{"id":19257,"date":"2022-01-24T01:09:00","date_gmt":"2022-01-24T01:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=19257"},"modified":"2022-11-21T08:48:08","modified_gmt":"2022-11-21T08:48:08","slug":"jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 wino z winogron \u2013 kompleksowy poradnik"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wyr\u00f3b domowych specja\u0142\u00f3w to dla wielu prawdziwa pasja. Ostatnio szczeg\u00f3lnie du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 zacz\u0119\u0142y cieszy\u0107 si\u0119 pieczenie w\u0142asnego chleba, a tak\u017ce warzenie w\u0142asnego piwa i produkcja wina. Temu ostatniemu po\u015bwi\u0119camy dzisiejszy artyku\u0142, w kt\u00f3rym odpowiadamy na pytanie: jak zrobi\u0107 wino z winogron? Przygl\u0105damy si\u0119 kolejnym procesom krok po kroku.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ebc44bad-0f40-4bfe-aca9-c1f641823e08\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#0-jak-si%C4%99-robi-wino-z-winogron-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-i-akcesoria>Jak si\u0119 robi wino z winogron \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t i akcesoria<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#1-jak-zrobi%C4%87-dobre-wino-z-winogron-w-domu-%E2%80%93-przepis-krok-po-kroku>Jak zrobi\u0107 dobre wino z winogron w domu \u2013 przepis krok po kroku<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#7-jak-zrobi%C4%87-wino-z-czerwonych-winogron>Jak zrobi\u0107 wino z czerwonych winogron?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#8-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-bia%C5%82ych>Jak zrobi\u0107 wino z winogron bia\u0142ych?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#9-jak-zrobi%C4%87-wino-bez-dro%C5%BCd%C5%BCy>Jak zrobi\u0107 wino bez dro\u017cd\u017cy?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-z-winogron-skladniki\/#10-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-%E2%80%93-podsumowanie>Jak zrobi\u0107 wino z winogron \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-si%C4%99-robi-wino-z-winogron-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-i-akcesoria\">Jak si\u0119 robi wino z winogron \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t i akcesoria<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak zrobi\u0107 domowe wino z winogron, musisz przede wszystkim zaopatrzy\u0107 si\u0119 w niezb\u0119dny sprz\u0119t. Wiedza na jego temat przyda Ci si\u0119 zar\u00f3wno wtedy, kiedy rozwa\u017casz, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-otworzyc-bar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak otworzy\u0107 bar<\/a> ze swojskimi specja\u0142ami, jak i planujesz za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asn\u0105 piwniczk\u0119 winiarsk\u0105. Poni\u017cej przedstawiamy wyposa\u017cenie, kt\u00f3rego nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prasa do owoc\u00f3w<\/strong> \u2013 umo\u017cliwia szybkie ich zmia\u017cd\u017cenie. Tak otrzymany surowiec (moszcz) nadaje si\u0119 do dalszej obr\u00f3bki. Sprz\u0119t do wyciskania soku powinien mie\u0107 pojemno\u015b\u0107 od kilku do kilkunastu litr\u00f3w, w zale\u017cno\u015bci od potrzeb. Producenci oferuj\u0105 zwykle prasy wykonane ze stali nierdzewnej lub drewna.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Butla do wina (tzw. balon albo g\u0105sior)<\/strong> \u2013 szklane naczynie absolutnie konieczne dla procesu fermentacji w wyrobie r\u00f3\u017cnych <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-win-charakterystyka-i-szczepy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rodzaj\u00f3w win<\/a>. Powinno znajdowa\u0107 si\u0119 w plastikowym lub wiklinowym koszu z uchwytami, kt\u00f3ry u\u0142atwia przenoszenie, chroni butl\u0119 przed st\u0142uczeniem, a jej zawarto\u015b\u0107 przed dost\u0119pem \u015bwiat\u0142a s\u0142onecznego. Na rynku masz spory wyb\u00f3r balon\u00f3w \u2013 od ma\u0142ych 5-litrowych po du\u017ce o pojemno\u015bci 15, 25 czy 50 l, a nawet wi\u0119kszych.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Korek do balonu<\/strong> \u2013 musi by\u0107 precyzyjnie dopasowany do \u015brednicy jego szyjki. Wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 dwa rodzaje kork\u00f3w: gumowy z otworem na rurk\u0119 fermentacyjn\u0105 i wykonany z korka bez otworu. Pierwszego nale\u017cy koniecznie u\u017cy\u0107 podczas procesu fermentacji, natomiast drugiego po jego zako\u0144czeniu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rurka fermentacyjna<\/strong> \u2013 pozwala trunkowi fermentowa\u0107 w balonie. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak zrobi\u0107 wino z winogron i jednocze\u015bnie zabezpieczy\u0107 je przed muszkami owoc\u00f3wkami, to w\u0142a\u015bnie jest niezb\u0119dne akcesorium. Wystarczy nape\u0142ni\u0107 je wod\u0105, aby zawarto\u015b\u0107 butli nie natlenia\u0142a si\u0119, uwalnia\u0142a z nadmiaru dwutlenku w\u0119gla oraz by\u0142a zabezpieczona przed czynnikami zewn\u0119trznymi, np. owadami. Rurki fermentacyjne produkuje si\u0119 ze szk\u0142a lub plastiku dopuszczonego do kontaktu z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>W\u0119\u017cyk do \u015bci\u0105gania wina<\/strong> \u2013 umo\u017cliwia jego \u015bci\u0105gni\u0119cie znad osadu, a nast\u0119pnie przelanie wyrobu do butelek.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cukromierz (winomierz)<\/strong> \u2013 jak wskazuje nazwa, pozwala zmierzy\u0107 poziom cukru w winie, co przek\u0142ada si\u0119 na jego moc. Miernik sk\u0142ada si\u0119 ze szklanej prob\u00f3wki i p\u0142ywaka z kolorow\u0105 podzia\u0142k\u0105. Aby z niego skorzysta\u0107, musisz nala\u0107 do prob\u00f3wki nieco wina, a nast\u0119pnie zanurzy\u0107 w nim wska\u017anik. P\u0142ywak przemie\u015bci si\u0119 wtedy na wysoko\u015b\u0107 zale\u017cn\u0105 od poziomu cukru, a Ty sprawdzisz wynik na podzia\u0142ce. Na skali powinny by\u0107 zaznaczone trzy zakresy: pocz\u0105tek fermentacji, jej trwanie i czas tu\u017c przed zako\u0144czeniem.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_61b85e04a38a1\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-prasa-do-owocow-6-l-drewno-10011496\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011496_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-prasa-do-owocow-6-l-drewno-10011496\">\n                        Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 6 l &#8211; drewno                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-drewno-18-l-10011502\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011502_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-drewno-18-l-10011502\">\n                        Prasa do owoc\u00f3w &#8211; drewno &#8211; 18 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-18-l-drewno-10011498\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011498_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-18-l-drewno-10011498\">\n                        Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 18 l &#8211; drewno                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-prasa-do-owocow-12-l-drewno-10011497\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011497_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-prasa-do-owocow-12-l-drewno-10011497\">\n                        Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 12 l &#8211; drewno                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-zrobi%C4%87-dobre-wino-z-winogron-w-domu-%E2%80%93-przepis-krok-po-kroku\">Jak zrobi\u0107 dobre wino z winogron w domu \u2013 przepis krok po kroku<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Kiedy masz ju\u017c przygotowane potrzebne <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/winiarstwo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">urz\u0105dzenia do produkcji wina<\/a>, nasta\u0142 moment, \u017ceby dowiedzie\u0107 si\u0119, jak zrobi\u0107 wino z winogron. Na pocz\u0105tku trzeba u\u015bwiadomi\u0107 sobie wa\u017cn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119 mi\u0119dzy winem z winogron a gronowym. W pierwszym przypadku trunek pozyskuje si\u0119 z dodatkiem wody i cukru, natomiast drugi z samych winogron (lub z niewielkim dodatkiem cukru). W naszym artykule wyja\u015bniamy krok po kroku, jak zrobi\u0107 dobre wino z winogron. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"2-przygotowanie-moszczu\">Przygotowanie moszczu<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_0d40ea29-be3c-4e61-a837-3ae75c8aa673\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011495-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-3-l-stal-nierdzewna-10011495\">Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 3 l &#8211; stal nierdzewna<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-3-l-stal-nierdzewna-10011495#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011494-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-5-9-l-stal-nierdzewna-10011494\">Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 5,9 l &#8211; stal nierdzewna<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-5-9-l-stal-nierdzewna-10011494#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/10011500-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-14-l-stal-nierdzewna-10011500\">Prasa do owoc\u00f3w &#8211; 14 l &#8211; stal nierdzewna<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-prasa-do-owocow-14-l-stal-nierdzewna-10011500#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Przede wszystkim, aby trunek by\u0142 smaczny, trzeba do niego u\u017cy\u0107 wysokiej jako\u015bci owoc\u00f3w \u2013 dojrza\u0142ych, ale nie przejrza\u0142ych. Musz\u0105 by\u0107 wyselekcjonowane i umyte. Najlepiej, je\u015bli pozbawisz je r\u00f3wnie\u017c pestek. P\u00f3\u017aniej nale\u017cy surowiec starannie rozgnie\u015b\u0107 w prasie do owoc\u00f3w. Pami\u0119taj, aby we wszystkich winogronach pop\u0119ka\u0142a sk\u00f3rka i pu\u015bci\u0142y sok. W ten spos\u00f3b otrzymasz moszcz, czyli baz\u0119 do dalszej produkcji. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"3-fermentacja-burzliwa\">Fermentacja burzliwa<\/h3>\n\n\n\n<p>Fermentacja burzliwa to poj\u0119cie, z kt\u00f3rym spotkasz si\u0119 tak\u017ce, szukaj\u0105c informacji na temat, jak warzy\u0107 piwo. Kiedy umie\u015bcisz moszcz z dodatkiem dro\u017cd\u017cy, cukru i wody w szczelnie zamkni\u0119tym balonie, a do korka w\u0142o\u017cysz rurk\u0119 fermentacyjn\u0105 wype\u0142nion\u0105 wod\u0105, b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 rozpocz\u0105\u0107 si\u0119 proces fermentacji burzliwej. Trwa mniej wi\u0119cej 14 dni. Przejawia si\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mocnym, widocznym wydzielaniem dwutlenku w\u0119gla (poruszaniem zawarto\u015bci balona),<\/li>\n\n\n\n<li>wytwarzaniem piany,<\/li>\n\n\n\n<li>silnym bulgotaniem w rurce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nie martw si\u0119, je\u015bli fermentacja burzliwa nie nast\u0105pi od razu. Potrzeba czasu, aby wydzieli\u0142o si\u0119 na tyle du\u017co dwutlenku w\u0119gla, \u017ce zacznie si\u0119 on ulatnia\u0107 przez rurk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"4-fermentacja-cicha\">Fermentacja cicha<\/h3>\n\n\n\n<p>P\u00f3\u017aniej przychodzi czas na fermentacj\u0119 cich\u0105. Podczas niej nastaw pieni si\u0119 nisko i towarzyszy mu s\u0142abe wydzielanie dwutlenku w\u0119gla. Z rurki dobiega delikatne bulgotanie. Proces trwa od oko\u0142o 14 dnia fermentacji do oko\u0142o 30 dnia. D\u0142ugotrwa\u0142a fermentacja mo\u017ce by\u0107 spowodowana zbyt du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru, dlatego nale\u017cy osobno po\u015bwi\u0119ci\u0107 uwag\u0119 jego proporcjom. Og\u00f3lnie przyjmuje si\u0119, \u017ce do wyprodukowania 1 l alkoholu nale\u017cy u\u017cy\u0107 1,7 kg cukru.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"5-klarowanie-wina\">Klarowanie wina<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Prowadzenie winnicy w Polsce - \ud83c\udf77 Winnica Cantina | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YBGJ_5mCzBc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Je\u015bli kiedykolwiek zastanawia\u0142e\u015b si\u0119, jak zrobi\u0107 wino z winogron, to zapewne spotka\u0142e\u015b si\u0119 z okre\u015bleniem klarowanie wina. Oznacza ono opadni\u0119cie na dno cz\u0105steczek osadu, kt\u00f3re pozwala otrzyma\u0107 krystaliczny, klarowny trunek. Klarowanie wina nie zawsze jest konieczne (wino mo\u017ce wyklarowa\u0107 si\u0119 samo), ale czasem zdarza si\u0119 otrzyma\u0107 m\u0119tny produkt. Co wtedy nale\u017cy zrobi\u0107?<\/p>\n\n\n\n<p>Istnieje kilka sposob\u00f3w, w\u015br\u00f3d nich najpopularniejsze to zastosowanie w\u0119gla aktywnego, \u017celatyny, bia\u0142ka jaja kurzego, bentonitu lub kazeiny. Proces wykorzystuje na\u0142adowanie dodatnie lub ujemne cz\u0105stek, kt\u00f3re chcesz zneutralizowa\u0107. Oczywi\u015bcie przygotowuj\u0105c wino, nie wiesz, czy dominuj\u0105 w nim pierwsze, czy drugie, dlatego nale\u017cy szuka\u0107 odpowiedniej metody. Ilo\u015b\u0107 substancji nie mo\u017ce by\u0107 zbyt du\u017ca, poniewa\u017c wp\u0142ynie na walory smakowe gotowego wyrobu.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size wp-block-heading\" id=\"6-butelkowanie-i-le%C5%BCakowanie\">Butelkowanie i le\u017cakowanie<\/h3>\n\n\n\n<p>Opisane wcze\u015bniej procesy sprawiaj\u0105, \u017ce wino jest gotowe. Natomiast \u017ceby m\u00f3c delektowa\u0107 si\u0119 jego pe\u0142nym bukietem i cz\u0119stowa\u0107 go\u015bci, musi by\u0107 rozlane do butelek, a nast\u0119pnie le\u017cakowa\u0107. Zestawy jednakowych butelek, etykiety oraz korki mo\u017cesz z \u0142atwo\u015bci\u0105 kupi\u0107 w internecie. Warto r\u00f3wnie\u017c zaopatrzy\u0107 si\u0119 w korkownic\u0119. Jest to bardzo praktyczne narz\u0119dzie, kt\u00f3re u\u0142atwia wciskanie kork\u00f3w do butelek. Tak przygotowane wino mo\u017ce le\u017cakowa\u0107. Najlepiej sprawdzi si\u0119 do tego celu zacienione miejsce, spi\u017carka lub piwnica, gdzie panuje temperatura 10-12\u00b0C. Wina mocniejsze (np. 16%) lubi\u0105 d\u0142ugo le\u017cakowa\u0107, co najmniej dwa lata. S\u0142abszym (np. 12%) wystarcza ju\u017c p\u00f3\u0142 roku.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_61b85e5ba38ab\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011882_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 6 butelek &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011884_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 4 butelki &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-2-butelki-stal-nierdzewna-10011886\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011886_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-2-butelki-stal-nierdzewna-10011886\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 2 butelki &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-2-butelki-10011887\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011887_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-2-butelki-10011887\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 2 butelki                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-jak-zrobi%C4%87-wino-z-czerwonych-winogron\">Jak zrobi\u0107 wino z czerwonych winogron?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak zrobi\u0107 wino z winogron czerwonych, a jak z bia\u0142ych? Teraz opiszemy r\u00f3\u017cnic\u0119 w technologii produkcji obu rodzaj\u00f3w. W wytwarzaniu czerwonego wina nale\u017cy przeprowadzi\u0107 maceracj\u0119. Jest to proces polegaj\u0105cy na wyp\u0142ukiwaniu fenoli, substancji zapachowych i barwnik\u00f3w z nasion, sk\u00f3rki i mi\u0105\u017cszu. Sprawia on, \u017ce jasny sok z winogron nabiera czerwonego koloru. Podstaw\u0119 stanowi zamaczanie rozgniecionych pestek, sk\u00f3rek i \u0142odyg w wyci\u015bni\u0119tym, ale niesfermentowanym soku.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-bia%C5%82ych\">Jak zrobi\u0107 wino z winogron bia\u0142ych?<\/h2>\n\n\n\n<p>W wytwarzaniu bia\u0142ego wina nie stosuje si\u0119 maceracji. Najpierw nale\u017cy rozgnie\u015b\u0107 owoce, a p\u00f3\u017aniej wycisn\u0105\u0107 czysty sok do pojemnika fermentacyjnego. P\u00f3\u017aniej dzia\u0142ania s\u0105 takie same dla ka\u017cdego rodzaju.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-jak-zrobi%C4%87-wino-bez-dro%C5%BCd%C5%BCy\">Jak zrobi\u0107 wino bez dro\u017cd\u017cy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce to niezb\u0119dny sk\u0142adnik wina, ale czy na pewno? Istnieje spos\u00f3b, aby go pomin\u0105\u0107, cho\u0107 trudno zagwarantowa\u0107 jego skuteczno\u015b\u0107. Zatem jak zrobi\u0107 wino bez dro\u017cd\u017cy? Spos\u00f3b polega na wykorzystaniu dro\u017cd\u017cy naturalnie \u017cyj\u0105cych na sk\u00f3rce owoc\u00f3w. Aby to zrobi\u0107, nie wolno my\u0107 winogron przed dalsz\u0105 obr\u00f3bk\u0105. Istnieje jednak ryzyko, \u017ce te dro\u017cd\u017ce nie b\u0119d\u0105 prawid\u0142owo pracowa\u0107, a wtedy alkohol nie uda si\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak zrobi\u0107 wino z winogron \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-4 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Dyspenser do wina - skuteczny spos\u00f3b na ch\u0142odzenie i dozowanie wina \ud83c\udf77 \u2013  | Chef\u2019s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hU35LK-ELVU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak zrobi\u0107 wino z winogron, potrzebujesz nie tylko sprz\u0119tu, ale r\u00f3wnie\u017c gar\u015bci niezb\u0119dnych informacji. Przedstawione w naszym poradniku wskaz\u00f3wki zapewne si\u0119 przydadz\u0105, cho\u0107 nie zast\u0105pi\u0105 praktyki. Wielu pocz\u0105tkuj\u0105cych winiarzy dzia\u0142a metod\u0105 pr\u00f3b i b\u0142\u0119d\u00f3w, co pozwala doskonali\u0107 si\u0119 w swoim hobby, a nawet fachu. Wiedza, do\u015bwiadczenie oraz cierpliwo\u015b\u0107 sprawi\u0105, \u017ce wino odwdzi\u0119czy Ci si\u0119 wy\u015bmienitym smakiem.<\/p>\n\n\n\n<p>Interesuje Ci\u0119 widowiskowe serwowanie alkoholi? Przeczytaj nasz kolejny artyku\u0142, w kt\u00f3rym omawiamy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">szablowanie<\/a> szampana.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wyr\u00f3b domowych specja\u0142\u00f3w to dla wielu prawdziwa pasja. Ostatnio szczeg\u00f3lnie du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 zacz\u0119\u0142y cieszy\u0107 si\u0119 pieczenie&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":19258,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-19257","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/how-to-make-wine.jpg","author_info":{"display_name":"Alicja Wo\u017aniak","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/alicja-wozniak\/"},"reading_time":"7","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7a4899b4575c0730c4bfd7ac2448f88?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Wyr\u00f3b domowych specja\u0142\u00f3w to dla wielu prawdziwa pasja. Ostatnio szczeg\u00f3lnie du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 zacz\u0119\u0142y cieszy\u0107 si\u0119 pieczenie w\u0142asnego chleba, a tak\u017ce warzenie w\u0142asnego piwa i produkcja wina. Temu ostatniemu po\u015bwi\u0119camy dzisiejszy artyku\u0142, w kt\u00f3rym odpowiadamy na pytanie: jak zrobi\u0107 wino z winogron? Przygl\u0105damy si\u0119 kolejnym procesom krok po kroku.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-jak-si%C4%99-robi-wino-z-winogron-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-i-akcesoria\">Jak si\u0119 robi wino z winogron \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t i akcesoria<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak zrobi\u0107 domowe wino z winogron, musisz przede wszystkim zaopatrzy\u0107 si\u0119 w niezb\u0119dny sprz\u0119t. Wiedza na jego temat przyda Ci si\u0119 zar\u00f3wno wtedy, kiedy rozwa\u017casz, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-otworzyc-bar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak otworzy\u0107 bar<\/a> ze swojskimi specja\u0142ami, jak i planujesz za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asn\u0105 piwniczk\u0119 winiarsk\u0105. Poni\u017cej przedstawiamy wyposa\u017cenie, kt\u00f3rego nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"1-jak-zrobi%C4%87-dobre-wino-z-winogron-w-domu-%E2%80%93-przepis-krok-po-kroku\">Jak zrobi\u0107 dobre wino z winogron w domu \u2013 przepis krok po kroku<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"2-przygotowanie-moszczu\">Przygotowanie moszczu<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"3-fermentacja-burzliwa\">Fermentacja burzliwa<\/h3>\n\n\n\n<p>Fermentacja burzliwa to poj\u0119cie, z kt\u00f3rym spotkasz si\u0119 tak\u017ce, szukaj\u0105c informacji na temat, jak warzy\u0107 piwo. Kiedy umie\u015bcisz moszcz z dodatkiem dro\u017cd\u017cy, cukru i wody w szczelnie zamkni\u0119tym balonie, a do korka w\u0142o\u017cysz rurk\u0119 fermentacyjn\u0105 wype\u0142nion\u0105 wod\u0105, b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 rozpocz\u0105\u0107 si\u0119 proces fermentacji burzliwej. Trwa mniej wi\u0119cej 14 dni. Przejawia si\u0119:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Nie martw si\u0119, je\u015bli fermentacja burzliwa nie nast\u0105pi od razu. Potrzeba czasu, aby wydzieli\u0142o si\u0119 na tyle du\u017co dwutlenku w\u0119gla, \u017ce zacznie si\u0119 on ulatnia\u0107 przez rurk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"4-fermentacja-cicha\">Fermentacja cicha<\/h3>\n\n\n\n<p>P\u00f3\u017aniej przychodzi czas na fermentacj\u0119 cich\u0105. Podczas niej nastaw pieni si\u0119 nisko i towarzyszy mu s\u0142abe wydzielanie dwutlenku w\u0119gla. Z rurki dobiega delikatne bulgotanie. Proces trwa od oko\u0142o 14 dnia fermentacji do oko\u0142o 30 dnia. D\u0142ugotrwa\u0142a fermentacja mo\u017ce by\u0107 spowodowana zbyt du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru, dlatego nale\u017cy osobno po\u015bwi\u0119ci\u0107 uwag\u0119 jego proporcjom. Og\u00f3lnie przyjmuje si\u0119, \u017ce do wyprodukowania 1 l alkoholu nale\u017cy u\u017cy\u0107 1,7 kg cukru.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"5-klarowanie-wina\">Klarowanie wina<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-medium-font-size\" id=\"6-butelkowanie-i-le%C5%BCakowanie\">Butelkowanie i le\u017cakowanie<\/h3>\n\n\n\n<p>Opisane wcze\u015bniej procesy sprawiaj\u0105, \u017ce wino jest gotowe. Natomiast \u017ceby m\u00f3c delektowa\u0107 si\u0119 jego pe\u0142nym bukietem i cz\u0119stowa\u0107 go\u015bci, musi by\u0107 rozlane do butelek, a nast\u0119pnie le\u017cakowa\u0107. Zestawy jednakowych butelek, etykiety oraz korki mo\u017cesz z \u0142atwo\u015bci\u0105 kupi\u0107 w internecie. Warto r\u00f3wnie\u017c zaopatrzy\u0107 si\u0119 w korkownic\u0119. Jest to bardzo praktyczne narz\u0119dzie, kt\u00f3re u\u0142atwia wciskanie kork\u00f3w do butelek. Tak przygotowane wino mo\u017ce le\u017cakowa\u0107. Najlepiej sprawdzi si\u0119 do tego celu zacienione miejsce, spi\u017carka lub piwnica, gdzie panuje temperatura 10-12\u00b0C. Wina mocniejsze (np. 16%) lubi\u0105 d\u0142ugo le\u017cakowa\u0107, co najmniej dwa lata. S\u0142abszym (np. 12%) wystarcza ju\u017c p\u00f3\u0142 roku.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"7-jak-zrobi%C4%87-wino-z-czerwonych-winogron\">Jak zrobi\u0107 wino z czerwonych winogron?<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak zrobi\u0107 wino z winogron czerwonych, a jak z bia\u0142ych? Teraz opiszemy r\u00f3\u017cnic\u0119 w technologii produkcji obu rodzaj\u00f3w. W wytwarzaniu czerwonego wina nale\u017cy przeprowadzi\u0107 maceracj\u0119. Jest to proces polegaj\u0105cy na wyp\u0142ukiwaniu fenoli, substancji zapachowych i barwnik\u00f3w z nasion, sk\u00f3rki i mi\u0105\u017cszu. Sprawia on, \u017ce jasny sok z winogron nabiera czerwonego koloru. Podstaw\u0119 stanowi zamaczanie rozgniecionych pestek, sk\u00f3rek i \u0142odyg w wyci\u015bni\u0119tym, ale niesfermentowanym soku.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"8-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-bia%C5%82ych\">Jak zrobi\u0107 wino z winogron bia\u0142ych?<\/h2>\n\n\n\n<p>W wytwarzaniu bia\u0142ego wina nie stosuje si\u0119 maceracji. Najpierw nale\u017cy rozgnie\u015b\u0107 owoce, a p\u00f3\u017aniej wycisn\u0105\u0107 czysty sok do pojemnika fermentacyjnego. P\u00f3\u017aniej dzia\u0142ania s\u0105 takie same dla ka\u017cdego rodzaju.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"9-jak-zrobi%C4%87-wino-bez-dro%C5%BCd%C5%BCy\">Jak zrobi\u0107 wino bez dro\u017cd\u017cy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce to niezb\u0119dny sk\u0142adnik wina, ale czy na pewno? Istnieje spos\u00f3b, aby go pomin\u0105\u0107, cho\u0107 trudno zagwarantowa\u0107 jego skuteczno\u015b\u0107. Zatem jak zrobi\u0107 wino bez dro\u017cd\u017cy? Spos\u00f3b polega na wykorzystaniu dro\u017cd\u017cy naturalnie \u017cyj\u0105cych na sk\u00f3rce owoc\u00f3w. Aby to zrobi\u0107, nie wolno my\u0107 winogron przed dalsz\u0105 obr\u00f3bk\u0105. Istnieje jednak ryzyko, \u017ce te dro\u017cd\u017ce nie b\u0119d\u0105 prawid\u0142owo pracowa\u0107, a wtedy alkohol nie uda si\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"10-jak-zrobi%C4%87-wino-z-winogron-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak zrobi\u0107 wino z winogron \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19257"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19257"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19257\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48830,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19257\/revisions\/48830"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19258"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19257"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19257"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19257"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=19257"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}