{"id":4600,"date":"2021-04-28T12:35:36","date_gmt":"2021-04-28T12:35:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4600"},"modified":"2022-09-01T11:16:51","modified_gmt":"2022-09-01T11:16:51","slug":"sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/","title":{"rendered":"Sabrage, czyli jak otwiera\u0107 szampana?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Szampan jest trunkiem kojarz\u0105cym si\u0119 ze \u015bwi\u0119towaniem. Przez wzgl\u0105d na to, \u017ce jest silnie nasyconym dwutlenkiem w\u0119gla, otwiera si\u0119 go inaczej w por\u00f3wnaniu do innych win. Jedn\u0105 z metod jest sabrage, technika bardzo efektowna, kt\u00f3ra mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 atrakcj\u0105 lokalu gastronomicznego. Jak otwiera\u0107 wino szabl\u0105, no\u017cem lub tasakiem?<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-275ebe86-6246-49ea-a769-35b14905b661\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/#0-co-to-jest-sabrage>Co to jest sabrage?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/#2-zasady-otwierania-szampana-w-lokalach-gastronomicznych>Zasady otwierania szampana w lokalach gastronomicznych<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/#3-niezb%C4%99dne-wyposa%C5%BCenie-baru-w-gastronomii>Niezb\u0119dne wyposa\u017cenie baru w gastronomii<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/sabrage-czyli-jak-otwierac-szampana\/#4-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-co-to-jest-sabrage\">Co to jest sabrage?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy szampan jest winem musuj\u0105cym, ale nie ka\u017cde wino musuj\u0105ce jest szampanem. Na czym polega r\u00f3\u017cnica? Szampan wywodzi si\u0119 z francuskiego regionu Szampanii. Jego nazwa i technika produkcji s\u0105 zastrze\u017cone.<\/p>\n\n\n\n<p>Charakterystyczne dla tego trunku jest naturalne nasycenie dwutlenkiem w\u0119gla, a nie sztuczne, jak to bywa u konkurencji. Efekt ten jest uzyskiwany w procesie dojrzewania. Inne popularne wina musuj\u0105ce, kt\u00f3re de facto nie s\u0105 szampanem, to m.in. w\u0142oskie Prosecco czy katalo\u0144ska Cava.<\/p>\n\n\n\n<p>Przez wzgl\u0105d na wspomniany dwutlenek w\u0119gla, w butelce szampana panuje du\u017ce ci\u015bnienie, na poziomie ok. 5-6 atmosfer. Dla por\u00f3wnania, opony samochodowe pompuje si\u0119 do ok. 2,3 atmosfery. Wino musuj\u0105ce jest zamkni\u0119te korkiem w kszta\u0142cie grzybka, a nie cylindrycznym, a dodatkowo przytrzymywane kapslem i tzw. kaga\u0144cem, czyli charakterystycznym koszyczkiem z metalu.<\/p>\n\n\n\n<p>Zabezpieczenia te s\u0105 konieczne, poniewa\u017c wino musuj\u0105ce mo\u017ce \u0142atwo samoczynnie i gwa\u0142townie wyp\u0142yn\u0105\u0107 z butelki, szczeg\u00f3lnie wtedy, gdy potrz\u0105\u015bnie si\u0119 butelk\u0105. Jak otworzy\u0107 szampana, \u017ceby nie wystrzeli\u0142? Przytrzymaj korek i zacznij powoli kr\u0119ci\u0107 butelk\u0105 odwrotnie do kierunku wskaz\u00f3wek zegara. Po kilku obrotach, korek ust\u0105pi z charakterystycznym d\u017awi\u0119kiem, a szampan nie powinien si\u0119 spieni\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Jest to technika skuteczna, bowiem wino si\u0119 nie marnuje i nie rozlewa dooko\u0142a. Nie jest jednak tak widowiskowa, jak potrz\u0105sanie butelk\u0105, kt\u00f3re znamy z podi\u00f3w Formu\u0142y 1. Jak otwiera\u0107 szampana r\u00f3wnocze\u015bnie efektownie i efektywnie?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Wiadro ze stali szlachetnej do lodu Royal Catering RCEE-12L | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aHQ5P7fxQyE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Mo\u017cesz pos\u0142u\u017cy\u0107 si\u0119 metod\u0105 zwan\u0105 sabrage, czyli szablowaniem (od grancuskiego \u201cun sabre\u201d, czyli \u201cszabla\u201d). Jej pocz\u0105tki si\u0119gaj\u0105 XIX w. Podobno pos\u0142ugiwali si\u0119 ni\u0105 napoleo\u0144scy huzarzy, kt\u00f3rzy w ten spos\u00f3b celebrowali zwyci\u0119stwa i zabawiali go\u015bci na przyj\u0119ciach.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak podpowiada nazwa, szablowanie szampana polega na odci\u0119ciu szyjki butelki za pomoc\u0105 broni bia\u0142ej. Nie musisz jednak posiada\u0107 szabli, \u017ceby stosowa\u0107 metod\u0119 sabrage. Szablowanie mo\u017cna wykona\u0107 przy pomocy tasaka, no\u017ca, a nawet kieliszka czy shakera.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-wykona%C4%87-szablowanie\">Jak wykona\u0107 szablowanie?<\/h3>\n\n\n\n<p>Szablowanie szampana wygl\u0105da spektakularnie. Je\u015bli jednak zostanie wykonane niew\u0142a\u015bciwie, butelka mo\u017ce ulec st\u0142uczeniu, a wino si\u0119 rozleje. Jak otworzy\u0107 szampana technik\u0105 sabarage? Przede wszystkim, trzeba odpowiednio przygotowa\u0107 trunek. Nap\u00f3j musi by\u0107 sch\u0142odzony. Obni\u017cy to ci\u015bnienie w butelce szampana.<\/p>\n\n\n\n<p>Sabrage polega na uderzeniu w miejsce butelki, w kt\u00f3rym wyst\u0119puj\u0105 najwi\u0119ksze napr\u0119\u017cenia. Butelka ma \u0142\u0105czenie pod postaci\u0105 szwu, kt\u00f3ry biegnie przez jej ca\u0142\u0105 d\u0142ugo\u015b\u0107. Na szczycie butli znajduje si\u0119 trzymaj\u0105cy korek pier\u015bcie\u0144. Jego \u0142\u0105czenie z pionow\u0105 spoin\u0105 butelki to najs\u0142absze miejsce, w kt\u00f3re nale\u017cy uderzy\u0107 podczas szablowania szampana. Szyjka powinna p\u0119kn\u0105\u0107 na szwie i odskoczy\u0107 pod wp\u0142ywem ci\u015bnienia generowanego przez dwutlenek w\u0119gla.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60895553b05dd\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kruszarka-do-lodu-300-w-1450-obr-min-0-3-l-ergonomiczny-uchwyt-royal-catering-10012603\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012603_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kruszarka-do-lodu-300-w-1450-obr-min-0-3-l-ergonomiczny-uchwyt-royal-catering-10012603\">\n                        Kruszarka do lodu &#8211; 300 W &#8211; 1450 obr.\/min &#8211; 0,3 l &#8211; ergonomiczny uchwyt &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-stolek-barowy-industrialny-714-788-mm-10250403\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250403_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-stolek-barowy-industrialny-714-788-mm-10250403\">\n                        Sto\u0142ek barowy &#8211; industrialny &#8211; 714-788 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>157,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-zlewem-1-komora-rant-polka-10011686\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011686_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-zlewem-1-komora-rant-polka-10011686\">\n                        St\u00f3\u0142 ze zlewem 120 x 60 cm- 1 komora &#8211; rant &#8211; p\u00f3\u0142ka                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>941,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-zlewem-3-komory-10010410\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010410_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-zlewem-3-komory-10010410\">\n                        St\u00f3\u0142 ze zlewem &#8211; 3 komory &#8211; 100 x 50 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Jak sch\u0142odzi\u0107 szampana przez wykonaniem szablowania? Poleca si\u0119 trzyma\u0107 butelk\u0119 w ch\u0142odziarce przez ok. 4 godziny, w temperaturze od 3 do 5 stopni Celsjusza. Wa\u017cne jest, aby zimna by\u0142a szczeg\u00f3lnie szyjka. Po wyj\u0119ciu wina z ch\u0142odziarki, w\u0142\u00f3\u017c ostro\u017cnie szampana do wiaderka denkiem do g\u00f3ry. Dodaj wody, lodu i kilka \u0142y\u017ceczek soli. Po kilku minutach w ch\u0142odnym roztworze, szampan powinien by\u0107 gotowy do szablowania.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak otworzy\u0107 szampana wykorzystuj\u0105c technik\u0119 sabrage? Proces krok po kroku wygl\u0105da nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>ostro\u017cnie wyjmij butelk\u0119 z lodu, staraj si\u0119 ni\u0105 nie potrz\u0105sa\u0107,<\/li><li>usu\u0144 ca\u0142\u0105 foli\u0119 z szyjki,<\/li><li>odkr\u0119\u0107 i zdejmij koszyczek zabezpieczaj\u0105cy korek,<\/li><li>pochyl butelk\u0119 pod k\u0105tem 30-45 stopni,<\/li><li>obr\u00f3\u0107 j\u0105 tak, \u017ceby na g\u00f3rze znalaz\u0142a si\u0119 spoina,<\/li><li>przy\u0142\u00f3\u017c szabl\u0119 lub inne narz\u0119dzie, kt\u00f3re chcesz wykorzysta\u0107 do szablowania, do szwu butelki,<\/li><li>energicznym i pewnym ruchem przesu\u0144 szabl\u0119 wzd\u0142u\u017c spoiny,<\/li><li>szyjka powinna wystrzeli\u0107,<\/li><li>gdy tak si\u0119 stanie, przechyl butelk\u0119 do pionu, \u017ceby nie uroni\u0107 wina.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_631094346c9dd\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/10012791-4.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 24.00%; top: 44.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012791_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">\n                          Pojemnik barma\u0144ski na dodatki do drink\u00f3w &#8211; stal nierdzewna &#8211; 4 x 0,4 l &#8211; Royal Catering<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012791_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">Pojemnik barma\u0144ski na dodatki do drink\u00f3w &#8211; stal nierdzewna &#8211; 4 x 0,4 l &#8211; Royal Catering<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-stal-nierdzewna-4-x-0-4-l-royal-catering-10012791\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Uderzenie w szczyt butelki nie musi by\u0107 specjalnie mocne. Zmro\u017cone w okolicy szyjki szk\u0142o powinno by\u0107 kruche, a dzie\u0142a dope\u0142ni gwa\u0142townie uwalniaj\u0105cy si\u0119 dwutlenek w\u0119gla.<\/p>\n\n\n\n<p>Cz\u0119\u015b\u0107 specjalist\u00f3w poleca zostawi\u0107 koszyczek na czas otwierania szampana metod\u0105 sabrage. Po pierwsze, zapobiegnie to przedwczesnemu wystrzelaniu korka. Po drugie, jest to technika bardziej tradycyjna. Huzarzy napoleo\u0144scy niejednokrotnie otwierali szabli butelk\u0119 jad\u0105c konno i nie mieli mo\u017cliwo\u015bci, \u017ceby odbezpiecza\u0107 szyjk\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak otwiera\u0107 szampana technik\u0105 sabrage? Jest to kwestia sekund, nie mo\u017cesz si\u0119 wi\u0119c zawaha\u0107. Narz\u0119dzie nie musi by\u0107 ostre, ale u\u017cywanie kieliszka czy shakera jest raczej polecane bardziej wprawionym.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-zasady-otwierania-szampana-w-lokalach-gastronomicznych\">Zasady otwierania szampana w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<p>Szablowanie szampana mo\u017ce by\u0107 atrakcj\u0105 na weselu, przyj\u0119ciu sylwestrowym czy imprezie zamykaj\u0105cej konferencj\u0119 biznesow\u0105. Sabrage mo\u017ce te\u017c s\u0142u\u017cy\u0107 jako ciekawe uatrakcyjnienie oferty restauracji czy baru.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz prezentowa\u0107 sztuk\u0119 szablowania swoim go\u015bciom, pami\u0119taj o zasadach <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BHP w gastronomii<\/a>. Musisz zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo zar\u00f3wno klientom, jak i pracownikom.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyrobic-ksiazeczke-sanepidowska-krok-po-kroku\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ksi\u0105\u017ceczka sanepidowska<\/a>, czyli orzeczenie lekarskie do cel\u00f3w sanitarno-epidemilogicznych, to konieczny wym\u00f3g, \u017ceby dana osoba mog\u0142a mie\u0107 kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, napojami i naczyniami. Powinni mie\u0107 j\u0105 barmani, kelnerzy oraz osoby zatrudnione na kuchni, czyli wszyscy pracownicy, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 zwi\u0105zani z nalewaniem szampana i kieliszkami.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak otworzy\u0107 szampana, \u017ceby by\u0142o to bezpieczne? Pami\u0119taj, \u017ce podczas szablowania szyjka mo\u017ce wystrzeli\u0107 na odleg\u0142o\u015b\u0107 kilku metr\u00f3w z pr\u0119dko\u015bci\u0105 kilkudziesi\u0119ciu kilometr\u00f3w na godzin\u0119. Butelka nie powinna by\u0107 zwr\u00f3cona w kierunku go\u015bci i personelu, a tak\u017ce w stron\u0119 szyb czy innych przedmiot\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 ulec uszkodzeniu i kogo\u015b zrani\u0107 po st\u0142uczeniu. Im wi\u0119cej wolnej przestrzeni b\u0119dzie dooko\u0142a, tym lepiej.<\/p>\n\n\n\n<p>Miej te\u017c na wzgl\u0119dzie, \u017ce po sabrage szczyt butelki b\u0119dzie ostro zako\u0144czony. Trzeba wi\u0119c zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107, \u017ceby si\u0119 nie skaleczy\u0107. Ci\u015bnienie i napr\u0119\u017cenia s\u0105 podczas szablowania na tyle du\u017ce, \u017ce do wina nie powinna w teorii spa\u015b\u0107 nawet odrobina szk\u0142a. Skontroluj jednak, czy faktycznie butelka jest r\u00f3wno \u015bci\u0119ta i nie ma ryzyka, \u017ce okruchy wpadn\u0105 do kieliszk\u00f3w podczas nalewania.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto tak\u017ce stosowa\u0107 si\u0119 do zasad savoir-vivre. Zgodnie z nimi, szampan powinno si\u0119 nalewa\u0107 od 1\/3 do 2\/3 wysoko\u015bci kieliszka. Szyjka butelki powinna zosta\u0107 wytarta. Podczas nalewania, nale\u017cy unika\u0107 kontaktu butelki z kieliszkiem.<\/p>\n\n\n\n<p>Szk\u0142o z winem musuj\u0105cym w pierwszej kolejno\u015bci powinno zosta\u0107 wr\u0119czone kobietom oraz osobom starszym. Nie nale\u017cy podawa\u0107 kieliszka trzymaj\u0105c go za czasz\u0119, \u017ceby nie zostawia\u0107 na szkle \u015blad\u00f3w i podgrzewa\u0107 d\u0142oni\u0105 szampana. Najlepiej nalewa\u0107 wino do kieliszka stoj\u0105cego na stole klient\u00f3w b\u0105d\u017a rozdawa\u0107 naczynia na tacy.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-niezb%C4%99dne-wyposa%C5%BCenie-baru-w-gastronomii\">Niezb\u0119dne wyposa\u017cenie baru w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie szablowania do oferty to dobry spos\u00f3b na zwr\u00f3cenie uwagi potencjalnych klient\u00f3w. Sama szabla jednak nie wystarczy, \u017ceby prowadzi\u0107 lokal gastronomiczny serwuj\u0105cy szampana. Jakie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> mo\u017ce by\u0107 przydatne? W co warto zainwestowa\u0107, gdy b\u0119dziesz urz\u0105dza\u0107 zak\u0142ad?<\/p>\n\n\n\n<p>W barze sprawdzi si\u0119 wiele sprz\u0119t\u00f3w, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyposazyc-cukiernie-i-piekarnie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie kawiarni<\/a>, w tym m.in. szafa podblatowa oraz st\u00f3\u0142 roboczy z szafk\u0105 ze stali nierdzewnej. W meblach tego typu mo\u017cna trzyma\u0107 kieliszki, szklanki i inne naczynia konieczne do serwowania drink\u00f3w. Ponadto, <strong>czyszczenie stali nierdzewnej<\/strong> jest prostsze w por\u00f3wnaniu do innych materia\u0142\u00f3w wyko\u0144czeniowych. Metal ten nie jest podatny na korozj\u0119 i jest odporny na uszkodzenia mechaniczne. Do tego dochodzi wyposa\u017cenie do mycia naczy\u0144: zmywarka, umywalka czy st\u00f3\u0142 ze zlewem.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_608955dab05e2\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kruszarka-do-lodu-400-w-320-obr-min-12-l-bezstopniowa-regulacja-royal-catering-10012601\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012601_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kruszarka-do-lodu-400-w-320-obr-min-12-l-bezstopniowa-regulacja-royal-catering-10012601\">\n                        Kruszarka do lodu &#8211; 400 W &#8211; 320 obr.\/min &#8211; 12 l &#8211; bezstopniowa regulacja &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011325_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kostkarka-do-lodu-8-kg-dobe-10011325\">\n                        Kostkarka do lodu &#8211; 8 kg\/dob\u0119                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-koktajler-0-8-l-18000-obr-min-10011136\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011136_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-koktajler-0-8-l-18000-obr-min-10011136\">\n                        Koktajler &#8211; 0,8 l &#8211; 18000 obr.\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-6-szt-10011016\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011016_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-barmanski-na-dodatki-do-drinkow-6-szt-10011016\">\n                        Pojemnik barma\u0144ski na dodatki do drink\u00f3w &#8211; 6 szt.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Kostkarka do lodu Royal Catering RC-CICM28 | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1p9BLO3U5EU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Wyposa\u017cenie baru musi te\u017c obejmowa\u0107 sprz\u0119ty, kt\u00f3re b\u0119d\u0105 s\u0142u\u017cy\u0142y do przygotowywania napoj\u00f3w oraz ich przechowywania. W lokalu powinny si\u0119 znale\u017a\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/urzadzenia-chlodnicze\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">urz\u0105dzenia ch\u0142odnicze<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Barmani powinni mie\u0107 do dyspozycji akcesoria i maszyny z kategorii <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-otworzyc-male-bistro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ma\u0142a gastronomia<\/a>. B\u0119d\u0105 to na przyk\u0142ad tradycyjne shakery. Praca barman\u00f3w b\u0119dzie szybsza i \u0142atwiejsza, je\u017celi b\u0119d\u0105 mogli skorzysta\u0107 z automatycznego koktajlera oraz mechanicznej kostkarki do lodu, dzi\u0119ki kt\u00f3rej nie trzeba mrozi\u0107 wody w woreczkach czy foremkach.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u017celi zastanawiasz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-otworzyc-restauracje\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak otworzy\u0107 restauracj\u0119<\/a> lub bar, w kt\u00f3rym b\u0119d\u0105 przeprowadzane pokazy sabrage, w biznesplanie uwzgl\u0119dnij tak\u017ce konieczne akcesoria do podawania wina musuj\u0105cego. Poza kieliszkami do szampana b\u0119dzie to wiaderko do lodu, przeznaczone do mro\u017cenia butelek.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Sabrage to efektowna metoda pozwalaj\u0105ca otworzy\u0107 szampana tak, \u017ceby nie wystrzeli\u0142. Zanim przyst\u0105pisz do prezentowania szablowania go\u015bciom, czy to na imprezie prywatnej, czy w lokalu gastronomicznym, warto prze\u0107wiczy\u0107 otwieranie butelek ostrzem na otwartej przestrzeni i przy wykorzystaniu ta\u0144szych trunk\u00f3w ni\u017c szampan. Pami\u0119taj, \u017ceby wino musuj\u0105ce odpowiednio przygotowa\u0107, a tak\u017ce o tym, \u017ce mniej wa\u017cne jest narz\u0119dzie wykorzystywane do sabrage, a bardziej zdecydowanie i pewna r\u0119ka.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-4 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u - | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4S_tb1AhkEQ?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Prowadzisz bar, restauracj\u0119 lub ma\u0142e bistro? Zapraszamy na kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Razem z Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, radzimy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w bran\u017cy gastronomicznej. Na Chef\u2019s Gear Polska znajdziesz te\u017c testy sprz\u0119tu oraz przepisy.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Szukasz odpowiedzi na konkretne pytanie z bran\u017cy gastro? Podrzu\u0107 nam pomys\u0142 na odcinek: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Szampan jest trunkiem kojarz\u0105cym si\u0119 ze \u015bwi\u0119towaniem. Przez wzgl\u0105d na to, \u017ce jest silnie nasyconym dwutlenkiem&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":7155,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/sabrage-or-how-to-open-champagne.jpg","author_info":{"display_name":"Wojciech Kacza\u0142ek","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/wojciech-kaczalek\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b8c8a3c71ae46e2283f450fec41f9e0a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Szampan jest trunkiem kojarz\u0105cym si\u0119 ze \u015bwi\u0119towaniem. Przez wzgl\u0105d na to, \u017ce jest silnie nasyconym dwutlenkiem w\u0119gla, otwiera si\u0119 go inaczej w por\u00f3wnaniu do innych win. Jedn\u0105 z metod jest sabrage, technika bardzo efektowna, kt\u00f3ra mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 atrakcj\u0105 lokalu gastronomicznego. Jak otwiera\u0107 wino szabl\u0105, no\u017cem lub tasakiem?<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-co-to-jest-sabrage\">Co to jest sabrage?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy szampan jest winem musuj\u0105cym, ale nie ka\u017cde wino musuj\u0105ce jest szampanem. Na czym polega r\u00f3\u017cnica? Szampan wywodzi si\u0119 z francuskiego regionu Szampanii. Jego nazwa i technika produkcji s\u0105 zastrze\u017cone.<\/p>\n\n\n\n<p>Charakterystyczne dla tego trunku jest naturalne nasycenie dwutlenkiem w\u0119gla, a nie sztuczne, jak to bywa u konkurencji. Efekt ten jest uzyskiwany w procesie dojrzewania. Inne popularne wina musuj\u0105ce, kt\u00f3re de facto nie s\u0105 szampanem, to m.in. w\u0142oskie Prosecco czy katalo\u0144ska Cava.<\/p>\n\n\n\n<p>Przez wzgl\u0105d na wspomniany dwutlenek w\u0119gla, w butelce szampana panuje du\u017ce ci\u015bnienie, na poziomie ok. 5-6 atmosfer. Dla por\u00f3wnania, opony samochodowe pompuje si\u0119 do ok. 2,3 atmosfery. Wino musuj\u0105ce jest zamkni\u0119te korkiem w kszta\u0142cie grzybka, a nie cylindrycznym, a dodatkowo przytrzymywane kapslem i tzw. kaga\u0144cem, czyli charakterystycznym koszyczkiem z metalu.<\/p>\n\n\n\n<p>Zabezpieczenia te s\u0105 konieczne, poniewa\u017c wino musuj\u0105ce mo\u017ce \u0142atwo samoczynnie i gwa\u0142townie wyp\u0142yn\u0105\u0107 z butelki, szczeg\u00f3lnie wtedy, gdy potrz\u0105\u015bnie si\u0119 butelk\u0105. Jak otworzy\u0107 szampana, \u017ceby nie wystrzeli\u0142? Przytrzymaj korek i zacznij powoli kr\u0119ci\u0107 butelk\u0105 odwrotnie do kierunku wskaz\u00f3wek zegara. Po kilku obrotach, korek ust\u0105pi z charakterystycznym d\u017awi\u0119kiem, a szampan nie powinien si\u0119 spieni\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Jest to technika skuteczna, bowiem wino si\u0119 nie marnuje i nie rozlewa dooko\u0142a. Nie jest jednak tak widowiskowa, jak potrz\u0105sanie butelk\u0105, kt\u00f3re znamy z podi\u00f3w Formu\u0142y 1. Jak otwiera\u0107 szampana r\u00f3wnocze\u015bnie efektownie i efektywnie?<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 id=\"1-jak-wykona%C4%87-szablowanie\">Jak wykona\u0107 szablowanie?<\/h3>\n\n\n\n<p>Szablowanie szampana wygl\u0105da spektakularnie. Je\u015bli jednak zostanie wykonane niew\u0142a\u015bciwie, butelka mo\u017ce ulec st\u0142uczeniu, a wino si\u0119 rozleje. Jak otworzy\u0107 szampana technik\u0105 sabarage? Przede wszystkim, trzeba odpowiednio przygotowa\u0107 trunek. Nap\u00f3j musi by\u0107 sch\u0142odzony. Obni\u017cy to ci\u015bnienie w butelce szampana.<\/p>\n\n\n\n<p>Sabrage polega na uderzeniu w miejsce butelki, w kt\u00f3rym wyst\u0119puj\u0105 najwi\u0119ksze napr\u0119\u017cenia. Butelka ma \u0142\u0105czenie pod postaci\u0105 szwu, kt\u00f3ry biegnie przez jej ca\u0142\u0105 d\u0142ugo\u015b\u0107. Na szczycie butli znajduje si\u0119 trzymaj\u0105cy korek pier\u015bcie\u0144. Jego \u0142\u0105czenie z pionow\u0105 spoin\u0105 butelki to najs\u0142absze miejsce, w kt\u00f3re nale\u017cy uderzy\u0107 podczas szablowania szampana. Szyjka powinna p\u0119kn\u0105\u0107 na szwie i odskoczy\u0107 pod wp\u0142ywem ci\u015bnienia generowanego przez dwutlenek w\u0119gla.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Jak sch\u0142odzi\u0107 szampana przez wykonaniem szablowania? Poleca si\u0119 trzyma\u0107 butelk\u0119 w ch\u0142odziarce przez ok. 4 godziny, w temperaturze od 3 do 5 stopni Celsjusza. Wa\u017cne jest, aby zimna by\u0142a szczeg\u00f3lnie szyjka. Po wyj\u0119ciu wina z ch\u0142odziarki, w\u0142\u00f3\u017c ostro\u017cnie szampana do wiaderka denkiem do g\u00f3ry. Dodaj wody, lodu i kilka \u0142y\u017ceczek soli. Po kilku minutach w ch\u0142odnym roztworze, szampan powinien by\u0107 gotowy do szablowania.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak otworzy\u0107 szampana wykorzystuj\u0105c technik\u0119 sabrage? Proces krok po kroku wygl\u0105da nast\u0119puj\u0105co:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>ostro\u017cnie wyjmij butelk\u0119 z lodu, staraj si\u0119 ni\u0105 nie potrz\u0105sa\u0107,<\/li><li>usu\u0144 ca\u0142\u0105 foli\u0119 z szyjki,<\/li><li>odkr\u0119\u0107 i zdejmij koszyczek zabezpieczaj\u0105cy korek,<\/li><li>pochyl butelk\u0119 pod k\u0105tem 30-45 stopni,<\/li><li>obr\u00f3\u0107 j\u0105 tak, \u017ceby na g\u00f3rze znalaz\u0142a si\u0119 spoina,<\/li><li>przy\u0142\u00f3\u017c szabl\u0119 lub inne narz\u0119dzie, kt\u00f3re chcesz wykorzysta\u0107 do szablowania, do szwu butelki,<\/li><li>energicznym i pewnym ruchem przesu\u0144 szabl\u0119 wzd\u0142u\u017c spoiny,<\/li><li>szyjka powinna wystrzeli\u0107,<\/li><li>gdy tak si\u0119 stanie, przechyl butelk\u0119 do pionu, \u017ceby nie uroni\u0107 wina.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"2-zasady-otwierania-szampana-w-lokalach-gastronomicznych\">Zasady otwierania szampana w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<p>Szablowanie szampana mo\u017ce by\u0107 atrakcj\u0105 na weselu, przyj\u0119ciu sylwestrowym czy imprezie zamykaj\u0105cej konferencj\u0119 biznesow\u0105. Sabrage mo\u017ce te\u017c s\u0142u\u017cy\u0107 jako ciekawe uatrakcyjnienie oferty restauracji czy baru.<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz prezentowa\u0107 sztuk\u0119 szablowania swoim go\u015bciom, pami\u0119taj o zasadach <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">BHP w gastronomii<\/a>. Musisz zapewni\u0107 bezpiecze\u0144stwo zar\u00f3wno klientom, jak i pracownikom.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyrobic-ksiazeczke-sanepidowska-krok-po-kroku\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ksi\u0105\u017ceczka sanepidowska<\/a>, czyli orzeczenie lekarskie do cel\u00f3w sanitarno-epidemilogicznych, to konieczny wym\u00f3g, \u017ceby dana osoba mog\u0142a mie\u0107 kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, napojami i naczyniami. Powinni mie\u0107 j\u0105 barmani, kelnerzy oraz osoby zatrudnione na kuchni, czyli wszyscy pracownicy, kt\u00f3rzy b\u0119d\u0105 zwi\u0105zani z nalewaniem szampana i kieliszkami.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak otworzy\u0107 szampana, \u017ceby by\u0142o to bezpieczne? Pami\u0119taj, \u017ce podczas szablowania szyjka mo\u017ce wystrzeli\u0107 na odleg\u0142o\u015b\u0107 kilku metr\u00f3w z pr\u0119dko\u015bci\u0105 kilkudziesi\u0119ciu kilometr\u00f3w na godzin\u0119. Butelka nie powinna by\u0107 zwr\u00f3cona w kierunku go\u015bci i personelu, a tak\u017ce w stron\u0119 szyb czy innych przedmiot\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 ulec uszkodzeniu i kogo\u015b zrani\u0107 po st\u0142uczeniu. Im wi\u0119cej wolnej przestrzeni b\u0119dzie dooko\u0142a, tym lepiej.<\/p>\n\n\n\n<p>Miej te\u017c na wzgl\u0119dzie, \u017ce po sabrage szczyt butelki b\u0119dzie ostro zako\u0144czony. Trzeba wi\u0119c zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107, \u017ceby si\u0119 nie skaleczy\u0107. Ci\u015bnienie i napr\u0119\u017cenia s\u0105 podczas szablowania na tyle du\u017ce, \u017ce do wina nie powinna w teorii spa\u015b\u0107 nawet odrobina szk\u0142a. Skontroluj jednak, czy faktycznie butelka jest r\u00f3wno \u015bci\u0119ta i nie ma ryzyka, \u017ce okruchy wpadn\u0105 do kieliszk\u00f3w podczas nalewania.<\/p>\n\n\n\n<p>Warto tak\u017ce stosowa\u0107 si\u0119 do zasad savoir-vivre. Zgodnie z nimi, szampan powinno si\u0119 nalewa\u0107 od 1\/3 do 2\/3 wysoko\u015bci kieliszka. Szyjka butelki powinna zosta\u0107 wytarta. Podczas nalewania, nale\u017cy unika\u0107 kontaktu butelki z kieliszkiem.<\/p>\n\n\n\n<p>Szk\u0142o z winem musuj\u0105cym w pierwszej kolejno\u015bci powinno zosta\u0107 wr\u0119czone kobietom oraz osobom starszym. Nie nale\u017cy podawa\u0107 kieliszka trzymaj\u0105c go za czasz\u0119, \u017ceby nie zostawia\u0107 na szkle \u015blad\u00f3w i podgrzewa\u0107 d\u0142oni\u0105 szampana. Najlepiej nalewa\u0107 wino do kieliszka stoj\u0105cego na stole klient\u00f3w b\u0105d\u017a rozdawa\u0107 naczynia na tacy.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-niezb%C4%99dne-wyposa%C5%BCenie-baru-w-gastronomii\">Niezb\u0119dne wyposa\u017cenie baru w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>W\u0142\u0105czenie szablowania do oferty to dobry spos\u00f3b na zwr\u00f3cenie uwagi potencjalnych klient\u00f3w. Sama szabla jednak nie wystarczy, \u017ceby prowadzi\u0107 lokal gastronomiczny serwuj\u0105cy szampana. Jakie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/wyposazenie-baru\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie baru<\/a> mo\u017ce by\u0107 przydatne? W co warto zainwestowa\u0107, gdy b\u0119dziesz urz\u0105dza\u0107 zak\u0142ad?<\/p>\n\n\n\n<p>W barze sprawdzi si\u0119 wiele sprz\u0119t\u00f3w, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 tak\u017ce na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyposazyc-cukiernie-i-piekarnie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie kawiarni<\/a>, w tym m.in. szafa podblatowa oraz st\u00f3\u0142 roboczy z szafk\u0105 ze stali nierdzewnej. W meblach tego typu mo\u017cna trzyma\u0107 kieliszki, szklanki i inne naczynia konieczne do serwowania drink\u00f3w. Ponadto, <strong>czyszczenie stali nierdzewnej<\/strong> jest prostsze w por\u00f3wnaniu do innych materia\u0142\u00f3w wyko\u0144czeniowych. Metal ten nie jest podatny na korozj\u0119 i jest odporny na uszkodzenia mechaniczne. Do tego dochodzi wyposa\u017cenie do mycia naczy\u0144: zmywarka, umywalka czy st\u00f3\u0142 ze zlewem.<\/p>\n\n\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"4-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Sabrage to efektowna metoda pozwalaj\u0105ca otworzy\u0107 szampana tak, \u017ceby nie wystrzeli\u0142. Zanim przyst\u0105pisz do prezentowania szablowania go\u015bciom, czy to na imprezie prywatnej, czy w lokalu gastronomicznym, warto prze\u0107wiczy\u0107 otwieranie butelek ostrzem na otwartej przestrzeni i przy wykorzystaniu ta\u0144szych trunk\u00f3w ni\u017c szampan. Pami\u0119taj, \u017ceby wino musuj\u0105ce odpowiednio przygotowa\u0107, a tak\u017ce o tym, \u017ce mniej wa\u017cne jest narz\u0119dzie wykorzystywane do sabrage, a bardziej zdecydowanie i pewna r\u0119ka.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4600"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4600"}],"version-history":[{"count":22,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4600\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69324,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4600\/revisions\/69324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4600"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}