{"id":17292,"date":"2021-12-10T09:45:00","date_gmt":"2021-12-10T09:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=17292"},"modified":"2023-11-21T07:14:52","modified_gmt":"2023-11-21T07:14:52","slug":"jaka-wode-wybrac-do-kawy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-wode-wybrac-do-kawy\/","title":{"rendered":"Jaka woda do kawy? Filtrowanie wody dla lepszego smaku kawy"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ma\u0142o jest tak pysznych napoj\u00f3w jak zaparzona \u015bwie\u017co zmielona kawa. Cz\u0119sto jednak zapominamy, \u017ce aby m\u00f3c w pe\u0142ni delektowa\u0107 si\u0119 jej smakiem, g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem powinna by\u0107 woda o wysokiej jako\u015bci. W dzisiejszym artykule przedstawiamy zjawisko odwr\u00f3conej osmozy i specjalne filtry, czyli wszystko to, co pozwala uzyska\u0107 krystalicznie czyst\u0105 wod\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-6be16a6c-97f9-4d86-ac6f-5ea3bb43a57d\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-wode-wybrac-do-kawy\/#0-jak-woda-zmienia-smak-kawy>Jak woda zmienia smak kawy?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-wode-wybrac-do-kawy\/#1-woda-osmotyczna-czyli-lepszy-smak-naparu>Woda osmotyczna, czyli lepszy smak naparu<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-wode-wybrac-do-kawy\/#2-filtr-odwr%C3%B3conej-osmozy-%E2%80%93-co-to>Filtr odwr\u00f3conej osmozy \u2013 co to?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-wode-wybrac-do-kawy\/#3-system-odwr%C3%B3conej-osmozy-do-domu>System odwr\u00f3conej osmozy do domu<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-woda-zmienia-smak-kawy\">Jak woda zmienia smak kawy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Znaczenie wody przewa\u017cnie si\u0119 bagatelizuje ze wzgl\u0119du na brak powszechnej \u015bwiadomo\u015bci jej podstawowego znaczenia dla jako\u015bci ka\u017cdego napoju, nie tylko kawy. Woda, cho\u0107 zwykle niedoceniana, ma ogromne znaczenie dla finalnego smaku naparu ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 ilo\u015b\u0107. W ko\u0144cu nap\u00f3j sk\u0142ada si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z wody i niedu\u017cej ilo\u015bci zmielonego w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-mlynek-do-kawy-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u0142ynku do kawy<\/a> ziarna.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednym z czynnik\u00f3w jest sk\u0142ad mineralny. Przyj\u0119to, \u017ce w wodzie zdatnej do picia ilo\u015b\u0107 rozpuszczonych substancji (TDS \u2013 ang. Total Dissolved Solids) mo\u017ce wynosi\u0107 1000 mg\/l. Natomiast bari\u015bci polecaj\u0105 do kawy warto\u015b\u0107 100-150 mg\/l, zatem niski poziom mineralizacji. Minera\u0142y, kt\u00f3re \u201enie szkodz\u0105\u201d kawie to jony magnezu i wapnia, natomiast s\u00f3d, \u017celazo i mangan negatywnie wp\u0142ywaj\u0105 na jej smak.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_556f480fe82618d495a1678af3373fea\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aquaphor-system-odwroconej-osmozy-mineralizacja-filtry-10310003\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10310003_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aquaphor-system-odwroconej-osmozy-mineralizacja-filtry-10310003\">\n                        System odwr\u00f3conej osmozy &#8211; mineralizacja &#8211; filtry                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aquaphor-system-odwroconej-osmozy-90-l-h-10310016\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10310016_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aquaphor-system-odwroconej-osmozy-90-l-h-10310016\">\n                        System odwr\u00f3conej osmozy &#8211; 90 l\/h                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aquaphor-filtr-do-wody-extra-soft-100-l-h-10310021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10310021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aquaphor-filtr-do-wody-extra-soft-100-l-h-10310021\">\n                        Filtr do wody Extra Soft &#8211; 100 l\/h                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aquaphor-membrana-do-odwroconej-osmozy-1100-l-dzien-10310018\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10310018_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aquaphor-membrana-do-odwroconej-osmozy-1100-l-dzien-10310018\">\n                        Membrana do odwr\u00f3conej osmozy &#8211; 1100 l\/dzie\u0144                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Kolejny aspekt to twardo\u015b\u0107 wody. Z tward\u0105 wod\u0105 z kranu borykaj\u0105 si\u0119 mieszka\u0144cy wi\u0119kszo\u015bci miast, co zwykle skutkuje konieczno\u015bci\u0105 cz\u0119stszych napraw pralki i <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/skuteczne-sposoby-na-odkamienianie-ekspresu-do-kawy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">odkamienianiem ekspresu do kawy<\/a> oraz czajnika. Niestety twardo\u015b\u0107 wody ma nie tylko wp\u0142yw na dzia\u0142anie sprz\u0119tu AGD, ale r\u00f3wnie\u017c smak napoj\u00f3w. Nie inaczej jest z kaw\u0105. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwa rodzaje twardo\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>w\u0119glanow\u0105 \u2013 nietrwa\u0142\u0105, kt\u00f3ra okre\u015bla st\u0119\u017cenie wodorow\u0119glan\u00f3w w wodzie,<\/li>\n\n\n\n<li>niew\u0119glanow\u0105 \u2013 trwa\u0142\u0105, wynikaj\u0105c\u0105 z obecno\u015bci jon\u00f3w wapnia i magnezu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zar\u00f3wno woda zbyt twarda, jak i zbyt mi\u0119kka nie wp\u0142ywa korzystnie na jako\u015b\u0107 zaparzonej kawy. Pierwszy rodzaj nie pozwala uwolni\u0107 odpowiedniego aromatu, natomiast drugi mo\u017ce powodowa\u0107 lekko kwaskowaty smak. Cz\u0119sto w tej sytuacji ratunkiem okazuje si\u0119 odwr\u00f3cona osmoza (wykorzystuj\u0105ca filtr osmotyczny), kt\u00f3ra nie tylko oczyszcza wod\u0119 z drobnoustroj\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci chemiczne i fizyczne.<\/p>\n\n\n\n<p>Z twardo\u015bci\u0105 wody \u0142\u0105czy si\u0119 tak\u017ce jej Ph \u2013 odczyn (kwa\u015bny, zasadowy albo oboj\u0119tny), na kt\u00f3ry ma wp\u0142yw zawarto\u015b\u0107 odpowiednich jon\u00f3w. Wodorow\u0119glany zapobiegaj\u0105 wahaniom Ph. Ich optymalna zawarto\u015b\u0107 powinna by\u0107 nie wi\u0119ksza ni\u017c 40 mg\/l. Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy si\u0119 woda jonizowana o odczynie zar\u00f3wno kwa\u015bnym, jak i zasadowym do bardzo wielu r\u00f3\u017cnych zastosowa\u0144, m.in. w kosmetyce, leczeniu oparze\u0144 i uprawie ro\u015blin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-woda-osmotyczna-czyli-lepszy-smak-naparu\">Woda osmotyczna, czyli lepszy smak naparu<\/h2>\n\n\n\n<p>Opisane powy\u017cej parametry wody koniecznie musisz bra\u0107 pod uwag\u0119, kiedy zastanawiasz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wyposazenie-kawiarni-i-cukierni-sprzet-oraz-koszty\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak wyposa\u017cy\u0107 kawiarni\u0119<\/a>. W miejscach, gdzie woda z wodoci\u0105g\u00f3w charakteryzuje si\u0119 nie najlepsz\u0105 jako\u015bci\u0105, konieczne b\u0119dzie zastosowanie procesu odwr\u00f3conej osmozy. Poddana mu woda, nazywana wod\u0105 osmotyczn\u0105, charakteryzuje si\u0119 oczyszczeniem w a\u017c 95%. Aby j\u0105 uzyska\u0107, nale\u017cy u\u017cy\u0107 specjalnego filtra odwr\u00f3conej osmozy.<\/p>\n\n\n\n<p>Tak otrzymana woda jest ca\u0142kowicie pozbawiona soli pod postaci\u0105 jon\u00f3w. W przeciwie\u0144stwie do destylowanej zawiera tlen i dwutlenek w\u0119gla, co przek\u0142ada si\u0119 na lepsze walory smakowe. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie uchodzi za najwy\u017cszej jako\u015bci filtrowan\u0105 wod\u0119. Z tego wzgl\u0119du jest u\u017cywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym, przetw\u00f3rczym oraz gastronomii. Coraz cz\u0119\u015bciej ceni si\u0119 j\u0105 tak\u017ce w domowym zastosowaniu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-filtr-odwr%C3%B3conej-osmozy-%E2%80%93-co-to\">Filtr odwr\u00f3conej osmozy \u2013 co to?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/filtry-odwroconej-osmozy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Filtry odwr\u00f3conej osmozy<\/a> s\u0105 niezb\u0119dne, aby przeprowadzi\u0107 proces odwr\u00f3conej osmozy. W poprzedniej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u opisali\u015bmy zalety wody osmotycznej, natomiast teraz skupimy si\u0119 na samym procesie jej otrzymywania.<\/p>\n\n\n\n<p>Zjawisko odwr\u00f3conej osmozy obserwowano w warunkach laboratoryjnych ju\u017c od po\u0142owy XVIII wieku. Zauwa\u017cono, \u017ce cz\u0105steczki rozpuszczalnika samorzutnie si\u0119 rozprzestrzeniaj\u0105 i przenikaj\u0105 przez p\u00f3\u0142przepuszczaln\u0105 membran\u0119 (cienki materia\u0142 o bardzo niskiej porowato\u015bci), kt\u00f3ra rozdziela dwa roztwory o r\u00f3\u017cnym st\u0119\u017ceniu. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wytworzone ci\u015bnienie osmotyczne generuje ruch wody z roztworu mniej st\u0119\u017conego (woda czysta) do bardziej st\u0119\u017conego (woda zanieczyszczona). Jednak dopiero w po\u0142owie XX wieku p\u00f3\u0142przepuszczalne membrany wykorzystano w badaniach nad odsalaniem wody morskiej. W ten spos\u00f3b uda\u0142o si\u0119 uzyska\u0107 s\u0142odk\u0105 wod\u0119, a z biegiem czasu membrany udoskonalano. Odwr\u00f3cona osmoza do dzi\u015b jest stosowana do odsalania wody obok innych metod. Pozwala r\u00f3wnie\u017c odzyskiwa\u0107 wod\u0119 i potrzebne substancje ze \u015bciek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_57316a51-2d13-41cf-a950-cc03df9a15ac\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10310015-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-wklad-do-filtra-wody-dejonizujacy-10310015\">Wk\u0142ad do filtra wody &#8211; dejonizuj\u0105cy<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-wklad-do-filtra-wody-dejonizujacy-10310015#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10310004-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-filtry-do-wody-zestaw-3-szt-10310004\">Filtry do wody &#8211; zestaw 3 szt.<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-filtry-do-wody-zestaw-3-szt-10310004#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10310019-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-filtr-do-wody-do-dejonizacji-100-l-10310019\">Filtr do wody do dejonizacji &#8211; 100 l<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/aquaphor-filtr-do-wody-do-dejonizacji-100-l-10310019#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Odkryte kilka wiek\u00f3w temu zjawisko do dzi\u015b stanowi baz\u0119 filtra odwr\u00f3conej osmozy. Oczywi\u015bcie wsp\u00f3\u0142czesne membrany s\u0105 du\u017co bardziej nowoczesne. Swoim wygl\u0105dem przypominaj\u0105 rolk\u0119 folii. Ci\u015bnienie powoduje, \u017ce woda przeciska si\u0119 przez b\u0142on\u0119, gdzie zostaje oczyszczona. Brudna woda przedostaje si\u0119 do \u015bcieku.<\/p>\n\n\n\n<p>Decyduj\u0105c si\u0119 na filtr odwr\u00f3conej osmozy, musisz pami\u0119ta\u0107, \u017ce ma on ograniczon\u0105 \u017cywotno\u015b\u0107 zale\u017cn\u0105 m.in. od stopnia zanieczyszczenia wody, cz\u0119stotliwo\u015bci jej zu\u017cywania i ci\u015bnienia. Aby membrana d\u0142u\u017cej spe\u0142nia\u0142a nale\u017cycie swoj\u0105 funkcj\u0119, nale\u017cy j\u0105 chroni\u0107. Do tego celu u\u017cywa si\u0119 filtr\u00f3w mechanicznych i z w\u0119glem aktywnym. Zu\u017cyta membrana charakteryzuje si\u0119 wytart\u0105 zewn\u0119trzn\u0105 powierzchni\u0105 oraz powi\u0119kszonymi porami, kt\u00f3re powoduj\u0105 znacznie wi\u0119ksz\u0105 przepuszczalno\u015b\u0107. Na og\u00f3\u0142 przyjmuje si\u0119, \u017ce membrana skutecznie filtruje wod\u0119 przez kilka lat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-system-odwr%C3%B3conej-osmozy-do-domu\">System odwr\u00f3conej osmozy do domu<\/h2>\n\n\n\n<p>Odwr\u00f3con\u0105 osmoz\u0119 wykorzystuje si\u0119 nie tylko w przemy\u015ble, ale r\u00f3wnie\u017c coraz cz\u0119\u015bciej w domu. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-filtr-do-wody-pitnej\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Filtr do wody pitnej<\/a> w kuchni, gdzie zdrowe jedzenie zajmuje g\u0142\u00f3wne miejsce, ju\u017c nikogo nie zaskakuje. System odwr\u00f3conej osmozy spotyka si\u0119 zar\u00f3wno w prywatnych mieszkaniach i domach, jak i firmach gastronomicznych. Czym zatem powinien si\u0119 on charakteryzowa\u0107?<\/p>\n\n\n\n<p>Woda osmotyczna wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 krystaliczn\u0105 czysto\u015bci\u0105, nie trac\u0105c przy tym walor\u00f3w smakowych. Doskonale nadaje si\u0119 do przyrz\u0105dzania napoj\u00f3w i posi\u0142k\u00f3w dla os\u00f3b cierpi\u0105cych np. na choroby nerek. Jest r\u00f3wnie\u017c niezast\u0105piona w piel\u0119gnacji sk\u00f3ry wra\u017cliwej. Z system\u00f3w odwr\u00f3conej osmozy mo\u017cna korzysta\u0107 zar\u00f3wno w przypadku wody z wodoci\u0105gu, jak i ze studni.<\/p>\n\n\n\n<p>Producenci oferuj\u0105 zwykle pi\u0119ciostopniowe systemy z\u0142o\u017cone z:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 filtr\u00f3w mechanicznych \u2013 do wy\u0142apywania du\u017cych drobinek, np. piasku, mu\u0142u i rdzy,<\/li>\n\n\n\n<li>filtra w\u0119glowego \u2013 do usuwania substancji organicznych i chloru,<\/li>\n\n\n\n<li>membrany osmotycznej \u2013 do usuwania najmniejszych cz\u0105steczek, np. bakterii,<\/li>\n\n\n\n<li>wk\u0142adu w\u0119glowego z dodatkiem \u0142upin orzecha kokosowego \u2013 do poprawiania smaku i zapachu przefiltrowanej wody.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Na rynku s\u0105 dost\u0119pne tak\u017ce bardziej rozbudowane systemy odwr\u00f3conej osmozy, w tym sze\u015bcio- i siedmiostopniowe. Posiadaj\u0105 dodatkowo wk\u0142ady mineralizuj\u0105ce (wzbogacaj\u0105ce wod\u0119 w magnez i wap\u0144) oraz jonizuj\u0105ce, kt\u00f3re dodatkowo uszlachetniaj\u0105 otrzyman\u0105 wod\u0119. Tak wysokiej jako\u015bci ciecz nadaje si\u0119 do picia prosto z kranu.<\/p>\n\n\n\n<p>Mo\u017cesz jej u\u017cywa\u0107 nie tylko do cel\u00f3w spo\u017cywczych. Nie zawiera kamienia, a wi\u0119c doskonale nadaje si\u0119 do \u017celazek, parownic i nawil\u017caczy. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-ekspres-do-kawy-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jaki ekspres do kawy wybra\u0107<\/a> i zale\u017cy Ci na jego d\u0142ugiej \u017cywotno\u015bci, to woda oczyszczana poprzez odwr\u00f3con\u0105 osmoz\u0119 r\u00f3wnie\u017c oka\u017ce si\u0119 strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ma\u0142o jest tak pysznych napoj\u00f3w jak zaparzona \u015bwie\u017co zmielona kawa. Cz\u0119sto jednak zapominamy, \u017ce aby m\u00f3c&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":17293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-17292","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/which-coffee-water-to-choose.jpg","author_info":{"display_name":"Alicja Wo\u017aniak","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/alicja-wozniak\/"},"reading_time":"5","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7a4899b4575c0730c4bfd7ac2448f88?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Ma\u0142o jest tak pysznych napoj\u00f3w jak zaparzona \u015bwie\u017co zmielona kawa. Cz\u0119sto jednak zapominamy, \u017ce aby m\u00f3c w pe\u0142ni delektowa\u0107 si\u0119 jej smakiem, g\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem powinna by\u0107 woda o wysokiej jako\u015bci. W dzisiejszym artykule przedstawiamy zjawisko odwr\u00f3conej osmozy i specjalne filtry, czyli wszystko to, co pozwala uzyska\u0107 krystalicznie czyst\u0105 wod\u0119.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-woda-zmienia-smak-kawy\">Jak woda zmienia smak kawy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Znaczenie wody przewa\u017cnie si\u0119 bagatelizuje ze wzgl\u0119du na brak powszechnej \u015bwiadomo\u015bci jej podstawowego znaczenia dla jako\u015bci ka\u017cdego napoju, nie tylko kawy. Woda, cho\u0107 zwykle niedoceniana, ma ogromne znaczenie dla finalnego smaku naparu ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 ilo\u015b\u0107. W ko\u0144cu nap\u00f3j sk\u0142ada si\u0119 g\u0142\u00f3wnie z wody i niedu\u017cej ilo\u015bci zmielonego w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-mlynek-do-kawy-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u0142ynku do kawy<\/a> ziarna.<\/p>\n\n\n\n<p>Jednym z czynnik\u00f3w jest sk\u0142ad mineralny. Przyj\u0119to, \u017ce w wodzie zdatnej do picia ilo\u015b\u0107 rozpuszczonych substancji (TDS \u2013 ang. Total Dissolved Solids) mo\u017ce wynosi\u0107 1000 mg\/l. Natomiast bari\u015bci polecaj\u0105 do kawy warto\u015b\u0107 100-150 mg\/l, zatem niski poziom mineralizacji. Minera\u0142y, kt\u00f3re \u201enie szkodz\u0105\u201d kawie to jony magnezu i wapnia, natomiast s\u00f3d, \u017celazo i mangan negatywnie wp\u0142ywaj\u0105 na jej smak.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Kolejny aspekt to twardo\u015b\u0107 wody. Z tward\u0105 wod\u0105 z kranu borykaj\u0105 si\u0119 mieszka\u0144cy wi\u0119kszo\u015bci miast, co zwykle skutkuje konieczno\u015bci\u0105 cz\u0119stszych napraw pralki i <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/skuteczne-sposoby-na-odkamienianie-ekspresu-do-kawy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">odkamienianiem ekspresu do kawy<\/a> oraz czajnika. Niestety twardo\u015b\u0107 wody ma nie tylko wp\u0142yw na dzia\u0142anie sprz\u0119tu AGD, ale r\u00f3wnie\u017c smak napoj\u00f3w. Nie inaczej jest z kaw\u0105. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwa rodzaje twardo\u015bci:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zar\u00f3wno woda zbyt twarda, jak i zbyt mi\u0119kka nie wp\u0142ywa korzystnie na jako\u015b\u0107 zaparzonej kawy. Pierwszy rodzaj nie pozwala uwolni\u0107 odpowiedniego aromatu, natomiast drugi mo\u017ce powodowa\u0107 lekko kwaskowaty smak. Cz\u0119sto w tej sytuacji ratunkiem okazuje si\u0119 odwr\u00f3cona osmoza (wykorzystuj\u0105ca filtr osmotyczny), kt\u00f3ra nie tylko oczyszcza wod\u0119 z drobnoustroj\u00f3w, ale r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce wp\u0142ywa\u0107 na jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci chemiczne i fizyczne.<\/p>\n\n\n\n<p>Z twardo\u015bci\u0105 wody \u0142\u0105czy si\u0119 tak\u017ce jej Ph \u2013 odczyn (kwa\u015bny, zasadowy albo oboj\u0119tny), na kt\u00f3ry ma wp\u0142yw zawarto\u015b\u0107 odpowiednich jon\u00f3w. Wodorow\u0119glany zapobiegaj\u0105 wahaniom Ph. Ich optymalna zawarto\u015b\u0107 powinna by\u0107 nie wi\u0119ksza ni\u017c 40 mg\/l. Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 cieszy si\u0119 woda jonizowana o odczynie zar\u00f3wno kwa\u015bnym, jak i zasadowym do bardzo wielu r\u00f3\u017cnych zastosowa\u0144, m.in. w kosmetyce, leczeniu oparze\u0144 i uprawie ro\u015blin.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-woda-osmotyczna-czyli-lepszy-smak-naparu\">Woda osmotyczna, czyli lepszy smak naparu<\/h2>\n\n\n\n<p>Opisane powy\u017cej parametry wody koniecznie musisz bra\u0107 pod uwag\u0119, kiedy zastanawiasz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wyposazenie-kawiarni-i-cukierni-sprzet-oraz-koszty\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak wyposa\u017cy\u0107 kawiarni\u0119<\/a>. W miejscach, gdzie woda z wodoci\u0105g\u00f3w charakteryzuje si\u0119 nie najlepsz\u0105 jako\u015bci\u0105, konieczne b\u0119dzie zastosowanie procesu odwr\u00f3conej osmozy. Poddana mu woda, nazywana wod\u0105 osmotyczn\u0105, charakteryzuje si\u0119 oczyszczeniem w a\u017c 95%. Aby j\u0105 uzyska\u0107, nale\u017cy u\u017cy\u0107 specjalnego filtra odwr\u00f3conej osmozy.<\/p>\n\n\n\n<p>Tak otrzymana woda jest ca\u0142kowicie pozbawiona soli pod postaci\u0105 jon\u00f3w. W przeciwie\u0144stwie do destylowanej zawiera tlen i dwutlenek w\u0119gla, co przek\u0142ada si\u0119 na lepsze walory smakowe. Wsp\u00f3\u0142cze\u015bnie uchodzi za najwy\u017cszej jako\u015bci filtrowan\u0105 wod\u0119. Z tego wzgl\u0119du jest u\u017cywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym, przetw\u00f3rczym oraz gastronomii. Coraz cz\u0119\u015bciej ceni si\u0119 j\u0105 tak\u017ce w domowym zastosowaniu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-filtr-odwr%C3%B3conej-osmozy-%E2%80%93-co-to\">Filtr odwr\u00f3conej osmozy \u2013 co to?<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/filtry-odwroconej-osmozy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Filtry odwr\u00f3conej osmozy<\/a> s\u0105 niezb\u0119dne, aby przeprowadzi\u0107 proces odwr\u00f3conej osmozy. W poprzedniej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u opisali\u015bmy zalety wody osmotycznej, natomiast teraz skupimy si\u0119 na samym procesie jej otrzymywania.<\/p>\n\n\n\n<p>Zjawisko odwr\u00f3conej osmozy obserwowano w warunkach laboratoryjnych ju\u017c od po\u0142owy XVIII wieku. Zauwa\u017cono, \u017ce cz\u0105steczki rozpuszczalnika samorzutnie si\u0119 rozprzestrzeniaj\u0105 i przenikaj\u0105 przez p\u00f3\u0142przepuszczaln\u0105 membran\u0119 (cienki materia\u0142 o bardzo niskiej porowato\u015bci), kt\u00f3ra rozdziela dwa roztwory o r\u00f3\u017cnym st\u0119\u017ceniu. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce wytworzone ci\u015bnienie osmotyczne generuje ruch wody z roztworu mniej st\u0119\u017conego (woda czysta) do bardziej st\u0119\u017conego (woda zanieczyszczona). Jednak dopiero w po\u0142owie XX wieku p\u00f3\u0142przepuszczalne membrany wykorzystano w badaniach nad odsalaniem wody morskiej. W ten spos\u00f3b uda\u0142o si\u0119 uzyska\u0107 s\u0142odk\u0105 wod\u0119, a z biegiem czasu membrany udoskonalano. Odwr\u00f3cona osmoza do dzi\u015b jest stosowana do odsalania wody obok innych metod. Pozwala r\u00f3wnie\u017c odzyskiwa\u0107 wod\u0119 i potrzebne substancje ze \u015bciek\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-system-odwr%C3%B3conej-osmozy-do-domu\">System odwr\u00f3conej osmozy do domu<\/h2>\n\n\n\n<p>Odwr\u00f3con\u0105 osmoz\u0119 wykorzystuje si\u0119 nie tylko w przemy\u015ble, ale r\u00f3wnie\u017c coraz cz\u0119\u015bciej w domu. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-filtr-do-wody-pitnej\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Filtr do wody pitnej<\/a> w kuchni, gdzie zdrowe jedzenie zajmuje g\u0142\u00f3wne miejsce, ju\u017c nikogo nie zaskakuje. System odwr\u00f3conej osmozy spotyka si\u0119 zar\u00f3wno w prywatnych mieszkaniach i domach, jak i firmach gastronomicznych. Czym zatem powinien si\u0119 on charakteryzowa\u0107?<\/p>\n\n\n\n<p>Woda osmotyczna wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 krystaliczn\u0105 czysto\u015bci\u0105, nie trac\u0105c przy tym walor\u00f3w smakowych. Doskonale nadaje si\u0119 do przyrz\u0105dzania napoj\u00f3w i posi\u0142k\u00f3w dla os\u00f3b cierpi\u0105cych np. na choroby nerek. Jest r\u00f3wnie\u017c niezast\u0105piona w piel\u0119gnacji sk\u00f3ry wra\u017cliwej. Z system\u00f3w odwr\u00f3conej osmozy mo\u017cna korzysta\u0107 zar\u00f3wno w przypadku wody z wodoci\u0105gu, jak i ze studni.<\/p>\n\n\n\n<p>Producenci oferuj\u0105 zwykle pi\u0119ciostopniowe systemy z\u0142o\u017cone z:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Na rynku s\u0105 dost\u0119pne tak\u017ce bardziej rozbudowane systemy odwr\u00f3conej osmozy, w tym sze\u015bcio- i siedmiostopniowe. Posiadaj\u0105 dodatkowo wk\u0142ady mineralizuj\u0105ce (wzbogacaj\u0105ce wod\u0119 w magnez i wap\u0144) oraz jonizuj\u0105ce, kt\u00f3re dodatkowo uszlachetniaj\u0105 otrzyman\u0105 wod\u0119. Tak wysokiej jako\u015bci ciecz nadaje si\u0119 do picia prosto z kranu.<\/p>\n\n\n\n<p>Mo\u017cesz jej u\u017cywa\u0107 nie tylko do cel\u00f3w spo\u017cywczych. Nie zawiera kamienia, a wi\u0119c doskonale nadaje si\u0119 do \u017celazek, parownic i nawil\u017caczy. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaki-ekspres-do-kawy-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jaki ekspres do kawy wybra\u0107<\/a> i zale\u017cy Ci na jego d\u0142ugiej \u017cywotno\u015bci, to woda oczyszczana poprzez odwr\u00f3con\u0105 osmoz\u0119 r\u00f3wnie\u017c oka\u017ce si\u0119 strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17292"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17292"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17292\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54922,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17292\/revisions\/54922"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17292"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17292"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17292"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=17292"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}