u00a0bulion\u00f3wkach\u00a0czy kocio\u0142kach.\u00a0Zasada ta tyczy si\u0119 r\u00f3wnie\u017c napoj\u00f3w\u00a0w\u00a0szklankach, fili\u017cankach\u00a0oraz\u00a0kieliszkach.\u00a0Uk\u0142adanie\u00a0i nalewanie\u00a0odbywa si\u0119\u00a0wy\u0142\u0105cznie\u00a0na zapleczu w kuchni.\u00a0Serwuj\u0105c gotow\u0105 potraw\u0119, kelner robi to z prawej strony\u00a0konsumenta. Wszelkie dodatki podawane w osobnych naczyniach np. sa\u0142atki, owoce czy sosy powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na stole przed\u00a0daniem g\u0142\u00f3wnym.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Dobr\u0105&nbsp;praktyk\u0105 jest wcze\u015bniejsze podgrzanie naczy\u0144, je\u017celi go\u015b\u0107 zam\u00f3wi\u0142 potraw\u0119 na gor\u0105co. Dzi\u0119ki temu&nbsp;znacznie d\u0142u\u017cej&nbsp;utrzymaj\u0105 one swoj\u0105 temperatur\u0119. Cz\u0119sto stosuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c specjalne klosze chroni\u0105ce jedzenie przed ostygni\u0119ciem. Je\u017celi chcesz je stosowa\u0107 w swoim lokalu, to pami\u0119taj, \u017ce nale\u017cy je \u015bci\u0105ga\u0107&nbsp;dopiero po&nbsp;postawieniu&nbsp;naczynia&nbsp;przed go\u015bciem.&nbsp;W&nbsp;serwisie niemieckim&nbsp;nie bez znaczenia jest te\u017c u\u0142o\u017cenie poszczeg\u00f3lnych&nbsp;potraw&nbsp;na talerzu. Danie g\u0142\u00f3wne&nbsp;np. mi\u0119so&nbsp;powinno znale\u017a\u0107 si\u0119 najbli\u017cej klienta, z kolei dodatek warzywny po&nbsp;jego lewej. Ziemniaki i inne dodatki syc\u0105ce&nbsp;u\u0142\u00f3\u017c w prawej cz\u0119\u015bci talerza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-metoda-rosyjska-\">Metoda rosyjska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Serwis rosyjski<\/a> najcz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 podczas wydarze\u0144 typu wesela, komunie\u00a0i inne\u00a0du\u017ce\u00a0przyj\u0119cia w gronie rodziny i bliskich. Dlatego\u00a0cz\u0119sto nazywany jest metod\u0105 familijn\u0105.\u00a0Przed przybyciem go\u015bci kelnerzy\u00a0przygotowuj\u0105\u00a0kompletne nakrycia sto\u0142\u00f3w oraz\u00a0ustawiaj\u0105 p\u00f3\u0142miski z u\u0142o\u017conymi wcze\u015bniej\u00a0zimnymi przystawkami, owocami i pieczywem, patery z ciastami (zobacz: <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aps-patera-na-tort-srednica-30-5-cm-wysokosc-9-5-cm-obrotowa-10410042\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">patera obrotowa<\/a>),\u00a0a tak\u017ce napoje\u00a0alkoholowe\u00a0i bezalkoholowe. W chwili,\u00a0gdy wszyscy usi\u0105d\u0105,\u00a0mo\u017cna zacz\u0105\u0107 serwowa\u0107\u00a0zupy w wazach oraz dania na gor\u0105co. Uczestnicy przyj\u0119cia sami nak\u0142adaj\u0105\u00a0sobie\u00a0potrawy.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>W metodzie&nbsp;rosyjskiej rola kelnera ogranicza si\u0119 do&nbsp;podania w odpowiednim momencie ciep\u0142ego jedzenia oraz&nbsp;uzupe\u0142niania p\u00f3\u0142misk\u00f3w. Zbiera on r\u00f3wnie\u017c brudne naczynia&nbsp;i sztu\u0107ce, a nast\u0119pnie&nbsp;wymienia je na czyste.&nbsp;Podczas du\u017cych przyj\u0119\u0107 nieocenion\u0105&nbsp;pomoc\u0105&nbsp;okazuj\u0105&nbsp;si\u0119 r\u00f3\u017cnego typu&nbsp;w\u00f3zki kelnerskie, takie jak modele marki&nbsp;Royal&nbsp;Catering. Pozwol\u0105 one&nbsp;szybko oraz bezpiecznie&nbsp;przewie\u017a\u0107 du\u017c\u0105&nbsp;liczb\u0119&nbsp;talerzy. Do dodatkowych obowi\u0105zk\u00f3w kelnera mo\u017cna zaliczy\u0107 pomoc przy nak\u0142adaniu potraw lub nalewaniu napoj\u00f3w, jednak nie jest to&nbsp;wymagane.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-metoda-francuska-\">Metoda francuska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u017celi zale\u017cy Ci na elegancji w\u00a0Twoim\u00a0lokalu gastronomicznym, w\u00f3wczas\u00a0najlepszym wyborem b\u0119dzie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">serwis francuski<\/a>.\u00a0Wymaga on wprawy\u00a0oraz doskona\u0142ej organizacji. Dania uk\u0142adane s\u0105 w kuchni na p\u00f3\u0142miskach, kt\u00f3re nast\u0119pnie zabieraj\u0105 kelnerzy. Nios\u0105 oni naczynia\u00a0do stolik\u00f3w\u00a0i prezentuj\u0105\u00a0potrawy\u00a0ka\u017cdemu\u00a0klientowi\u00a0z osobna,\u00a0ca\u0142y czas trzymaj\u0105c p\u00f3\u0142miski\u00a0w\u00a0r\u0119kach.\u00a0Wa\u017cne jest, \u017ceby kelner sta\u0142 po lewej stronie\u00a0konsumenta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Na tym etapie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwa rodzaje metody francuskiej:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pe\u0142ny <\/strong>\u2013 polega na tym, \u017ce to kelner nak\u0142ada wybran\u0105 przez klienta potraw\u0119.\u00a0U\u017cywa w tym celu widelca i \u0142y\u017cki, ewentualnie szczypiec.\u00a0<\/li><li><strong>P\u00f3\u0142pe\u0142na <\/strong>\u2013 nazywana te\u017c uproszczon\u0105.\u00a0Zadaniem kelnera jest jedynie zaprezentowanie da\u0144, a go\u015bcie sami nak\u0142adaj\u0105\u00a0jedzenie z p\u00f3\u0142misk\u00f3w.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zasady te tycz\u0105&nbsp;si\u0119 r\u00f3wnie\u017c serwowania napoj\u00f3w w&nbsp;dzbankach, karafkach lub butelkach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-metoda-angielska-\">Metoda angielska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Kolejna forma uznawana za\u00a0jedn\u0105 z najbardziej eleganckich\u00a0w profesjonalnych restauracjach. Podobnie, jak w przypadku metody francuskiej, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-angielskiego-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">serwis angielski<\/a> wymaga\u00a0od obs\u0142ugi du\u017cego zaanga\u017cowania,\u00a0do\u015bwiadczenia,\u00a0a tak\u017ce nienagannej prezencji.\u00a0Jest te\u017c bardzo czasoch\u0142onny\u00a0i najlepiej stosowa\u0107\u00a0go w przypadku niewielkiej liczby klient\u00f3w.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Metoda angielska polega na&nbsp;ca\u0142kowitym skupieniu si\u0119 kelnera na jednej grupie go\u015bci&nbsp;\u2013 zwykle mniej ni\u017c osiem os\u00f3b.&nbsp;Przystawia&nbsp;on do ich stolika specjaln\u0105 dostawk\u0119&nbsp;zwan\u0105&nbsp;gerydonem,&nbsp;na kt\u00f3rej znajduje si\u0119 zam\u00f3wiona wcze\u015bniej potrawa. Mo\u017cna w tym celu wykorzysta\u0107&nbsp;te\u017c&nbsp;w\u00f3zek kelnerski z hamulcami, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 stabilno\u015b\u0107&nbsp;podczas&nbsp;ca\u0142ego procesu.&nbsp;Zanim kelner&nbsp;zacznie podawanie,&nbsp;prezentuje on&nbsp;danie go\u015bciom. Nast\u0119pnie&nbsp;przyst\u0119puje&nbsp;do porcjowania&nbsp;i&nbsp;nak\u0142adania.&nbsp;Aby usprawni\u0107&nbsp;jego prac\u0119, w&nbsp;serwowaniu&nbsp;do sto\u0142u mo\u017ce pom\u00f3c druga osoba z obs\u0142ugi.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Widowiskowo\u015b\u0107&nbsp;metody angielskiej&nbsp;sprawia, \u017ce&nbsp;nadaje si\u0119 ona&nbsp;idealnie&nbsp;do serwowania&nbsp;potraw mi\u0119snych wymagaj\u0105cych&nbsp;tran\u017cerowania&nbsp;np. pieczonego indyka&nbsp;lub dzika. Sprawdza si\u0119&nbsp;te\u017c przy du\u017cych skorupiakach,&nbsp;owocach&nbsp;np.&nbsp;arbuzach lub melonach&nbsp;czy daniach z ryb wymagaj\u0105cych filetowania.&nbsp;Ciekaw\u0105 odmian\u0105 serwisu angielskiego jest tzw.&nbsp;cook&nbsp;show, czyli pokazy kucharskie lub barma\u0144skie, na kt\u00f3rych w efektowny spos\u00f3b&nbsp;na oczach go\u015bci&nbsp;przygotowuje si\u0119&nbsp;jedzenie&nbsp;czy&nbsp;napoje.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_62d51cc339821\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-60-talerzy-10010236\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010236_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-60-talerzy-10010236\">\n                        Podgrzewacz do talerzy &#8211; 60 talerzy                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-120-talerzy-10010237\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010237_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-120-talerzy-10010237\">\n                        Podgrzewacz do talerzy &#8211; 120 talerzy                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-do-37-talerzy-o-sr-27-cm-royal-catering-10012371\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012371_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-do-37-talerzy-o-sr-27-cm-royal-catering-10012371\">\n                        Podgrzewacz do talerzy &#8211; do 37 talerzy o \u015br. \u00d827 cm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-72-talerze-o-27-cm-royal-catering-10012372\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012372_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-72-talerze-o-27-cm-royal-catering-10012372\">\n                        Podgrzewacz do talerzy &#8211; 72 talerze o \u00d827 cm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-rodzaje-obs%C5%82ugi-kelnerskiej-\">Rodzaje obs\u0142ugi&nbsp;kelnerskiej&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wy\u017cej wymienione rodzaje serwis\u00f3w&nbsp;dotycz\u0105&nbsp;sposob\u00f3w&nbsp;podawania&nbsp;potraw klientom restauracji.&nbsp;Warto r\u00f3wnie\u017c zapozna\u0107 si\u0119 z r\u00f3\u017cnymi formami obs\u0142ugi kelnerskiej stosowanymi&nbsp;w lokalach gastronomicznych oraz przez firmy cateringowe. Oto kilka z nich:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Obs\u0142uga&nbsp;<\/strong><strong>table<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><strong>d\u2019hote<\/strong>&nbsp;\u2013&nbsp;serwuje si\u0119 potrawy zgodnie z wcze\u015bniej okre\u015blonym menu obowi\u0105zuj\u0105cym o&nbsp;ustalonej porze.&nbsp;Wszyscy go\u015bcie otrzymuj\u0105&nbsp;te same dania. Metod\u0119 najcz\u0119\u015bciej&nbsp;wykorzystuje&nbsp;si\u0119 na sto\u0142\u00f3wkach,&nbsp;w&nbsp;sanatoria,&nbsp;o\u015brodkach kolonijnych oraz wypoczynkowych.&nbsp;<\/li><li><strong>Obs\u0142uga bankietowa&nbsp;<\/strong>\u2013&nbsp;podobnie jak&nbsp;przy&nbsp;table&nbsp;d\u2019hote, tutaj te\u017c&nbsp;obowi\u0105zuje jedno menu. R\u00f3\u017cnica polega na tym, \u017ce liczba go\u015bci jest&nbsp;\u015bci\u015ble&nbsp;okre\u015blona i zwykle&nbsp;wszyscy siedz\u0105 przy&nbsp;tym samym&nbsp;stole. Ta forma wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 te\u017c&nbsp;uroczystym charakterem, dlatego&nbsp;stanowi nieod\u0142\u0105czny element&nbsp;wesel,&nbsp;komunii&nbsp;i innych przyj\u0119\u0107.&nbsp;<\/li><li><strong>Obs\u0142uga bufetowa&nbsp;<\/strong>\u2013&nbsp;polega na ustawieniu w widocznym&nbsp;miejscu bufetu, z kt\u00f3rego&nbsp;go\u015bcie sami nak\u0142adaj\u0105 wybrane przez siebie dania.&nbsp;W zale\u017cno\u015bci od potrzeb mo\u017cna&nbsp;przygotowa\u0107 bufet sa\u0142atkowy, \u015bniadaniowy, deserowy, tematyczny itd. Do obowi\u0105zk\u00f3w kelner\u00f3w nale\u017cy uzupe\u0142nianie potraw oraz napoj\u00f3w, a tak\u017ce doradzanie i pomoc klientom.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c&nbsp;<strong>obs\u0142ug\u0119<\/strong>&nbsp;<strong>a\u2019la<\/strong><strong>&nbsp;carte<\/strong>, kt\u00f3r\u0105 warto dok\u0142adniej opisa\u0107. Nazwa z francuskiego dos\u0142ownie oznacza \u201ewed\u0142ug karty\u201d&nbsp;i na tym w\u0142a\u015bnie polega&nbsp;ta metoda. Go\u015bcie sami&nbsp;wybieraj\u0105&nbsp;potrawy&nbsp;z&nbsp;propozycji znajduj\u0105cych si\u0119 w&nbsp;menu, kt\u00f3re&nbsp;obowi\u0105zuje&nbsp;w danej restauracji.&nbsp;Przed ich przyj\u015bciem na sto\u0142ach powinny znajdowa\u0107 si\u0119 jedynie dekoracje oraz zastawa. Kelner&nbsp;obs\u0142uguj\u0105cy stolik ma za zadanie doradzi\u0107&nbsp;przy&nbsp;podejmowaniu decyzji&nbsp;oraz&nbsp;zaproponowa\u0107 napoje&nbsp;pasuj\u0105ce&nbsp;do&nbsp;konkretnego&nbsp;dania. Jest to szczeg\u00f3lnie istotne podczas&nbsp;dobierania odpowiedniego wina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Restauracje decyduj\u0105ce si\u0119 na ten rodzaj obs\u0142ugi kelnerskiej&nbsp;powinny zadba\u0107 o wysok\u0105 jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w stosowanych do przygotowania jedzenia. Dodatkowo&nbsp;kucharze oraz kelnerzy powinni zosta\u0107 skrupulatnie przeszkoleni, aby unikn\u0105\u0107 zb\u0119dnych op\u00f3\u017anie\u0144. Istotne jest te\u017c zgranie w czasie podczas serwowania potraw.&nbsp;Dania z danej grupy np. przystawki musz\u0105 by\u0107 podane w tym samym momencie wszystkim go\u015bciom siedz\u0105cym przy stoliku.&nbsp;Napoje r\u00f3wnie\u017c powinny&nbsp;znale\u017a\u0107 si\u0119 na stole w odpowiedniej chwili tak,&nbsp;aby pasowa\u0142y do zaserwowanego dania.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-kt%C3%B3r%C4%85-metod%C4%99-serwowania-potraw-wybra%C4%87-\">Kt\u00f3r\u0105 metod\u0119 serwowania&nbsp;potraw wybra\u0107?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Odpowiadaj\u0105c sobie na&nbsp;to&nbsp;pytanie,&nbsp;we\u017a pod uwag\u0119 m.in. charakter swojej restauracji. Je\u017celi zale\u017cy Ci na eleganckiej obs\u0142udze klient\u00f3w, w\u00f3wczas najlepszym wyborem b\u0119dzie serwis angielski lub francuski. Z kolei w lokalach&nbsp;opieraj\u0105cych swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107&nbsp;na&nbsp;organizacji&nbsp;r\u00f3\u017cnych wydarze\u0144 rodzinnych najlepiej sprawdzi si\u0119 metoda rosyjska.&nbsp;Serwis niemiecki jest najbardziej uniwersalny, wi\u0119c idealnie pasuje&nbsp;do wi\u0119kszo\u015bci restauracji czy firm cateringowych.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Niezale\u017cnie od&nbsp;decyzji, pami\u0119taj, \u017ce&nbsp;obs\u0142uga kelnerska zaczyna si\u0119 od chwili, w kt\u00f3rej&nbsp;go\u015b\u0107&nbsp;przekroczy pr\u00f3g Twojego lokalu, a ko\u0144czy po wydaniu rachunku. Przez ca\u0142y ten czas zadbaj o to, aby&nbsp;niczego mu nie zabrak\u0142o i czu\u0142 si\u0119&nbsp;najwa\u017cniejszy. Po dopracowaniu&nbsp;do perfekcji&nbsp;wybranej&nbsp;przez&nbsp;siebie&nbsp;metody serwowania potraw z pewno\u015bci\u0105 zyskasz grono zadowolonych i lojalnych klient\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u - | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4S_tb1AhkEQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Dzia\u0142asz w gastronomii i chcesz rozszerzy\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119? Odwied\u017a nasz kana\u0142 <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Wsp\u00f3lnie z szefem kuchni Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t kuchenny, dzielimy si\u0119 przepisami i podpowiadamy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w biznesie gastronomicznym.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Interesuje Ci\u0119 konkretny temat? Ch\u0119tnie poznamy Twoje pomys\u0142y. Napisz do nas na adres: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Na zadowolenie klienta restauracji, poza jedzeniem wysokiej jako\u015bci,&nbsp;wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c&nbsp;w\u0142a\u015bciwa obs\u0142uga przez kelnera. To on ma najcz\u0119stszy&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-122","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":null,"author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Na zadowolenie klienta restauracji, poza jedzeniem wysokiej jako\u015bci,&nbsp;wp\u0142ywa r\u00f3wnie\u017c&nbsp;w\u0142a\u015bciwa obs\u0142uga przez kelnera. To on ma najcz\u0119stszy kontakt z go\u015bciem i spos\u00f3b,&nbsp;w jaki podaje danie,&nbsp;mo\u017ce zawa\u017cy\u0107 na og\u00f3lnym wra\u017ceniu. Oczywi\u015bcie kelner powinien pami\u0119ta\u0107 o nienagannym wygl\u0105dzie i kulturze osobistej, ale du\u017c\u0105 rol\u0119&nbsp;odgrywa r\u00f3wnie\u017c wybranie&nbsp;odpowiedniej&nbsp;metody serwowania potraw. S\u0105 to z g\u00f3ry ustalone zasady, kt\u00f3rymi powinna kierowa\u0107 si\u0119 obs\u0142uga lokalu.&nbsp;Jaki&nbsp;rodzaj serwisu najlepiej sprawdzi si\u0119 w Twojej restauracji?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-metoda-niemiecka-\">Metoda niemiecka&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Jedna z najpopularniejszych, a zarazem najprostszych form serwowania\u00a0potraw. Nazywana jest\u00a0r\u00f3wnie\u017c <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metoda-niemiecka-czyli-serwis-talerzowy-poradnik\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metod\u0105 ameryka\u0144sk\u0105 lub talerzow\u0105<\/a>. Polega\u00a0ona na podawaniu klientowi\u00a0wyporcjowanych\u00a0da\u0144\u00a0zar\u00f3wno na\u00a0talerzach p\u0142ytkich,\u00a0jak i\u00a0w\u00a0g\u0142\u0119bokich,\u00a0bulion\u00f3wkach\u00a0czy kocio\u0142kach.\u00a0Zasada ta tyczy si\u0119 r\u00f3wnie\u017c napoj\u00f3w\u00a0w\u00a0szklankach, fili\u017cankach\u00a0oraz\u00a0kieliszkach.\u00a0Uk\u0142adanie\u00a0i nalewanie\u00a0odbywa si\u0119\u00a0wy\u0142\u0105cznie\u00a0na zapleczu w kuchni.\u00a0Serwuj\u0105c gotow\u0105 potraw\u0119, kelner robi to z prawej strony\u00a0konsumenta. Wszelkie dodatki podawane w osobnych naczyniach np. sa\u0142atki, owoce czy sosy powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na stole przed\u00a0daniem g\u0142\u00f3wnym.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Dobr\u0105&nbsp;praktyk\u0105 jest wcze\u015bniejsze podgrzanie naczy\u0144, je\u017celi go\u015b\u0107 zam\u00f3wi\u0142 potraw\u0119 na gor\u0105co. Dzi\u0119ki temu&nbsp;znacznie d\u0142u\u017cej&nbsp;utrzymaj\u0105 one swoj\u0105 temperatur\u0119. Cz\u0119sto stosuje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c specjalne klosze chroni\u0105ce jedzenie przed ostygni\u0119ciem. Je\u017celi chcesz je stosowa\u0107 w swoim lokalu, to pami\u0119taj, \u017ce nale\u017cy je \u015bci\u0105ga\u0107&nbsp;dopiero po&nbsp;postawieniu&nbsp;naczynia&nbsp;przed go\u015bciem.&nbsp;W&nbsp;serwisie niemieckim&nbsp;nie bez znaczenia jest te\u017c u\u0142o\u017cenie poszczeg\u00f3lnych&nbsp;potraw&nbsp;na talerzu. Danie g\u0142\u00f3wne&nbsp;np. mi\u0119so&nbsp;powinno znale\u017a\u0107 si\u0119 najbli\u017cej klienta, z kolei dodatek warzywny po&nbsp;jego lewej. Ziemniaki i inne dodatki syc\u0105ce&nbsp;u\u0142\u00f3\u017c w prawej cz\u0119\u015bci talerza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-metoda-rosyjska-\">Metoda rosyjska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Serwis rosyjski<\/a> najcz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 podczas wydarze\u0144 typu wesela, komunie\u00a0i inne\u00a0du\u017ce\u00a0przyj\u0119cia w gronie rodziny i bliskich. Dlatego\u00a0cz\u0119sto nazywany jest metod\u0105 familijn\u0105.\u00a0Przed przybyciem go\u015bci kelnerzy\u00a0przygotowuj\u0105\u00a0kompletne nakrycia sto\u0142\u00f3w oraz\u00a0ustawiaj\u0105 p\u00f3\u0142miski z u\u0142o\u017conymi wcze\u015bniej\u00a0zimnymi przystawkami, owocami i pieczywem, patery z ciastami (zobacz: <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aps-patera-na-tort-srednica-30-5-cm-wysokosc-9-5-cm-obrotowa-10410042\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">patera obrotowa<\/a>),\u00a0a tak\u017ce napoje\u00a0alkoholowe\u00a0i bezalkoholowe. W chwili,\u00a0gdy wszyscy usi\u0105d\u0105,\u00a0mo\u017cna zacz\u0105\u0107 serwowa\u0107\u00a0zupy w wazach oraz dania na gor\u0105co. Uczestnicy przyj\u0119cia sami nak\u0142adaj\u0105\u00a0sobie\u00a0potrawy.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>W metodzie&nbsp;rosyjskiej rola kelnera ogranicza si\u0119 do&nbsp;podania w odpowiednim momencie ciep\u0142ego jedzenia oraz&nbsp;uzupe\u0142niania p\u00f3\u0142misk\u00f3w. Zbiera on r\u00f3wnie\u017c brudne naczynia&nbsp;i sztu\u0107ce, a nast\u0119pnie&nbsp;wymienia je na czyste.&nbsp;Podczas du\u017cych przyj\u0119\u0107 nieocenion\u0105&nbsp;pomoc\u0105&nbsp;okazuj\u0105&nbsp;si\u0119 r\u00f3\u017cnego typu&nbsp;w\u00f3zki kelnerskie, takie jak modele marki&nbsp;Royal&nbsp;Catering. Pozwol\u0105 one&nbsp;szybko oraz bezpiecznie&nbsp;przewie\u017a\u0107 du\u017c\u0105&nbsp;liczb\u0119&nbsp;talerzy. Do dodatkowych obowi\u0105zk\u00f3w kelnera mo\u017cna zaliczy\u0107 pomoc przy nak\u0142adaniu potraw lub nalewaniu napoj\u00f3w, jednak nie jest to&nbsp;wymagane.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-metoda-francuska-\">Metoda francuska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u017celi zale\u017cy Ci na elegancji w\u00a0Twoim\u00a0lokalu gastronomicznym, w\u00f3wczas\u00a0najlepszym wyborem b\u0119dzie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">serwis francuski<\/a>.\u00a0Wymaga on wprawy\u00a0oraz doskona\u0142ej organizacji. Dania uk\u0142adane s\u0105 w kuchni na p\u00f3\u0142miskach, kt\u00f3re nast\u0119pnie zabieraj\u0105 kelnerzy. Nios\u0105 oni naczynia\u00a0do stolik\u00f3w\u00a0i prezentuj\u0105\u00a0potrawy\u00a0ka\u017cdemu\u00a0klientowi\u00a0z osobna,\u00a0ca\u0142y czas trzymaj\u0105c p\u00f3\u0142miski\u00a0w\u00a0r\u0119kach.\u00a0Wa\u017cne jest, \u017ceby kelner sta\u0142 po lewej stronie\u00a0konsumenta.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Na tym etapie wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwa rodzaje metody francuskiej:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Pe\u0142ny <\/strong>\u2013 polega na tym, \u017ce to kelner nak\u0142ada wybran\u0105 przez klienta potraw\u0119.\u00a0U\u017cywa w tym celu widelca i \u0142y\u017cki, ewentualnie szczypiec.\u00a0<\/li><li><strong>P\u00f3\u0142pe\u0142na <\/strong>\u2013 nazywana te\u017c uproszczon\u0105.\u00a0Zadaniem kelnera jest jedynie zaprezentowanie da\u0144, a go\u015bcie sami nak\u0142adaj\u0105\u00a0jedzenie z p\u00f3\u0142misk\u00f3w.\u00a0<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zasady te tycz\u0105&nbsp;si\u0119 r\u00f3wnie\u017c serwowania napoj\u00f3w w&nbsp;dzbankach, karafkach lub butelkach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-metoda-angielska-\">Metoda angielska&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Kolejna forma uznawana za\u00a0jedn\u0105 z najbardziej eleganckich\u00a0w profesjonalnych restauracjach. Podobnie, jak w przypadku metody francuskiej, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-angielskiego-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">serwis angielski<\/a> wymaga\u00a0od obs\u0142ugi du\u017cego zaanga\u017cowania,\u00a0do\u015bwiadczenia,\u00a0a tak\u017ce nienagannej prezencji.\u00a0Jest te\u017c bardzo czasoch\u0142onny\u00a0i najlepiej stosowa\u0107\u00a0go w przypadku niewielkiej liczby klient\u00f3w.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Metoda angielska polega na&nbsp;ca\u0142kowitym skupieniu si\u0119 kelnera na jednej grupie go\u015bci&nbsp;\u2013 zwykle mniej ni\u017c osiem os\u00f3b.&nbsp;Przystawia&nbsp;on do ich stolika specjaln\u0105 dostawk\u0119&nbsp;zwan\u0105&nbsp;gerydonem,&nbsp;na kt\u00f3rej znajduje si\u0119 zam\u00f3wiona wcze\u015bniej potrawa. Mo\u017cna w tym celu wykorzysta\u0107&nbsp;te\u017c&nbsp;w\u00f3zek kelnerski z hamulcami, kt\u00f3re zapewniaj\u0105 stabilno\u015b\u0107&nbsp;podczas&nbsp;ca\u0142ego procesu.&nbsp;Zanim kelner&nbsp;zacznie podawanie,&nbsp;prezentuje on&nbsp;danie go\u015bciom. Nast\u0119pnie&nbsp;przyst\u0119puje&nbsp;do porcjowania&nbsp;i&nbsp;nak\u0142adania.&nbsp;Aby usprawni\u0107&nbsp;jego prac\u0119, w&nbsp;serwowaniu&nbsp;do sto\u0142u mo\u017ce pom\u00f3c druga osoba z obs\u0142ugi.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Widowiskowo\u015b\u0107&nbsp;metody angielskiej&nbsp;sprawia, \u017ce&nbsp;nadaje si\u0119 ona&nbsp;idealnie&nbsp;do serwowania&nbsp;potraw mi\u0119snych wymagaj\u0105cych&nbsp;tran\u017cerowania&nbsp;np. pieczonego indyka&nbsp;lub dzika. Sprawdza si\u0119&nbsp;te\u017c przy du\u017cych skorupiakach,&nbsp;owocach&nbsp;np.&nbsp;arbuzach lub melonach&nbsp;czy daniach z ryb wymagaj\u0105cych filetowania.&nbsp;Ciekaw\u0105 odmian\u0105 serwisu angielskiego jest tzw.&nbsp;cook&nbsp;show, czyli pokazy kucharskie lub barma\u0144skie, na kt\u00f3rych w efektowny spos\u00f3b&nbsp;na oczach go\u015bci&nbsp;przygotowuje si\u0119&nbsp;jedzenie&nbsp;czy&nbsp;napoje.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"4-rodzaje-obs%C5%82ugi-kelnerskiej-\">Rodzaje obs\u0142ugi&nbsp;kelnerskiej&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Wy\u017cej wymienione rodzaje serwis\u00f3w&nbsp;dotycz\u0105&nbsp;sposob\u00f3w&nbsp;podawania&nbsp;potraw klientom restauracji.&nbsp;Warto r\u00f3wnie\u017c zapozna\u0107 si\u0119 z r\u00f3\u017cnymi formami obs\u0142ugi kelnerskiej stosowanymi&nbsp;w lokalach gastronomicznych oraz przez firmy cateringowe. Oto kilka z nich:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Obs\u0142uga&nbsp;<\/strong><strong>table<\/strong><strong>&nbsp;<\/strong><strong>d\u2019hote<\/strong>&nbsp;\u2013&nbsp;serwuje si\u0119 potrawy zgodnie z wcze\u015bniej okre\u015blonym menu obowi\u0105zuj\u0105cym o&nbsp;ustalonej porze.&nbsp;Wszyscy go\u015bcie otrzymuj\u0105&nbsp;te same dania. Metod\u0119 najcz\u0119\u015bciej&nbsp;wykorzystuje&nbsp;si\u0119 na sto\u0142\u00f3wkach,&nbsp;w&nbsp;sanatoria,&nbsp;o\u015brodkach kolonijnych oraz wypoczynkowych.&nbsp;<\/li><li><strong>Obs\u0142uga bankietowa&nbsp;<\/strong>\u2013&nbsp;podobnie jak&nbsp;przy&nbsp;table&nbsp;d\u2019hote, tutaj te\u017c&nbsp;obowi\u0105zuje jedno menu. R\u00f3\u017cnica polega na tym, \u017ce liczba go\u015bci jest&nbsp;\u015bci\u015ble&nbsp;okre\u015blona i zwykle&nbsp;wszyscy siedz\u0105 przy&nbsp;tym samym&nbsp;stole. Ta forma wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 te\u017c&nbsp;uroczystym charakterem, dlatego&nbsp;stanowi nieod\u0142\u0105czny element&nbsp;wesel,&nbsp;komunii&nbsp;i innych przyj\u0119\u0107.&nbsp;<\/li><li><strong>Obs\u0142uga bufetowa&nbsp;<\/strong>\u2013&nbsp;polega na ustawieniu w widocznym&nbsp;miejscu bufetu, z kt\u00f3rego&nbsp;go\u015bcie sami nak\u0142adaj\u0105 wybrane przez siebie dania.&nbsp;W zale\u017cno\u015bci od potrzeb mo\u017cna&nbsp;przygotowa\u0107 bufet sa\u0142atkowy, \u015bniadaniowy, deserowy, tematyczny itd. Do obowi\u0105zk\u00f3w kelner\u00f3w nale\u017cy uzupe\u0142nianie potraw oraz napoj\u00f3w, a tak\u017ce doradzanie i pomoc klientom.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c&nbsp;<strong>obs\u0142ug\u0119<\/strong>&nbsp;<strong>a\u2019la<\/strong><strong>&nbsp;carte<\/strong>, kt\u00f3r\u0105 warto dok\u0142adniej opisa\u0107. Nazwa z francuskiego dos\u0142ownie oznacza \u201ewed\u0142ug karty\u201d&nbsp;i na tym w\u0142a\u015bnie polega&nbsp;ta metoda. Go\u015bcie sami&nbsp;wybieraj\u0105&nbsp;potrawy&nbsp;z&nbsp;propozycji znajduj\u0105cych si\u0119 w&nbsp;menu, kt\u00f3re&nbsp;obowi\u0105zuje&nbsp;w danej restauracji.&nbsp;Przed ich przyj\u015bciem na sto\u0142ach powinny znajdowa\u0107 si\u0119 jedynie dekoracje oraz zastawa. Kelner&nbsp;obs\u0142uguj\u0105cy stolik ma za zadanie doradzi\u0107&nbsp;przy&nbsp;podejmowaniu decyzji&nbsp;oraz&nbsp;zaproponowa\u0107 napoje&nbsp;pasuj\u0105ce&nbsp;do&nbsp;konkretnego&nbsp;dania. Jest to szczeg\u00f3lnie istotne podczas&nbsp;dobierania odpowiedniego wina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Restauracje decyduj\u0105ce si\u0119 na ten rodzaj obs\u0142ugi kelnerskiej&nbsp;powinny zadba\u0107 o wysok\u0105 jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w stosowanych do przygotowania jedzenia. Dodatkowo&nbsp;kucharze oraz kelnerzy powinni zosta\u0107 skrupulatnie przeszkoleni, aby unikn\u0105\u0107 zb\u0119dnych op\u00f3\u017anie\u0144. Istotne jest te\u017c zgranie w czasie podczas serwowania potraw.&nbsp;Dania z danej grupy np. przystawki musz\u0105 by\u0107 podane w tym samym momencie wszystkim go\u015bciom siedz\u0105cym przy stoliku.&nbsp;Napoje r\u00f3wnie\u017c powinny&nbsp;znale\u017a\u0107 si\u0119 na stole w odpowiedniej chwili tak,&nbsp;aby pasowa\u0142y do zaserwowanego dania.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"5-kt%C3%B3r%C4%85-metod%C4%99-serwowania-potraw-wybra%C4%87-\">Kt\u00f3r\u0105 metod\u0119 serwowania&nbsp;potraw wybra\u0107?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Odpowiadaj\u0105c sobie na&nbsp;to&nbsp;pytanie,&nbsp;we\u017a pod uwag\u0119 m.in. charakter swojej restauracji. Je\u017celi zale\u017cy Ci na eleganckiej obs\u0142udze klient\u00f3w, w\u00f3wczas najlepszym wyborem b\u0119dzie serwis angielski lub francuski. Z kolei w lokalach&nbsp;opieraj\u0105cych swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107&nbsp;na&nbsp;organizacji&nbsp;r\u00f3\u017cnych wydarze\u0144 rodzinnych najlepiej sprawdzi si\u0119 metoda rosyjska.&nbsp;Serwis niemiecki jest najbardziej uniwersalny, wi\u0119c idealnie pasuje&nbsp;do wi\u0119kszo\u015bci restauracji czy firm cateringowych.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Niezale\u017cnie od&nbsp;decyzji, pami\u0119taj, \u017ce&nbsp;obs\u0142uga kelnerska zaczyna si\u0119 od chwili, w kt\u00f3rej&nbsp;go\u015b\u0107&nbsp;przekroczy pr\u00f3g Twojego lokalu, a ko\u0144czy po wydaniu rachunku. Przez ca\u0142y ten czas zadbaj o to, aby&nbsp;niczego mu nie zabrak\u0142o i czu\u0142 si\u0119&nbsp;najwa\u017cniejszy. Po dopracowaniu&nbsp;do perfekcji&nbsp;wybranej&nbsp;przez&nbsp;siebie&nbsp;metody serwowania potraw z pewno\u015bci\u0105 zyskasz grono zadowolonych i lojalnych klient\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=122"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":55766,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/122\/revisions\/55766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=122"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}