{"id":19266,"date":"2021-12-14T09:15:00","date_gmt":"2021-12-14T09:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=19266"},"modified":"2023-12-11T11:11:09","modified_gmt":"2023-12-11T11:11:09","slug":"hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia\/","title":{"rendered":"Churrosy \u2013 co to jest i jak je zrobi\u0107?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ka\u017cdy<\/strong> <strong>kraj ma sw\u00f3j tradycyjny deser. W Niemczech jest to jab\u0142kowy strudel, w Anglii \u015bwi\u0105teczny pudding, a w Polsce np. p\u0105czki z r\u00f3\u017canym nadzieniem. Jednak na P\u00f3\u0142wyspie Iberyjskim kr\u00f3luj\u0105 hiszpa\u0144skie churrosy. W tym artykule dowiesz si\u0119, jaka jest historia tego przysmaku oraz jak zrobi\u0107 go samemu.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-18a6b158-9b81-40ac-9431-ffdff0131b2e\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia\/#0-co-to-jest-churros-i-jaka-jest-jego-historia>Co to jest churros i jaka jest jego historia?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia\/#1-jak-je%C5%9B%C4%87-churrosy-i-gdzie-mo%C5%BCna-je-dosta%C4%87>Jak je\u015b\u0107 churrosy i gdzie mo\u017cna je dosta\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia\/#2-maszyny-do-hiszpa%C5%84skich-churros>Maszyny do hiszpa\u0144skich churros<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/hiszpanskie-churrosy-przepis-i-historia\/#3-przepis-na-churrosy>Przepis na churrosy<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-co-to-jest-churros-i-jaka-jest-jego-historia\">Co to jest churros i jaka jest jego historia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hiszpa\u0144skie churrosy to rodzaj wypieku na bazie ciasta parzonego w kszta\u0142cie pod\u0142u\u017cnej rurki o przekroju gwiazdki. Posiadaj\u0105 chrupi\u0105ce rumiane sk\u00f3rki oraz mi\u0119kkie \u015brodki. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce uformowane ciasto sma\u017cy si\u0119 na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu, to cz\u0119sto churrosy s\u0105 nazywane \u201ehiszpa\u0144skimi p\u0105czkami\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Historia tego deseru jest niejasna. Jedna wersja m\u00f3wi o tym, \u017ce na P\u00f3\u0142wysep Iberyjski trafi\u0142 za spraw\u0105 portugalskich podr\u00f3\u017cnik\u00f3w. Sprowadzili oni pomys\u0142 na sma\u017cone ciasto z Chin, gdzie przyrz\u0105dza si\u0119 Youtiao, kt\u00f3re obecnie nazywa si\u0119 \u201echi\u0144skim churros\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Druga wersja zak\u0142ada, \u017ce churros wymy\u015blili hiszpa\u0144scy pasterze owiec. Gdy wyprowadzali zwierz\u0119ta na pastwiska, cz\u0119sto borykali si\u0119 z brakiem \u015bwie\u017cego chleba. Rozwi\u0105zaniem tego problemu mia\u0142o by\u0107 przygotowanie prostego sma\u017conego ciasta, kt\u00f3re z czasem wyewoluowa\u0142o we wsp\u00f3\u0142czesne churros. Historia ta mia\u0142aby te\u017c by\u0107 genez\u0105 dla nazwy wypieku. Wed\u0142ug niej nazwa pochodzi od baran\u00f3w rasy Navajo-Churro, kt\u00f3rych rogi kszta\u0142tem przypominaj\u0105 ciastko.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-je%C5%9B%C4%87-churrosy-i-gdzie-mo%C5%BCna-je-dosta%C4%87\">Jak je\u015b\u0107 churrosy i gdzie mo\u017cna je dosta\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>W Hiszpanii churrosy stanowi\u0105 doskona\u0142\u0105 przek\u0105sk\u0119 jedzon\u0105 podczas \u015bniadania. Macza si\u0119 je w \u015bwie\u017co zaparzonej kawie lub p\u0142ynnej czekoladzie. Wiele os\u00f3b si\u0119ga po nie r\u00f3wnie\u017c w ci\u0105gu dnia jako deser do popo\u0142udniowej ma\u0142ej czarnej.<\/p>\n\n\n\n<p>Nie ma jednego okre\u015blonego sposobu na jedzenie churros. Mo\u017cesz np. tylko posypa\u0107 je cukrem, cukrem z cynamonem lub cukrem pudrem albo pola\u0107 czekolad\u0105 i stworzy\u0107 churros con chocolate. Coraz cz\u0119\u015bciej przyrz\u0105dza si\u0119 te\u017c nadziewane hiszpa\u0144skie p\u0105czki z kremem \u015bmietankowym (churros rellenos de dulce de leche), karmelowym lub orzechowym. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby\u015b sam stworzy\u0142 nowy wariant.<\/p>\n\n\n\n<p>Tradycyjnie churrosy sprzedaje si\u0119 w cukierniach lub kawiarniach nazywanymi churrer\u00edas. Jednak, wraz ze wzrostem popularno\u015bci, stoiska serwuj\u0105ce t\u0119 przek\u0105sk\u0119 sta\u0142y si\u0119 coraz cz\u0119stszym widokiem na r\u00f3\u017cnego rodzaju festynach, jarmarkach i imprezach plenerowych. Mo\u017cesz te\u017c spotka\u0107 foodtrucki, w kt\u00f3rych przyrz\u0105dza si\u0119 \u015bwie\u017ce churrosy. Je\u015bli te\u017c chcesz taki otworzy\u0107, to przeczytaj nast\u0119pny wpis o tym, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/10-zlotych-zasad-przy-zakladaniu-wlasnego-foodtrucka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asny foodtruck<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-maszyny-do-hiszpa%C5%84skich-churros\">Maszyny do hiszpa\u0144skich churros<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_93a01891-47fe-49aa-b841-6e97351ed697\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10012091-1b9tvu5vdbkizz_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-10012091\">Maszyna do churros &#8211; 5 l &#8211; Royal Catering<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-10012091#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10012092-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-5000-w-10012092\">Maszyna do churros &#8211; 5 l &#8211; Royal Catering &#8211; 5000 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-5000-w-10012092#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10012090-1j8upkpuxdclqh_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-7-l-royal-catering-10012090\">Maszyna do churros &#8211; 7 l &#8211; Royal Catering<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-7-l-royal-catering-10012090#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/10012094-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-2500-w-10012094\">Maszyna do churros &#8211; 5 l &#8211; Royal Catering &#8211; 2500 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-maszyna-do-churros-5-l-royal-catering-2500-w-10012094#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>We wspomnianych kawiarniach, a tak\u017ce w zak\u0142adach zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 tych przysmak\u00f3w stosuje si\u0119 specjalne urz\u0105dzenia, czyli churrera, kt\u00f3re w kr\u00f3tkim czasie pozwalaj\u0105 wytworzy\u0107 du\u017ce ilo\u015bci ciastek. Jak one dzia\u0142aj\u0105?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/maszynki-do-churros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maszyny do churros<\/a> posiadaj\u0105 pionowe zbiorniki w kszta\u0142cie cylindr\u00f3w, do kt\u00f3rych nak\u0142ada si\u0119 parzone ciasto. Nast\u0119pnie t\u0142oki sterowane r\u0119cznie lub maszynowo wyciskaj\u0105 surowe churros przez otwory znajduj\u0105cy si\u0119 na dole. Bardzo cz\u0119sto mo\u017cna w nich umie\u015bci\u0107 lejki lub formy, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 ciastka o r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach.<\/p>\n\n\n\n<p>Na rynku znajdziesz dwa modele churrera. Pierwsze z nich nale\u017cy ustawi\u0107 w pobli\u017cu sma\u017calnika i stopniowo porcjowa\u0107 ciasto wpadaj\u0105ce na gor\u0105cy t\u0142uszcz. Drugi rodzaj maszyn do churros posiadaj\u0105 zintegrowane sma\u017calniki umieszczone bezpo\u015brednio pod otworem, z kt\u00f3rego wydobywa si\u0119 ciasto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>We wspomnianych kawiarniach, a tak\u017ce w zak\u0142adach zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 tych przysmak\u00f3w stosuje si\u0119 specjalne urz\u0105dzenia, czyli churrera, kt\u00f3re w kr\u00f3tkim czasie pozwalaj\u0105 wytworzy\u0107 du\u017ce ilo\u015bci ciastek. Jak one dzia\u0142aj\u0105?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/maszynki-do-churros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maszyny do churros<\/a> posiadaj\u0105 pionowe zbiorniki w kszta\u0142cie cylindr\u00f3w, do kt\u00f3rych nak\u0142ada si\u0119 parzone ciasto. Nast\u0119pnie t\u0142oki sterowane r\u0119cznie lub maszynowo wyciskaj\u0105 surowe churros przez otwory znajduj\u0105cy si\u0119 na dole. Bardzo cz\u0119sto mo\u017cna w nich umie\u015bci\u0107 lejki lub formy, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 ciastka o r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach.<\/p>\n\n\n\n<p>Na rynku znajdziesz dwa modele churrera. Pierwsze z nich nale\u017cy ustawi\u0107 w pobli\u017cu sma\u017calnika i stopniowo porcjowa\u0107 ciasto wpadaj\u0105ce na gor\u0105cy t\u0142uszcz. Drugi rodzaj maszyn do churros posiadaj\u0105 zintegrowane sma\u017calniki umieszczone bezpo\u015brednio pod otworem, z kt\u00f3rego wydobywa si\u0119 ciasto.<\/p>\n\n\n\n<p>Do sma\u017cenia churros mo\u017cesz te\u017c wykorzysta\u0107 m.in. dobrej jako\u015bci <a href=\"\/frytownice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownice gastronomiczne<\/a>. Nie tylko posiadaj\u0105 one wystarczaj\u0105co du\u017ce zbiorniki, ale maj\u0105 te\u017c termostaty do precyzyjnego ustawiania poziomu grzania. Dzi\u0119ki temu dok\u0142adnie okre\u015blisz temperatur\u0119 sma\u017cenia. Dowiedz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/frytownica-gastronomiczna-jaka-wybrac-poradnik-zakupowy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak\u0105 frytownic\u0119 wybra\u0107<\/a>, aby m\u00f3c sma\u017cy\u0107 r\u00f3\u017cne potrawy.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_a8ff62b3a2fdc9db7fbd2076783bb54f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-smazalnik-18-litrow-3200-w-10011173\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011173_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-smazalnik-18-litrow-3200-w-10011173\">\n                        Sma\u017calnik &#8211; 18 l &#8211; 3200 W &#8211; zimna strefa                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>594,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-smazalnik-36-l-400-v-2-x-kosz-10010126\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010126_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-smazalnik-36-l-400-v-2-x-kosz-10010126\">\n                        Sma\u017calnik &#8211; 36 l &#8211; 400 V &#8211; 2 x kosz                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 908,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-indukcyjna-2-x-10-litrow-60-1900c-10010343\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010343_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-indukcyjna-2-x-10-litrow-60-1900c-10010343\">\n                        Frytownica indukcyjna &#8211; 2 x 10 l &#8211; 2 x 3500 W &#8211; kran spustowy &#8211; timer &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-indukcyjna-10-litrow-60-1900c-10010145\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010145_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-indukcyjna-10-litrow-60-1900c-10010145\">\n                        Frytownica indukcyjna &#8211; 10 l &#8211; 60 &#8211; 190\u00b0C                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 000,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>W warunkach domowych do formowania ciasta mo\u017cesz wykorzysta\u0107 r\u0119kaw lub szpryc\u0119 cukiernicz\u0105 z ko\u0144c\u00f3wk\u0105 w kszta\u0142cie gwiazdy. Z kolei do sma\u017cenia wystarczy szeroki i do\u015b\u0107 wysoki garnek. Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119, aby po wlaniu oleju churros mog\u0142y swobodnie p\u0142ywa\u0107 i obraca\u0107 si\u0119 w t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-przepis-na-churrosy\">Przepis na churrosy<\/h2>\n\n\n\n<p>Przysz\u0142a w ko\u0144cu pora, na kt\u00f3r\u0105 wszyscy czekali, czyli przepis na w\u0142asne churrosy prosto z Hiszpanii. W tym celu b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 garnka, drewnianej \u0142y\u017cki, no\u017ca lub no\u017cyczek, \u0142y\u017cki cedzakowej, r\u0119cznika papierowego, maszyny do churros lub r\u0119kawa cukierniczego i sma\u017calnika albo garnka do sma\u017cenia w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu. Poni\u017cej znajdziesz list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w potrzebnych do przyrz\u0105dzenia 30 szt.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 ml wody,<\/li>\n\n\n\n<li>1 szklanka m\u0105ki pszennej,<\/li>\n\n\n\n<li>3 jajka,<\/li>\n\n\n\n<li>100 g mas\u0142a,<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017cka cukru wanilinowego,<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki cukru,<\/li>\n\n\n\n<li>szczypta soli,<\/li>\n\n\n\n<li>przynajmniej 1 l t\u0142uszczu do sma\u017cenia np. olej ro\u015blinny,<\/li>\n\n\n\n<li>cukier puder.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W garnku zagotuj wod\u0119 i wrzu\u0107 do niej mas\u0142o, cukier, cukier wanilinowy i s\u00f3l. Po rozpuszczeniu wszystkich sk\u0142adnik\u00f3w dodaj m\u0105k\u0119 i ca\u0142y czas mieszaj drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Po ok. 2 min powstanie g\u0142adka masa. Powinna odchodzi\u0107 od \u015bcianek garnka. Odstaw ca\u0142o\u015b\u0107 z gazu do ostudzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Gdy ciasto b\u0119dzie ju\u017c mia\u0142o temperatur\u0119 pokojow\u0105, mo\u017cesz doda\u0107 1 jajko. Wymieszaj do ca\u0142kowitego po\u0142\u0105czenia. Powt\u00f3rz czynno\u015b\u0107 z pozosta\u0142ymi jajkami. Nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c gotow\u0105 mas\u0119 do churrery lub r\u0119kawa cukierniczego.<\/p>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcz do sma\u017cenia powinien mie\u0107 temperatur\u0119 180\u00b0C. Zbyt zimny zacznie wsi\u0105ka\u0107 w ciasto, a zbyt ciep\u0142y je przypali. Najlepiej skontrolowa\u0107 to za pomoc\u0105 termometru cukierniczego. Ponadto olej nale\u017cy rozgrzewa\u0107 powoli na ma\u0142ym ogniu. Zapobiegnie to szybkiemu spalaniu t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n<p>Gdy olej b\u0119dzie ju\u017c odpowiednio gor\u0105cy, zacznij do niego wyciska\u0107 ciasto tak, aby uzyska\u0107 kawa\u0142ki o d\u0142ugo\u015bci ok. 8-10 cm. Za pomoc\u0105 no\u017ca lub no\u017cyczek odetnij churros od maszynki. Sma\u017c je partiami przez oko\u0142o 2 min na ka\u017cd\u0105 stron\u0119 do momentu uzyskania z\u0142otego koloru. Gotowe ciasta wy\u0142\u00f3\u017c \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 na r\u0119cznik papierowy, kt\u00f3ry wch\u0142onie nadmiar t\u0142uszczu. Ca\u0142o\u015b\u0107 posyp cukrem pudrem.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz podawa\u0107 w\u0142asnor\u0119cznie wykonany deser z czekoladow\u0105 polew\u0105, to najlepiej r\u00f3wnie\u017c zr\u00f3b j\u0105 samemu. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-rozpuscic-i-temperowac-czekolade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jak rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119<\/a> do churros? B\u0119dziesz potrzebowa\u0107 ok. 200 ml \u015bmietanki 30% i tabliczk\u0119 (100 g) gorzkiej czekolady. Wstaw na gaz garnek z wod\u0105 i po\u0142\u00f3\u017c na nim metalow\u0105 misk\u0119. Zabieg ten pozwala unikn\u0105\u0107 przypalenia masy. Wlej \u015bmietank\u0119 i wrzu\u0107 pokruszon\u0105 czekolad\u0119. Mieszaj do momentu ca\u0142kowitego rozpuszczenia. I w ten prosty spos\u00f3b masz gotow\u0105 polew\u0119. Mo\u017cesz te\u017c \u015bmia\u0142o wykorzysta\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-domowa-czekolade-przepis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">domow\u0105 czekolad\u0119<\/a>, kt\u00f3r\u0105 sam zrobi\u0142e\u015b.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9MS6g4SnP8U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Zapraszamy na nasz filmowy kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. <\/strong><\/em><em><strong>Na Chef\u2019s Gear Polska dzielimy si\u0119 wiedz\u0105 eksperck\u0105 z obszaru szeroko poj\u0119tej gastronomii. Inspirujemy i radzimy, jak prowadzi\u0107 restauracj\u0119, bar czy foodtrucka. Wsp\u00f3lnie z ekspertem gastronomicznym Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t, pokazujemy, jak prowadzi\u0107 kuchni\u0119 i podpowiadamy, jakie dania warto w\u0142\u0105czy\u0107 do menu.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Masz pomys\u0142 na odcinek? Chcesz zobaczy\u0107, jak dzia\u0142a dane urz\u0105dzenie lub dowiedzie\u0107 si\u0119, jak przygotowa\u0107 dan\u0105 potraw\u0119? Prze\u015blij nam swoj\u0105 propozycj\u0119 na&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ka\u017cdy kraj ma sw\u00f3j tradycyjny deser. W Niemczech jest to jab\u0142kowy strudel, w Anglii \u015bwi\u0105teczny pudding,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":19267,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-19266","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/churros-how-to-make-them.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"5","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Ka\u017cdy<\/strong> <strong>kraj ma sw\u00f3j tradycyjny deser. W Niemczech jest to jab\u0142kowy strudel, w Anglii \u015bwi\u0105teczny pudding, a w Polsce np. p\u0105czki z r\u00f3\u017canym nadzieniem. Jednak na P\u00f3\u0142wyspie Iberyjskim kr\u00f3luj\u0105 hiszpa\u0144skie churrosy. W tym artykule dowiesz si\u0119, jaka jest historia tego przysmaku oraz jak zrobi\u0107 go samemu.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-co-to-jest-churros-i-jaka-jest-jego-historia\">Co to jest churros i jaka jest jego historia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hiszpa\u0144skie churrosy to rodzaj wypieku na bazie ciasta parzonego w kszta\u0142cie pod\u0142u\u017cnej rurki o przekroju gwiazdki. Posiadaj\u0105 chrupi\u0105ce rumiane sk\u00f3rki oraz mi\u0119kkie \u015brodki. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce uformowane ciasto sma\u017cy si\u0119 na g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu, to cz\u0119sto churrosy s\u0105 nazywane \u201ehiszpa\u0144skimi p\u0105czkami\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Historia tego deseru jest niejasna. Jedna wersja m\u00f3wi o tym, \u017ce na P\u00f3\u0142wysep Iberyjski trafi\u0142 za spraw\u0105 portugalskich podr\u00f3\u017cnik\u00f3w. Sprowadzili oni pomys\u0142 na sma\u017cone ciasto z Chin, gdzie przyrz\u0105dza si\u0119 Youtiao, kt\u00f3re obecnie nazywa si\u0119 \u201echi\u0144skim churros\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Druga wersja zak\u0142ada, \u017ce churros wymy\u015blili hiszpa\u0144scy pasterze owiec. Gdy wyprowadzali zwierz\u0119ta na pastwiska, cz\u0119sto borykali si\u0119 z brakiem \u015bwie\u017cego chleba. Rozwi\u0105zaniem tego problemu mia\u0142o by\u0107 przygotowanie prostego sma\u017conego ciasta, kt\u00f3re z czasem wyewoluowa\u0142o we wsp\u00f3\u0142czesne churros. Historia ta mia\u0142aby te\u017c by\u0107 genez\u0105 dla nazwy wypieku. Wed\u0142ug niej nazwa pochodzi od baran\u00f3w rasy Navajo-Churro, kt\u00f3rych rogi kszta\u0142tem przypominaj\u0105 ciastko.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-je%C5%9B%C4%87-churrosy-i-gdzie-mo%C5%BCna-je-dosta%C4%87\">Jak je\u015b\u0107 churrosy i gdzie mo\u017cna je dosta\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>W Hiszpanii churrosy stanowi\u0105 doskona\u0142\u0105 przek\u0105sk\u0119 jedzon\u0105 podczas \u015bniadania. Macza si\u0119 je w \u015bwie\u017co zaparzonej kawie lub p\u0142ynnej czekoladzie. Wiele os\u00f3b si\u0119ga po nie r\u00f3wnie\u017c w ci\u0105gu dnia jako deser do popo\u0142udniowej ma\u0142ej czarnej.<\/p>\n\n\n\n<p>Nie ma jednego okre\u015blonego sposobu na jedzenie churros. Mo\u017cesz np. tylko posypa\u0107 je cukrem, cukrem z cynamonem lub cukrem pudrem albo pola\u0107 czekolad\u0105 i stworzy\u0107 churros con chocolate. Coraz cz\u0119\u015bciej przyrz\u0105dza si\u0119 te\u017c nadziewane hiszpa\u0144skie p\u0105czki z kremem \u015bmietankowym (churros rellenos de dulce de leche), karmelowym lub orzechowym. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby\u015b sam stworzy\u0142 nowy wariant.<\/p>\n\n\n\n<p>Tradycyjnie churrosy sprzedaje si\u0119 w cukierniach lub kawiarniach nazywanymi churrer\u00edas. Jednak, wraz ze wzrostem popularno\u015bci, stoiska serwuj\u0105ce t\u0119 przek\u0105sk\u0119 sta\u0142y si\u0119 coraz cz\u0119stszym widokiem na r\u00f3\u017cnego rodzaju festynach, jarmarkach i imprezach plenerowych. Mo\u017cesz te\u017c spotka\u0107 foodtrucki, w kt\u00f3rych przyrz\u0105dza si\u0119 \u015bwie\u017ce churrosy. Je\u015bli te\u017c chcesz taki otworzy\u0107, to przeczytaj nast\u0119pny wpis o tym, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/10-zlotych-zasad-przy-zakladaniu-wlasnego-foodtrucka\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asny foodtruck<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-maszyny-do-hiszpa%C5%84skich-churros\">Maszyny do hiszpa\u0144skich churros<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>We wspomnianych kawiarniach, a tak\u017ce w zak\u0142adach zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 tych przysmak\u00f3w stosuje si\u0119 specjalne urz\u0105dzenia, czyli churrera, kt\u00f3re w kr\u00f3tkim czasie pozwalaj\u0105 wytworzy\u0107 du\u017ce ilo\u015bci ciastek. Jak one dzia\u0142aj\u0105?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/maszynki-do-churros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Maszyny do churros<\/a> posiadaj\u0105 pionowe zbiorniki w kszta\u0142cie cylindr\u00f3w, do kt\u00f3rych nak\u0142ada si\u0119 parzone ciasto. Nast\u0119pnie t\u0142oki sterowane r\u0119cznie lub maszynowo wyciskaj\u0105 surowe churros przez otwory znajduj\u0105cy si\u0119 na dole. Bardzo cz\u0119sto mo\u017cna w nich umie\u015bci\u0107 lejki lub formy, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 ciastka o r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach.<\/p>\n\n\n\n<p>Na rynku znajdziesz dwa modele churrera. Pierwsze z nich nale\u017cy ustawi\u0107 w pobli\u017cu sma\u017calnika i stopniowo porcjowa\u0107 ciasto wpadaj\u0105ce na gor\u0105cy t\u0142uszcz. Drugi rodzaj maszyn do churros posiadaj\u0105 zintegrowane sma\u017calniki umieszczone bezpo\u015brednio pod otworem, z kt\u00f3rego wydobywa si\u0119 ciasto.<\/p>\n\n\n\n<p>Do sma\u017cenia churros mo\u017cesz te\u017c wykorzysta\u0107 m.in. dobrej jako\u015bci <a href=\"\/frytownice\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownice gastronomiczne<\/a>. Nie tylko posiadaj\u0105 one wystarczaj\u0105co du\u017ce zbiorniki, ale maj\u0105 te\u017c termostaty do precyzyjnego ustawiania poziomu grzania. Dzi\u0119ki temu dok\u0142adnie okre\u015blisz temperatur\u0119 sma\u017cenia. Dowiedz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/frytownica-gastronomiczna-jaka-wybrac-poradnik-zakupowy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak\u0105 frytownic\u0119 wybra\u0107<\/a>, aby m\u00f3c sma\u017cy\u0107 r\u00f3\u017cne potrawy.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>W warunkach domowych do formowania ciasta mo\u017cesz wykorzysta\u0107 r\u0119kaw lub szpryc\u0119 cukiernicz\u0105 z ko\u0144c\u00f3wk\u0105 w kszta\u0142cie gwiazdy. Z kolei do sma\u017cenia wystarczy szeroki i do\u015b\u0107 wysoki garnek. Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119, aby po wlaniu oleju churros mog\u0142y swobodnie p\u0142ywa\u0107 i obraca\u0107 si\u0119 w t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-przepis-na-churrosy\">Przepis na churrosy<\/h2>\n\n\n\n<p>Przysz\u0142a w ko\u0144cu pora, na kt\u00f3r\u0105 wszyscy czekali, czyli przepis na w\u0142asne churrosy prosto z Hiszpanii. W tym celu b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 garnka, drewnianej \u0142y\u017cki, no\u017ca lub no\u017cyczek, \u0142y\u017cki cedzakowej, r\u0119cznika papierowego, maszyny do churros lub r\u0119kawa cukierniczego i sma\u017calnika albo garnka do sma\u017cenia w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu. Poni\u017cej znajdziesz list\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w potrzebnych do przyrz\u0105dzenia 30 szt.<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>W garnku zagotuj wod\u0119 i wrzu\u0107 do niej mas\u0142o, cukier, cukier wanilinowy i s\u00f3l. Po rozpuszczeniu wszystkich sk\u0142adnik\u00f3w dodaj m\u0105k\u0119 i ca\u0142y czas mieszaj drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105. Po ok. 2 min powstanie g\u0142adka masa. Powinna odchodzi\u0107 od \u015bcianek garnka. Odstaw ca\u0142o\u015b\u0107 z gazu do ostudzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Gdy ciasto b\u0119dzie ju\u017c mia\u0142o temperatur\u0119 pokojow\u0105, mo\u017cesz doda\u0107 1 jajko. Wymieszaj do ca\u0142kowitego po\u0142\u0105czenia. Powt\u00f3rz czynno\u015b\u0107 z pozosta\u0142ymi jajkami. Nast\u0119pnie prze\u0142\u00f3\u017c gotow\u0105 mas\u0119 do churrery lub r\u0119kawa cukierniczego.<\/p>\n\n\n\n<p>T\u0142uszcz do sma\u017cenia powinien mie\u0107 temperatur\u0119 180\u00b0C. Zbyt zimny zacznie wsi\u0105ka\u0107 w ciasto, a zbyt ciep\u0142y je przypali. Najlepiej skontrolowa\u0107 to za pomoc\u0105 termometru cukierniczego. Ponadto olej nale\u017cy rozgrzewa\u0107 powoli na ma\u0142ym ogniu. Zapobiegnie to szybkiemu spalaniu t\u0142uszczu.<\/p>\n\n\n\n<p>Gdy olej b\u0119dzie ju\u017c odpowiednio gor\u0105cy, zacznij do niego wyciska\u0107 ciasto tak, aby uzyska\u0107 kawa\u0142ki o d\u0142ugo\u015bci ok. 8-10 cm. Za pomoc\u0105 no\u017ca lub no\u017cyczek odetnij churros od maszynki. Sma\u017c je partiami przez oko\u0142o 2 min na ka\u017cd\u0105 stron\u0119 do momentu uzyskania z\u0142otego koloru. Gotowe ciasta wy\u0142\u00f3\u017c \u0142y\u017ck\u0105 cedzakow\u0105 na r\u0119cznik papierowy, kt\u00f3ry wch\u0142onie nadmiar t\u0142uszczu. Ca\u0142o\u015b\u0107 posyp cukrem pudrem.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz podawa\u0107 w\u0142asnor\u0119cznie wykonany deser z czekoladow\u0105 polew\u0105, to najlepiej r\u00f3wnie\u017c zr\u00f3b j\u0105 samemu. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-rozpuscic-i-temperowac-czekolade\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jak rozpu\u015bci\u0107 czekolad\u0119<\/a> do churros? B\u0119dziesz potrzebowa\u0107 ok. 200 ml \u015bmietanki 30% i tabliczk\u0119 (100 g) gorzkiej czekolady. Wstaw na gaz garnek z wod\u0105 i po\u0142\u00f3\u017c na nim metalow\u0105 misk\u0119. Zabieg ten pozwala unikn\u0105\u0107 przypalenia masy. Wlej \u015bmietank\u0119 i wrzu\u0107 pokruszon\u0105 czekolad\u0119. Mieszaj do momentu ca\u0142kowitego rozpuszczenia. I w ten prosty spos\u00f3b masz gotow\u0105 polew\u0119. Mo\u017cesz te\u017c \u015bmia\u0142o wykorzysta\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-domowa-czekolade-przepis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">domow\u0105 czekolad\u0119<\/a>, kt\u00f3r\u0105 sam zrobi\u0142e\u015b.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19266"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19266"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19266\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57776,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19266\/revisions\/57776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19267"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19266"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19266"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19266"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=19266"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}