{"id":4608,"date":"2022-02-25T09:05:00","date_gmt":"2022-02-25T09:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4608"},"modified":"2024-07-22T10:49:18","modified_gmt":"2024-07-22T10:49:18","slug":"mise-en-place-w-gastronomii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/mise-en-place-w-gastronomii\/","title":{"rendered":"Mise en place w gastronomii"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Gastronomia jest bran\u017c\u0105, w kt\u00f3rej praca wi\u0105\u017ce si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 dzia\u0142ania pod presj\u0105 czasu i bycia gotowym na r\u00f3\u017cne sytuacje. Nikt nie przewidzi bowiem ilu go\u015bci odwiedzi nasz lokal danego dnia, oraz co zostanie zam\u00f3wione. Pomimo tego pozornego braku schemat\u00f3w, kucharz powinien jednak trzyma\u0107 si\u0119 pewnego scenariusza, kt\u00f3ry nie tylko zwi\u0119kszy efektywno\u015b\u0107 kuchni, ale i wp\u0142ynie na zadowolenie klient\u00f3w.<\/strong> <strong>Ta zasada pracy nazywana jest mise en place. Co to znaczy? Czym si\u0119 charakteryzuje i jakie wynikaj\u0105 z niej korzy\u015bci? Sprawd\u017amy.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-f301c9ff-fc45-4b43-bb0f-1c7dcb6bfb2a\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/mise-en-place-w-gastronomii\/#0-czym-jest-mise-en-place>Czym jest mise en place?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/mise-en-place-w-gastronomii\/#1-lista-kontrolna-mise-en-place>Lista kontrolna mise en place<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/mise-en-place-w-gastronomii\/#4-odpowiednie-wyposa%C5%BCenie-lokalu-gwarancj%C4%85-jako%C5%9Bci>Odpowiednie wyposa\u017cenie lokalu gwarancj\u0105 jako\u015bci<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/mise-en-place-w-gastronomii\/#5-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-czym-jest-mise-en-place\">Czym jest mise en place?<\/h2>\n\n\n\n<p>Poj\u0119cie mise en place to francuskoj\u0119zyczne poj\u0119cie znacz\u0105ce &#8220;wszystko na swoim miejscu&#8221;. W profesjonalnych kuchniach sta\u0142o si\u0119 ono swoistego rodzaju dewiz\u0105 b\u0119d\u0105c\u0105, jak si\u0119 okazuje, sprawdzon\u0105 recept\u0105 na sukces. W praktyce polega to na ty, \u017ce kucharze rozpoczynaj\u0105 gotowanie dopiero gdy kuchnia jest gotowa do rozpocz\u0119cia serwisu, czyli gdy wszystkie sk\u0142adniki potraw, naczynia oraz sprz\u0119t gastronomiczny s\u0105 pod r\u0119k\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>To jednak nie wszystko, gdy\u017c chc\u0105c zachowa\u0107 pe\u0142n\u0105 produktywno\u015b\u0107, zasada mise en place obowi\u0105zywa\u0107 powinna nie tylko przed, ale i r\u00f3wnie\u017c w trakcie gotowania. Cenieni kucharze przestrzegaj\u0105 jej, planuj\u0105c skrupulatnie ka\u017cd\u0105 chwil\u0119 swojego czasu pracy. W gastronomii taka dba\u0142o\u015b\u0107 o szczeg\u00f3\u0142y procentuje z nawi\u0105zk\u0105.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-lista-kontrolna-mise-en-place\">Lista kontrolna mise en place<\/h2>\n\n\n\n<p>Planowanie stanowiska pracy mise en place powinno by\u0107 dobrze przemy\u015blane i poparte dotychczasowym do\u015bwiadczeniem. Ka\u017cdy kucharz znaj\u0105c specyfik\u0119 lokalu, w kt\u00f3rym pracuje, znaj\u0105c potrawy, cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 ich zamawiania, a tak\u017ce orientacyjn\u0105 liczb\u0119 serwowanych dziennie posi\u0142k\u00f3w mo\u017ce z powodzeniem przygotowa\u0107 si\u0119 do wi\u0119kszo\u015bci wyzwa\u0144. By jednak niczego nie pomin\u0105\u0107, nie zapomnie\u0107 i nie przeoczy\u0107, warto dzia\u0142a\u0107 wedle sporz\u0105dzonej listy kontrolnej.<\/p>\n\n\n\n<p>To w\u0142a\u015bnie ona stanowi\u0107 b\u0119dzie zapiski w formie kolejnych czynno\u015bci do wykonania, przed i w trakcie serwisu. List\u0119 tak\u0105 warto przygotowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c nie tylko na zwyk\u0142e dni pracy lokalu, ale i na r\u00f3\u017cnego rodzaju imprezy okoliczno\u015bciowe. Szybko\u015b\u0107 wydawania oraz wysoka jako\u015b\u0107 potraw, a co za tym idzie zadowolenie klient\u00f3w, zale\u017ce\u0107 b\u0119d\u0105 od przygotowania. Dlatego w\u0142a\u015bnie mise an place przed serwisem oraz podczas gotowania jest tak bardzo istotne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-przed-serwisem\">Przed serwisem<\/h3>\n\n\n\n<p>Przygotowuj\u0105c sobie list\u0119 kontroln\u0105 dla zada\u0144 na czas przed sporz\u0105dzaniem potraw, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 jak najwi\u0119cej czynnik\u00f3w, mog\u0105cych stanowi\u0107 przyczyn\u0119 zmniejszenia efektywno\u015bci kuchni. Oczywi\u015bcie nie wszystko jest do przewidzenia (bo w gr\u0119 wchodzi\u0107 mog\u0105 r\u00f3\u017cnego rodzaju zdarzenia losowe), dlatego na li\u015bcie mise an place zamie\u015b\u0107 jak najwi\u0119cej spraw, nad kt\u00f3rymi mo\u017cemy mie\u0107 kontrol\u0119.<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gotowo\u015b\u0107 do pracy<br><\/strong>Pierwszym punktem na li\u015bcie jest sprawdzenie, czy zesp\u00f3\u0142 gotowy jest do pracy i czy wszyscy jego cz\u0142onkowie s\u0105 obecni. W przypadku jakiej\u015b nieobecno\u015bci mo\u017cesz \u0142atwo zadba\u0107 o optymalne roz\u0142o\u017cenie obowi\u0105zk\u00f3w na wszystkich obecnych.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weryfikacja sprz\u0119tu gastronomicznego<\/strong><br>O tym czy wszystkie urz\u0105dzenia dzia\u0142aj\u0105 jak nale\u017cy, powiniene\u015b wiedzie\u0107, zanim przyst\u0105pisz do pracy, a kelnerzy zaczn\u0105 zbiera\u0107 zam\u00f3wie\u0144 od klient\u00f3w. Podobnie jak przed d\u0142ug\u0105 podr\u00f3\u017c\u0105 ka\u017cdy kierowca powinien dokona\u0107 przegl\u0105du swojego samochodu, tak przed codziennym serwisem ka\u017cdy kucharz powinien rozezna\u0107 si\u0119 w temacie sprawno\u015bci sprz\u0119tu gastronomicznego.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w<\/strong><br>Kolejn\u0105 istotn\u0105 rzecz\u0105, kt\u00f3r\u0105 powiniene\u015b sprawdzi\u0107, post\u0119puj\u0105c w duchu zasady mise en place jest to, czy wszystkie sk\u0142adniki i p\u00f3\u0142produkty potraw s\u0105 uszykowane do u\u017cycia i czy s\u0105 \u015bwie\u017ce. Umyte i pokrojone warzywa, zamarynowane mi\u0119so, sporz\u0105dzone sosy to oczywi\u015bcie tylko przyk\u0142ady gotowo\u015bci  kuchni. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Rozmieszczenie narz\u0119dzi<\/strong><br>Jako czwarty na li\u015bcie kontrolnej mise an place znajduje si\u0119 punkt po\u015bwi\u0119cony sprawdzeniu tego, czy wszelkie niezb\u0119dne narz\u0119dzia pracy zosta\u0142y zgromadzone na tzw. podor\u0119dziu. Zanim przejdziesz do gotowania, nale\u017cy bowiem zadba\u0107 o to, by w trakcie serwisu nikt nie musia\u0142 biega\u0107 po kuchni w poszukiwaniu np. jakiego\u015b no\u017ca, czy innego narz\u0119dzia pracy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Dba\u0142o\u015b\u0107 o porz\u0105dek na stanowisku pracy<\/strong><br>Gruntowne sprz\u0105tanie podczas jednoczesnego przygotowywania pysznych potraw dla klient\u00f3w z pewno\u015bci\u0105 spowoduje wielki chaos w kuchni, a ponadto mo\u017ce narazi\u0107 posi\u0142ki na kontakt z chemicznymi \u015brodkami czysto\u015bci. Najlepiej wi\u0119c wszelkiego rodzaju trwa\u0142e zabrudzenia usuwa\u0107 na koniec dnia.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_639884f1b65dd08a3077bcf5bef8ce64\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/rc_brand_10010919-56.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 12.00%; top: 55.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011002_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\">\n                          Garnek ze stali nierdzewnej &#8211; 98 l &#8211; \u00d8 50 cm &#8211; Royal Catering<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\">        <ins>534,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n<\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 56.00%; top: 25.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010919_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\">\n                          Szafa ch\u0142odnicza &#8211; 1168 l &#8211; podw\u00f3jne drzwi &#8211; stal nierdzewna<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011002_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\">Garnek ze stali nierdzewnej &#8211; 98 l &#8211; \u00d8 50 cm &#8211; Royal Catering<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-garnek-ze-stali-nierdzewnej-98-l-pokrywka-10011002\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\">        <ins>534,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n<\/span>\n                              <\/div>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010919_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\">Szafa ch\u0142odnicza &#8211; 1168 l &#8211; podw\u00f3jne drzwi &#8211; stal nierdzewna<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-szafa-chlodnicza-1168-l-podwojne-drzwi-stal-nierdzewna-10010919\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_fcf6ac4af41e4d422b4dd6c269d64c2d\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/10011651-1.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 14.00%; top: 54.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011650_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\">\n                          St\u00f3\u0142 roboczy ze stali nierdzewnej &#8211; ECO &#8211; 70 x 180 cm &#8211; 500 kg &#8211; p\u00f3\u0142ka po\u015brednia &#8211; Royal Catering<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 38.00%; top: 75.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #1e73be\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011316_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\">\n                          Pojemnik gastronomiczny &#8211; GN 1\/4 &#8211; g\u0142\u0119boko\u015b\u0107 100 mm<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011650_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\">St\u00f3\u0142 roboczy ze stali nierdzewnej &#8211; ECO &#8211; 70 x 180 cm &#8211; 500 kg &#8211; p\u00f3\u0142ka po\u015brednia &#8211; Royal Catering<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-70-x-180-cm-600-kg-3-poziomy-10011650\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011316_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\">Pojemnik gastronomiczny &#8211; GN 1\/4 &#8211; g\u0142\u0119boko\u015b\u0107 100 mm<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-pojemnik-gastronomiczny-gn-1-4-glebokosc-100-mm-10011316\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-podczas-gotowania\">Podczas gotowania<\/h3>\n\n\n\n<p>Zasada mise en place powinna obowi\u0105zywa\u0107 r\u00f3wnie\u017c w trakcie przygotowywania da\u0144. &#8220;Wszytko na swoim miejscu&#8221; powinno by\u0107 przecie\u017c nie tylko przed, ale i w trakcie serwisu. Dlatego te\u017c najwa\u017cniejsz\u0105 regu\u0142\u0105 pozwalaj\u0105c\u0105 zachowa\u0107 efektywno\u015b\u0107 kuchni jest to, by ka\u017cd\u0105 u\u017cyt\u0105 rzecz odk\u0142ada\u0107 z powrotem na swoje miejsce.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W przestrzeganiu zasady mise en place podczas gotowania pomocne oka\u017c\u0105 si\u0119 czasomierze. Dzi\u0119ki nim bowiem nie staci si\u0119 ani chwili na oczekiwanie a\u017c jakie\u015b danie b\u0119dzie gotowe, a tak\u017ce znajdzie si\u0119 odpowiednia przestrze\u0144 na wykonanie konkretnych czynno\u015bci. Taka optymalizacja pozwoli wykorzysta\u0107 ka\u017cd\u0105 chwil\u0119, a tym samym zwi\u0119kszy produktywno\u015b\u0107 w skali ca\u0142ego dnia.<\/p>\n\n\n\n<p>Nie wolno zapomnie\u0107  o komunikacji. W trakcie zamieszania panuj\u0105cego w kuchni podczas serwisu nie trudno jest pogubi\u0107 si\u0119 w swoich obowi\u0105zkach. Skuteczny zesp\u00f3\u0142, by m\u00f3g\u0142 osi\u0105ga\u0107 wysokie wyniki pracy musi informowa\u0107 si\u0119 wzajemnie o bie\u017c\u0105cych sytuacjach, potrzebach czy te\u017c oczekiwaniach. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-odpowiednie-wyposa%C5%BCenie-lokalu-gwarancj%C4%85-jako%C5%9Bci\">Odpowiednie wyposa\u017cenie lokalu gwarancj\u0105 jako\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie nawet najlepiej przygotowana lista kontrolna mise en place, ani te\u017c najbardziej do\u015bwiadczony zesp\u00f3\u0142 nie poradz\u0105 sobie ze sprawnym funkcjonowaniem lokalu bez odpowiedniego sprz\u0119tu. Warto wi\u0119c zadba\u0107, by <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie gastronomii<\/a>, w kt\u00f3re zaopatrzysz lokal, by\u0142o dostosowane do charakteru menu, a tak\u017ce, by by\u0142o jak najlepszej jako\u015bci oraz spe\u0142nia\u0142o wszelkie oficjalne wymogi.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_578ffe701b2719c047b0fc90d1ea7c04\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-stali-nierdzewnej-z-polkami-180-x-90-x-16-5-cm-231-kg-2-polki-royal-catering-10012664\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012664_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stol-ze-stali-nierdzewnej-z-polkami-180-x-90-x-16-5-cm-231-kg-2-polki-royal-catering-10012664\">\n                        St\u00f3\u0142 ze stali nierdzewnej z p\u00f3\u0142kami &#8211; 180 x 90 x 16.5 cm &#8211; 231 kg &#8211; 2 p\u00f3\u0142ki &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-z-szafka-180-x-60-x-85-cm-royal-catering-nosnosc-600-kg-3-szuflady-10011678\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011678_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-stol-roboczy-z-szafka-180-x-60-x-85-cm-royal-catering-nosnosc-600-kg-3-szuflady-10011678\">\n                        St\u00f3\u0142 roboczy z szafk\u0105 &#8211; 180 x 60 x 85 cm &#8211; Royal Catering &#8211; no\u015bno\u015b\u0107 600 kg &#8211; 3 szuflady                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-szafka-scienna-ze-stali-nierdzewnej-200-x-45-cm-royal-catering-30-kg-10011658\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011658_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-szafka-scienna-ze-stali-nierdzewnej-200-x-45-cm-royal-catering-30-kg-10011658\">\n                        Szafka \u015bcienna ze stali nierdzewnej &#8211; 200 x 45 cm &#8211; Royal Catering &#8211; 30 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-szafa-ze-stali-nierdzewnej-1200-x-500-x-1800-mm-royal-catering-10012595\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012595_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-szafa-ze-stali-nierdzewnej-1200-x-500-x-1800-mm-royal-catering-10012595\">\n                        Szafa ze stali nierdzewnej &#8211; 1200 x 500 x 1800 mm &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>2 589,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Gastronomia to bran\u017ca, w kt\u00f3rej nie da si\u0119 okre\u015bli\u0107 jednej, gwarantowanej metody na odniesienie sukcesu. Mo\u017cna jednak poczyni\u0107 pewne kroki, by zadba\u0107 o ergonomi\u0119 pracy w lokalu, zwi\u0119kszy\u0107 jego produktywno\u015b\u0107, a tym samym zoptymalizowa\u0107 j\u0105 do potrzeb i oczekiwa\u0144 klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c do\u015bwiadczenie, a tak\u017ce staraj\u0105c si\u0119 przewidzie\u0107 r\u00f3\u017cne sytuacje, kt\u00f3re dzi\u0119ki praktykowaniu zasad mise en place, zar\u00f3wno przed serwisem jak i podczas jego trwania, mo\u017cna znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na osi\u0105gni\u0119cie cel\u00f3w, takich jak np. gwiazdki Michelin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UCxh3Yc367U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Dzia\u0142asz w gastronomii i chcesz rozszerzy\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119? Odwied\u017a nasz kana\u0142 <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Wsp\u00f3lnie z szefem kuchni Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t kuchenny, dzielimy si\u0119 przepisami i podpowiadamy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w biznesie gastronomicznym.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Interesuje Ci\u0119 konkretny temat? Ch\u0119tnie poznamy Twoje pomys\u0142y. Napisz do nas na adres: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronomia jest bran\u017c\u0105, w kt\u00f3rej praca wi\u0105\u017ce si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 dzia\u0142ania pod presj\u0105 czasu i bycia&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":24400,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"140","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4608","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/shutterstock_1323457916-\u2014-kopia.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Gastronomia jest bran\u017c\u0105, w kt\u00f3rej praca wi\u0105\u017ce si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 dzia\u0142ania pod presj\u0105 czasu i bycia gotowym na r\u00f3\u017cne sytuacje. Nikt nie przewidzi bowiem ilu go\u015bci odwiedzi nasz lokal danego dnia, oraz co zostanie zam\u00f3wione. Pomimo tego pozornego braku schemat\u00f3w, kucharz powinien jednak trzyma\u0107 si\u0119 pewnego scenariusza, kt\u00f3ry nie tylko zwi\u0119kszy efektywno\u015b\u0107 kuchni, ale i wp\u0142ynie na zadowolenie klient\u00f3w.<\/strong> <strong>Ta zasada pracy nazywana jest mise en place. Co to znaczy? Czym si\u0119 charakteryzuje i jakie wynikaj\u0105 z niej korzy\u015bci? Sprawd\u017amy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-czym-jest-mise-en-place\">Czym jest mise en place?<\/h2>\n\n\n\n<p>Poj\u0119cie mise en place to francuskoj\u0119zyczne poj\u0119cie znacz\u0105ce \"wszystko na swoim miejscu\". W profesjonalnych kuchniach sta\u0142o si\u0119 ono swoistego rodzaju dewiz\u0105 b\u0119d\u0105c\u0105, jak si\u0119 okazuje, sprawdzon\u0105 recept\u0105 na sukces. W praktyce polega to na ty, \u017ce kucharze rozpoczynaj\u0105 gotowanie dopiero gdy kuchnia jest gotowa do rozpocz\u0119cia serwisu, czyli gdy wszystkie sk\u0142adniki potraw, naczynia oraz sprz\u0119t gastronomiczny s\u0105 pod r\u0119k\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>To jednak nie wszystko, gdy\u017c chc\u0105c zachowa\u0107 pe\u0142n\u0105 produktywno\u015b\u0107, zasada mise en place obowi\u0105zywa\u0107 powinna nie tylko przed, ale i r\u00f3wnie\u017c w trakcie gotowania. Cenieni kucharze przestrzegaj\u0105 jej, planuj\u0105c skrupulatnie ka\u017cd\u0105 chwil\u0119 swojego czasu pracy. W gastronomii taka dba\u0142o\u015b\u0107 o szczeg\u00f3\u0142y procentuje z nawi\u0105zk\u0105.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-lista-kontrolna-mise-en-place\">Lista kontrolna mise en place<\/h2>\n\n\n\n<p>Planowanie stanowiska pracy mise en place powinno by\u0107 dobrze przemy\u015blane i poparte dotychczasowym do\u015bwiadczeniem. Ka\u017cdy kucharz znaj\u0105c specyfik\u0119 lokalu, w kt\u00f3rym pracuje, znaj\u0105c potrawy, cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 ich zamawiania, a tak\u017ce orientacyjn\u0105 liczb\u0119 serwowanych dziennie posi\u0142k\u00f3w mo\u017ce z powodzeniem przygotowa\u0107 si\u0119 do wi\u0119kszo\u015bci wyzwa\u0144. By jednak niczego nie pomin\u0105\u0107, nie zapomnie\u0107 i nie przeoczy\u0107, warto dzia\u0142a\u0107 wedle sporz\u0105dzonej listy kontrolnej.<\/p>\n\n\n\n<p>To w\u0142a\u015bnie ona stanowi\u0107 b\u0119dzie zapiski w formie kolejnych czynno\u015bci do wykonania, przed i w trakcie serwisu. List\u0119 tak\u0105 warto przygotowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c nie tylko na zwyk\u0142e dni pracy lokalu, ale i na r\u00f3\u017cnego rodzaju imprezy okoliczno\u015bciowe. Szybko\u015b\u0107 wydawania oraz wysoka jako\u015b\u0107 potraw, a co za tym idzie zadowolenie klient\u00f3w, zale\u017ce\u0107 b\u0119d\u0105 od przygotowania. Dlatego w\u0142a\u015bnie mise an place przed serwisem oraz podczas gotowania jest tak bardzo istotne.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-przed-serwisem\">Przed serwisem<\/h3>\n\n\n\n<p>Przygotowuj\u0105c sobie list\u0119 kontroln\u0105 dla zada\u0144 na czas przed sporz\u0105dzaniem potraw, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 jak najwi\u0119cej czynnik\u00f3w, mog\u0105cych stanowi\u0107 przyczyn\u0119 zmniejszenia efektywno\u015bci kuchni. Oczywi\u015bcie nie wszystko jest do przewidzenia (bo w gr\u0119 wchodzi\u0107 mog\u0105 r\u00f3\u017cnego rodzaju zdarzenia losowe), dlatego na li\u015bcie mise an place zamie\u015b\u0107 jak najwi\u0119cej spraw, nad kt\u00f3rymi mo\u017cemy mie\u0107 kontrol\u0119.<\/p>\n\n\n\n<ol>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-podczas-gotowania\">Podczas gotowania<\/h3>\n\n\n\n<p>Zasada mise en place powinna obowi\u0105zywa\u0107 r\u00f3wnie\u017c w trakcie przygotowywania da\u0144. \"Wszytko na swoim miejscu\" powinno by\u0107 przecie\u017c nie tylko przed, ale i w trakcie serwisu. Dlatego te\u017c najwa\u017cniejsz\u0105 regu\u0142\u0105 pozwalaj\u0105c\u0105 zachowa\u0107 efektywno\u015b\u0107 kuchni jest to, by ka\u017cd\u0105 u\u017cyt\u0105 rzecz odk\u0142ada\u0107 z powrotem na swoje miejsce.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W przestrzeganiu zasady mise en place podczas gotowania pomocne oka\u017c\u0105 si\u0119 czasomierze. Dzi\u0119ki nim bowiem nie staci si\u0119 ani chwili na oczekiwanie a\u017c jakie\u015b danie b\u0119dzie gotowe, a tak\u017ce znajdzie si\u0119 odpowiednia przestrze\u0144 na wykonanie konkretnych czynno\u015bci. Taka optymalizacja pozwoli wykorzysta\u0107 ka\u017cd\u0105 chwil\u0119, a tym samym zwi\u0119kszy produktywno\u015b\u0107 w skali ca\u0142ego dnia.<\/p>\n\n\n\n<p>Nie wolno zapomnie\u0107  o komunikacji. W trakcie zamieszania panuj\u0105cego w kuchni podczas serwisu nie trudno jest pogubi\u0107 si\u0119 w swoich obowi\u0105zkach. Skuteczny zesp\u00f3\u0142, by m\u00f3g\u0142 osi\u0105ga\u0107 wysokie wyniki pracy musi informowa\u0107 si\u0119 wzajemnie o bie\u017c\u0105cych sytuacjach, potrzebach czy te\u017c oczekiwaniach. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-odpowiednie-wyposa%C5%BCenie-lokalu-gwarancj%C4%85-jako%C5%9Bci\">Odpowiednie wyposa\u017cenie lokalu gwarancj\u0105 jako\u015bci<\/h2>\n\n\n\n<p>Oczywi\u015bcie nawet najlepiej przygotowana lista kontrolna mise en place, ani te\u017c najbardziej do\u015bwiadczony zesp\u00f3\u0142 nie poradz\u0105 sobie ze sprawnym funkcjonowaniem lokalu bez odpowiedniego sprz\u0119tu. Warto wi\u0119c zadba\u0107, by <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie gastronomii<\/a>, w kt\u00f3re zaopatrzysz lokal, by\u0142o dostosowane do charakteru menu, a tak\u017ce, by by\u0142o jak najlepszej jako\u015bci oraz spe\u0142nia\u0142o wszelkie oficjalne wymogi.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Gastronomia to bran\u017ca, w kt\u00f3rej nie da si\u0119 okre\u015bli\u0107 jednej, gwarantowanej metody na odniesienie sukcesu. Mo\u017cna jednak poczyni\u0107 pewne kroki, by zadba\u0107 o ergonomi\u0119 pracy w lokalu, zwi\u0119kszy\u0107 jego produktywno\u015b\u0107, a tym samym zoptymalizowa\u0107 j\u0105 do potrzeb i oczekiwa\u0144 klient\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c do\u015bwiadczenie, a tak\u017ce staraj\u0105c si\u0119 przewidzie\u0107 r\u00f3\u017cne sytuacje, kt\u00f3re dzi\u0119ki praktykowaniu zasad mise en place, zar\u00f3wno przed serwisem jak i podczas jego trwania, mo\u017cna znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na osi\u0105gni\u0119cie cel\u00f3w, takich jak np. gwiazdki Michelin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4608"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":82602,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4608\/revisions\/82602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24400"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4608"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4608"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4608"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4608"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}