{"id":4491,"date":"2021-03-15T09:11:19","date_gmt":"2021-03-15T09:11:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4491"},"modified":"2022-10-19T08:25:48","modified_gmt":"2022-10-19T08:25:48","slug":"smazenie-frytek-krok-po-kroku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/","title":{"rendered":"Sma\u017cenie frytek krok po kroku"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Frytki to zar\u00f3wno bardzo dobry dodatek do potraw, jak i smaczne samodzielne danie. Co zrobi\u0107, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz i mi\u0119kkie w \u015brodku? Jakie ziemniaki najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do przyrz\u0105dzania frytek i w jakiej temperaturze sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby uzyska\u0107 najlepszy efekt?\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-b263ebab-04b1-4342-af53-f62aedd179be\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/#0-jakie-wybra%C4%87-odmiany-ziemniak%C3%B3w-na-frytki>Jakie wybra\u0107 odmiany ziemniak\u00f3w na frytki?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/#1-jak-przygotowa%C4%87-frytki-z-ziemniak%C3%B3w>Jak przygotowa\u0107 frytki z ziemniak\u00f3w?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/#2-jaki-wybra%C4%87-olej-do-sma%C5%BCenia>Jaki wybra\u0107 olej do sma\u017cenia?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/#3-jak-sma%C5%BCy%C4%87-frytki>Jak sma\u017cy\u0107 frytki?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/smazenie-frytek-krok-po-kroku\/#4-sma%C5%BCenie-frytek-%E2%80%93-podsumowanie>Sma\u017cenie frytek \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jakie-wybra%C4%87-odmiany-ziemniak%C3%B3w-na-frytki\">Jakie wybra\u0107 odmiany ziemniak\u00f3w na frytki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Frytki to zar\u00f3wno bardzo dobry dodatek do potraw, jak i smaczne samodzielne danie. Co zrobi\u0107, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz i mi\u0119kkie w \u015brodku? Jakie ziemniaki najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do przyrz\u0105dzania frytek i w jakiej temperaturze sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby uzyska\u0107 najlepszy efekt?&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jakie wybra\u0107 odmiany ziemniak\u00f3w na frytki?&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniak to jedna z najbardziej uniwersalnych ro\u015blin uprawnych. Znajduje zastosowanie zar\u00f3wno w kuchni, jak i przemy\u015ble, jako produkt, z kt\u00f3rego wytwarza si\u0119 pasz\u0119 czy spirytus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W Europie, do kt\u00f3rej ziemniak trafi\u0142 pod koniec XVI wieku, uprawia si\u0119 ponad sto odmian tej ro\u015bliny. Je\u015bli chodzi o typy, wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 trzy g\u0142\u00f3wne:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ziemniaki typu A \u2013 tzw. sa\u0142atkowe, o ma\u0142ej zawarto\u015bci skrobi, zachowuj\u0105 zwi\u0119z\u0142o\u015b\u0107 po obr\u00f3bce cieplnej,&nbsp;<\/li><li>ziemniaku typu B &#8211; og\u00f3lnou\u017cytkowe, maj\u0105 wi\u0119cej skrobi w por\u00f3wnaniu do typu A, co przek\u0142ada si\u0119 na to, \u017ce s\u0105 mniej wilgotne,&nbsp;<\/li><li>ziemniaku typu C &#8211; m\u0105czyste, zawieraj\u0105 najwi\u0119cej skrobi, po przygotowaniu s\u0105 sypkie, a ich mi\u0105\u017csz jest stosunkowo suchy.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dodatkowo mo\u017cna wyr\u00f3\u017cni\u0107 typy po\u015brednie, czyli AB (sa\u0142atkowy, wszechstronnie u\u017cytkowy) oraz BC (u\u017cytkowy, m\u0105czysty). Jakie ziemniaki na frytki b\u0119d\u0105 najlepsze?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Poleca si\u0119 przede wszystkim ro\u015bliny typu B. Dlaczego s\u0105 to najlepsze ziemniaki na frytki? Poniewa\u017c po usma\u017ceniu maj\u0105 tward\u0105, chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, ale w \u015brodku pozostaj\u0105 lekko wilgotne i puszyste. Ziemniaki typu A sprawdzaj\u0105 si\u0119 lepiej jako podstawa sa\u0142atek, dodatek do zapiekanek czy zup. Z kolei ziemniaki typu C przeznaczone s\u0105 raczej na pur\u00e9e b\u0105d\u017a do przygotowywania takich potraw, jak kopytka, pyzy czy placki ziemniaczane.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Typ ziemniaka to jedna sprawa, pozostaje jeszcze kwestia odmiany. Kt\u00f3rych rodzaj\u00f3w warto szuka\u0107 w markecie lub warzywniaku? Dobre odmiany ziemniak\u00f3w na frytki to m.in.:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Augusta,&nbsp;<\/li><li>Flaming,&nbsp;<\/li><li>Fresco,&nbsp;<\/li><li>Glada,&nbsp;<\/li><li>Gloria,&nbsp;<\/li><li>Ingrid,&nbsp;<\/li><li>Irga,&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Irys,&nbsp;<\/li><li>Jelly,&nbsp;<\/li><li>Pasat,&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Sante.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Jak pozna\u0107 dobre ziemniaki do frytek? W pierwszej kolejno\u015bci zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na to, jak wygl\u0105da bulwa. Powinna ona mie\u0107 mo\u017cliwie g\u0142adk\u0105 sk\u00f3rk\u0119, bez przebarwie\u0144, \u015blad\u00f3w gnicia czy uszkodze\u0144, kt\u00f3re \u015bwiadczy\u0142yby o kiepskim stanie ziemniak\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejn\u0105 kwesti\u0105 jest kolor. Ziemniaki, z kt\u00f3rych chcesz zrobi\u0107 frytki lub inn\u0105 potraw\u0119, powinny mie\u0107 jasn\u0105 sk\u00f3rk\u0119. Ciemna barwa mo\u017ce \u015bwiadczy\u0107 o intensywnym nawo\u017ceniu i sporej zawarto\u015bci azotan\u00f3w, kt\u00f3re w ma\u0142ej ilo\u015bci nie s\u0105 szkodliwe dla zdrowia, ale w wi\u0119kszej mog\u0105 prowadzi\u0107 do niedobor\u00f3w witaminy A, podra\u017cnienia b\u0142ony \u015bluzowej uk\u0142adu pokarmowego czy rozwoju cukrzycy typu 1.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Jak zrobi\u0107 dobre frytki? | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Obv42ScBpXg?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Odrzucaj te\u017c bulwy zazielenione. Mo\u017ce to by\u0107 sygna\u0142, \u017ce w ziemniakach jest spore st\u0119\u017cenie solaniny, czyli zwi\u0105zku, kt\u00f3ry prowadzi do zatru\u0107 pokarmowych. Najlepiej te\u017c b\u0119dzie, je\u015bli ziemniaki b\u0119d\u0105 mia\u0142y podobny kszta\u0142t i wielko\u015b\u0107, a znajduj\u0105ce si\u0119 na nich \u201coczka\u201d by\u0142y mo\u017cliwe p\u0142ytkie (ziemniaki strac\u0105 mniej witamin i innych sk\u0142adnik\u00f3w podczas obierania).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli ju\u017c masz bulwy w domu, mo\u017cesz \u0142atwo sprawdzi\u0107, czy b\u0119d\u0105 to dobre ziemniaki na frytki. Po przekrojeniu, zacznij pociera\u0107 o siebie po\u0142\u00f3wki. Je\u017celi zacznie si\u0119 wytr\u0105ca\u0107 woda, b\u0119dzie to znak, \u017ce jest to ziemniak typu A, czyli odmiana twarda, do sa\u0142atek i zup.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dobre ziemniaki do frytek podczas pocierania powinny zacz\u0105\u0107 wydziela\u0107 skrobi\u0119, zacz\u0105\u0107 si\u0119 do siebie lekko klei\u0107. Jednak nie za bardzo, bo mo\u017ce to znaczy\u0107, \u017ce masz do czynienia z odmian\u0105 m\u0105czn\u0105.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-przygotowa%C4%87-frytki-z-ziemniak%C3%B3w\">Jak przygotowa\u0107 frytki z ziemniak\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dob\u00f3r odpowiednik ziemniak\u00f3w to pierwszy etap. Czas przej\u015b\u0107 do drugiego. Jak wygl\u0105da proces przygotowywania frytek?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Poza ziemniakami, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>wody,&nbsp;<\/li><li>cukru,&nbsp;<\/li><li>r\u0119cznik\u00f3w papierowych.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zacznij od obrania ziemniak\u00f3w. W warunkach domowych w zupe\u0142no\u015bci wystarczy do tego n\u00f3\u017c. Ziemniaki po obraniu p\u0142uczesz pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Je\u017celi prowadzisz lokal gastronomiczny, a frytki to jedno z podstawowych da\u0144 lub dodatk\u00f3w w Twoje restauracji czy barze, zastan\u00f3w si\u0119 nad inwestycj\u0105 w profesjonaln\u0105&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/obieraczki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">obieraczk\u0119 do ziemniak\u00f3w<\/a>. Znacznie skr\u00f3ci ona proces przygotowawczy przed sma\u017ceniem frytek, a personel b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 si\u0119 po\u015bwi\u0119ci\u0107 innym zadaniom.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejny etap to krojenie ziemniak\u00f3w na frytki. Jest to jedna z najwa\u017cniejszych czynno\u015bci. Je\u015bli s\u0142upki b\u0119d\u0105 zbyt cienkie, ziemniaki szybko strac\u0105 wod\u0119 i mog\u0105 si\u0119 przypali\u0107, zamieni\u0105 si\u0119 w wi\u00f3rki. Je\u017celi z kolei b\u0119d\u0105 zbyt du\u017ce, frytki po sma\u017ceniu mog\u0105 nie mie\u0107 chrupi\u0105cej sk\u00f3rki.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jak pokroi\u0107 ziemniaki na frytki? Optymalna grubo\u015b\u0107 s\u0142upk\u00f3w powinna wynosi\u0107 od ok. 0,5 do 1,5 cm. W przypadku restauracji czy baru, przydatnym urz\u0105dzeniem b\u0119dzie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/krajalnice-do-warzyw-i-owocow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">krajalnica do warzyw i owoc\u00f3w<\/a>, w kt\u00f3rej ustawisz preferowan\u0105 grubo\u015b\u0107 ci\u0119cia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniaki pokrojone na frytki zalej zimn\u0105 wod\u0105 i poczekaj, a\u017c p\u0142yn zm\u0119tnieje. Wylej wod\u0119 z miski, a nast\u0119pnie przep\u0142ucz s\u0142upki jeszcze kilkukrotnie, a\u017c woda b\u0119dzie prawie czysta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Do frytek stoj\u0105cych w \u015bwie\u017cej i koniecznie zimnej wodzie, dosyp \u0142y\u017ceczk\u0119 lub dwie cukru (mo\u017cesz go te\u017c wcze\u015bniej wst\u0119pnie rozpu\u015bci\u0107 w osobnej miseczce, zalewaj\u0105c wrz\u0105tkiem). Tak przygotowane ziemniaki odstaw na ok. p\u00f3\u0142 godziny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dlaczego warto zada\u0107 sobie tyle trudu? Pozwoli to wyp\u0142uka\u0107 z ziemniak\u00f3w nadmiar skrobi, kt\u00f3ra odpowiada za utrzymywanie si\u0119 wilgoci w warzywie. S\u0142odka woda sprawi, \u017ce frytki nasi\u0105kn\u0105 dwucukrem, kt\u00f3ry sprawi, \u017ce chrupki \u0142adnie zbr\u0105zowiej\u0105 i nabior\u0105 chrupko\u015bci.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Po moczeniu w s\u0142odkiej wodzie, odced\u017a frytki. Nie przep\u0142ukuj ich ponownie. Wytrzyj je do r\u0119cznikiem papierowym. Je\u015bli s\u0142upki b\u0119d\u0105 suche, u\u0142atwi to proces sma\u017cenia, a olej nie b\u0119dzie pryska\u0142.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_602bd5524ea34\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-28-l-10011404\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011404_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-28-l-10011404\">\n                        Obieraczka do ziemniak\u00f3w &#8211; elektryczna &#8211; 28 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-21-l-10010429\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010429_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-21-l-10010429\">\n                        Obieraczka do ziemniak\u00f3w &#8211; elektryczna &#8211; 21 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-10-l-10011892\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011892_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-obieraczka-do-ziemniakow-elektryczna-10-l-10011892\">\n                        Obieraczka do ziemniak\u00f3w &#8211; elektryczna &#8211; 10 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-krajalnica-do-ziemniakow-3-ostrza-10010274\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010274_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-krajalnica-do-ziemniakow-3-ostrza-10010274\">\n                        Krajalnica do ziemniak\u00f3w &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-jaki-wybra%C4%87-olej-do-sma%C5%BCenia\">Jaki wybra\u0107 olej do sma\u017cenia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej do sma\u017cenia frytek powinien charakteryzowa\u0107 si\u0119 przede wszystkim wysok\u0105 temperatur\u0105 dymienia. Oznacza to, \u017ce nawet po mocnym podgrzaniu zachowa on sw\u00f3j pierwotny smak i zapach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wysoki punt dymienia, na poziomie 240 stopni Celsjusza, ma olej rzepakowy. W\u0142a\u015bnie on jest najcz\u0119\u015bciej polecany jako odpowiedni olej do sma\u017cenia frytek. Poza parametrami&nbsp;zwi\u0105zanymi z temperatur\u0105, do jego atut\u00f3w mo\u017cna zaliczy\u0107 neutralny smak i do\u015b\u0107 \u0142atwe ods\u0105czenie, co przek\u0142ada si\u0119 na mniejsz\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 frytek.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto, olej rzepakowy ma ma\u0142o nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za tzw. z\u0142y cholesterol. Jest za to \u017ar\u00f3d\u0142em kwas\u00f3w nienasyconych omega-3 oraz omega-6, wa\u017cnych dla zdrowia i utrzymywania w dobrej kondycji serca, nerek czy sk\u00f3ry.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-jak-sma%C5%BCy%C4%87-frytki\">Jak sma\u017cy\u0107 frytki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Do sma\u017cenia frytek b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 odpowiedniego naczynia. Mo\u017ce to by\u0107 patelnia z wysokim brzegiem lub garnek. Najwygodniejszym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie skorzystanie z&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/frytownice\/%22%20\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownicy<\/a>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tego typu urz\u0105dzenie pozwala Ci na szybkie sma\u017cenie wi\u0119kszych porcji frytek. Mo\u017cesz precyzyjnie kontrolowa\u0107 temperatur\u0119 oleju, a ciep\u0142o we frytkownicy jest rozprowadzane bardziej r\u00f3wnomiernie w por\u00f3wnaniu do standardowych naczy\u0144 do og\u00f3lnego u\u017cytku kulinarnego.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/kosze-do-frytownic\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kosz do&nbsp;frytownicy<\/a>&nbsp;pozwoli na lepsze ods\u0105czanie frytek z oleju i jest \u0142atwiejszy w u\u017cyciu w por\u00f3wnaniu na przyk\u0142ad do \u0142y\u017cki cedzakowej, bowiem od razu wyci\u0105gasz ca\u0142\u0105 porcj\u0119.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jak sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce i z\u0142ociste? Wlej olej do sma\u017cenia frytek do garnka lub frytkownicy, na tyle du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107, \u017ceby mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce ziemniaki b\u0119d\u0105 p\u0142ywa\u0107, a nie przylega\u0107 do dna.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_602bd5954ea39\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-10-litrow-eco-10010254\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010254_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-10-litrow-eco-10010254\">\n                        Frytownica &#8211; 10 litr\u00f3w &#8211; ECO                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>311,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-2-x-8-litrow-termostat-e-g-o-10010151\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010151_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-2-x-8-litrow-termostat-e-g-o-10010151\">\n                        Frytownica &#8211; 2 x 8 litry &#8211; termostat E.G.O.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-13-litrow-termostat-e-g-o-10010152\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010152_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-13-litrow-termostat-e-g-o-10010152\">\n                        Frytownica &#8211; 13 litr\u00f3w &#8211; termostat E.G.O.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-13-l-5000-w-kurek-zimna-strefa-szafka-10012012\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012012_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-13-l-5000-w-kurek-zimna-strefa-szafka-10012012\">\n                        Frytownica &#8211; 16 l &#8211; 5000 W &#8211; 400 V &#8211; kurek &#8211; zimna strefa &#8211; szafka                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Odpowiednia temperatura sma\u017cenia frytek we wst\u0119pnym etapie to ok. 150 stopni Celsjusza. Gdy olej si\u0119 rozgrzeje, wrzu\u0107 frytki do garnka lub&nbsp;frytownicy. Po kilku minutach, gdy s\u0142upki zaczn\u0105 by\u0142 lekko z\u0142ote i szkliste, wyci\u0105gnij frytki i je ods\u0105cz.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W drugim etapie zwi\u0119ksz temperatur\u0119 sma\u017cenia frytek do ok. 180-190 stopni Celsjusza. Ponownie wrzu\u0107 s\u0142upki do oleju. Po 5-10 minutach powinny si\u0119 zarumieni\u0107 i sta\u0107 chrupkie. Wyci\u0105gnij frytki i zn\u00f3w ods\u0105cz z t\u0142uszczu. Frytki s\u0105 gotowe do podania.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-sma%C5%BCenie-frytek-%E2%80%93-podsumowanie\">Sma\u017cenie frytek \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Przepisy na dobre frytki | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/J4vjsHQ1Bt4?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>W procesie sma\u017cenia frytek wa\u017cny jest nie tylko etap ko\u0144cowy, czyli wrzucenie s\u0142upk\u00f3w do rozgrzanego t\u0142uszczu. Istotny jest te\u017c dob\u00f3r odpowiedniej odmiany ziemniak\u00f3w na frytki oraz oleju, a tak\u017ce przygotowanie cz\u0105stek w wodzie z cukrem. B\u0119dzie to mia\u0142o bezpo\u015brednie prze\u0142o\u017cenie na smak i stopie\u0144 krucho\u015bci.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Frytki to zar\u00f3wno bardzo dobry dodatek do potraw, jak i smaczne samodzielne danie. Co zrobi\u0107, \u017ceby&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":48338,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4491","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/how-to-fry-fries.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Frytki to zar\u00f3wno bardzo dobry dodatek do potraw, jak i smaczne samodzielne danie. Co zrobi\u0107, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz i mi\u0119kkie w \u015brodku? Jakie ziemniaki najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do przyrz\u0105dzania frytek i w jakiej temperaturze sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby uzyska\u0107 najlepszy efekt?\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-jakie-wybra%C4%87-odmiany-ziemniak%C3%B3w-na-frytki\">Jakie wybra\u0107 odmiany ziemniak\u00f3w na frytki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Frytki to zar\u00f3wno bardzo dobry dodatek do potraw, jak i smaczne samodzielne danie. Co zrobi\u0107, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz i mi\u0119kkie w \u015brodku? Jakie ziemniaki najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do przyrz\u0105dzania frytek i w jakiej temperaturze sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby uzyska\u0107 najlepszy efekt?&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jakie wybra\u0107 odmiany ziemniak\u00f3w na frytki?&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniak to jedna z najbardziej uniwersalnych ro\u015blin uprawnych. Znajduje zastosowanie zar\u00f3wno w kuchni, jak i przemy\u015ble, jako produkt, z kt\u00f3rego wytwarza si\u0119 pasz\u0119 czy spirytus.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W Europie, do kt\u00f3rej ziemniak trafi\u0142 pod koniec XVI wieku, uprawia si\u0119 ponad sto odmian tej ro\u015bliny. Je\u015bli chodzi o typy, wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 trzy g\u0142\u00f3wne:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>ziemniaki typu A \u2013 tzw. sa\u0142atkowe, o ma\u0142ej zawarto\u015bci skrobi, zachowuj\u0105 zwi\u0119z\u0142o\u015b\u0107 po obr\u00f3bce cieplnej,&nbsp;<\/li><li>ziemniaku typu B - og\u00f3lnou\u017cytkowe, maj\u0105 wi\u0119cej skrobi w por\u00f3wnaniu do typu A, co przek\u0142ada si\u0119 na to, \u017ce s\u0105 mniej wilgotne,&nbsp;<\/li><li>ziemniaku typu C - m\u0105czyste, zawieraj\u0105 najwi\u0119cej skrobi, po przygotowaniu s\u0105 sypkie, a ich mi\u0105\u017csz jest stosunkowo suchy.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Dodatkowo mo\u017cna wyr\u00f3\u017cni\u0107 typy po\u015brednie, czyli AB (sa\u0142atkowy, wszechstronnie u\u017cytkowy) oraz BC (u\u017cytkowy, m\u0105czysty). Jakie ziemniaki na frytki b\u0119d\u0105 najlepsze?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Poleca si\u0119 przede wszystkim ro\u015bliny typu B. Dlaczego s\u0105 to najlepsze ziemniaki na frytki? Poniewa\u017c po usma\u017ceniu maj\u0105 tward\u0105, chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, ale w \u015brodku pozostaj\u0105 lekko wilgotne i puszyste. Ziemniaki typu A sprawdzaj\u0105 si\u0119 lepiej jako podstawa sa\u0142atek, dodatek do zapiekanek czy zup. Z kolei ziemniaki typu C przeznaczone s\u0105 raczej na pur\u00e9e b\u0105d\u017a do przygotowywania takich potraw, jak kopytka, pyzy czy placki ziemniaczane.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Typ ziemniaka to jedna sprawa, pozostaje jeszcze kwestia odmiany. Kt\u00f3rych rodzaj\u00f3w warto szuka\u0107 w markecie lub warzywniaku? Dobre odmiany ziemniak\u00f3w na frytki to m.in.:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Augusta,&nbsp;<\/li><li>Flaming,&nbsp;<\/li><li>Fresco,&nbsp;<\/li><li>Glada,&nbsp;<\/li><li>Gloria,&nbsp;<\/li><li>Ingrid,&nbsp;<\/li><li>Irga,&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Irys,&nbsp;<\/li><li>Jelly,&nbsp;<\/li><li>Pasat,&nbsp;&nbsp;<\/li><li>Sante.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Jak pozna\u0107 dobre ziemniaki do frytek? W pierwszej kolejno\u015bci zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119 na to, jak wygl\u0105da bulwa. Powinna ona mie\u0107 mo\u017cliwie g\u0142adk\u0105 sk\u00f3rk\u0119, bez przebarwie\u0144, \u015blad\u00f3w gnicia czy uszkodze\u0144, kt\u00f3re \u015bwiadczy\u0142yby o kiepskim stanie ziemniak\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejn\u0105 kwesti\u0105 jest kolor. Ziemniaki, z kt\u00f3rych chcesz zrobi\u0107 frytki lub inn\u0105 potraw\u0119, powinny mie\u0107 jasn\u0105 sk\u00f3rk\u0119. Ciemna barwa mo\u017ce \u015bwiadczy\u0107 o intensywnym nawo\u017ceniu i sporej zawarto\u015bci azotan\u00f3w, kt\u00f3re w ma\u0142ej ilo\u015bci nie s\u0105 szkodliwe dla zdrowia, ale w wi\u0119kszej mog\u0105 prowadzi\u0107 do niedobor\u00f3w witaminy A, podra\u017cnienia b\u0142ony \u015bluzowej uk\u0142adu pokarmowego czy rozwoju cukrzycy typu 1.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"1-jak-przygotowa%C4%87-frytki-z-ziemniak%C3%B3w\">Jak przygotowa\u0107 frytki z ziemniak\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dob\u00f3r odpowiednik ziemniak\u00f3w to pierwszy etap. Czas przej\u015b\u0107 do drugiego. Jak wygl\u0105da proces przygotowywania frytek?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Poza ziemniakami, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><li>wody,&nbsp;<\/li><li>cukru,&nbsp;<\/li><li>r\u0119cznik\u00f3w papierowych.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zacznij od obrania ziemniak\u00f3w. W warunkach domowych w zupe\u0142no\u015bci wystarczy do tego n\u00f3\u017c. Ziemniaki po obraniu p\u0142uczesz pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105. Je\u017celi prowadzisz lokal gastronomiczny, a frytki to jedno z podstawowych da\u0144 lub dodatk\u00f3w w Twoje restauracji czy barze, zastan\u00f3w si\u0119 nad inwestycj\u0105 w profesjonaln\u0105&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/obieraczki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">obieraczk\u0119 do ziemniak\u00f3w<\/a>. Znacznie skr\u00f3ci ona proces przygotowawczy przed sma\u017ceniem frytek, a personel b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 si\u0119 po\u015bwi\u0119ci\u0107 innym zadaniom.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Kolejny etap to krojenie ziemniak\u00f3w na frytki. Jest to jedna z najwa\u017cniejszych czynno\u015bci. Je\u015bli s\u0142upki b\u0119d\u0105 zbyt cienkie, ziemniaki szybko strac\u0105 wod\u0119 i mog\u0105 si\u0119 przypali\u0107, zamieni\u0105 si\u0119 w wi\u00f3rki. Je\u017celi z kolei b\u0119d\u0105 zbyt du\u017ce, frytki po sma\u017ceniu mog\u0105 nie mie\u0107 chrupi\u0105cej sk\u00f3rki.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jak pokroi\u0107 ziemniaki na frytki? Optymalna grubo\u015b\u0107 s\u0142upk\u00f3w powinna wynosi\u0107 od ok. 0,5 do 1,5 cm. W przypadku restauracji czy baru, przydatnym urz\u0105dzeniem b\u0119dzie&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/krajalnice-do-warzyw-i-owocow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">krajalnica do warzyw i owoc\u00f3w<\/a>, w kt\u00f3rej ustawisz preferowan\u0105 grubo\u015b\u0107 ci\u0119cia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ziemniaki pokrojone na frytki zalej zimn\u0105 wod\u0105 i poczekaj, a\u017c p\u0142yn zm\u0119tnieje. Wylej wod\u0119 z miski, a nast\u0119pnie przep\u0142ucz s\u0142upki jeszcze kilkukrotnie, a\u017c woda b\u0119dzie prawie czysta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Do frytek stoj\u0105cych w \u015bwie\u017cej i koniecznie zimnej wodzie, dosyp \u0142y\u017ceczk\u0119 lub dwie cukru (mo\u017cesz go te\u017c wcze\u015bniej wst\u0119pnie rozpu\u015bci\u0107 w osobnej miseczce, zalewaj\u0105c wrz\u0105tkiem). Tak przygotowane ziemniaki odstaw na ok. p\u00f3\u0142 godziny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dlaczego warto zada\u0107 sobie tyle trudu? Pozwoli to wyp\u0142uka\u0107 z ziemniak\u00f3w nadmiar skrobi, kt\u00f3ra odpowiada za utrzymywanie si\u0119 wilgoci w warzywie. S\u0142odka woda sprawi, \u017ce frytki nasi\u0105kn\u0105 dwucukrem, kt\u00f3ry sprawi, \u017ce chrupki \u0142adnie zbr\u0105zowiej\u0105 i nabior\u0105 chrupko\u015bci.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Po moczeniu w s\u0142odkiej wodzie, odced\u017a frytki. Nie przep\u0142ukuj ich ponownie. Wytrzyj je do r\u0119cznikiem papierowym. Je\u015bli s\u0142upki b\u0119d\u0105 suche, u\u0142atwi to proces sma\u017cenia, a olej nie b\u0119dzie pryska\u0142.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-jaki-wybra%C4%87-olej-do-sma%C5%BCenia\">Jaki wybra\u0107 olej do sma\u017cenia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Olej do sma\u017cenia frytek powinien charakteryzowa\u0107 si\u0119 przede wszystkim wysok\u0105 temperatur\u0105 dymienia. Oznacza to, \u017ce nawet po mocnym podgrzaniu zachowa on sw\u00f3j pierwotny smak i zapach.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Wysoki punt dymienia, na poziomie 240 stopni Celsjusza, ma olej rzepakowy. W\u0142a\u015bnie on jest najcz\u0119\u015bciej polecany jako odpowiedni olej do sma\u017cenia frytek. Poza parametrami&nbsp;zwi\u0105zanymi z temperatur\u0105, do jego atut\u00f3w mo\u017cna zaliczy\u0107 neutralny smak i do\u015b\u0107 \u0142atwe ods\u0105czenie, co przek\u0142ada si\u0119 na mniejsz\u0105 kaloryczno\u015b\u0107 frytek.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto, olej rzepakowy ma ma\u0142o nasyconych kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za tzw. z\u0142y cholesterol. Jest za to \u017ar\u00f3d\u0142em kwas\u00f3w nienasyconych omega-3 oraz omega-6, wa\u017cnych dla zdrowia i utrzymywania w dobrej kondycji serca, nerek czy sk\u00f3ry.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-jak-sma%C5%BCy%C4%87-frytki\">Jak sma\u017cy\u0107 frytki?<\/h2>\n\n\n\n<p>Do sma\u017cenia frytek b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 odpowiedniego naczynia. Mo\u017ce to by\u0107 patelnia z wysokim brzegiem lub garnek. Najwygodniejszym rozwi\u0105zaniem b\u0119dzie skorzystanie z&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/frytownice\/%22%20\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownicy<\/a>.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Tego typu urz\u0105dzenie pozwala Ci na szybkie sma\u017cenie wi\u0119kszych porcji frytek. Mo\u017cesz precyzyjnie kontrolowa\u0107 temperatur\u0119 oleju, a ciep\u0142o we frytkownicy jest rozprowadzane bardziej r\u00f3wnomiernie w por\u00f3wnaniu do standardowych naczy\u0144 do og\u00f3lnego u\u017cytku kulinarnego.&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/kosze-do-frytownic\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kosz do&nbsp;frytownicy<\/a>&nbsp;pozwoli na lepsze ods\u0105czanie frytek z oleju i jest \u0142atwiejszy w u\u017cyciu w por\u00f3wnaniu na przyk\u0142ad do \u0142y\u017cki cedzakowej, bowiem od razu wyci\u0105gasz ca\u0142\u0105 porcj\u0119.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jak sma\u017cy\u0107 frytki, \u017ceby by\u0142y chrupi\u0105ce i z\u0142ociste? Wlej olej do sma\u017cenia frytek do garnka lub frytkownicy, na tyle du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107, \u017ceby mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce ziemniaki b\u0119d\u0105 p\u0142ywa\u0107, a nie przylega\u0107 do dna.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Odpowiednia temperatura sma\u017cenia frytek we wst\u0119pnym etapie to ok. 150 stopni Celsjusza. Gdy olej si\u0119 rozgrzeje, wrzu\u0107 frytki do garnka lub&nbsp;frytownicy. Po kilku minutach, gdy s\u0142upki zaczn\u0105 by\u0142 lekko z\u0142ote i szkliste, wyci\u0105gnij frytki i je ods\u0105cz.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W drugim etapie zwi\u0119ksz temperatur\u0119 sma\u017cenia frytek do ok. 180-190 stopni Celsjusza. Ponownie wrzu\u0107 s\u0142upki do oleju. Po 5-10 minutach powinny si\u0119 zarumieni\u0107 i sta\u0107 chrupkie. Wyci\u0105gnij frytki i zn\u00f3w ods\u0105cz z t\u0142uszczu. Frytki s\u0105 gotowe do podania.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"4-sma%C5%BCenie-frytek-%E2%80%93-podsumowanie\">Sma\u017cenie frytek \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4491"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4491"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4491\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48348,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4491\/revisions\/48348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48338"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4491"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4491"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4491"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4491"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}