{"id":22879,"date":"2022-06-23T07:53:00","date_gmt":"2022-06-23T07:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=22879"},"modified":"2022-06-23T15:24:18","modified_gmt":"2022-06-23T15:24:18","slug":"obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/","title":{"rendered":"Obs\u0142uga go\u015bci wed\u0142ug zasad serwisu francuskiego, czyli kelnerska Francja elegancja w Twojej restauracji!"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wiele restauracji szuka nowych sposob\u00f3w, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce ich klienci poczuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowo, a tym samym ch\u0119tniej odwiedz\u0105 ponownie lokal. Du\u017c\u0105 rol\u0119 w tej kwestii odgrywa obs\u0142uga go\u015bci przez kelner\u00f3w. Jedn\u0105 z najlepszych metod jest serwis francuski. W tym artykule zawarli\u015bmy jego najwa\u017cniejsze za\u0142o\u017cenia oraz r\u00f3\u017cne typy.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-7ca59cbd-f196-4b39-8467-8cfdb4b9ceef\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-francuskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach>Za\u0142o\u017cenia serwisu francuskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#1-typy-serwisu-francuskiego>Typy serwisu francuskiego<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#2-serwis-francuski-typu-a-pe%C5%82ny>Serwis francuski typu A (pe\u0142ny)<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#3-serwis-francuski-typu-b-p%C3%B3%C5%82pe%C5%82ny>Serwis francuski typu B (p\u00f3\u0142pe\u0142ny)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#4-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-francuski-serwis-obs%C5%82ugi>Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 francuski serwis obs\u0142ugi?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/obsluga-gosci-wedlug-zasad-serwisu-francuskiego\/#5-serwis-francuski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie>Serwis francuski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-francuskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach\">Za\u0142o\u017cenia serwisu francuskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis francuski pod wieloma wzgl\u0119dami przypomina serwis angielski. Tutaj r\u00f3wnie\u017c kelnerzy po\u015bwi\u0119caj\u0105 du\u017co czasu i uwagi na obs\u0142ug\u0119 jednego klienta lub stolika. Wymaga te\u017c ogromnej wprawy, do\u015bwiadczenia oraz wytrzyma\u0142o\u015bci, poniewa\u017c metoda ta jest do\u015b\u0107 skomplikowana. Na czym wi\u0119c polega serwis francuski?<\/p>\n\n\n\n<p>W pierwszej kolejno\u015bci na stolik podawana jest pusta zastawa. Nast\u0119pnie obs\u0142uga przychodzi z p\u00f3\u0142miskami z jedzeniem. Wa\u017cne jest, aby kelner sta\u0142 po lewej stronie klienta. Dzi\u0119ki temu go\u015b\u0107 mo\u017ce obejrze\u0107 danie, kt\u00f3re zam\u00f3wi\u0142. Jedzenie jest nak\u0142adane na talerz jedn\u0105 r\u0119k\u0105 za pomoc\u0105 widelca i \u0142y\u017cki. W tym celu wykorzystuje si\u0119 szereg chwyt\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>szczypcowy p\u0142aski (poziomy),<\/li><li>szczypcowy wysoki,<\/li><li>szczypcowy rozwarty,<\/li><li>szczypcowy boczny.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ich opanowanie wymaga niema\u0142ego do\u015bwiadczenia, wi\u0119c cz\u0119sto dopuszcza si\u0119 korzystanie ze szczypiec. W przypadku np. kawioru czy szparag\u00f3w stosuje si\u0119 specjalistyczne sprz\u0119ty.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-typy-serwisu-francuskiego\">Typy serwisu francuskiego<\/h2>\n\n\n\n<p>Ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j skomplikowany charakter serwis francuski zosta\u0142 podzielony na dwa typy: A i B. R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy nimi jest niewielka, ale wystarczaj\u0105ca, aby obie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metody obs\u0142ugi go\u015bci<\/a> by\u0142y stosowane w r\u00f3\u017cnych restauracjach.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-serwis-francuski-typu-a-pe%C5%82ny\">Serwis francuski typu A (pe\u0142ny)<\/h3>\n\n\n\n<p>Serwis francuski typu A nazywany jest te\u017c pe\u0142nym. Jest to zwi\u0105zane z tym, \u017ce to kelner wykonuje wszystkie czynno\u015bci. Po prezentacji nak\u0142ada on na talerz wybrane przez go\u015bcia potrawy. Jak ju\u017c wspomniano, robi to jedn\u0105 r\u0119k\u0105, stoj\u0105c po lewej stronie. W przypadku prezentacji i nalewania napoj\u00f3w z butelek, karafek czy dzbank\u00f3w kelner powinien przej\u015b\u0107 na praw\u0105 stron\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Nak\u0142adaj\u0105c potrawy, obs\u0142uga musi pami\u0119ta\u0107, aby talerz nie by\u0142 przepe\u0142niony. Wa\u017cne jest te\u017c u\u0142o\u017cenie poszczeg\u00f3lnych element\u00f3w dania. Potrawy g\u0142\u00f3wne np. mi\u0119sa i ryby powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 najbli\u017cej klienta. Dodatki syc\u0105ce k\u0142adzie si\u0119 po prawej stronie talerza, a warzywa po lewej. Je\u017celi zam\u00f3wienie podawane jest z sosem, to mo\u017cna nim pola\u0107 jedynie mi\u0119so. Dodatkowo na kraw\u0119dzi talerza nie mo\u017ce si\u0119 znajdowa\u0107 nawet plamka.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-serwis-francuski-typu-b-p%C3%B3%C5%82pe%C5%82ny\">Serwis francuski typu B (p\u00f3\u0142pe\u0142ny)<\/h3>\n\n\n\n<p>W serwisie francuskim typu B kelner ma obowi\u0105zek zaprezentowa\u0107 potraw\u0119 na p\u00f3\u0142misku. Z kolei go\u015b\u0107 sam nak\u0142ada danie na sw\u00f3j talerz. Obs\u0142uga nie musi wi\u0119c stosowa\u0107 si\u0119 do zasad u\u0142o\u017cenia poszczeg\u00f3lnych element\u00f3w. Przez to ten typ nazywany jest te\u017c serwisem francuskim uproszczonym lub p\u00f3\u0142pe\u0142nym.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto napoje s\u0105 nalewane przez kelnera po lewej stronie. Je\u017celi klient poprosi o zostawienie butelki szampana lub wina na stole, w\u00f3wczas dobr\u0105 praktyk\u0105 jest zapewnienie odpowiedniej temperatury napoju. Pomocne oka\u017c\u0105 si\u0119 stalowe wiaderka wype\u0142nione lodem. Zwykle stanowi\u0105 one podstawowe <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/?p=1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> i restauracji.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_6203725507792\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-12-kg-dobe-10011818\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011818_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-12-kg-dobe-10011818\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 12 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins><\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011325_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 8 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wiadro-ze-stali-szlachetnej-do-lodu-szampana-8-l-pokrywka-10011234\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011234_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wiadro-ze-stali-szlachetnej-do-lodu-szampana-8-l-pokrywka-10011234\">\n                        Wiadro ze stali szlachetnej do lodu, szampana &#8211; 8 l &#8211; pokrywka                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-6-szt-10011016\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011016_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-6-szt-10011016\">\n                        Pojemnik barma\u0144ski na dodatki do drink\u00f3w &#8211; 6 szt.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-francuski-serwis-obs%C5%82ugi\">Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 francuski serwis obs\u0142ugi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Czasoch\u0142onno\u015b\u0107 serwisu francuskiego sprawia, \u017ce w zwyk\u0142ych restauracjach nie jest on tak popularny jak np. serwis talerzowy. Kelner bowiem jest zmuszony sta\u0107 i obs\u0142ugiwa\u0107 jeden stolik przez kilkana\u015bcie, a nawet kilkadziesi\u0105t minut. Z tego powodu nie mo\u017ce podej\u015b\u0107 do innego klienta. Pod tym wzgl\u0119dem serwis francuski nie sprawdzi si\u0119 wi\u0119c w restauracjach z du\u017c\u0105 liczb\u0105 stolik\u00f3w lub zbyt ma\u0142\u0105 liczb\u0105 pracownik\u00f3w. Ponadto dochodzi kwestia ich przeszkolenia, co mo\u017ce by\u0107 utrudnieniem w lokalach z du\u017c\u0105 rotacj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Z drugiej jednak strony w\u0142a\u015bciwie przeprowadzony serwis francuski pozwala klientowi poczu\u0107 si\u0119 wa\u017cnym i wyj\u0105tkowym. Taka osoba ch\u0119tniej wr\u00f3ci do lokalu. Dlatego wiele renomowanych restauracji, chocia\u017cby te posiadaj\u0105ce gwiazdki Michelin, decyduje si\u0119 na wprowadzenie opisywanej metody. Ich grono go\u015bci nie jest tak du\u017ce, jak w zwyk\u0142ych restauracjach, ale za to s\u0105 oni bardziej sk\u0142onni do zap\u0142acenia wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-serwis-francuski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie\">Serwis francuski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis francuski to doskona\u0142y spos\u00f3b na zapewnienie sobie lojalnych i cz\u0119sto wracaj\u0105cych klient\u00f3w. Poczucie wyj\u0105tkowo\u015bci oraz profesjonalna prezencja da\u0144 sprawiaj\u0105, \u017ce restauracja w ich oczach jest wykwintna. Aby to osi\u0105gn\u0105\u0107, nale\u017cy zadba\u0107 o odpowiednie przeszkolenie kelner\u00f3w. Pozwoli im to zdoby\u0107 cenne do\u015bwiadczenie oraz wpraw\u0119 w precyzyjnym nak\u0142adaniu potraw jedn\u0105 r\u0119k\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy poszukuj\u0105 wiedzy z zakresu prowadzenia w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci gastronomicznej, przygotowali\u015bmy szereg specjalistycznych artyku\u0142\u00f3w. Dowiesz si\u0119 z nich m.in. jak powinna wygl\u0105da\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karta-menu-restauracji-jak-ja-przygotowac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">karta menu restauracji<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wiele restauracji szuka nowych sposob\u00f3w, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce ich klienci poczuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowo, a tym samym&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":34403,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-22879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/french-service.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"5","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Wiele restauracji szuka nowych sposob\u00f3w, kt\u00f3re sprawi\u0105, \u017ce ich klienci poczuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowo, a tym samym ch\u0119tniej odwiedz\u0105 ponownie lokal. Du\u017c\u0105 rol\u0119 w tej kwestii odgrywa obs\u0142uga go\u015bci przez kelner\u00f3w. Jedn\u0105 z najlepszych metod jest serwis francuski. W tym artykule zawarli\u015bmy jego najwa\u017cniejsze za\u0142o\u017cenia oraz r\u00f3\u017cne typy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-francuskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach\">Za\u0142o\u017cenia serwisu francuskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis francuski pod wieloma wzgl\u0119dami przypomina serwis angielski. Tutaj r\u00f3wnie\u017c kelnerzy po\u015bwi\u0119caj\u0105 du\u017co czasu i uwagi na obs\u0142ug\u0119 jednego klienta lub stolika. Wymaga te\u017c ogromnej wprawy, do\u015bwiadczenia oraz wytrzyma\u0142o\u015bci, poniewa\u017c metoda ta jest do\u015b\u0107 skomplikowana. Na czym wi\u0119c polega serwis francuski?<\/p>\n\n\n\n<p>W pierwszej kolejno\u015bci na stolik podawana jest pusta zastawa. Nast\u0119pnie obs\u0142uga przychodzi z p\u00f3\u0142miskami z jedzeniem. Wa\u017cne jest, aby kelner sta\u0142 po lewej stronie klienta. Dzi\u0119ki temu go\u015b\u0107 mo\u017ce obejrze\u0107 danie, kt\u00f3re zam\u00f3wi\u0142. Jedzenie jest nak\u0142adane na talerz jedn\u0105 r\u0119k\u0105 za pomoc\u0105 widelca i \u0142y\u017cki. W tym celu wykorzystuje si\u0119 szereg chwyt\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>szczypcowy p\u0142aski (poziomy),<\/li><li>szczypcowy wysoki,<\/li><li>szczypcowy rozwarty,<\/li><li>szczypcowy boczny.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ich opanowanie wymaga niema\u0142ego do\u015bwiadczenia, wi\u0119c cz\u0119sto dopuszcza si\u0119 korzystanie ze szczypiec. W przypadku np. kawioru czy szparag\u00f3w stosuje si\u0119 specjalistyczne sprz\u0119ty.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-typy-serwisu-francuskiego\">Typy serwisu francuskiego<\/h2>\n\n\n\n<p>Ze wzgl\u0119du na sw\u00f3j skomplikowany charakter serwis francuski zosta\u0142 podzielony na dwa typy: A i B. R\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy nimi jest niewielka, ale wystarczaj\u0105ca, aby obie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metody obs\u0142ugi go\u015bci<\/a> by\u0142y stosowane w r\u00f3\u017cnych restauracjach.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"2-serwis-francuski-typu-a-pe%C5%82ny\">Serwis francuski typu A (pe\u0142ny)<\/h3>\n\n\n\n<p>Serwis francuski typu A nazywany jest te\u017c pe\u0142nym. Jest to zwi\u0105zane z tym, \u017ce to kelner wykonuje wszystkie czynno\u015bci. Po prezentacji nak\u0142ada on na talerz wybrane przez go\u015bcia potrawy. Jak ju\u017c wspomniano, robi to jedn\u0105 r\u0119k\u0105, stoj\u0105c po lewej stronie. W przypadku prezentacji i nalewania napoj\u00f3w z butelek, karafek czy dzbank\u00f3w kelner powinien przej\u015b\u0107 na praw\u0105 stron\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Nak\u0142adaj\u0105c potrawy, obs\u0142uga musi pami\u0119ta\u0107, aby talerz nie by\u0142 przepe\u0142niony. Wa\u017cne jest te\u017c u\u0142o\u017cenie poszczeg\u00f3lnych element\u00f3w dania. Potrawy g\u0142\u00f3wne np. mi\u0119sa i ryby powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 najbli\u017cej klienta. Dodatki syc\u0105ce k\u0142adzie si\u0119 po prawej stronie talerza, a warzywa po lewej. Je\u017celi zam\u00f3wienie podawane jest z sosem, to mo\u017cna nim pola\u0107 jedynie mi\u0119so. Dodatkowo na kraw\u0119dzi talerza nie mo\u017ce si\u0119 znajdowa\u0107 nawet plamka.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"3-serwis-francuski-typu-b-p%C3%B3%C5%82pe%C5%82ny\">Serwis francuski typu B (p\u00f3\u0142pe\u0142ny)<\/h3>\n\n\n\n<p>W serwisie francuskim typu B kelner ma obowi\u0105zek zaprezentowa\u0107 potraw\u0119 na p\u00f3\u0142misku. Z kolei go\u015b\u0107 sam nak\u0142ada danie na sw\u00f3j talerz. Obs\u0142uga nie musi wi\u0119c stosowa\u0107 si\u0119 do zasad u\u0142o\u017cenia poszczeg\u00f3lnych element\u00f3w. Przez to ten typ nazywany jest te\u017c serwisem francuskim uproszczonym lub p\u00f3\u0142pe\u0142nym.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto napoje s\u0105 nalewane przez kelnera po lewej stronie. Je\u017celi klient poprosi o zostawienie butelki szampana lub wina na stole, w\u00f3wczas dobr\u0105 praktyk\u0105 jest zapewnienie odpowiedniej temperatury napoju. Pomocne oka\u017c\u0105 si\u0119 stalowe wiaderka wype\u0142nione lodem. Zwykle stanowi\u0105 one podstawowe <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/?p=1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> i restauracji.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"4-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-francuski-serwis-obs%C5%82ugi\">Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 francuski serwis obs\u0142ugi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Czasoch\u0142onno\u015b\u0107 serwisu francuskiego sprawia, \u017ce w zwyk\u0142ych restauracjach nie jest on tak popularny jak np. serwis talerzowy. Kelner bowiem jest zmuszony sta\u0107 i obs\u0142ugiwa\u0107 jeden stolik przez kilkana\u015bcie, a nawet kilkadziesi\u0105t minut. Z tego powodu nie mo\u017ce podej\u015b\u0107 do innego klienta. Pod tym wzgl\u0119dem serwis francuski nie sprawdzi si\u0119 wi\u0119c w restauracjach z du\u017c\u0105 liczb\u0105 stolik\u00f3w lub zbyt ma\u0142\u0105 liczb\u0105 pracownik\u00f3w. Ponadto dochodzi kwestia ich przeszkolenia, co mo\u017ce by\u0107 utrudnieniem w lokalach z du\u017c\u0105 rotacj\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Z drugiej jednak strony w\u0142a\u015bciwie przeprowadzony serwis francuski pozwala klientowi poczu\u0107 si\u0119 wa\u017cnym i wyj\u0105tkowym. Taka osoba ch\u0119tniej wr\u00f3ci do lokalu. Dlatego wiele renomowanych restauracji, chocia\u017cby te posiadaj\u0105ce gwiazdki Michelin, decyduje si\u0119 na wprowadzenie opisywanej metody. Ich grono go\u015bci nie jest tak du\u017ce, jak w zwyk\u0142ych restauracjach, ale za to s\u0105 oni bardziej sk\u0142onni do zap\u0142acenia wi\u0119cej.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"5-serwis-francuski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie\">Serwis francuski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis francuski to doskona\u0142y spos\u00f3b na zapewnienie sobie lojalnych i cz\u0119sto wracaj\u0105cych klient\u00f3w. Poczucie wyj\u0105tkowo\u015bci oraz profesjonalna prezencja da\u0144 sprawiaj\u0105, \u017ce restauracja w ich oczach jest wykwintna. Aby to osi\u0105gn\u0105\u0107, nale\u017cy zadba\u0107 o odpowiednie przeszkolenie kelner\u00f3w. Pozwoli im to zdoby\u0107 cenne do\u015bwiadczenie oraz wpraw\u0119 w precyzyjnym nak\u0142adaniu potraw jedn\u0105 r\u0119k\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>Dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy poszukuj\u0105 wiedzy z zakresu prowadzenia w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci gastronomicznej, przygotowali\u015bmy szereg specjalistycznych artyku\u0142\u00f3w. Dowiesz si\u0119 z nich m.in. jak powinna wygl\u0105da\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/karta-menu-restauracji-jak-ja-przygotowac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">karta menu restauracji<\/a>.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22879"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22879"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22879\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34410,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22879\/revisions\/34410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22879"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22879"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22879"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=22879"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}