{"id":23368,"date":"2022-06-23T10:16:00","date_gmt":"2022-06-23T10:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=23368"},"modified":"2023-11-07T09:22:50","modified_gmt":"2023-11-07T09:22:50","slug":"serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/","title":{"rendered":"Obs\u0142uga go\u015bci wed\u0142ug zasad serwisu rosyjskiego. Poradnik"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Szukasz rozwi\u0105zania, kt\u00f3re pozwoli Twoim kelnerom obs\u0142u\u017cy\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 klient\u00f3w podczas uroczysto\u015bci? Na pewno wi\u0119c spotkasz si\u0119 z serwisem rosyjskim w gastronomii. Zapewnia on przygotowanie obs\u0142ugi lokalu na r\u00f3\u017cnego rodzaju przyj\u0119cia rodzinne. W tym artykule znajdziesz najwa\u017cniejsze za\u0142o\u017cenia metody rosyjskiej oraz jej wady i zalety.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-1493124f-5e22-4c81-a1ea-3c34f7dec528\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/#0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-rosyjskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach>Za\u0142o\u017cenia serwisu rosyjskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/#1-serwis-rosyjski-w-gastronomii-wady-i-zalety>Serwis rosyjski w gastronomii: wady i zalety<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/#2-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-rosyjski-serwis-obs%C5%82ugi>Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 rosyjski serwis obs\u0142ugi?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/serwis-rosyjski-w-gastronomii-charakterystyka\/#3-serwis-rosyjski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie>Serwis rosyjski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-rosyjskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach\">Za\u0142o\u017cenia serwisu rosyjskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski nie bez powodu jest nazywany przez Amerykan\u00f3w serwisem familijnym. Stosuje si\u0119 go bowiem z okazji uroczysto\u015bci w gronie rodziny i przyjaci\u00f3\u0142, np. podczas wesel, chrzcin, urodzin itd. Spo\u015br\u00f3d wszystkich <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metod obs\u0142ugi go\u015bci<\/a> rosyjska daje najwi\u0119cej czasu na przygotowanie przed przyj\u015bciem uczestnik\u00f3w imprezy.<\/p>\n\n\n\n<p>Opisywany serwis polega na podawaniu przez kelner\u00f3w zup, da\u0144 ciep\u0142ych i zimnych oraz napoj\u00f3w o okre\u015blonych porach. Klienci samodzielnie nak\u0142adaj\u0105 dania, a obs\u0142uga ma za zadanie uzupe\u0142nia\u0107 brakuj\u0105ce potrawy oraz napoje. Odpowiada r\u00f3wnie\u017c za wymian\u0119 brudnych naczy\u0144 i sztu\u0107c\u00f3w na czyste.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie serwuj w przeznaczonych do tego naczyniach. Zupy podawaj w wazach z chochlami, potrawy ciep\u0142e i zimne na p\u00f3\u0142miskach, a napoje w dzbankach. W przypadku niekt\u00f3rych alkoholi, np. szampan\u00f3w czy w\u00f3dek, zadbaj o ich odpowiednio nisk\u0105 temperatur\u0119. Dlatego stawiaj je na stole w specjalnych zbiornikach m.in. w stalowych wiaderkach wype\u0142nionych lodem. Doskonale ch\u0142odz\u0105 napoje, a dodatkowo sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako dekoracja. Pojemniki tego typu stanowi\u0105 cz\u0119sto <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/?p=1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> i restauracji.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_6206368053285\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-12-kg-dobe-10011818\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011818_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-12-kg-dobe-10011818\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 12 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins><\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011325_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 8 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wiadro-ze-stali-szlachetnej-do-lodu-szampana-8-l-pokrywka-10011234\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011234_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wiadro-ze-stali-szlachetnej-do-lodu-szampana-8-l-pokrywka-10011234\">\n                        Wiadro ze stali szlachetnej do lodu, szampana &#8211; 8 l &#8211; pokrywka                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011816\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011816_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011816\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 8 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>W serwisie rosyjskim bardzo wa\u017cn\u0105 kwesti\u0105 jest pora podawania poszczeg\u00f3lnych da\u0144. Po udekorowaniu sto\u0142\u00f3w i ustawieniu krzese\u0142, ale tu\u017c przed przyj\u015bciem pierwszych go\u015bci wy\u0142\u00f3\u017c p\u00f3\u0142miski z zimnymi potrawami i przystawkami. Czas serwowania zup i da\u0144 ciep\u0142ych ustala si\u0119 z organizatorem uroczysto\u015bci. Zwykle przypada on w momencie, gdy wszyscy go\u015bcie zasi\u0105d\u0105 do sto\u0142\u00f3w. Wtedy te\u017c podaj pieczywo i dodatki.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-serwis-rosyjski-w-gastronomii-wady-i-zalety\">Serwis rosyjski w gastronomii: wady i zalety<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak ka\u017cda metoda obs\u0142ugi go\u015bci, tak i serwis rosyjski ma swoje wady i zalety, kt\u00f3re mog\u0105 zawa\u017cy\u0107 na jego wprowadzeniu w restauracji.<\/p>\n\n\n\n<p>Do zalet bez w\u0105tpienia mo\u017cna zaliczy\u0107 obs\u0142u\u017cenie du\u017cej liczby go\u015bci w stosunkowo kr\u00f3tkim czasie. By\u0142oby to niemo\u017cliwe do osi\u0105gni\u0119cia chocia\u017cby w serwisie angielskim. Uczestnicy imprezy sami nak\u0142adaj\u0105 sobie jedzenie, dlatego kelnerzy mog\u0105 skupi\u0107 si\u0119 na roznoszeniu reszty p\u00f3\u0142misk\u00f3w i waz. Przyspiesza to ca\u0142y proces.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejnym atutem jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 wcze\u015bniejszego przygotowania sto\u0142\u00f3w. Wynika to z faktu, \u017ce organizatorzy zwykle planuj\u0105 takie imprezy nawet z kilkumiesi\u0119cznym wyprzedzeniem. Obs\u0142uga ma zatem bardzo du\u017co czasu na stworzenie uk\u0142adu na stole. Nie powinien by\u0107 on przesycony, a jednocze\u015bnie pozwala\u0107 zaserwowa\u0107 wystarczaj\u0105ce ilo\u015bci jedzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Wspomnijmy o tym, \u017ce od kelner\u00f3w nie wymaga si\u0119 takiego do\u015bwiadczenia jak np. w serwisie francuskim. Metoda rosyjska jest jedn\u0105 z prostszych. Mo\u017cliwo\u015b\u0107 szybkiego opanowania sprawia, \u017ce kelner\u00f3w znajdziesz na rynku pracy prawdopodobnie bez trudu.<\/p>\n\n\n\n<p>A jakie s\u0105 wady? W\u015br\u00f3d nich najcz\u0119\u015bciej podaje si\u0119 konieczno\u015b\u0107 przygotowania du\u017cej liczby naczy\u0144 na jedno wydarzenie. Czyste talerze, szklanki, kieliszki i sztu\u0107ce s\u0105 potrzebne przez ca\u0142y czas trwania uroczysto\u015bci. Dlatego musisz mie\u0107 w zapasie kilka komplet\u00f3w tych naczy\u0144. Do tego dochodz\u0105 p\u00f3\u0142miski, wazy, dzbanki, koszyczki na pieczywo itp. Powinny by\u0107 one w liczbie odpowiadaj\u0105cej liczbie sto\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowo podobnie jak w serwisie talerzowym do wad zaliczany jest do\u015b\u0107 ograniczony kontakt kelnera z go\u015bciem. Nie po\u015bwi\u0119ca on bowiem takiej uwagi poszczeg\u00f3lnym uczestnikom wydarzenia. Mo\u017ce to powodowa\u0107, \u017ce klienci nie poczuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowo. Z drugiej jednak strony serwis rosyjski z za\u0142o\u017cenia cechuje si\u0119 rodzinn\u0105 i uroczyst\u0105 atmosfer\u0105. Go\u015bcie s\u0105 zaj\u0119ci zabaw\u0105 oraz rozmow\u0105. Kelnerzy powinni zatem by\u0107 niewidoczni i niezauwa\u017calnie uzupe\u0142nia\u0107 p\u00f3\u0142miski z jedzeniem, aby nie zabrak\u0142o ich na sto\u0142ach.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-rosyjski-serwis-obs%C5%82ugi\">Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 rosyjski serwis obs\u0142ugi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski nie jest metod\u0105 obs\u0142ugi go\u015bci dla ka\u017cdej restauracji. Zwykle dobrze s\u0142u\u017cy w lokalach posiadaj\u0105cych sale bankietowe czy w domach weselnych. To, co je \u0142\u0105czy, to du\u017ca przestrze\u0144, potrzebna do ustawienia sto\u0142\u00f3w dla uczestnik\u00f3w uroczysto\u015bci. Metod\u0119 rosyjsk\u0105 wykorzystuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c firmy cateringowe obs\u0142uguj\u0105ce wesela, chrzciny czy komunie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto rodzinny, \u201eprza\u015bny\u201d charakter serwisu rosyjskiego nie zawsze idzie w parze z profilem danego lokalu. Wykwintna restauracja serwuj\u0105ca dania kuchni francuskiej raczej zdecyduje si\u0119 na inn\u0105 obs\u0142ug\u0119. Sytuacja b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 zupe\u0142nie inaczej w tawernie oferuj\u0105cej polskie, czeskie czy ukrai\u0144skie dania.<\/p>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie jako manager restauracji decyduj\u0105cy si\u0119 na wprowadzenie serwisu rosyjskiego musisz zadba\u0107 o odpowiednie zaplecze. B\u0119dziesz na pewno potrzebowa\u0107 nawet kilkuset talerzy, szklanek, kieliszk\u00f3w oraz sztu\u0107c\u00f3w. Nie zapomnij te\u017c o naczyniach do serwowania potraw, czyli p\u00f3\u0142miskach oraz wazach. Kelner\u00f3w musi by\u0107 tylu, aby umo\u017cliwi\u0107 obs\u0142ug\u0119 du\u017cego grona go\u015bci. Nie zapominaj te\u017c o detalach! Na temat dekoracji talerzy w restauracji przeczytasz w naszym kolejnym wpisie.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-serwis-rosyjski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie\">Serwis rosyjski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski to idealne rozwi\u0105zanie dla lokali gastronomicznych opieraj\u0105cych swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 na organizacji wesel, komunii, chrzcin, urodzin i innych rodzinnych uroczysto\u015bci. Restauracje tego typu zwykle maj\u0105 wcze\u015bniej przygotowane oferty. Zawieraj\u0105 one r\u00f3\u017cne uk\u0142ady sto\u0142\u00f3w oraz wersje kart da\u0144 pasuj\u0105cych do upodoba\u0144 os\u00f3b zlecaj\u0105cych przygotowanie imprezy. Chcesz wprowadzi\u0107 serwis rosyjski u siebie? Poza realizacj\u0105 za\u0142o\u017ce\u0144 opisanych w tym artykule, zaplanuj kilka scenariuszy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Szukasz rozwi\u0105zania, kt\u00f3re pozwoli Twoim kelnerom obs\u0142u\u017cy\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 klient\u00f3w podczas uroczysto\u015bci? Na pewno wi\u0119c spotkasz&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":34411,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-23368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/russian-service.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"4","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Szukasz rozwi\u0105zania, kt\u00f3re pozwoli Twoim kelnerom obs\u0142u\u017cy\u0107 du\u017c\u0105 liczb\u0119 klient\u00f3w podczas uroczysto\u015bci? Na pewno wi\u0119c spotkasz si\u0119 z serwisem rosyjskim w gastronomii. Zapewnia on przygotowanie obs\u0142ugi lokalu na r\u00f3\u017cnego rodzaju przyj\u0119cia rodzinne. W tym artykule znajdziesz najwa\u017cniejsze za\u0142o\u017cenia metody rosyjskiej oraz jej wady i zalety.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-za%C5%82o%C5%BCenia-serwisu-rosyjskiego-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-w-restauracjach\">Za\u0142o\u017cenia serwisu rosyjskiego w obs\u0142udze go\u015bci w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski nie bez powodu jest nazywany przez Amerykan\u00f3w serwisem familijnym. Stosuje si\u0119 go bowiem z okazji uroczysto\u015bci w gronie rodziny i przyjaci\u00f3\u0142, np. podczas wesel, chrzcin, urodzin itd. Spo\u015br\u00f3d wszystkich <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/metody-obslugi-gosci-serwis-niemiecki-angielski-francuski-i-rosyjski\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">metod obs\u0142ugi go\u015bci<\/a> rosyjska daje najwi\u0119cej czasu na przygotowanie przed przyj\u015bciem uczestnik\u00f3w imprezy.<\/p>\n\n\n\n<p>Opisywany serwis polega na podawaniu przez kelner\u00f3w zup, da\u0144 ciep\u0142ych i zimnych oraz napoj\u00f3w o okre\u015blonych porach. Klienci samodzielnie nak\u0142adaj\u0105 dania, a obs\u0142uga ma za zadanie uzupe\u0142nia\u0107 brakuj\u0105ce potrawy oraz napoje. Odpowiada r\u00f3wnie\u017c za wymian\u0119 brudnych naczy\u0144 i sztu\u0107c\u00f3w na czyste.<\/p>\n\n\n\n<p>Jedzenie serwuj w przeznaczonych do tego naczyniach. Zupy podawaj w wazach z chochlami, potrawy ciep\u0142e i zimne na p\u00f3\u0142miskach, a napoje w dzbankach. W przypadku niekt\u00f3rych alkoholi, np. szampan\u00f3w czy w\u00f3dek, zadbaj o ich odpowiednio nisk\u0105 temperatur\u0119. Dlatego stawiaj je na stole w specjalnych zbiornikach m.in. w stalowych wiaderkach wype\u0142nionych lodem. Doskonale ch\u0142odz\u0105 napoje, a dodatkowo sprawdzaj\u0105 si\u0119 jako dekoracja. Pojemniki tego typu stanowi\u0105 cz\u0119sto <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/?p=1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> i restauracji.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>W serwisie rosyjskim bardzo wa\u017cn\u0105 kwesti\u0105 jest pora podawania poszczeg\u00f3lnych da\u0144. Po udekorowaniu sto\u0142\u00f3w i ustawieniu krzese\u0142, ale tu\u017c przed przyj\u015bciem pierwszych go\u015bci wy\u0142\u00f3\u017c p\u00f3\u0142miski z zimnymi potrawami i przystawkami. Czas serwowania zup i da\u0144 ciep\u0142ych ustala si\u0119 z organizatorem uroczysto\u015bci. Zwykle przypada on w momencie, gdy wszyscy go\u015bcie zasi\u0105d\u0105 do sto\u0142\u00f3w. Wtedy te\u017c podaj pieczywo i dodatki.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-serwis-rosyjski-w-gastronomii-wady-i-zalety\">Serwis rosyjski w gastronomii: wady i zalety<\/h2>\n\n\n\n<p>Jak ka\u017cda metoda obs\u0142ugi go\u015bci, tak i serwis rosyjski ma swoje wady i zalety, kt\u00f3re mog\u0105 zawa\u017cy\u0107 na jego wprowadzeniu w restauracji.<\/p>\n\n\n\n<p>Do zalet bez w\u0105tpienia mo\u017cna zaliczy\u0107 obs\u0142u\u017cenie du\u017cej liczby go\u015bci w stosunkowo kr\u00f3tkim czasie. By\u0142oby to niemo\u017cliwe do osi\u0105gni\u0119cia chocia\u017cby w serwisie angielskim. Uczestnicy imprezy sami nak\u0142adaj\u0105 sobie jedzenie, dlatego kelnerzy mog\u0105 skupi\u0107 si\u0119 na roznoszeniu reszty p\u00f3\u0142misk\u00f3w i waz. Przyspiesza to ca\u0142y proces.<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejnym atutem jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 wcze\u015bniejszego przygotowania sto\u0142\u00f3w. Wynika to z faktu, \u017ce organizatorzy zwykle planuj\u0105 takie imprezy nawet z kilkumiesi\u0119cznym wyprzedzeniem. Obs\u0142uga ma zatem bardzo du\u017co czasu na stworzenie uk\u0142adu na stole. Nie powinien by\u0107 on przesycony, a jednocze\u015bnie pozwala\u0107 zaserwowa\u0107 wystarczaj\u0105ce ilo\u015bci jedzenia.<\/p>\n\n\n\n<p>Wspomnijmy o tym, \u017ce od kelner\u00f3w nie wymaga si\u0119 takiego do\u015bwiadczenia jak np. w serwisie francuskim. Metoda rosyjska jest jedn\u0105 z prostszych. Mo\u017cliwo\u015b\u0107 szybkiego opanowania sprawia, \u017ce kelner\u00f3w znajdziesz na rynku pracy prawdopodobnie bez trudu.<\/p>\n\n\n\n<p>A jakie s\u0105 wady? W\u015br\u00f3d nich najcz\u0119\u015bciej podaje si\u0119 konieczno\u015b\u0107 przygotowania du\u017cej liczby naczy\u0144 na jedno wydarzenie. Czyste talerze, szklanki, kieliszki i sztu\u0107ce s\u0105 potrzebne przez ca\u0142y czas trwania uroczysto\u015bci. Dlatego musisz mie\u0107 w zapasie kilka komplet\u00f3w tych naczy\u0144. Do tego dochodz\u0105 p\u00f3\u0142miski, wazy, dzbanki, koszyczki na pieczywo itp. Powinny by\u0107 one w liczbie odpowiadaj\u0105cej liczbie sto\u0142\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Dodatkowo podobnie jak w serwisie talerzowym do wad zaliczany jest do\u015b\u0107 ograniczony kontakt kelnera z go\u015bciem. Nie po\u015bwi\u0119ca on bowiem takiej uwagi poszczeg\u00f3lnym uczestnikom wydarzenia. Mo\u017ce to powodowa\u0107, \u017ce klienci nie poczuj\u0105 si\u0119 wyj\u0105tkowo. Z drugiej jednak strony serwis rosyjski z za\u0142o\u017cenia cechuje si\u0119 rodzinn\u0105 i uroczyst\u0105 atmosfer\u0105. Go\u015bcie s\u0105 zaj\u0119ci zabaw\u0105 oraz rozmow\u0105. Kelnerzy powinni zatem by\u0107 niewidoczni i niezauwa\u017calnie uzupe\u0142nia\u0107 p\u00f3\u0142miski z jedzeniem, aby nie zabrak\u0142o ich na sto\u0142ach.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-jakie-restauracje-powinny-wdro%C5%BCy%C4%87-rosyjski-serwis-obs%C5%82ugi\">Jakie restauracje powinny wdro\u017cy\u0107 rosyjski serwis obs\u0142ugi?<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski nie jest metod\u0105 obs\u0142ugi go\u015bci dla ka\u017cdej restauracji. Zwykle dobrze s\u0142u\u017cy w lokalach posiadaj\u0105cych sale bankietowe czy w domach weselnych. To, co je \u0142\u0105czy, to du\u017ca przestrze\u0144, potrzebna do ustawienia sto\u0142\u00f3w dla uczestnik\u00f3w uroczysto\u015bci. Metod\u0119 rosyjsk\u0105 wykorzystuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c firmy cateringowe obs\u0142uguj\u0105ce wesela, chrzciny czy komunie.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto rodzinny, \u201eprza\u015bny\u201d charakter serwisu rosyjskiego nie zawsze idzie w parze z profilem danego lokalu. Wykwintna restauracja serwuj\u0105ca dania kuchni francuskiej raczej zdecyduje si\u0119 na inn\u0105 obs\u0142ug\u0119. Sytuacja b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 zupe\u0142nie inaczej w tawernie oferuj\u0105cej polskie, czeskie czy ukrai\u0144skie dania.<\/p>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie jako manager restauracji decyduj\u0105cy si\u0119 na wprowadzenie serwisu rosyjskiego musisz zadba\u0107 o odpowiednie zaplecze. B\u0119dziesz na pewno potrzebowa\u0107 nawet kilkuset talerzy, szklanek, kieliszk\u00f3w oraz sztu\u0107c\u00f3w. Nie zapomnij te\u017c o naczyniach do serwowania potraw, czyli p\u00f3\u0142miskach oraz wazach. Kelner\u00f3w musi by\u0107 tylu, aby umo\u017cliwi\u0107 obs\u0142ug\u0119 du\u017cego grona go\u015bci. Nie zapominaj te\u017c o detalach! Na temat dekoracji talerzy w restauracji przeczytasz w naszym kolejnym wpisie.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-serwis-rosyjski-w-obs%C5%82udze-go%C5%9Bci-%E2%80%93-podsumowanie\">Serwis rosyjski w obs\u0142udze go\u015bci \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Serwis rosyjski to idealne rozwi\u0105zanie dla lokali gastronomicznych opieraj\u0105cych swoj\u0105 dzia\u0142alno\u015b\u0107 na organizacji wesel, komunii, chrzcin, urodzin i innych rodzinnych uroczysto\u015bci. Restauracje tego typu zwykle maj\u0105 wcze\u015bniej przygotowane oferty. Zawieraj\u0105 one r\u00f3\u017cne uk\u0142ady sto\u0142\u00f3w oraz wersje kart da\u0144 pasuj\u0105cych do upodoba\u0144 os\u00f3b zlecaj\u0105cych przygotowanie imprezy. Chcesz wprowadzi\u0107 serwis rosyjski u siebie? Poza realizacj\u0105 za\u0142o\u017ce\u0144 opisanych w tym artykule, zaplanuj kilka scenariuszy.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23368"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23368"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23368\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34418,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23368\/revisions\/34418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34411"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23368"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=23368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}