- Na co warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy wyborze okapu? <\/a><\/li>
- Kt\u00f3re rodzaje okap\u00f3w przeznaczone s\u0105 do kuchni domowej? <\/a><\/li>
- Jakie s\u0105 rodzaje okap\u00f3w gastronomicznych? <\/a><\/li>
- Okapy wyci\u0105gowe <\/a><\/li>
- Okapy indukcyjne <\/a><\/li>
- Okapy kompensacyjne <\/a><\/li>
- Okapy kompensacyjno-indukcyjne <\/a><\/li>
- Jak zamontowa\u0107 okap?<\/a><\/li>
- Podsumowanie <\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n
Na co warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy wyborze okapu? <\/h2>\n\n\n\n
Okap kuchenny<\/a> to sprz\u0119t, kt\u00f3ry ma za zadanie wymienia\u0107 powietrze w miejscu przygotowywania potraw. Z racji przeznaczenia, urz\u0105dzenia tego typu montuje si\u0119 najcz\u0119\u015bciej bezpo\u015brednio nad kuchenk\u0105 gazow\u0105, p\u0142yt\u0105 elektryczn\u0105 b\u0105d\u017a gazow\u0105. <\/p>\n\n\n\n
Okap kuchenny pozwala pozby\u0107 si\u0119 z kuchni zapach\u00f3w, ale mo\u017ce te\u017c pe\u0142ni\u0107 rol\u0119 dodatkow\u0105. Poprawia cyrkulacj\u0119 powietrza i mo\u017ce je filtrowa\u0107, pomagaj\u0105c tym samym w pozbywaniu si\u0119 alergen\u00f3w. Pomaga tak\u017ce w minimalizowaniu wilgoci. <\/p>\n\n\n\n
Okap mo\u017ce by\u0107 istotnym urz\u0105dzeniem w lokalu gastronomicznym. Powinien wej\u015b\u0107 w sk\u0142ad wyposa\u017cenia kawiarni i cukierni, a tak\u017ce restauracji. Okap umo\u017cliwia bowiem oczyszczenie powietrza z cz\u0105steczek t\u0142uszczu, kt\u00f3re mog\u0105 osadza\u0107 si\u0119 na meblach i wyposa\u017ceniu. Dzi\u0119ki niemu w kuchni zak\u0142adu gastronomicznego \u0142atwiej jest utrzyma\u0107 czysto\u015b\u0107. <\/p>\n\n\n\n
Dodatkowo, okap mo\u017ce pom\u00f3c w pozbyciu si\u0119 nadmiaru ciep\u0142a i wspomaga wentylacj\u0119. U\u017cywanie okapu mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce na sal\u0119, na kt\u00f3rej siedz\u0105 go\u015bcie, nie dostan\u0105 si\u0119 zapachy z kuchni. Sprz\u0119t poprawia komfort pracy za\u0142ogi, ale r\u00f3wnie\u017c przyczynia si\u0119 do zwi\u0119kszenia higieny w miejscu pracy. Przy uk\u0142adaniu biznesplanu restauracji warto wi\u0119c bra\u0107 pod uwag\u0119 nie tylko kwestie pracownicze, zwi\u0105zane na przyk\u0142ad z kontrol\u0105 wa\u017cno\u015bci ksi\u0105\u017ceczek sanepidowskich, ale r\u00f3wnie\u017c sprz\u0119towe. <\/p>\n\n\n\n
Na jakie cechy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, gdy wybiera si\u0119 okap? Pierwsz\u0105 rzecz\u0105 jest wielko\u015b\u0107 urz\u0105dzenia i spos\u00f3b jego monta\u017cu. Okap kuchenny musi by\u0107 dopasowany do pomieszczenia. Wa\u017cne s\u0105 nie tylko same wymiary oraz to, czy sprz\u0119t ma by\u0107 przyczepiony do \u015bciany b\u0105d\u017a zabudowany w szafce. Licz\u0105 si\u0119 tak\u017ce wzgl\u0119dy estetyczne. <\/p>\n\n\n\n
Je\u017celi chodzi o parametry techniczne, znaczenie ma przede wszystkim wydajno\u015b\u0107. Okap kuchenny powinien mie\u0107 tak\u0105 moc, \u017ceby na biegu minimalnym m\u00f3g\u0142 przefiltrowa\u0107 powietrze przynajmniej sze\u015bciokrotnie w ci\u0105gu godziny. <\/p>\n\n\n\n
Jak obliczy\u0107 wydajno\u015b\u0107 okapu? Wystarczy pomno\u017cy\u0107 kubatur\u0119 pomieszczenia razy sze\u015b\u0107. Wydajno\u015b\u0107 podaje si\u0119 w metrach sze\u015bciennych na godzin\u0119 (m sze\u015bc.\/godz.). Przyk\u0142adowe wyliczenie dla kuchni o powierzchni 16 m kw. i wysoko\u015bci 2,5 m b\u0119dzie wygl\u0105da\u0107 nast\u0119puj\u0105co: <\/p>\n\n\n\n
- 16 m kw. \u00d7 2,5 m = 40 m sze\u015bc. <\/li>
- 40 m sze\u015bc. \u00d7 6 = 240 m sze\u015bc.\/godz. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Co jeszcze jest wa\u017cne, gdy wybiera si\u0119 okap? W przypadku urz\u0105dze\u0144 do u\u017cytku domowego, wyposa\u017cenie powinno obejmowa\u0107 filtr przeciwt\u0142uszczowy, kt\u00f3ry mo\u017cna my\u0107 w zmywarce. Przydatne mog\u0105 si\u0119 okaza\u0107 takie funkcje, jak automatyczna wentylacja, energooszcz\u0119dne o\u015bwietlenie LED czy mo\u017cliwo\u015b\u0107 sterowania przy pomocy pilota. <\/p>\n\n\n\n
Je\u017celi dost\u0119p do uk\u0142adu wentylacyjnego jest trudny b\u0105d\u017a niemo\u017cliwy, poszukaj okapu kuchennego, kt\u00f3ry mo\u017ce pracowa\u0107 jako poch\u0142aniacz. Nie pod\u0142\u0105cza si\u0119 go w\u00f3wczas do wentylacji, a do oczyszczania powietrza u\u017cywa specjalnego filtra w\u0119glowego. <\/p>\n\n\n\n
Kt\u00f3re rodzaje okap\u00f3w przeznaczone s\u0105 do kuchni domowej? <\/h2>\n\n\n\n
Rodzaje okap\u00f3w do kuchni mo\u017cna podzieli\u0107 pod wzgl\u0119dem miejsca monta\u017cu. Stosuj\u0105c tak\u0105 klasyfikacj\u0119, w domu mo\u017cemy zainstalowa\u0107: <\/p>\n\n\n\n
- okap przy\u015bcienny, <\/li>
- okap wyspowy, <\/li>
- okap pod zabudow\u0119, <\/li>
- okap sufitowy, <\/li>
- okap blatowy, <\/li>
- okap naro\u017cny. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Ka\u017cdy z tych rodzaj\u00f3w okap\u00f3w dzieli si\u0119 jeszcze na kilka typ\u00f3w, ze wzgl\u0119du na konstrukcj\u0119 i wygl\u0105d. I tak, do sprz\u0119t\u00f3w przy\u015bciennych mo\u017cemy zaliczy\u0107 m.in. standardowe urz\u0105dzenia w kszta\u0142cie odwr\u00f3conej litery \u201cT\u201d, okapy sko\u015bne (zwane te\u017c wertykalnymi), modele okr\u0105g\u0142e oraz prostok\u0105tne. <\/p>\n\n\n\n
Podobnie wygl\u0105da podzia\u0142 w przypadku okap\u00f3w wyspowych. Ich cech\u0105 charakterystyczn\u0105 jest monta\u017c do sufitu. Sprz\u0119t do monta\u017cu nad wysp\u0105 kuchenn\u0105 nie jest tym samym, co urz\u0105dzenia sufitowe. Tego rodzaju okapy zabudowuje si\u0119 w podwieszeniu w taki spos\u00f3b, \u017ce widoczny pozostaje sam wylot. <\/p>\n\n\n\n
Okapy pod zabudow\u0119 wyst\u0119puj\u0105 w wariantach z wysuwan\u0105 szufladk\u0105 oraz bez niej. Ciekawym rozwi\u0105zaniem jest okap blatowy, kt\u00f3ry chowa si\u0119 za p\u0142yt\u0105 grzewcz\u0105. Okap naro\u017cny, jak wskazuje nazwa, montowany jest w rogu pomieszczenia. <\/p>\n\n\n\n
Okapy kuchenne domowe, mimo r\u00f3\u017cnic pod wzgl\u0119dem wygl\u0105du i miejsca monta\u017cu, s\u0105 do siebie zbli\u017cone konstrukcyjnie. Okapy, kt\u00f3re mo\u017cna znale\u017a\u0107 na wyposa\u017ceniu restauracji czy kuchni hotelowych, znacznie odbiegaj\u0105 budow\u0105 od sprz\u0119t\u00f3w przeznaczonych do mieszka\u0144 czy ma\u0142ych lokali. <\/p>\n\n\n
\n\n- \n
- \n \n
\n <\/a>\n \n \n Okap kuchenny – 90 cm – 328,7 m\u00b3\/h <\/a>\n <\/strong>\n\n \n <\/span>\n <\/li>\n
- \n \n
\n <\/a>\n \n \n Okap kuchenny – 60 cm – 69 W <\/a>\n <\/strong>\n\n \n <\/span>\n <\/li>\n
- \n \n
\n <\/a>\n \n \n Okap kuchenny – 60 cm – 636,5 m\u00b3\/h <\/a>\n <\/strong>\n\n \n <\/span>\n <\/li>\n
- \n \n
\n <\/a>\n \n \n Kuchenka elektryczna – 4 palniki – 4 x 2600 W – otwarta podstawa <\/a>\n <\/strong>\n\n \n <\/span>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n \n\n\n
Jakie s\u0105 rodzaje okap\u00f3w gastronomicznych? <\/h2>\n\n\n\n
Okapy gastronomiczne s\u0105 przede wszystkim znacznie wi\u0119ksze od okap\u00f3w kuchennych do u\u017cytku domowego. Mog\u0105 mie\u0107 szeroko\u015b\u0107 nawet kilku metr\u00f3w. Niejednokrotnie jest to sprz\u0119t wykonywany na zam\u00f3wienie, pod wymiar danego lokalu. <\/p>\n\n\n\n
Rodzaje okap\u00f3w gastronomicznych pod wzgl\u0119dem miejsca monta\u017cu dzielimy na przy\u015bcienne oraz centralne, czyli takie, kt\u00f3re umieszczone s\u0105 pod sufitem na \u015brodku kuchni. W pomieszczeniu produkcyjnym czasami stosuje si\u0119 kilka urz\u0105dze\u0144 r\u00f3wnocze\u015bnie, na przyk\u0142ad osobne dla stanowisk z kuchenkami oraz osobne dla sekcji, gdzie stoj\u0105 frytkownice czy grill. <\/p>\n\n\n\n
Urz\u0105dzenia gastronomiczne wyst\u0119puj\u0105 wariantach skrzyniowym, sko\u015bnym oraz trapezowym. Rodzaje okap\u00f3w gastronomicznych r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 te\u017c sposobem dzia\u0142ania. <\/p>\n\n\n\n
Okapy wyci\u0105gowe <\/h2>\n\n\n\n
Okapy wyci\u0105gowe to podstawowy rodzaj urz\u0105dze\u0144 dla gastronomii. S\u0142u\u017c\u0105 przede wszystkim do filtrowania t\u0142uszczu z powietrza. Wykorzystywane s\u0105 do tego tzw. \u0142apacze, z kt\u00f3rych cz\u0105steczki odprowadzane s\u0105 za po\u015brednictwem rynien odp\u0142ywowych. <\/p>\n\n\n\n
Okapy indukcyjne <\/h2>\n\n\n\n
Modele indukcyjne to bardziej zaawansowany rodzaj okap\u00f3w gastronomicznych. Ma konstrukcj\u0119 nawiewowo-wyci\u0105gow\u0105. Filtry t\u0142uszczowe s\u0105 dodatkowo ch\u0142odzone strumieniem powietrza, co zapewnia wi\u0119ksz\u0105 skuteczno\u015b\u0107 dzia\u0142ania w stosunku do typowych okap\u00f3w wyci\u0105gowych. <\/p>\n\n\n\n
Okapy kompensacyjne <\/h2>\n\n\n\n
Okapy kompensacyjne to r\u00f3wnie\u017c urz\u0105dzenia typu nawiewno-wyci\u0105gowego. Ich zasada dzia\u0142ania polega na nawiewaniu \u015bwie\u017cego powietrza do pomieszczenia. Dzi\u0119ki temu nie miesza si\u0119 ono z zaci\u0105gni\u0119tym z kuchni ciep\u0142ym i zanieczyszczonym powietrzem. <\/p>\n\n\n\n
Okapy kompensacyjno-indukcyjne <\/h2>\n\n\n\n
Modele kompensacyjno-indukcyjne to rodzaj okapu, kt\u00f3ry \u0142\u0105czy cechy wy\u017cej wymienionych wariant\u00f3w. Zapewnia zar\u00f3wno dobr\u0105 filtracj\u0119, jak i nap\u0142yw czystego powietrza. Przyczynia si\u0119 tym samym do poprawy warunk\u00f3w pracy. Ogranicza te\u017c rozchodzenie si\u0119 zapach\u00f3w poza kuchni\u0119, do sali dla go\u015bci. <\/p>\n\n\n\n
Jak zamontowa\u0107 okap?<\/h2>\n\n\n\n
\u017beby okap kuchenny spe\u0142nia\u0142 swoje zadanie, czyli wydajnie wymienia\u0142 powietrze w pomieszczeniu, musi by\u0107 zamontowany zgodnie ze sztuk\u0105. Warto trzyma\u0107 si\u0119 zalece\u0144 dotycz\u0105cych instalacji, poniewa\u017c b\u0142\u0119dy mog\u0105 prowadzi\u0107 do g\u0142o\u015bnej pracy urz\u0105dzenia oraz trudno\u015bci w odprowadzaniu wilgoci i usuwaniu zanieczyszcze\u0144. <\/p>\n\n\n\n
Bez wzgl\u0119du na rodzaj okapu kuchennego, monta\u017c sprz\u0119tu mo\u017cemy zacz\u0105\u0107 od wyznaczenia osi nad kuchenk\u0105 gazow\u0105 lub p\u0142yt\u0105 grzewcz\u0105. Zaznaczamy na \u015bcianie lub suficie miejsce, w kt\u00f3rych centralny punkt okapu pokrywa si\u0119 ze \u015brodkow\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 kuchenki. <\/p>\n\n\n\n
Tutaj od razu uwaga dotycz\u0105ca miejsca monta\u017cu. Okap nie powinien by\u0107 montowany do \u015bciany, kt\u00f3ra jest w \u015brodku pusta, wykonanej na przyk\u0142ad z regipsu. Nie chodzi jedynie o solidno\u015b\u0107 mocowania, ale r\u00f3wnie\u017c o unikni\u0119cie efektu pud\u0142a rezonansowego, wywo\u0142anego prac\u0105 silnika okapu. Najlepszym wyborem b\u0119dzie \u015bciana z cegie\u0142 czy betonu. Je\u017celi okap ma by\u0107 montowany w suficie podwieszanym, r\u00f3wnie\u017c nale\u017cy sprawdzi\u0107 jego wykonane i stabilno\u015b\u0107 konstrukcji. <\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli masz pewno\u015b\u0107, \u017ce miejsce mocowania okapu jest solidne, a \u015bciana czy sufit s\u0105 odporne na drgania, mo\u017cesz przej\u015b\u0107 do wyznaczenia wysoko\u015bci, na jakiej ma wisie\u0107 urz\u0105dzenie. W tym wypadku pierwsz\u0105 kwesti\u0105 jest dopasowanie tego parametru do wzrostu u\u017cytkownik\u00f3w. Korzystanie z urz\u0105dzenia ma by\u0107 po prostu wygodne, bez konieczno\u015bci schylania si\u0119 przy gotowaniu lub wchodzenia na sto\u0142ek, \u017ceby dosi\u0119gn\u0105\u0107 do przycisk\u00f3w. <\/p>\n\n\n\n
R\u00f3\u017cne rodzaje okap\u00f3w wymagaj\u0105 monta\u017cu na innej wysoko\u015bci. Miejsce instalacji jest te\u017c zale\u017cne od rodzaju p\u0142yty, nad kt\u00f3r\u0105 znajdzie si\u0119 okap. Umieszczenie urz\u0105dzenia zbyt blisko palnik\u00f3w gazowych mo\u017ce powodowa\u0107, \u017ce ci\u0105g b\u0119dzie zdmuchiwa\u0142 p\u0142omie\u0144. Z drugiej strony, odkr\u0119cony d\u0142ugo palnik, na kt\u00f3rym nie stoi garnek czy patelnia, mo\u017ce mocno nagrza\u0107, a w konsekwencji nadtopi\u0107 elementy okapu. Je\u017celi sprz\u0119t b\u0119dzie z kolei za wysoko, mo\u017ce mniej wydajnie oczyszcza\u0107 powietrze. <\/p>\n\n\n\n
Zalecane odleg\u0142o\u015bci od kuchenki, w zale\u017cno\u015bci od rodzaju okapu, wygl\u0105daj\u0105 nast\u0119puj\u0105co: <\/p>\n\n\n\n
- okap sko\u015bny: 40-50 cm, <\/li>
- okap poziomy, montowany r\u00f3wnolegle do p\u0142yty, na przyk\u0142ad w kszta\u0142cie odwr\u00f3conej litery \u201cT\u201d lub prostok\u0105tny: 60-75 cm, <\/li>
- okap wyspowy: 60-75 cm, <\/li>
- okap do zabudowy i do zabudowy teleskopowy: 50-60 cm, <\/li>
- okap sufitowy \u2013 ok. 150 cm. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
Przyjmuje si\u0119, \u017ce okap kuchenny powinien znajdowa\u0107 si\u0119 ok. 5-10 cm wy\u017cej nad kuchni\u0105 gazow\u0105 w por\u00f3wnaniu do monta\u017cu nad p\u0142yt\u0105 elektryczn\u0105 lub indukcyjn\u0105. <\/p>\n\n\n\n
W przypadku lokali gastronomicznych, wydajniejszym rozwi\u0105zaniem jest u\u017cywanie okapu jako wyci\u0105gu, a nie poch\u0142aniacza. W zwi\u0105zku z tym, urz\u0105dzenie trzeba pod\u0142\u0105czy\u0107 do wentylacji. Jakie s\u0105 najwa\u017cniejsze kwestie zwi\u0105zane z przy\u0142\u0105czem? <\/p>\n\n\n\n
Okap \u0142\u0105czy si\u0119 z wentylacj\u0105 za pomoc\u0105 rury. Nie powinno si\u0119 zmniejsza\u0107 \u015brednicy wylotu silnika. Stosowanie zw\u0119\u017cek czy przej\u015bci\u00f3wek mo\u017ce sprawi\u0107, \u017ce sprz\u0119t b\u0119dzie pracowa\u0142 g\u0142o\u015bniej i z mniejsz\u0105 sprawno\u015bci\u0105. <\/p>\n\n\n\n
Zaleca si\u0119 u\u017cywanie mo\u017cliwie kr\u00f3tkich odcink\u00f3w rur, unikania za\u0142ama\u0144 i zakr\u0119t\u00f3w. Okap mo\u017ce pracowa\u0107 ciszej, je\u015bli rura b\u0119dzie dochodzi\u0107 do wentylacji po \u0142uku lub pod k\u0105tem 45 stopni, a nie 90 stopni. Kolanko powinno zosta\u0107 zamontowane w odleg\u0142o\u015bci nie mniejszej ni\u017c 30 cm od wylotu okapu, a nie bezpo\u015brednio na nim. Inaczej wyci\u0105gane powietrze mo\u017ce si\u0119 odbi\u0107 i wr\u00f3ci\u0107 do urz\u0105dzenia. Wp\u0142ynie to negatywnie na prac\u0119 silnika. <\/p>\n\n\n\n
Odradza si\u0119 u\u017cywanie rur typu spiro czy elastycznych, bowiem podnosz\u0105 one g\u0142o\u015bno\u015b\u0107. Najlepiej b\u0119dzie, je\u015bli \u0142\u0105cznik b\u0119dzie g\u0142adki i szeroki. Dobrym wyborem mo\u017ce by\u0107 okr\u0105g\u0142a rura o \u015brednicy 15 cm, poniewa\u017c stawia ona ma\u0142y op\u00f3r przedmuchiwanemu powietrzu. Alternatyw\u0105 mog\u0105 by\u0107 rury prostok\u0105tne, o \u015brednicy 9-12 cm. <\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli okap kuchenny ma pracowa\u0107 w trybie poch\u0142aniacza, sprz\u0119tu nie pod\u0142\u0105cza si\u0119 do wentylacji. W takim wypadku trzeba jednak zamontowa\u0107 w okapie filtr w\u0119glowy, kt\u00f3ry b\u0119dzie poch\u0142ania\u0107 zanieczyszczenia i wilgo\u0107. <\/p>\n\n\n\n
Podczas monta\u017cu trzeba te\u017c zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, czy w pobli\u017cu miejsca instalacji znajduje si\u0119 gniazdko, do kt\u00f3rego si\u0119gnie wtyczka z okapu. Sprz\u0119tu nie nale\u017cy przykleja\u0107 do powierzchni czy wype\u0142nia\u0107 szczelin mi\u0119dzy urz\u0105dzeniem a \u015bcian\u0105 silikonem. Mo\u017ce to utrudni\u0107 serwisowanie okapu. Je\u017celi okap znajduje si\u0119 w suficie podwieszanym, system rur mo\u017cna wyciszy\u0107 u\u017cywaj\u0105c na przyk\u0142ad we\u0142ny mineralnej. <\/p>\n\n\n\n
Podsumowanie <\/h2>\n\n\n\n
Rodzaj okapu kuchennego najlepiej dopasowa\u0107 do estetyki oraz wielko\u015bci pomieszczenia. Modele do u\u017cytku domowego mog\u0105 z powodzeniem sprawdzi\u0107 si\u0119 w mniejszych lokalach gastronomicznych, na przyk\u0142ad kawiarniach i cukierniach. Dokonuj\u0105c wyboru okapu zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 m.in. na jego wydajno\u015b\u0107. <\/p>\n\n\n\n
Chcesz si\u0119 dowiedzie\u0107, jak utrzyma\u0107 tego typu urz\u0105dzenie w dobrym stanie przez d\u0142ugi czas? Sprawd\u017a, jak powinno wygl\u0105da\u0107 czyszczenie okapu ze stali nierdzewnej. <\/p>\n\n\n\n
\n\n
- \n \n
- \n \n
- Kt\u00f3re rodzaje okap\u00f3w przeznaczone s\u0105 do kuchni domowej? <\/a><\/li>