{"id":4605,"date":"2022-04-19T10:02:00","date_gmt":"2022-04-19T10:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4605"},"modified":"2022-09-28T11:33:32","modified_gmt":"2022-09-28T11:33:32","slug":"jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/","title":{"rendered":"Jak grillowa\u0107 wegetaria\u0144sko w gastronomii?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Nurt kuchni wegetaria\u0144skiej i wega\u0144skiej na dobre zago\u015bci\u0142 w bran\u017cy gastronomicznej. Bezmi\u0119sne dania sta\u0142y si\u0119 ju\u017c nie tylko symbolem proekologicznej postawy i zdrowego trybu \u017cycia, ale te\u017c wiele os\u00f3b zacz\u0119\u0142o docenia\u0107 je za walory smakowe. Potrawy wegetaria\u0144skie mo\u017cna przygotowywa\u0107 wedle przer\u00f3\u017cnych przepis\u00f3w oraz ro\u017cnymi metodami. Jedn\u0105 z takich metod stanowi jak\u017ce popularne ostatnimi czasy grillowanie.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-993acd58-ed0f-4b4d-b8f1-b03af062c2a3\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/#0-warzywa-na-grilla-coraz-popularniejsze>Warzywa na grilla coraz popularniejsze<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/#1-menu-vege-i-vegan>Menu vege i vegan<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/#2-sprz%C4%99t-kuchenny-niezb%C4%99dny-do-przygotowania-grilla-vege>Sprz\u0119t kuchenny niezb\u0119dny do przygotowania grilla vege<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/#3-jak-dostosowa%C4%87-restauracj%C4%99-do-trend%C3%B3w-vege>Jak dostosowa\u0107 restauracj\u0119 do trend\u00f3w vege?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-grillowac-wegetariansko-w-gastronomii\/#4-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-warzywa-na-grilla-coraz-popularniejsze\">Warzywa na grilla coraz popularniejsze<\/h2>\n\n\n\n<p>Dania wegetaria\u0144skie na grilla w du\u017cej mierze sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z warzyw. Grillowa\u0107 mo\u017cna np. papryk\u0119, ziemniaki, kukurydz\u0119, cukini\u0119, cebul\u0119, broku\u0142y, bak\u0142a\u017cany, szparagi, rzodkiewk\u0119 i og\u00f3lnie znaczn\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw o tzw. zwartej budowie. Jarzyny mog\u0105 by\u0107 te\u017c ze sob\u0105 komponowane. Przyk\u0142ad takiego dania stanowi\u0105 pieczarki faszerowane szpinakiem lub burgery z warzyw str\u0105czkowych. Znakomicie smakuj\u0105 te\u017c warzywne szasz\u0142yki.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c wi\u0119c do wyboru tak ogromne menu sk\u0142adnik\u00f3w na potrawy z rusztu, wiele os\u00f3b zacz\u0119\u0142o eksperymentowa\u0107 ze smakami, tworz\u0105c coraz to wymy\u015blniejsze dania wegetaria\u0144skie na grilla. Opr\u00f3cz walor\u00f3w smakowych grill wegetaria\u0144ski ma jeszcze jedn\u0105 zalet\u0119, ot\u00f3\u017c o wiele \u0142atwiej jest zdoby\u0107 warzywa, ni\u017c najlepszej jako\u015bci mi\u0119so i jego przetwory.<\/p>\n\n\n\n<p>O nieustannie wzrastaj\u0105cej popularno\u015bci tego typu potraw oraz przek\u0105sek \u015bwiadczy wci\u0105\u017c wzrastaj\u0105ca liczba stron internetowych oraz ksi\u0105\u017cek kucharskich, gdzie znajdziemy inspiracje na dania wegetaria\u0144skie na grilla.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-menu-vege-i-vegan\">Menu vege i vegan<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiemy ju\u017c, \u017ce podstawowymi elementami diet vege i vegan s\u0105 warzywa. O ile jednak dania wegetaria\u0144skie mog\u0105 zwiera\u0107 r\u00f3wnie\u017c bezmi\u0119sne sk\u0142adniki pochodzenia zwierz\u0119cego, o tyle dania wega\u0144skie sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z produkt\u00f3w i przetwor\u00f3w ro\u015blinnych.<\/p>\n\n\n\n<p>Bardzo popularnym skalnikiem w menu obu tych kuchni jest tofu, czyli twaro\u017cek otrzymywany z mleka sojowego. Tofu \u015bwietnie sprawdza si\u0119 jako zamiennik mi\u0119sa i znakomicie nadaje si\u0119 do grillowania. Wystarczy zamarynowa\u0107 je w sosie sojowym wzbogaconym ulubionymi przyprawami (np. czosnkiem, rozmarynem, chili). Grillowane tofu mo\u017cna zje\u015b\u0107 z warzywn\u0105 sa\u0142atk\u0105 lub np. wykorzysta\u0107 do wega\u0144skich burger\u00f3w lub szasz\u0142yk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Skoro ju\u017c mowa o burgerach, to w przypadku kuchni, jak\u0105 jest grill wegetaria\u0144ski, zamiast mi\u0119sa bardzo cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 kotlet\u00f3w z warzyw str\u0105czkowych b\u0105d\u017a te\u017c kaszy jaglanej. Podpieczone i wrzucone na grillowy ruszt stan\u0105 si\u0119 przyrumienione a ich sk\u00f3rka b\u0119dzie pysznie chrupi\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n<p>Zg\u0142\u0119biaj\u0105c tajniki wegetaria\u0144skich da\u0144 z grilla natkniemy si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na pomys\u0142y da\u0144 z owoc\u00f3w. Na ruszcie grilla umie\u015bci\u0107 mo\u017cna np. plastry ananasa i zaserwowa\u0107 z sosem lub u\u017cy\u0107 jako element szasz\u0142yka. Du\u017ca popularno\u015bci\u0105 ciesz\u0105 si\u0119 te\u017c grillowane banany a nawet brzoskwinie b\u0119d\u0105ce nietuzinkowym i bardzo smacznym deserem.<\/p>\n\n\n\n<p>Jako dania wegetaria\u0144skie z grilla doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c grzyby. O pieczarkach faszerowanych szpinakiem ju\u017c wspominali\u015bmy, wi\u0119c p\u00f3jd\u017amy o krok dalej. Jedn\u0105 z takich propozycji s\u0105 grillowane marynowane boczniaki, kt\u00f3re odpowiednio przyprawione b\u0119d\u0105 stanowi\u0107 wyborn\u0105 alternatyw\u0119 dla nugget\u00f3w czy te\u017c kark\u00f3wki z rusztu.<\/p>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie nie spos\u00f3b zaprezentowa\u0107 wszystkich pomys\u0142\u00f3w na menu vege i vegan. Na szcz\u0119\u015bcie w dobie Internetu, dzi\u0119ki \u0142atwemu dost\u0119powi do informacji znajdziemy niezliczon\u0105 liczb\u0119 przepis\u00f3w na dania wegetaria\u0144skie z grilla, takich jak m. in. halloumi z grillowanymi pomidorami i gruszkami oraz arbuzem, czy te\u017c szasz\u0142yki z cukini\u0105, oscypkiem i cebul\u0105 z dipem limonkowym<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d da\u0144 typowo wega\u0144skich na grilla ciekawie prezentuj\u0105 si\u0119: burger z buraka z truskawkami i rukol\u0105, sa\u0142atka z grillowan\u0105 brzoskwini\u0105 mi\u0119towym pesto oraz ziarnami s\u0142onecznika, lub te\u017c makaron z grillowanym tempehem, tofu i jarmu\u017cem. Amatorom nietuzinkowych smak\u00f3w z pewno\u015bci\u0105 do gustu przypadn\u0105 te\u017c grillowane roladki z &nbsp;bak\u0142a\u017cana z past\u0105 orzechow\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_625ef893c19a8\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-72-5-cm-gladka-2-x-2200-w-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-72-5-cm-gladka-2-x-2200-w-10010251\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 72,5 cm &#8211; g\u0142adka &#8211; 2 x 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 016,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-gladka-3000-w-10010250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-gladka-3000-w-10010250\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 55 cm &#8211; g\u0142adka &#8211; 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>653,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-75-cm-ryflowana-2-x-3200-w-10010064\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010064_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-75-cm-ryflowana-2-x-3200-w-10010064\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 75 cm &#8211; g\u0142adka\/ryflowana &#8211; 2 x 3200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-ryflowana-60-cm-2-x-3200-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-ryflowana-60-cm-2-x-3200-w-10011175\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; ryflowana &#8211; 60 cm &#8211; 2 x 3200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-sprz%C4%99t-kuchenny-niezb%C4%99dny-do-przygotowania-grilla-vege\">Sprz\u0119t kuchenny niezb\u0119dny do przygotowania grilla vege<\/h2>\n\n\n\n<p>Chc\u0105c podj\u0105\u0107 si\u0119 tworzenia potraw na wegetaria\u0144ski grill koniecznym jest oczywi\u015bcie posiadanie odpowiedniego sprz\u0119tu kuchennego. Najbardziej elementarnymi urz\u0105dzeniami s\u0105 oczywi\u015bcie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-gastronomiczne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grille gastronomiczne<\/a>. Tego typu urz\u0105dzenia dost\u0119pne s\u0105 w r\u00f3\u017cnej postaci. I tak, przegl\u0105daj\u0105c oferty profesjonalnego sprz\u0119tu gastronomicznego znajdziemy grille w\u0119glowe, grille elektryczne, grille gazowe, grille kontaktowe.<\/p>\n\n\n\n<p>Istniej\u0105 tak\u017ce grille na podczerwie\u0144 charakteryzuj\u0105ce si\u0119 wykorzystaniem nowoczesnych technologii, zapewniaj\u0105cej zmniejszenie wydzielania si\u0119 dymu nawet o 80% wzgl\u0119dem pozosta\u0142ych urz\u0105dze\u0144. R\u00f3wnie\u017c grille kontaktowe s\u0105 sprz\u0119tem, kt\u00f3ry ma nieco inn\u0105 zasad\u0119 dzia\u0142ania. Te bowiem dysponuj\u0105 dwiema, cz\u0119sto ryflowanymi p\u0142ytami grzewczymi, pomi\u0119dzy kt\u00f3re wk\u0142adamy potrawy do grillowania. M\u00f3wi\u0105c pro\u015bciej, grill kontaktowy dzia\u0142a podobnie do opiekacza kanapek, czy te\u017c gofrownicy.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Double Contact Grill Royal Catering RCKG-3600-G | Expert review\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GearyAo-URE?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Opr\u00f3cz samego urz\u0105dzenia, niezale\u017cnie od jego rodzaju, potrzebne b\u0119d\u0105 te\u017c r\u00f3\u017cnego rodzaju akcesoria. Oczywi\u015bcie bez znaczenia, czy na my\u015bli mamy tradycyjne grillowanie mi\u0119s, czy te\u017c grillowanie da\u0144 wegetaria\u0144skich. Tak czy siak potrzebowa\u0107 b\u0119dziemy wszelkiego typu&nbsp; szczypiec do grilla, \u0142opatek do przek\u0142adania potraw, czy te\u017c szczotek do czyszczenia ruszt\u00f3w. Bezwzgl\u0119dnie przydadz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c no\u017ce, naczynia do marynowania warzyw i inne akcesoria b\u0119d\u0105ce na wyposa\u017ceniu ka\u017cdej profesjonalnej kuchni.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-jak-dostosowa%C4%87-restauracj%C4%99-do-trend%C3%B3w-vege\">Jak dostosowa\u0107 restauracj\u0119 do trend\u00f3w vege?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wraz ze wzrostem popularno\u015bci kuchni wegetaria\u0144skiej, niczym grzyby po deszczu powstawa\u0107 zacz\u0119\u0142y lokale gastronomiczne serwuj\u0105ce swoim go\u015bciom dania bezmi\u0119sne. Ka\u017cdy, kto cho\u0107 raz korzysta\u0142 z us\u0142ug takiej restauracji, zauwa\u017cy\u0142a zapewne, \u017ce nie istniej\u0105 \u017cadne r\u00f3\u017cnice w wygl\u0105dzie, czy zasadach dzia\u0142ania takiego lokalu. Jedyn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3ra wyr\u00f3\u017cnia restauracj\u0119 vege jest zawarto\u015b\u0107 jej menu.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"ub_image_slider swiper-container wp-block-ub-image-slider\" id=\"ub_image_slider_d9c06e2f-0bee-4160-a21f-84497c7d53ca\" data-swiper-data='{\"spaceBetween\":20,\"slidesPerView\":1,\"loop\":true,\"pagination\":{\"el\": null , \"type\": \"bullets\", \"clickable\":true}\n            ,\"navigation\": {\"nextEl\": \".swiper-button-next\", \"prevEl\": \".swiper-button-prev\"}, \"keyboard\": { \"enabled\": true },\n            \"effect\": \"slide\",\"autoplay\":{\"delay\": 3000},\"simulateTouch\":false}'><div class=\"swiper-wrapper\"><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1245-2kv2wi2ahsrwhq_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-ryflowany-10010245\">Grill kontaktowy &#8211; 2200 W &#8211; ryflowany<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-ryflowany-10010245#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/1244-2fpp2zcdkzp8ex_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010244\">Grill kontaktowy &#8211; 2200 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010244#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/10010574-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-1800-w-wyswietlacz-led-10010574\">Grill kontaktowy &#8211; 1800 W &#8211; wy\u015bwietlacz LED<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-1800-w-wyswietlacz-led-10010574#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><figure class=\"swiper-slide\">\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/10011990-1_600x600.jpg\" alt=\"\"><figcaption class=\"ub_image_slider_image_caption\"><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-plyta-ryflowana-i-gladka-royal-catering-3-600-w-10011990\">Grill kontaktowy &#8211; p\u0142yta ryflowana i g\u0142adka &#8211; Royal Catering &#8211; 3,600 W<br><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/royal-catering-grill-kontaktowy-plyta-ryflowana-i-gladka-royal-catering-3-600-w-10011990#\"><\/a><\/a> <\/figcaption><\/figure><\/div><div class=\"swiper-pagination\"><\/div>\n       <div class=\"swiper-button-prev\"><\/div> <div class=\"swiper-button-next\"><\/div>\n        <\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Chc\u0105c zatem dostosowa\u0107 restauracj\u0119 do wegetaria\u0144skich trend\u00f3w, nale\u017cy w pierwszej kolejno\u015bci opracowa\u0107 kart\u0119 da\u0144, w kt\u00f3rej znajdzie si\u0119 jak najwi\u0119cej zr\u00f3\u017cnicowanych, bezmi\u0119snych potraw. Jedni klienci lubi\u0105 by\u0107 zaskakiwani smakiem, odkrywa\u0107 nowe dania, eksperymentuj\u0105c z pomys\u0142ami szefa kuchni. Inni za\u015b przywi\u0105zuj\u0105 si\u0119 do sprawdzonych ju\u017c wcze\u015bniej potraw. Z tego wzgl\u0119du warto by\u0107 przygotowanym na r\u00f3\u017cne ewentualno\u015bci i opanowa\u0107 jak najwi\u0119cej wegetaria\u0144skich przepis\u00f3w inspiruj\u0105c si\u0119 np. kuchni\u0105 orientaln\u0105, lub te\u017c zatrudni\u0107 kucharzy maj\u0105cych do\u015bwiadczenie na tej\u017ce p\u0142aszczy\u017anie.<\/p>\n\n\n\n<p>Co ciekawe wiele restauracji nie decyduje si\u0119 ca\u0142kowicie przej\u015b\u0107 na menu bezmi\u0119sne. W lokalach takich znajdziemy wi\u0119c potrawy typowe dla przys\u0142owiowych mi\u0119so\u017cerc\u00f3w, jak i dla os\u00f3b zafascynowanych smakiem kuchni wegetaria\u0144skiej.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 dania bezmi\u0119sne to domena g\u0142ownie kuchni indyjskiej, egipskiej, bliskowschodniej, w\u0142oskiej, to r\u00f3wnie\u017c w krajach \u015brodkowoeuropejskich znajdziemy tradycyjne potrawy wegetaria\u0144skie. Obecnie sta\u0142y si\u0119 prawdziw\u0105 gratk\u0105 dla wielu smakoszy z ca\u0142ego \u015bwiata. Dzi\u0119ki mistrzom sztuki kulinarnej poszukuj\u0105cych nowych kompozycji smakowych, zacz\u0119\u0142y pojawia\u0107 si\u0119 coraz to nowe potrawy oparte g\u0142\u00f3wnie na sk\u0142adnikach warzywnych. Wliczy\u0107 do tego mo\u017cemy oczywi\u015bcie wegetaria\u0144skie dania z grilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c tak szerokie spektrum, mo\u017cemy wi\u0119c \u015bmia\u0142o eksperymentowa\u0107 z kompozycjami kulinarnymi, wrzucaj\u0105c na ruszt nie tylko poszczeg\u00f3lne warzywa, ale i \u0142\u0105czy\u0107 je wzajemnie ze sob\u0105, wzbogacaj\u0105c przyprawami lub wegetaria\u0144skimi sosami. Przek\u0105ski wegetaria\u0144skie z grilla s\u0105 nie tylko o wiele zdrowsze ni\u017c tradycyjne, grillowane mi\u0119so, ale i potrafi\u0105 oczarowa\u0107 swoim smakiem tak\u017ce niejednego, zagorza\u0142ego fana kie\u0142basek, kark\u00f3weczek, czy te\u017c przypieczonych i chrupi\u0105cych boczusi\u00f3w z rusztu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a 33s | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RqjzWQA2As8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Zapraszamy na nasz filmowy kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. <\/strong><\/em><em><strong>Na Chef\u2019s Gear Polska dzielimy si\u0119 wiedz\u0105 eksperck\u0105 z obszaru szeroko poj\u0119tej gastronomii. Inspirujemy i radzimy, jak prowadzi\u0107 restauracj\u0119, bar czy foodtrucka. Wsp\u00f3lnie z ekspertem gastronomicznym Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t, pokazujemy, jak prowadzi\u0107 kuchni\u0119 i podpowiadamy, jakie dania warto w\u0142\u0105czy\u0107 do menu.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Masz pomys\u0142 na odcinek? Chcesz zobaczy\u0107, jak dzia\u0142a dane urz\u0105dzenie lub dowiedzie\u0107 si\u0119, jak przygotowa\u0107 dan\u0105 potraw\u0119? Prze\u015blij nam swoj\u0105 propozycj\u0119 na&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nurt kuchni wegetaria\u0144skiej i wega\u0144skiej na dobre zago\u015bci\u0142 w bran\u017cy gastronomicznej. Bezmi\u0119sne dania sta\u0142y si\u0119 ju\u017c&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":29651,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4605","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/grilled-vegetables.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Nurt kuchni wegetaria\u0144skiej i wega\u0144skiej na dobre zago\u015bci\u0142 w bran\u017cy gastronomicznej. Bezmi\u0119sne dania sta\u0142y si\u0119 ju\u017c nie tylko symbolem proekologicznej postawy i zdrowego trybu \u017cycia, ale te\u017c wiele os\u00f3b zacz\u0119\u0142o docenia\u0107 je za walory smakowe. Potrawy wegetaria\u0144skie mo\u017cna przygotowywa\u0107 wedle przer\u00f3\u017cnych przepis\u00f3w oraz ro\u017cnymi metodami. Jedn\u0105 z takich metod stanowi jak\u017ce popularne ostatnimi czasy grillowanie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-warzywa-na-grilla-coraz-popularniejsze\">Warzywa na grilla coraz popularniejsze<\/h2>\n\n\n\n<p>Dania wegetaria\u0144skie na grilla w du\u017cej mierze sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 z warzyw. Grillowa\u0107 mo\u017cna np. papryk\u0119, ziemniaki, kukurydz\u0119, cukini\u0119, cebul\u0119, broku\u0142y, bak\u0142a\u017cany, szparagi, rzodkiewk\u0119 i og\u00f3lnie znaczn\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 warzyw o tzw. zwartej budowie. Jarzyny mog\u0105 by\u0107 te\u017c ze sob\u0105 komponowane. Przyk\u0142ad takiego dania stanowi\u0105 pieczarki faszerowane szpinakiem lub burgery z warzyw str\u0105czkowych. Znakomicie smakuj\u0105 te\u017c warzywne szasz\u0142yki.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c wi\u0119c do wyboru tak ogromne menu sk\u0142adnik\u00f3w na potrawy z rusztu, wiele os\u00f3b zacz\u0119\u0142o eksperymentowa\u0107 ze smakami, tworz\u0105c coraz to wymy\u015blniejsze dania wegetaria\u0144skie na grilla. Opr\u00f3cz walor\u00f3w smakowych grill wegetaria\u0144ski ma jeszcze jedn\u0105 zalet\u0119, ot\u00f3\u017c o wiele \u0142atwiej jest zdoby\u0107 warzywa, ni\u017c najlepszej jako\u015bci mi\u0119so i jego przetwory.<\/p>\n\n\n\n<p>O nieustannie wzrastaj\u0105cej popularno\u015bci tego typu potraw oraz przek\u0105sek \u015bwiadczy wci\u0105\u017c wzrastaj\u0105ca liczba stron internetowych oraz ksi\u0105\u017cek kucharskich, gdzie znajdziemy inspiracje na dania wegetaria\u0144skie na grilla.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-menu-vege-i-vegan\">Menu vege i vegan<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiemy ju\u017c, \u017ce podstawowymi elementami diet vege i vegan s\u0105 warzywa. O ile jednak dania wegetaria\u0144skie mog\u0105 zwiera\u0107 r\u00f3wnie\u017c bezmi\u0119sne sk\u0142adniki pochodzenia zwierz\u0119cego, o tyle dania wega\u0144skie sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z produkt\u00f3w i przetwor\u00f3w ro\u015blinnych.<\/p>\n\n\n\n<p>Bardzo popularnym skalnikiem w menu obu tych kuchni jest tofu, czyli twaro\u017cek otrzymywany z mleka sojowego. Tofu \u015bwietnie sprawdza si\u0119 jako zamiennik mi\u0119sa i znakomicie nadaje si\u0119 do grillowania. Wystarczy zamarynowa\u0107 je w sosie sojowym wzbogaconym ulubionymi przyprawami (np. czosnkiem, rozmarynem, chili). Grillowane tofu mo\u017cna zje\u015b\u0107 z warzywn\u0105 sa\u0142atk\u0105 lub np. wykorzysta\u0107 do wega\u0144skich burger\u00f3w lub szasz\u0142yk\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Skoro ju\u017c mowa o burgerach, to w przypadku kuchni, jak\u0105 jest grill wegetaria\u0144ski, zamiast mi\u0119sa bardzo cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 kotlet\u00f3w z warzyw str\u0105czkowych b\u0105d\u017a te\u017c kaszy jaglanej. Podpieczone i wrzucone na grillowy ruszt stan\u0105 si\u0119 przyrumienione a ich sk\u00f3rka b\u0119dzie pysznie chrupi\u0105ca.<\/p>\n\n\n\n<p>Zg\u0142\u0119biaj\u0105c tajniki wegetaria\u0144skich da\u0144 z grilla natkniemy si\u0119 r\u00f3wnie\u017c na pomys\u0142y da\u0144 z owoc\u00f3w. Na ruszcie grilla umie\u015bci\u0107 mo\u017cna np. plastry ananasa i zaserwowa\u0107 z sosem lub u\u017cy\u0107 jako element szasz\u0142yka. Du\u017ca popularno\u015bci\u0105 ciesz\u0105 si\u0119 te\u017c grillowane banany a nawet brzoskwinie b\u0119d\u0105ce nietuzinkowym i bardzo smacznym deserem.<\/p>\n\n\n\n<p>Jako dania wegetaria\u0144skie z grilla doskonale sprawdzaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c grzyby. O pieczarkach faszerowanych szpinakiem ju\u017c wspominali\u015bmy, wi\u0119c p\u00f3jd\u017amy o krok dalej. Jedn\u0105 z takich propozycji s\u0105 grillowane marynowane boczniaki, kt\u00f3re odpowiednio przyprawione b\u0119d\u0105 stanowi\u0107 wyborn\u0105 alternatyw\u0119 dla nugget\u00f3w czy te\u017c kark\u00f3wki z rusztu.<\/p>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie nie spos\u00f3b zaprezentowa\u0107 wszystkich pomys\u0142\u00f3w na menu vege i vegan. Na szcz\u0119\u015bcie w dobie Internetu, dzi\u0119ki \u0142atwemu dost\u0119powi do informacji znajdziemy niezliczon\u0105 liczb\u0119 przepis\u00f3w na dania wegetaria\u0144skie z grilla, takich jak m. in. halloumi z grillowanymi pomidorami i gruszkami oraz arbuzem, czy te\u017c szasz\u0142yki z cukini\u0105, oscypkiem i cebul\u0105 z dipem limonkowym<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d da\u0144 typowo wega\u0144skich na grilla ciekawie prezentuj\u0105 si\u0119: burger z buraka z truskawkami i rukol\u0105, sa\u0142atka z grillowan\u0105 brzoskwini\u0105 mi\u0119towym pesto oraz ziarnami s\u0142onecznika, lub te\u017c makaron z grillowanym tempehem, tofu i jarmu\u017cem. Amatorom nietuzinkowych smak\u00f3w z pewno\u015bci\u0105 do gustu przypadn\u0105 te\u017c grillowane roladki z &nbsp;bak\u0142a\u017cana z past\u0105 orzechow\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-sprz%C4%99t-kuchenny-niezb%C4%99dny-do-przygotowania-grilla-vege\">Sprz\u0119t kuchenny niezb\u0119dny do przygotowania grilla vege<\/h2>\n\n\n\n<p>Chc\u0105c podj\u0105\u0107 si\u0119 tworzenia potraw na wegetaria\u0144ski grill koniecznym jest oczywi\u015bcie posiadanie odpowiedniego sprz\u0119tu kuchennego. Najbardziej elementarnymi urz\u0105dzeniami s\u0105 oczywi\u015bcie <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-gastronomiczne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grille gastronomiczne<\/a>. Tego typu urz\u0105dzenia dost\u0119pne s\u0105 w r\u00f3\u017cnej postaci. I tak, przegl\u0105daj\u0105c oferty profesjonalnego sprz\u0119tu gastronomicznego znajdziemy grille w\u0119glowe, grille elektryczne, grille gazowe, grille kontaktowe.<\/p>\n\n\n\n<p>Istniej\u0105 tak\u017ce grille na podczerwie\u0144 charakteryzuj\u0105ce si\u0119 wykorzystaniem nowoczesnych technologii, zapewniaj\u0105cej zmniejszenie wydzielania si\u0119 dymu nawet o 80% wzgl\u0119dem pozosta\u0142ych urz\u0105dze\u0144. R\u00f3wnie\u017c grille kontaktowe s\u0105 sprz\u0119tem, kt\u00f3ry ma nieco inn\u0105 zasad\u0119 dzia\u0142ania. Te bowiem dysponuj\u0105 dwiema, cz\u0119sto ryflowanymi p\u0142ytami grzewczymi, pomi\u0119dzy kt\u00f3re wk\u0142adamy potrawy do grillowania. M\u00f3wi\u0105c pro\u015bciej, grill kontaktowy dzia\u0142a podobnie do opiekacza kanapek, czy te\u017c gofrownicy.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"3-jak-dostosowa%C4%87-restauracj%C4%99-do-trend%C3%B3w-vege\">Jak dostosowa\u0107 restauracj\u0119 do trend\u00f3w vege?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wraz ze wzrostem popularno\u015bci kuchni wegetaria\u0144skiej, niczym grzyby po deszczu powstawa\u0107 zacz\u0119\u0142y lokale gastronomiczne serwuj\u0105ce swoim go\u015bciom dania bezmi\u0119sne. Ka\u017cdy, kto cho\u0107 raz korzysta\u0142 z us\u0142ug takiej restauracji, zauwa\u017cy\u0142a zapewne, \u017ce nie istniej\u0105 \u017cadne r\u00f3\u017cnice w wygl\u0105dzie, czy zasadach dzia\u0142ania takiego lokalu. Jedyn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3ra wyr\u00f3\u017cnia restauracj\u0119 vege jest zawarto\u015b\u0107 jej menu.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"4-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 dania bezmi\u0119sne to domena g\u0142ownie kuchni indyjskiej, egipskiej, bliskowschodniej, w\u0142oskiej, to r\u00f3wnie\u017c w krajach \u015brodkowoeuropejskich znajdziemy tradycyjne potrawy wegetaria\u0144skie. Obecnie sta\u0142y si\u0119 prawdziw\u0105 gratk\u0105 dla wielu smakoszy z ca\u0142ego \u015bwiata. Dzi\u0119ki mistrzom sztuki kulinarnej poszukuj\u0105cych nowych kompozycji smakowych, zacz\u0119\u0142y pojawia\u0107 si\u0119 coraz to nowe potrawy oparte g\u0142\u00f3wnie na sk\u0142adnikach warzywnych. Wliczy\u0107 do tego mo\u017cemy oczywi\u015bcie wegetaria\u0144skie dania z grilla.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c tak szerokie spektrum, mo\u017cemy wi\u0119c \u015bmia\u0142o eksperymentowa\u0107 z kompozycjami kulinarnymi, wrzucaj\u0105c na ruszt nie tylko poszczeg\u00f3lne warzywa, ale i \u0142\u0105czy\u0107 je wzajemnie ze sob\u0105, wzbogacaj\u0105c przyprawami lub wegetaria\u0144skimi sosami. Przek\u0105ski wegetaria\u0144skie z grilla s\u0105 nie tylko o wiele zdrowsze ni\u017c tradycyjne, grillowane mi\u0119so, ale i potrafi\u0105 oczarowa\u0107 swoim smakiem tak\u017ce niejednego, zagorza\u0142ego fana kie\u0142basek, kark\u00f3weczek, czy te\u017c przypieczonych i chrupi\u0105cych boczusi\u00f3w z rusztu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4605"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47544,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4605\/revisions\/47544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29651"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4605"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4605"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4605"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4605"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}