{"id":4584,"date":"2021-04-02T06:46:04","date_gmt":"2021-04-02T06:46:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4584"},"modified":"2024-03-20T10:35:28","modified_gmt":"2024-03-20T10:35:28","slug":"pomysly-na-piers-z-kurczaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pomysly-na-piers-z-kurczaka\/","title":{"rendered":"Pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Pier\u015b z kurczaka jest produktem o szerokim zastosowaniu w gastronomii. Nale\u017cy do mi\u0119s \u0142atwych w obr\u00f3bce i ma wysokie warto\u015bci od\u017cywcze. Sprawd\u017a nasze pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka i dowiedz si\u0119, dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 dr\u00f3b do menu, zar\u00f3wno w domu, jak i lokalu gastronomicznym.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-a4a8904c-e29e-48c1-89cd-07fbd07cfeaf\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pomysly-na-piers-z-kurczaka\/#0-w-jaki-spos%C3%B3b-przygotowa%C4%87-pier%C5%9B>W jaki spos\u00f3b przygotowa\u0107 pier\u015b?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pomysly-na-piers-z-kurczaka\/#5-pier%C5%9B-z-kurczaka-w-menu-restauracyjnym>Pier\u015b z kurczaka w menu restauracyjnym<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pomysly-na-piers-z-kurczaka\/#6-narz%C4%99dzia-niezb%C4%99dne-do-przygotowania-piersi-z-kurczaka>Narz\u0119dzia niezb\u0119dne do przygotowania piersi z kurczaka<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pomysly-na-piers-z-kurczaka\/#7-pomys%C5%82y-na-filet-z-kurczaka-podsumowanie>Pomys\u0142y na filet z kurczaka &#8211; podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-w-jaki-spos%C3%B3b-przygotowa%C4%87-pier%C5%9B\">W jaki spos\u00f3b przygotowa\u0107 pier\u015b?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pier\u015b z kurczaka \u2013 3 proste przepisy | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kh9-eZGJO90?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Pier\u015b z kurczaka to produkt, kt\u00f3ry cechuje si\u0119 nisk\u0105 zawarto\u015bci\u0105 cholesterolu. Nale\u017cy do mi\u0119s chudych i ma\u0142okalorycznych. Z tego powodu mo\u017ce by\u0107 sk\u0142adnikiem diety os\u00f3b, kt\u00f3re zmagaj\u0105 si\u0119 problemami pokarmowymi. Z drugiej strony filet jest polecany osobom, kt\u00f3re przyk\u0142adaj\u0105 wag\u0119 do kondycji fizycznej i cz\u0119sto \u0107wicz\u0105. Wynika to z du\u017cej zawarto\u015bci bia\u0142ka. Pier\u015b z kurczaka jest \u017ar\u00f3d\u0142em witamin z grupy B, a tak\u017ce sk\u0142adnik\u00f3w mineralnych, w tym potasu, magnezu i \u017celaza.<\/p>\n\n\n\n<p>Dr\u00f3b jest mi\u0119sem, kt\u00f3re \u0142atwo przygotowa\u0107, a sposob\u00f3w na jego podanie jest bardzo du\u017co. Filety mo\u017cna sma\u017cy\u0107, piec, gotowa\u0107 czy szykowa\u0107 na parze. Poni\u017cej opisujemy kilka pomys\u0142\u00f3w na obiad na pier\u015b z kurczaka, kt\u00f3re pozwol\u0105 \u0142atwo przygotowa\u0107 pyszne dania.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-1-pomys%C5%82y-na-sma%C5%BCon%C4%85-pier%C5%9B-z-kurczaka\">1. Pomys\u0142y na sma\u017con\u0105 pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Jednym z najpopularniejszych przepis\u00f3w na pier\u015b z kurczaka jest sma\u017cony filet w panierce. Przygotowuje si\u0119 go w bardzo podobny spos\u00f3b, jak kotlety schabowe czy sznycle. \u017beby stworzy\u0107 takie danie, poza piersi\u0105 z kurczaka b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>jajka,<\/li>\n\n\n\n<li>mleka,<\/li>\n\n\n\n<li>bu\u0142ki tartej,<\/li>\n\n\n\n<li>mas\u0142a, oleju lub oliwy z oliwek,<\/li>\n\n\n\n<li>soli,<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so umyj, wysusz i oczy\u015b\u0107 z b\u0142on. Je\u015bli pier\u015b z kurczaka jest du\u017ca, mo\u017cesz j\u0105 pokroi\u0107 na mniejsze cz\u0119\u015bci. Grubsze kawa\u0142ki lekko rozbij t\u0142uczkiem. Do miski wbij jajko, roztrzep je i dodaj 2-3 \u0142y\u017cki mleka. Pier\u015b z kurczaka posyp sol\u0105 i pieprzem, a nast\u0119pnie zanurz w jajku z mlekiem. Kolejnym krokiem jest obtoczenie mi\u0119sa w bu\u0142ce. Rozgrzej na patelni mas\u0142o lub olej. Kurczaka sma\u017c po kilka minut z ka\u017cdej strony, do uzyskania z\u0142ocistego koloru panierki. <\/p>\n\n\n\n<p>Powy\u017cszy przepis to bazowy pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka. Je\u015bli szukasz dania mniej standardowego, mo\u017cesz przygotowa\u0107 filet w miodzie i musztardzie. Sk\u0142adniki, jakie b\u0119d\u0105 potrzebne, to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pier\u015b z kurczaka,<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 \u0142y\u017cki miodu,<\/li>\n\n\n\n<li>2-3 \u0142y\u017cki musztardy,<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0142y\u017cki oleju lub oliwy z oliwek,<\/li>\n\n\n\n<li>cytryna,<\/li>\n\n\n\n<li>po 2 \u0142y\u017ceczki papryki s\u0142odkiej i ostrej,<\/li>\n\n\n\n<li>przyprawy do smaku, na przyk\u0142ad kolendra lub bazylia.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zacznij od przygotowania marynaty. Do miski wyci\u015bnij sok z cytryny, dodaj mi\u00f3d, musztard\u0119, oliw\u0119, papryk\u0119 oraz szczypt\u0119 przypraw. Pier\u015b z kurczaka w\u0142\u00f3\u017c do miski i odstaw do lod\u00f3wki na przynajmniej p\u00f3\u0142 godziny. Gdy mi\u0119so si\u0119 zamarynuje, usma\u017c je na patelni z obu stron. Pier\u015b z kurczaka mo\u017cesz poda\u0107 na przyk\u0142ad z ziemniakami z koperkiem lub sa\u0142atk\u0105 z pomidork\u00f3w koktajlowych i szpinaku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-2-przepis-na-pieczon%C4%85-pier%C5%9B-z-kurczaka\">2. Przepis na pieczon\u0105 pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Pieczone nuggetsy to pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka, kt\u00f3ry sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno jako danie obiadowe, jak i przek\u0105ska. \u017beby przygotowa\u0107 chrupkie cz\u0105stki przygotuj:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>piersi z kurczaka,<\/li>\n\n\n\n<li>4 szklanki p\u0142atk\u00f3w kukurydzianych,<\/li>\n\n\n\n<li>szklank\u0119 mleka,<\/li>\n\n\n\n<li>p\u00f3\u0142 szklanki m\u0105ki pszennej,<\/li>\n\n\n\n<li>jajka,<\/li>\n\n\n\n<li>kilka \u0142y\u017ceczek s\u0142odkiej i ostrej papryki w proszku,<\/li>\n\n\n\n<li>oliw\u0119 z oliwek.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Piekarnik elektryczny Royal Catering RCAF-12L | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dug6Cg7XqVY?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Piersi z kurczaka pokr\u00f3j na kilkucentymetrowe kawa\u0142ki. Pokrusz p\u0142atki kukurydziane. Mo\u017cesz to zrobi\u0107 r\u0119cznie b\u0105d\u017a u\u017cywaj\u0105c t\u0142uczka lub blendera. Zmiksuj ze sob\u0105 mleko, m\u0105k\u0119, jajko oraz przyprawy. Cz\u0105stki piersi z kurczaka maczaj w tak przygotowanej masie, a nast\u0119pnie obtaczaj w p\u0142atkach kukurydzianych. <\/p>\n\n\n\n<p> Wy\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so na blach\u0119 pokryt\u0105 papierem do pieczenia i posmaruj ka\u017cdy kawa\u0142ek oliw\u0105 z oliwek. Tak przygotowane piersi w\u0142\u00f3\u017c do piekarnika rozgrzanego do ok. 200 stopni Celsjusza na 15-20 minut. W po\u0142owie procesu pieczenia mo\u017cesz obr\u00f3ci\u0107 nuggetsy, \u017ceby przyrumieni\u0142y si\u0119 jednakowo po ka\u017cdej stronie. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-3-gotowana-pier%C5%9B-z-kurczaka\">3. Gotowana pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Gotowana pier\u015b z kurczaka to danie lekkie, polecane osobom na diecie lub z problemami trawiennymi. \u017beby mi\u0119so by\u0142o bardziej delikatne i soczyste, mo\u017cna je przygotowa\u0107 w mleku.<\/p>\n\n\n\n<p>B\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>piersi z kurczaka,<\/li>\n\n\n\n<li>litra lub dw\u00f3ch mleka,<\/li>\n\n\n\n<li>soli,<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu,<\/li>\n\n\n\n<li>zi\u00f3\u0142 prowansalskich, kurkumy, curry b\u0105d\u017a innych przypraw, kt\u00f3re nadadz\u0105 mi\u0119su aromatu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Po umyciu i oczyszczeniu, pier\u015b z kurczaka natrzyj sol\u0105, pieprzem oraz pozosta\u0142ymi przyprawami. Zagotuj mleko. Powinno go by\u0107 na tyle du\u017co, \u017ceby ca\u0142kowicie przykry\u0142o pier\u015b z kurczaka. Do gor\u0105cego mleka w\u0142\u00f3\u017c pier\u015b z kurczaka. Filet gotuj przez 1-2 minuty. Wy\u0142\u0105cz palnik, a garnek wraz z pokrywk\u0105 zawi\u0144 w r\u0119cznik lub koc. Naczynie trzymaj w ciep\u0142ym miejscu przez 2-3 godziny. Po tym czasie pier\u015b z kurczaka b\u0119dzie gotowa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-4-pier%C5%9B-z-kurczaka-gotowana-na-parze\">4. Pier\u015b z kurczaka gotowana na parze<\/h3>\n\n\n\n<p>Gotowanie na parze to pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka w stylu fit. Dr\u00f3b przygotowywany w ten spos\u00f3b nie traci cennych witamin i minera\u0142\u00f3w. Nie trzeba te\u017c u\u017cywa\u0107 t\u0142uszczu, a tak\u017ce soli, kt\u00f3ra wydob\u0119dzie si\u0119 naturalnie z mi\u0119sa w trakcie gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki do potrawy gotowanej na parze to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>pier\u015b z kurczaka,<\/li>\n\n\n\n<li>zio\u0142a, na przyk\u0142ad prowansalskie,<\/li>\n\n\n\n<li>\u015bwie\u017ce lub mro\u017cone warzywa: broku\u0142y, marchew, cukinia, fasolka lub inne, kt\u00f3re lubisz.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pier\u015b z kurczaka pokr\u00f3j na ma\u0142e kawa\u0142ki, mniej wi\u0119cej tej samej wielko\u015bci. Mi\u0119so natrzyj zio\u0142ami i odstaw do lod\u00f3wki na ok. dwie godziny. W tym czasie mo\u017cesz umy\u0107, obra\u0107 i pokroi\u0107 warzywa. W garnku lub parowarze zagotuj wod\u0119. Mi\u0119so roz\u0142\u00f3\u017c na g\u00f3rnej tacce, warzywa na dolnej. Je\u015bli masz do dyspozycji sprz\u0119t, kt\u00f3ra umo\u017cliwia gotowanie tylko na jednym poziomie, postaraj si\u0119 u\u0142o\u017cy\u0107 sk\u0142adniki r\u00f3wnomiernie na ca\u0142ej powierzchni i tak, \u017ceby jak najmniej si\u0119 ze sob\u0105 styka\u0142y. Sk\u0142adniki gotuj na parze przez 30-40 minut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-pier%C5%9B-z-kurczaka-w-menu-restauracyjnym\">Pier\u015b z kurczaka w menu restauracyjnym<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka obejmuj\u0105 szeroki zakres da\u0144. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce jest to mi\u0119so, kt\u00f3re mo\u017cna wykorzysta\u0107 na wiele sposob\u00f3w, sprawdzi si\u0119 w lokalach gastronomicznych o r\u00f3\u017cnym profilu. Pier\u015b z kurczaka mo\u017ce zosta\u0107 w\u0142\u0105czona do menu zar\u00f3wno w food trucku, na przyk\u0142ad jako dodatek do burrito, jak i w restauracji, w kt\u00f3rej mo\u017cna j\u0105 oferowa\u0107 pod postaci\u0105 kotleta czy bardziej wykwintnej potrawy stworzonej metod\u0105 gotowania pr\u00f3\u017cniowego sous-vide.<\/p>\n\n\n\n<p>Pomys\u0142y na filet z kurczaka dobrze jest w\u0142\u0105czy\u0107 do menu tak\u017ce ze wzgl\u0119d\u00f3w ekonomicznych. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce dr\u00f3b nale\u017cy do tanich mi\u0119s, <strong><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/czym-jest-food-cost-i-jak-go-obliczyc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">food cost<\/a><\/strong>, czyli koszt przygotowania da\u0144, b\u0119dzie stosunkowo niewysoki.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-4 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Gdy b\u0119dziesz wybiera\u0107 dostawc\u0119 piersi z kurczaka, zwracaj uwag\u0119 nie tylko na cen\u0119 za kilogram. Wa\u017cnymi czynnikami s\u0105 r\u00f3wnie\u017c bezpiecze\u0144stwo oraz jako\u015b\u0107. Kupuj mi\u0119so, kt\u00f3re ma atesty zatwierdzone przez organy pa\u0144stwowe, organizacje mi\u0119dzynarodowe i konsumenckie. Do takich certyfikat\u00f3w nale\u017cy m.in. QAFP (z ang. Quality Assurance for Food Products), czyli Program Gwarantowanej Jako\u015bci \u017bywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p> Produkcja certyfikowanego drobiu jest kontrolowana na ka\u017cdym etapie. Hodowca, kt\u00f3ry chce otrzyma\u0107 tego typu znak jako\u015bci, musi spe\u0142nia\u0107 normy dotycz\u0105ce pasz oraz infrastruktury. Mi\u0119so jest tak\u017ce badane na przyk\u0142ad na obecno\u015b\u0107 Salmonelli. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj tak\u017ce o w\u0142a\u015bciwym przechowywaniu piersi z kurczaka. Istotne jest nie tylko trzymanie mi\u0119sa w niskiej temperaturze, ale r\u00f3wnie\u017c spos\u00f3b, w jaki dr\u00f3b b\u0119dzie odseparowany od innych produkt\u00f3w. Pakowanie pr\u00f3\u017cniowe zabezpieczy piersi z kurczaka przed bakteriami i ple\u015bni\u0105, sprawi, \u017ce zachowaj\u0105 one sw\u00f3j smak oraz warto\u015bci od\u017cywcze, a tak\u017ce nie b\u0119d\u0105 traci\u0107 wilgotno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>\u015awie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w mo\u017cna przed\u0142u\u017cy\u0107 tak\u017ce na inny spos\u00f3b. Sposoby konserwacji \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 ciekawe pod wzgl\u0119dem kulinarnym efekty, to m.in. w\u0119dzenie i wekowanie w s\u0142oikach.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz w\u0142\u0105czy\u0107 pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka do menu restauracyjnego, zadbaj o odpowiednie trunki, kt\u00f3re podkre\u015bl\u0105 smak potraw. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-win-charakterystyka-i-szczepy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rodzaje win<\/a>, kt\u00f3re pasuj\u0105 do drobiu, to m.in. wyraziste wina bia\u0142e, na przyk\u0142ad Rieslingi. B\u0119d\u0105 one odpowiednie zw\u0142aszcza do piersi sma\u017conej. Do drobiu pieczonego lub grillowanego lepiej mog\u0105 pasowa\u0107 wina lekkie, typu Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n<p>Po dodaniu pomys\u0142\u00f3w na pier\u015b z kurczaka do menu wskazane jest tak\u017ce zadbanie o detale. Do takich nale\u017c\u0105 m.in. <strong>dekoracje talerzy w restauracji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-narz%C4%99dzia-niezb%C4%99dne-do-przygotowania-piersi-z-kurczaka\">Narz\u0119dzia niezb\u0119dne do przygotowania piersi z kurczaka<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz wykorzysta\u0107 pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka na obiad, b\u0119dziesz w pierwszej kolejno\u015bci potrzebowa\u0107 podstawowych akcesori\u00f3w kuchennych. B\u0119d\u0105 one przydatne zar\u00f3wno w domu, jak i lokalu gastronomicznym.<\/p>\n\n\n\n<p>\u017beby obrobi\u0107 pier\u015b z kurczaka, konieczne b\u0119d\u0105 dobre no\u017ce. Model z d\u0142ugim ostrzem przyspieszy prac\u0119, gdy b\u0119dziesz oddziela\u0107 b\u0142on\u0119 od mi\u0119sa lub kroi\u0107 filet w paski czy kostk\u0119. Je\u017celi w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/zakres-obowiazkow-kucharza-a-szefa-kuchni-w-gastronomii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zakres obowi\u0105zk\u00f3w kucharza<\/a> w lokalu gastronomicznym b\u0119dzie wchodzi\u0107 obr\u00f3bka ca\u0142ego kurczaka, w tym wykrajanie z niego piersi, dobrze b\u0119dzie zaopatrzy\u0107 si\u0119 w n\u00f3\u017c do trybowania drobiu, kt\u00f3ry s\u0142u\u017cy do oddzielania mi\u0119sa od ko\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Bazowym sprz\u0119tem do sma\u017cenia piersi z kurczaka jest patelnia. Tutaj wyb\u00f3r jest szeroki, ale warto postawi\u0107 na produkty, kt\u00f3re cechuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 trwa\u0142o\u015bci\u0105. Do takich nale\u017c\u0105 patelnie \u017celiwne oraz ze stali nierdzewnej. Mo\u017cesz te\u017c rozwa\u017cy\u0107 zakup naczynia specjalistycznego, na przyk\u0142ad patelni grillowej.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_704335916703e28f9b10c333e3a6dc8e\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-piec-konwekcyjny-4-poziomy-3000-w-funkcja-pary-10011757\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011757_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-piec-konwekcyjny-4-poziomy-3000-w-funkcja-pary-10011757\">\n                        Piec konwekcyjny &#8211; 4 poziomy &#8211; 3000 W &#8211; funkcja pary                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-urzadzenie-do-gotowania-sous-vide-800-w-od-0-do-900c-10010400\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010400_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-urzadzenie-do-gotowania-sous-vide-800-w-od-0-do-900c-10010400\">\n                        Urz\u0105dzenie do gotowania sous vide &#8211; 800 W &#8211; od 0 do 90\u00b0C                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kotleciarka-do-miesa-350-w-10011405\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011405_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kotleciarka-do-miesa-350-w-10011405\">\n                        Kotleciarka do mi\u0119sa &#8211; 350 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>2 361,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pakowarka-prozniowa-komorowa-1000-w-26-cm-10011740\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011740_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pakowarka-prozniowa-komorowa-1000-w-26-cm-10011740\">\n                        Pakowarka pr\u00f3\u017cniowa &#8211; komorowa &#8211; 1000 W &#8211; 26 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Je\u015bli chcesz w domowej kuchni zrealizowa\u0107 pomys\u0142 na obiad z piersi kurczaka, kt\u00f3ry polega na pieczeniu, odpowiednim narz\u0119dziem b\u0119dzie piekarnik gazowy lub elektryczny. W lokalu gastronomicznym przyda si\u0119 za to piec konwekcyjny. Poza standardowym pieczeniem tego typu sprz\u0119t mo\u017ce mie\u0107 funkcj\u0119 pary, kt\u00f3ra pozwala uzyska\u0107 rezultat pod postaci\u0105 soczystego mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<p>Co do klasycznego gotowania na parze, mo\u017cesz wykorzysta\u0107 garnek typu parowar, kt\u00f3ry stawia si\u0119 na palnik kuchenki, b\u0105d\u017a skorzysta\u0107 z parowaru elektrycznego. Mo\u017cesz zaopatrzy\u0107 si\u0119 tak\u017ce w sitko, wk\u0142adk\u0119 lub pojemnik bambusowy. Tego typu akcesori\u00f3w mo\u017cna w\u0142o\u017cy\u0107 lub postawi\u0107 na zwyk\u0142ym garnku, w kt\u00f3rym b\u0119dzie podgrzewana woda.<\/p>\n\n\n\n<p>Jakie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie gastronomii<\/a> mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 przydatne? Pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka realizowany przy u\u017cyciu metody sous-vide b\u0119dzie wymaga\u0107 specjalnego urz\u0105dzenia do gotowania pr\u00f3\u017cniowego. Prac\u0119 w lokalu usprawni kotleciarka, przyspieszaj\u0105ca obr\u00f3bk\u0119 mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-pomys%C5%82y-na-filet-z-kurczaka-podsumowanie\">Pomys\u0142y na filet z kurczaka &#8211; podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Pier\u015b z kurczaka jest sk\u0142adnikiem, dzi\u0119ki kt\u00f3remu mo\u017cna szybko i \u0142atwo przygotowa\u0107 danie obiadowe lub przek\u0105sk\u0119. Filet mo\u017ce by\u0107 podstaw\u0105 dania, b\u0105d\u017a dodatkiem, na przyk\u0142ad s\u0142u\u017cy\u0107 za uzupe\u0142nienie potrawy typu spaghetti. Pami\u0119taj, \u017ceby przed zakupem sprawdzi\u0107, czy pier\u015b z kurczaka ma odpowiedni certyfikat.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5bcadaf515d4b5b48b068c5c579da9d7\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-24-x-24-cm-10011250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-24-x-24-cm-10011250\">\n                        Patelnia grillowa \u017celiwna &#8211; 24 x 24 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zestaw-patelni-stal-nierdzewna-24-cm-28-cm-10011445\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011445_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zestaw-patelni-stal-nierdzewna-24-cm-28-cm-10011445\">\n                        Zestaw patelni &#8211; stal nierdzewna &#8211; 24 cm &#8211; 28 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kuchenka-elektryczna-4-palniki-4-x-2600-w-piekarnik-3-kw-10011761\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011761_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kuchenka-elektryczna-4-palniki-4-x-2600-w-piekarnik-3-kw-10011761\">\n                        Kuchenka elektryczna &#8211; 4 palniki &#8211; 4 x 2600 W &#8211; piekarnik 3 kW                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-12-l-pokrywka-10011074\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011074_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-12-l-pokrywka-10011074\">\n                        Garnek ze stali nierdzewnej &#8211; 12 l &#8211; \u00d8 25 cm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>159,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-5 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed aligncenter is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9MS6g4SnP8U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><strong>Prowadzisz bar, restauracj\u0119 lub ma\u0142e bistro? Zapraszamy na kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:<\/strong><a><em><strong>&nbsp;<\/strong><\/em><\/a><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Razem z Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, radzimy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w bran\u017cy gastronomicznej. Na Chef\u2019s Gear Polska znajdziesz te\u017c testy sprz\u0119tu oraz przepisy.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Szukasz odpowiedzi na konkretne pytanie z bran\u017cy gastro? Podrzu\u0107 nam pomys\u0142 na odcinek: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pier\u015b z kurczaka jest produktem o szerokim zastosowaniu w gastronomii. Nale\u017cy do mi\u0119s \u0142atwych w obr\u00f3bce&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":6147,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/chicken-breast-ideas.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"7","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Pier\u015b z kurczaka jest produktem o szerokim zastosowaniu w gastronomii. Nale\u017cy do mi\u0119s \u0142atwych w obr\u00f3bce i ma wysokie warto\u015bci od\u017cywcze. Sprawd\u017a nasze pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka i dowiedz si\u0119, dlaczego warto w\u0142\u0105czy\u0107 dr\u00f3b do menu, zar\u00f3wno w domu, jak i lokalu gastronomicznym.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-w-jaki-spos%C3%B3b-przygotowa%C4%87-pier%C5%9B\">W jaki spos\u00f3b przygotowa\u0107 pier\u015b?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-1-pomys%C5%82y-na-sma%C5%BCon%C4%85-pier%C5%9B-z-kurczaka\">1. Pomys\u0142y na sma\u017con\u0105 pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Jednym z najpopularniejszych przepis\u00f3w na pier\u015b z kurczaka jest sma\u017cony filet w panierce. Przygotowuje si\u0119 go w bardzo podobny spos\u00f3b, jak kotlety schabowe czy sznycle. \u017beby stworzy\u0107 takie danie, poza piersi\u0105 z kurczaka b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so umyj, wysusz i oczy\u015b\u0107 z b\u0142on. Je\u015bli pier\u015b z kurczaka jest du\u017ca, mo\u017cesz j\u0105 pokroi\u0107 na mniejsze cz\u0119\u015bci. Grubsze kawa\u0142ki lekko rozbij t\u0142uczkiem. Do miski wbij jajko, roztrzep je i dodaj 2-3 \u0142y\u017cki mleka. Pier\u015b z kurczaka posyp sol\u0105 i pieprzem, a nast\u0119pnie zanurz w jajku z mlekiem. Kolejnym krokiem jest obtoczenie mi\u0119sa w bu\u0142ce. Rozgrzej na patelni mas\u0142o lub olej. Kurczaka sma\u017c po kilka minut z ka\u017cdej strony, do uzyskania z\u0142ocistego koloru panierki. <\/p>\n\n\n\n<p>Powy\u017cszy przepis to bazowy pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka. Je\u015bli szukasz dania mniej standardowego, mo\u017cesz przygotowa\u0107 filet w miodzie i musztardzie. Sk\u0142adniki, jakie b\u0119d\u0105 potrzebne, to:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zacznij od przygotowania marynaty. Do miski wyci\u015bnij sok z cytryny, dodaj mi\u00f3d, musztard\u0119, oliw\u0119, papryk\u0119 oraz szczypt\u0119 przypraw. Pier\u015b z kurczaka w\u0142\u00f3\u017c do miski i odstaw do lod\u00f3wki na przynajmniej p\u00f3\u0142 godziny. Gdy mi\u0119so si\u0119 zamarynuje, usma\u017c je na patelni z obu stron. Pier\u015b z kurczaka mo\u017cesz poda\u0107 na przyk\u0142ad z ziemniakami z koperkiem lub sa\u0142atk\u0105 z pomidork\u00f3w koktajlowych i szpinaku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-2-przepis-na-pieczon%C4%85-pier%C5%9B-z-kurczaka\">2. Przepis na pieczon\u0105 pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Pieczone nuggetsy to pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka, kt\u00f3ry sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno jako danie obiadowe, jak i przek\u0105ska. \u017beby przygotowa\u0107 chrupkie cz\u0105stki przygotuj:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-3-gotowana-pier%C5%9B-z-kurczaka\">3. Gotowana pier\u015b z kurczaka<\/h3>\n\n\n\n<p>Gotowana pier\u015b z kurczaka to danie lekkie, polecane osobom na diecie lub z problemami trawiennymi. \u017beby mi\u0119so by\u0142o bardziej delikatne i soczyste, mo\u017cna je przygotowa\u0107 w mleku.<\/p>\n\n\n\n<p>B\u0119dziesz potrzebowa\u0107:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Po umyciu i oczyszczeniu, pier\u015b z kurczaka natrzyj sol\u0105, pieprzem oraz pozosta\u0142ymi przyprawami. Zagotuj mleko. Powinno go by\u0107 na tyle du\u017co, \u017ceby ca\u0142kowicie przykry\u0142o pier\u015b z kurczaka. Do gor\u0105cego mleka w\u0142\u00f3\u017c pier\u015b z kurczaka. Filet gotuj przez 1-2 minuty. Wy\u0142\u0105cz palnik, a garnek wraz z pokrywk\u0105 zawi\u0144 w r\u0119cznik lub koc. Naczynie trzymaj w ciep\u0142ym miejscu przez 2-3 godziny. Po tym czasie pier\u015b z kurczaka b\u0119dzie gotowa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-4-pier%C5%9B-z-kurczaka-gotowana-na-parze\">4. Pier\u015b z kurczaka gotowana na parze<\/h3>\n\n\n\n<p>Gotowanie na parze to pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka w stylu fit. Dr\u00f3b przygotowywany w ten spos\u00f3b nie traci cennych witamin i minera\u0142\u00f3w. Nie trzeba te\u017c u\u017cywa\u0107 t\u0142uszczu, a tak\u017ce soli, kt\u00f3ra wydob\u0119dzie si\u0119 naturalnie z mi\u0119sa w trakcie gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p>Sk\u0142adniki do potrawy gotowanej na parze to:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Pier\u015b z kurczaka pokr\u00f3j na ma\u0142e kawa\u0142ki, mniej wi\u0119cej tej samej wielko\u015bci. Mi\u0119so natrzyj zio\u0142ami i odstaw do lod\u00f3wki na ok. dwie godziny. W tym czasie mo\u017cesz umy\u0107, obra\u0107 i pokroi\u0107 warzywa. W garnku lub parowarze zagotuj wod\u0119. Mi\u0119so roz\u0142\u00f3\u017c na g\u00f3rnej tacce, warzywa na dolnej. Je\u015bli masz do dyspozycji sprz\u0119t, kt\u00f3ra umo\u017cliwia gotowanie tylko na jednym poziomie, postaraj si\u0119 u\u0142o\u017cy\u0107 sk\u0142adniki r\u00f3wnomiernie na ca\u0142ej powierzchni i tak, \u017ceby jak najmniej si\u0119 ze sob\u0105 styka\u0142y. Sk\u0142adniki gotuj na parze przez 30-40 minut.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-pier%C5%9B-z-kurczaka-w-menu-restauracyjnym\">Pier\u015b z kurczaka w menu restauracyjnym<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka obejmuj\u0105 szeroki zakres da\u0144. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce jest to mi\u0119so, kt\u00f3re mo\u017cna wykorzysta\u0107 na wiele sposob\u00f3w, sprawdzi si\u0119 w lokalach gastronomicznych o r\u00f3\u017cnym profilu. Pier\u015b z kurczaka mo\u017ce zosta\u0107 w\u0142\u0105czona do menu zar\u00f3wno w food trucku, na przyk\u0142ad jako dodatek do burrito, jak i w restauracji, w kt\u00f3rej mo\u017cna j\u0105 oferowa\u0107 pod postaci\u0105 kotleta czy bardziej wykwintnej potrawy stworzonej metod\u0105 gotowania pr\u00f3\u017cniowego sous-vide.<\/p>\n\n\n\n<p>Pomys\u0142y na filet z kurczaka dobrze jest w\u0142\u0105czy\u0107 do menu tak\u017ce ze wzgl\u0119d\u00f3w ekonomicznych. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce dr\u00f3b nale\u017cy do tanich mi\u0119s, <strong><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/czym-jest-food-cost-i-jak-go-obliczyc\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">food cost<\/a><\/strong>, czyli koszt przygotowania da\u0144, b\u0119dzie stosunkowo niewysoki.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\"><\/div>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj tak\u017ce o w\u0142a\u015bciwym przechowywaniu piersi z kurczaka. Istotne jest nie tylko trzymanie mi\u0119sa w niskiej temperaturze, ale r\u00f3wnie\u017c spos\u00f3b, w jaki dr\u00f3b b\u0119dzie odseparowany od innych produkt\u00f3w. Pakowanie pr\u00f3\u017cniowe zabezpieczy piersi z kurczaka przed bakteriami i ple\u015bni\u0105, sprawi, \u017ce zachowaj\u0105 one sw\u00f3j smak oraz warto\u015bci od\u017cywcze, a tak\u017ce nie b\u0119d\u0105 traci\u0107 wilgotno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>\u015awie\u017co\u015b\u0107 produkt\u00f3w mo\u017cna przed\u0142u\u017cy\u0107 tak\u017ce na inny spos\u00f3b. Sposoby konserwacji \u017cywno\u015bci, kt\u00f3re pozwalaj\u0105 osi\u0105gn\u0105\u0107 ciekawe pod wzgl\u0119dem kulinarnym efekty, to m.in. w\u0119dzenie i wekowanie w s\u0142oikach.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz w\u0142\u0105czy\u0107 pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka do menu restauracyjnego, zadbaj o odpowiednie trunki, kt\u00f3re podkre\u015bl\u0105 smak potraw. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-win-charakterystyka-i-szczepy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rodzaje win<\/a>, kt\u00f3re pasuj\u0105 do drobiu, to m.in. wyraziste wina bia\u0142e, na przyk\u0142ad Rieslingi. B\u0119d\u0105 one odpowiednie zw\u0142aszcza do piersi sma\u017conej. Do drobiu pieczonego lub grillowanego lepiej mog\u0105 pasowa\u0107 wina lekkie, typu Chardonnay.<\/p>\n\n\n\n<p>Po dodaniu pomys\u0142\u00f3w na pier\u015b z kurczaka do menu wskazane jest tak\u017ce zadbanie o detale. Do takich nale\u017c\u0105 m.in. <strong>dekoracje talerzy w restauracji<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-narz%C4%99dzia-niezb%C4%99dne-do-przygotowania-piersi-z-kurczaka\">Narz\u0119dzia niezb\u0119dne do przygotowania piersi z kurczaka<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz wykorzysta\u0107 pomys\u0142y na pier\u015b z kurczaka na obiad, b\u0119dziesz w pierwszej kolejno\u015bci potrzebowa\u0107 podstawowych akcesori\u00f3w kuchennych. B\u0119d\u0105 one przydatne zar\u00f3wno w domu, jak i lokalu gastronomicznym.<\/p>\n\n\n\n<p>\u017beby obrobi\u0107 pier\u015b z kurczaka, konieczne b\u0119d\u0105 dobre no\u017ce. Model z d\u0142ugim ostrzem przyspieszy prac\u0119, gdy b\u0119dziesz oddziela\u0107 b\u0142on\u0119 od mi\u0119sa lub kroi\u0107 filet w paski czy kostk\u0119. Je\u017celi w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/zakres-obowiazkow-kucharza-a-szefa-kuchni-w-gastronomii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zakres obowi\u0105zk\u00f3w kucharza<\/a> w lokalu gastronomicznym b\u0119dzie wchodzi\u0107 obr\u00f3bka ca\u0142ego kurczaka, w tym wykrajanie z niego piersi, dobrze b\u0119dzie zaopatrzy\u0107 si\u0119 w n\u00f3\u017c do trybowania drobiu, kt\u00f3ry s\u0142u\u017cy do oddzielania mi\u0119sa od ko\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<p>Bazowym sprz\u0119tem do sma\u017cenia piersi z kurczaka jest patelnia. Tutaj wyb\u00f3r jest szeroki, ale warto postawi\u0107 na produkty, kt\u00f3re cechuj\u0105 si\u0119 wysok\u0105 trwa\u0142o\u015bci\u0105. Do takich nale\u017c\u0105 patelnie \u017celiwne oraz ze stali nierdzewnej. Mo\u017cesz te\u017c rozwa\u017cy\u0107 zakup naczynia specjalistycznego, na przyk\u0142ad patelni grillowej.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz w domowej kuchni zrealizowa\u0107 pomys\u0142 na obiad z piersi kurczaka, kt\u00f3ry polega na pieczeniu, odpowiednim narz\u0119dziem b\u0119dzie piekarnik gazowy lub elektryczny. W lokalu gastronomicznym przyda si\u0119 za to piec konwekcyjny. Poza standardowym pieczeniem tego typu sprz\u0119t mo\u017ce mie\u0107 funkcj\u0119 pary, kt\u00f3ra pozwala uzyska\u0107 rezultat pod postaci\u0105 soczystego mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<p>Co do klasycznego gotowania na parze, mo\u017cesz wykorzysta\u0107 garnek typu parowar, kt\u00f3ry stawia si\u0119 na palnik kuchenki, b\u0105d\u017a skorzysta\u0107 z parowaru elektrycznego. Mo\u017cesz zaopatrzy\u0107 si\u0119 tak\u017ce w sitko, wk\u0142adk\u0119 lub pojemnik bambusowy. Tego typu akcesori\u00f3w mo\u017cna w\u0142o\u017cy\u0107 lub postawi\u0107 na zwyk\u0142ym garnku, w kt\u00f3rym b\u0119dzie podgrzewana woda.<\/p>\n\n\n\n<p>Jakie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie gastronomii<\/a> mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 przydatne? Pomys\u0142 na pier\u015b z kurczaka realizowany przy u\u017cyciu metody sous-vide b\u0119dzie wymaga\u0107 specjalnego urz\u0105dzenia do gotowania pr\u00f3\u017cniowego. Prac\u0119 w lokalu usprawni kotleciarka, przyspieszaj\u0105ca obr\u00f3bk\u0119 mi\u0119sa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-pomys%C5%82y-na-filet-z-kurczaka-podsumowanie\">Pomys\u0142y na filet z kurczaka - podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Pier\u015b z kurczaka jest sk\u0142adnikiem, dzi\u0119ki kt\u00f3remu mo\u017cna szybko i \u0142atwo przygotowa\u0107 danie obiadowe lub przek\u0105sk\u0119. Filet mo\u017ce by\u0107 podstaw\u0105 dania, b\u0105d\u017a dodatkiem, na przyk\u0142ad s\u0142u\u017cy\u0107 za uzupe\u0142nienie potrawy typu spaghetti. Pami\u0119taj, \u017ceby przed zakupem sprawdzi\u0107, czy pier\u015b z kurczaka ma odpowiedni certyfikat.<\/p>\n\n\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4584"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4584"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71311,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4584\/revisions\/71311"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4584"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}