{"id":4624,"date":"2021-04-29T11:24:02","date_gmt":"2021-04-29T11:24:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4624"},"modified":"2023-11-20T10:44:01","modified_gmt":"2023-11-20T10:44:01","slug":"podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/","title":{"rendered":"Podstawy BHP i regulamin lokali gastronomicznych"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>W bran\u017cy gastronomicznej bardzo istotn\u0105 kwesti\u0119 stanowi bezpiecze\u0144stwo i higiena pracy. Ze wzgl\u0119du na kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105 oraz r\u00f3\u017cnego rodzaju zagro\u017cenia czyhaj\u0105ce na personel, nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie zadba\u0107 o zapewnienie wszelkich standard\u00f3w BHP w gastronomii. Tylko dzi\u0119ki temu mo\u017cliwe jest zapewnienie bezpiecze\u0144stwa zar\u00f3wno pracownikom jak i go\u015bciom naszego lokalu. Warto wi\u0119c wiedzie\u0107, na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, dlatego te\u017c zach\u0119camy do lektury naszego poradnika.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-61812d80-5422-4d4b-a20b-910f1fdced32\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/#0-najwa%C5%BCniejsze-zasady-bhp>Najwa\u017cniejsze zasady BHP<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/#1-czym-jest-regulamin-pracowni-gastronomicznej>Czym jest regulamin pracowni gastronomicznej?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/#2-zasady-organizacji-stanowisk-pracy-w-gastronomii>Zasady organizacji stanowisk pracy w gastronomii<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/#3-przestrzeganie-zasad-bhp-w-kuchni>Przestrzeganie zasad bhp w kuchni<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/podstawy-bhp-i-regulamin-lokali-gastronomicznych\/#7-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-najwa%C5%BCniejsze-zasady-bhp\">Najwa\u017cniejsze zasady BHP<\/h2>\n\n\n\n<p>Przedzieraj\u0105c si\u0119 przez g\u0105szcz wielu ustaw i przepis\u00f3w prawnych, reguluj\u0105cych najwa\u017cniejsze zasady BHP w gastronomii, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wszystkie aspekty funkcjonowania lokalu. Najbardziej elementarnym i tym, kt\u00f3ry powinien by\u0107 rozpatrywany na samym pocz\u0105tku, jest stan techniczny budynku, a tak\u017ce wszystkich pomieszcze\u0144, z kt\u00f3rych korzysta\u0107 b\u0119dzie nasza firma gastronomiczna.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym przypadku zadba\u0107 nale\u017cy o odpowiedni\u0105 wentylacj\u0119, o\u015bwietlenie oraz temperatur\u0119 panuj\u0105c\u0105 wewn\u0105trz. Pod \u017cadnym pozorem nie wolno zapomnie\u0107 r\u00f3wnie\u017c o kontroli stanu technicznego wszelakich urz\u0105dze\u0144 i innych narz\u0119dzi pracy, a tak\u017ce o tym, by na wyposa\u017ceniu znalaz\u0142y si\u0119 atestowane ga\u015bnice, oraz apteczki.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce przepisy BHP podlegaj\u0105 bardzo surowym restrykcjom prawnym, a ich nieprzestrzeganie poskutkuje karami zapisanymi w kodeksie pracy.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-czym-jest-regulamin-pracowni-gastronomicznej\">Czym jest regulamin pracowni gastronomicznej?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomimo \u017ce przestrzeganie zasad bezpiecze\u0144stwa i higieny pracy dotyczy wszystkich pracownik\u00f3w, to jednak odpowiedzialno\u015b\u0107 za wszelkie nieprawid\u0142owo\u015bci spada na w\u0142a\u015bciciela lokalu gastronomicznego, czyli pracodawc\u0119. Warto wi\u0119c sformu\u0142owa\u0107 odpowiednie zapisy w formie regulaminu pracowni gastronomicznej, kt\u00f3ry pozwoli \u0142atwo egzekwowa\u0107 wszelkie obowi\u0105zki spoczywaj\u0105ce zar\u00f3wno na pracodawcy jak i na personelu.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki temu konsekwencje za ewentualne nieprawid\u0142owe dzia\u0142ania, a tak\u017ce zagro\u017cenia wywo\u0142ane za ich po\u015brednictwem, b\u0119d\u0105 mog\u0142y by\u0107 wyci\u0105gni\u0119te od osoby odpowiedzialnej za konkretne czynno\u015bci. Ponadto od jakiego\u015b czasu w naszym kraju funkcjonuje mi\u0119dzynarodowy system kontroli jako\u015bci HACAP, okre\u015blaj\u0105cy normami zar\u00f3wno spos\u00f3b przygotowywania potraw, jak i zasady BHP w kuchni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-zasady-organizacji-stanowisk-pracy-w-gastronomii\">Zasady organizacji stanowisk pracy w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Zapewnienie wszystkim pracownikom warunk\u00f3w pracy zgodnych z zasadami bezpiecze\u0144stwa i higieny jest obowi\u0105zkiem spoczywaj\u0105cym wy\u0142\u0105cznie na pracodawcy. Opr\u00f3cz zaznajomienia personelu z wszelkimi zasadami panuj\u0105cymi w lokalu koniecznym jest te\u017c organizacja przystosowanych stanowisk roboczych, kt\u00f3re pozwol\u0105 przestrzega\u0107 przepis\u00f3w BHP.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed alignwide is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Kuchenka indukcyjna Royal Catering RCIC-3500P4 | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ms6hXZRQV08?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Kucharze powinni mie\u0107 do dyspozycji <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/urzadzenia-kuchenne\/\" target=\"_blank\">urz\u0105dzenia kuchenne<\/a>, kt\u00f3re s\u0105 w pe\u0142ni sprawne i nie b\u0119d\u0105 zagra\u017ca\u0107 ich zdrowiu, a nawet \u017cyciu. Oczywi\u015bcie wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c u\u017cywanie czystych narz\u0119dzi gastronomicznych, dlatego nale\u017cy zadba\u0107 o warunki pozwalaj\u0105ce utrzyma\u0107 czysto\u015b\u0107 sprz\u0119tu, a tak\u017ce stanowisk pracy. Wedle zasad, musimy te\u017c zapewni\u0107 odpowiednie warunki dla przechowywania \u017cywno\u015bci, dlatego lod\u00f3wki nale\u017cy wyposa\u017cy\u0107 w termometry wskazuj\u0105cy aktualny poziom temperatury.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy wi\u0119c ca\u0142y czas monitorowa\u0107 warunki panuj\u0105ce w kuchni, a tak\u017ce rejestrowa\u0107 za\u015b wszelkie ewentualne wypadki. Warto pami\u0119ta\u0107 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce w przypadku, gdy organizacja stanowisk pracy w gastronomii nie b\u0119dzie spe\u0142nia\u0107 warunk\u00f3w BHP, pracownik ma prawo odm\u00f3wi\u0107 wykonywania obowi\u0105zk\u00f3w, a tak\u017ce opu\u015bci\u0107 miejsce pracy, informuj\u0105c o tym swoich prze\u0142o\u017conych.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp;&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-przestrzeganie-zasad-bhp-w-kuchni\">Przestrzeganie zasad bhp w kuchni<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile wi\u0119c to na pracodawcy spoczywa obowi\u0105zek zapewnienia wszelkich standard\u00f3w pracy zgodnych z zasadami BHP w kuchni, o tyle obowi\u0105zek ich przestrzegania nale\u017cy do pracownik\u00f3w. Raz jeszcze przypominamy wi\u0119c o przeszkoleniu nowego personelu z zasad bezpiecze\u0144stwa i higieny panuj\u0105cych w lokalu, a tak\u017ce o organizowaniu okresowych szkole\u0144 dla zespo\u0142u zatrudnionego wcze\u015bniej.<\/p>\n\n\n\n<p>Wymogiem jest te\u017c, by ka\u017cda z os\u00f3b b\u0119d\u0105cych pracownikiem naszego lokalu i maj\u0105ca kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, posiada\u0142a aktualn\u0105 ksi\u0105\u017ceczk\u0119 bada\u0144 sanitarno-epidemiologicznych, znan\u0105 te\u017c jako ksi\u0105\u017ceczka sanepidowska i wydawan\u0105 przez sanepid po przeprowadzeniu odpowiednich bada\u0144. Te oczywi\u015bcie powinny by\u0107 co jaki\u015b czas ponawiane i potwierdzane odpowiednim wpisem lub piecz\u0119ci\u0105. Je\u015bli chcesz si\u0119 dowiedzie\u0107 wi\u0119cej sprawd\u017a nasz artyku\u0142 o tym <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyrobic-ksiazeczke-sanepidowska-krok-po-kroku\/\">jak wyrobi\u0107 ksi\u0105\u017ceczk\u0119 sanepidowsk\u0105<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Obowi\u0105zkami nale\u017c\u0105cymi do personelu jest te\u017c dbanie o stan sprz\u0119tu gastronomicznego i wszelkich narz\u0119dzi udost\u0119pnionych przez pracodawc\u0119, a tak\u017ce stosowanie odpowiednich \u015brodk\u00f3w ochrony podczas pracy.&nbsp; Za\u015b pracownik, kt\u00f3ry jest chory, powinien niezw\u0142ocznie zg\u0142osi\u0107 ten fakt swoim prze\u0142o\u017conym.<\/p>\n\n\n\n<p>Przypominamy \u2014 przestrzeganie zasad BHP sprawi, \u017ce nie tylko unikniemy kar na\u0142o\u017conych przez organy pa\u0144stwowe, ale i przede wszystkim zapewnimy bezpiecze\u0144stwo naszym klientom.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5ac9710abb09324a16e2c8aaac9f7188\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-sterylizator-do-nozy-20-nozy-lampa-uv-10011824\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011824_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-sterylizator-do-nozy-20-nozy-lampa-uv-10011824\">\n                        Sterylizator do no\u017cy &#8211; 20 no\u017cy &#8211; lampa UV                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>618,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-umywalka-armatura-stal-nierdzewna-wysoki-rant-10010510\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010510_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-umywalka-armatura-stal-nierdzewna-wysoki-rant-10010510\">\n                        Umywalka &#8211; armatura &#8211; stal nierdzewna &#8211; wysoki rant                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>614,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mlynek-do-odpadkow-930-w-wlacznik-pneumatyczny-10011901\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/expondo.de\/media\/image\/4c\/41\/84\/10011901-1.jpg\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mlynek-do-odpadkow-930-w-wlacznik-pneumatyczny-10011901\">\n                        M\u0142ynek do odpadk\u00f3w &#8211; 930 W &#8211; w\u0142\u0105cznik pneumatyczny                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/uniprodo-dozownik-do-mydla-800-ml-stal-nierdzewna-10250172\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10250172_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/uniprodo-dozownik-do-mydla-800-ml-stal-nierdzewna-10250172\">\n                        Dozownik do myd\u0142a &#8211; 800 ml &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-bezpieczna-obr%C3%B3bka-mechaniczna-produkt%C3%B3w-i-obs%C5%82uga-urz%C4%85dze%C5%84-elektrycznych\">Bezpieczna obr\u00f3bka mechaniczna produkt\u00f3w i obs\u0142uga urz\u0105dze\u0144 elektrycznych<\/h3>\n\n\n\n<p>Jedn\u0105 z czynno\u015bci wykonywanych podczas prac w kuchni jest obr\u00f3bka mechaniczna produkt\u00f3w i obs\u0142uga urz\u0105dze\u0144 elektrycznych r\u00f3\u017cnego rodzaju. Nale\u017cy wi\u0119c dok\u0142adnie zapozna\u0107 si\u0119 z&nbsp; obs\u0142ug\u0105 sprz\u0119tu gastronomicznego stanowi\u0105cego wyposa\u017cenie lokalu, a przede wszystkim eksploatowa\u0107 go wedle okre\u015blonych zasad zapisanych w instrukcji obs\u0142ugi. Podczas krojenia na przyk\u0142ad, podstaw\u0119 stanowi zachowanie wzmo\u017conej ostro\u017cno\u015bci, podobnie z reszt\u0105 jak w przypadku korzystania z mikser\u00f3w czy blender\u00f3w. Ostre narz\u0119dzie plus chwila nieuwagi \u2013 chyba nikomu nie trzeba t\u0142umaczy\u0107, co mo\u017ce si\u0119 wydarzy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Krajalnica Elektryczna Royal Catering RCAM-300EXPERT | Prezentacja Produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pqaOFkjxoM8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Ponadto wszystkie urz\u0105dzenia elektryczne, zanim zostan\u0105 w\u0142\u0105czone, musz\u0105 by\u0107 najpierw sprawdzone pod wzgl\u0119dem technicznym. Uszkodzony sprz\u0119t mo\u017ce by\u0107 bardzo niebezpieczny, dlatego dok\u0142adna kontrola ca\u0142ej d\u0142ugo\u015bci przewodu&nbsp; zasilania oraz wtyczki jest pierwsz\u0105 z wymaganych czynno\u015bci. Dopiero gdy upewnimy si\u0119, \u017ce sprz\u0119t gotowy jest do pracy&nbsp; (je\u015bli nie, to powinni\u015bmy go odpowiednio przygotowa\u0107) mo\u017cemy pod\u0142\u0105czy\u0107 go do gniazdka wysokiego napi\u0119cia. Oraz w\u0142\u0105czy\u0107. Pami\u0119tajmy jednak, by robi\u0107 to suchymi r\u0119koma. Po zako\u0144czeniu pracy za\u015b nale\u017cy urz\u0105dzenie wy\u0142\u0105czy\u0107, odpi\u0105\u0107 od \u017ar\u00f3d\u0142a zasilania i odpowiednio wyczy\u015bci\u0107 wszystkie elementy zabrudzone podczas pracy. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-praca-z-ogniem-przygotowywanie-gor%C4%85cych-potraw\">Praca z ogniem, przygotowywanie gor\u0105cych potraw<\/h3>\n\n\n\n<p>No\u017ce i urz\u0105dzenia elektryczne to oczywi\u015bcie nie wszystkie zagro\u017cenia, jakie niesie ze sob\u0105 gastronomia. BHP oraz \u015bcis\u0142e zasady musz\u0105 dotyczy\u0107 te\u017c przygotowywania gor\u0105cych potraw. Praca z ogniem wi\u0105\u017ce si\u0119 bowiem z du\u017cym ryzykiem poparzenia, dlatego wykonuj\u0105c j\u0105, nale\u017cy zawsze korzysta\u0107 z r\u0119kawic ochronnych, pozwalaj\u0105cych bezpiecznie przenosi\u0107 rozgrzane naczynia. Ponadto wymagane jest, by bezwzgl\u0119dnie dogl\u0105da\u0107 wszystkich da\u0144, kt\u00f3re sma\u017c\u0105 si\u0119 lub gotuj\u0105, a otwieraj\u0105c piekarnik, zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107. Cho\u0107 wielu osobom czynno\u015bci takie wydaj\u0105 si\u0119 oczywiste, to istnieje wiele udokumentowanych przypadk\u00f3w ich nie przestrzegania, skutkuj\u0105cych oczywi\u015bcie niemi\u0142ym fina\u0142em.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-wymogi-higieniczne\">Wymogi higieniczne<\/h3>\n\n\n\n<p>Przepisy BHP w gastronomii tycz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zasad higieny. Jako \u017ce pracownicy tej\u017ce bran\u017cy maj\u0105 kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, musz\u0105 by\u0107 egzekwowane surowe wymogi. Pierwszym z nich jest to, \u017ce po ka\u017cdej wizycie w toalecie, personel dok\u0142adnie myje r\u0119ce. R\u00f3wnie wa\u017cne jest te\u017c nienaganne utrzymanie czysto\u015bci twarzy oraz ca\u0142ego cia\u0142a, a tak\u017ce zadbane paznokcie. Te musz\u0105 by\u0107 zawsze kr\u00f3tko obci\u0119te i dok\u0142adnie wyczyszczone.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz higieny osobistej wymagane jest r\u00f3wnie\u017c noszenie przez pracownik\u00f3w specjalnej, wierzchniej odzie\u017cy ochronnej. Podstawy BHP jasno m\u00f3wi\u0105 o konieczno\u015bci zakrywania w\u0142os\u00f3w chust\u0105 lub czepkiem, noszenia obuwia roboczego z antypo\u015blizgow\u0105 podeszw\u0105, a tak\u017ce o \u015bci\u0105ganiu bi\u017cuterii. Kolejna zasada BHP w kuchni m\u00f3wi o utrzymaniu w czysto\u015bci zar\u00f3wno wszystkich narz\u0119dzi pracy jak i stanowiska roboczego, o czym wspominali\u015bmy wcze\u015bniej.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105c lokal gastronomiczny, musimy zadba\u0107 o wiele spraw jednocze\u015bnie. Jedn\u0105 z nich jest bezpiecze\u0144stwo i higiena pracy, kt\u00f3re nie tylko maj\u0105 na celu usprawni\u0107 dzia\u0142anie naszej firmy, ale te\u017c s\u0105 okre\u015blone bardzo \u015bcis\u0142ymi przepisami prawnymi. BHP w gastronomii dotyczy zar\u00f3wno pracownik\u00f3w jak i pracodawcy, dlatego ka\u017cdy, kto ma co\u015b wsp\u00f3lnego z t\u0105 bran\u017c\u0105, powinien zna\u0107 swoje prawa i obowi\u0105zki w tym zakresie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-materia%C5%82y-%C5%BAr%C3%B3d%C5%82owe\">Materia\u0142y \u017ar\u00f3d\u0142owe:<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.Nsf\/DocDetails.xsp?id=WDU19971290844\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Rozporz\u0105dzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 wrze\u015bnia 1997 r. w sprawie og\u00f3lnych przepis\u00f3w bezpiecze\u0144stwa i higieny pracy<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=WDU20041041096\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Rozporz\u0105dzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie wymaga\u0144 higieniczno-sanitarnych w zak\u0142adach produkuj\u0105cych lub wprowadzaj\u0105cych do obrotu \u015brodki spo\u017cywcze<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=wdu20061711225\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=wdu20082341570\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Ustawa z dnia 5 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zaka\u017ce\u0144 i chor\u00f3b zaka\u017anych u ludzi<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a 33s | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RqjzWQA2As8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Jak prowadzi\u0107 biznes gastronomiczny? Kt\u00f3ry sprz\u0119t wybra\u0107 do restauracji, baru lub foodtrucka? Jakie potrawy doda\u0107 do menu? Na te pytania znajdziesz odpowiedzi na kanale <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage\u2019u na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Fachowych porad udziela ekspert gastronomiczny Micha\u0142 Or\u0142owski, ambasador marki Royal Catering.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Zapraszamy do wsp\u00f3\u0142tworzenia kana\u0142u i dzielenia si\u0119 pomys\u0142ami na odcinki. Napisz do nas na adres: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W bran\u017cy gastronomicznej bardzo istotn\u0105 kwesti\u0119 stanowi bezpiecze\u0144stwo i higiena pracy. Ze wzgl\u0119du na kontakt z&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":7206,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818,2823],"tags":[],"promotion":[2924],"class_list":["post-4624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl","category-utrzymanie-czystosci-i-bhp","promotion-international-chefs-day-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/health-and-safety-in-gastronomy.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>W bran\u017cy gastronomicznej bardzo istotn\u0105 kwesti\u0119 stanowi bezpiecze\u0144stwo i higiena pracy. Ze wzgl\u0119du na kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105 oraz r\u00f3\u017cnego rodzaju zagro\u017cenia czyhaj\u0105ce na personel, nale\u017cy bezwzgl\u0119dnie zadba\u0107 o zapewnienie wszelkich standard\u00f3w BHP w gastronomii. Tylko dzi\u0119ki temu mo\u017cliwe jest zapewnienie bezpiecze\u0144stwa zar\u00f3wno pracownikom jak i go\u015bciom naszego lokalu. Warto wi\u0119c wiedzie\u0107, na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, dlatego te\u017c zach\u0119camy do lektury naszego poradnika.&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-najwa%C5%BCniejsze-zasady-bhp\">Najwa\u017cniejsze zasady BHP<\/h2>\n\n\n\n<p>Przedzieraj\u0105c si\u0119 przez g\u0105szcz wielu ustaw i przepis\u00f3w prawnych, reguluj\u0105cych najwa\u017cniejsze zasady BHP w gastronomii, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 wszystkie aspekty funkcjonowania lokalu. Najbardziej elementarnym i tym, kt\u00f3ry powinien by\u0107 rozpatrywany na samym pocz\u0105tku, jest stan techniczny budynku, a tak\u017ce wszystkich pomieszcze\u0144, z kt\u00f3rych korzysta\u0107 b\u0119dzie nasza firma gastronomiczna.<\/p>\n\n\n\n<p>W tym przypadku zadba\u0107 nale\u017cy o odpowiedni\u0105 wentylacj\u0119, o\u015bwietlenie oraz temperatur\u0119 panuj\u0105c\u0105 wewn\u0105trz. Pod \u017cadnym pozorem nie wolno zapomnie\u0107 r\u00f3wnie\u017c o kontroli stanu technicznego wszelakich urz\u0105dze\u0144 i innych narz\u0119dzi pracy, a tak\u017ce o tym, by na wyposa\u017ceniu znalaz\u0142y si\u0119 atestowane ga\u015bnice, oraz apteczki.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy te\u017c pami\u0119ta\u0107, \u017ce przepisy BHP podlegaj\u0105 bardzo surowym restrykcjom prawnym, a ich nieprzestrzeganie poskutkuje karami zapisanymi w kodeksie pracy.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-czym-jest-regulamin-pracowni-gastronomicznej\">Czym jest regulamin pracowni gastronomicznej?<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomimo \u017ce przestrzeganie zasad bezpiecze\u0144stwa i higieny pracy dotyczy wszystkich pracownik\u00f3w, to jednak odpowiedzialno\u015b\u0107 za wszelkie nieprawid\u0142owo\u015bci spada na w\u0142a\u015bciciela lokalu gastronomicznego, czyli pracodawc\u0119. Warto wi\u0119c sformu\u0142owa\u0107 odpowiednie zapisy w formie regulaminu pracowni gastronomicznej, kt\u00f3ry pozwoli \u0142atwo egzekwowa\u0107 wszelkie obowi\u0105zki spoczywaj\u0105ce zar\u00f3wno na pracodawcy jak i na personelu.<\/p>\n\n\n\n<p>Dzi\u0119ki temu konsekwencje za ewentualne nieprawid\u0142owe dzia\u0142ania, a tak\u017ce zagro\u017cenia wywo\u0142ane za ich po\u015brednictwem, b\u0119d\u0105 mog\u0142y by\u0107 wyci\u0105gni\u0119te od osoby odpowiedzialnej za konkretne czynno\u015bci. Ponadto od jakiego\u015b czasu w naszym kraju funkcjonuje mi\u0119dzynarodowy system kontroli jako\u015bci HACAP, okre\u015blaj\u0105cy normami zar\u00f3wno spos\u00f3b przygotowywania potraw, jak i zasady BHP w kuchni.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-zasady-organizacji-stanowisk-pracy-w-gastronomii\">Zasady organizacji stanowisk pracy w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Zapewnienie wszystkim pracownikom warunk\u00f3w pracy zgodnych z zasadami bezpiecze\u0144stwa i higieny jest obowi\u0105zkiem spoczywaj\u0105cym wy\u0142\u0105cznie na pracodawcy. Opr\u00f3cz zaznajomienia personelu z wszelkimi zasadami panuj\u0105cymi w lokalu koniecznym jest te\u017c organizacja przystosowanych stanowisk roboczych, kt\u00f3re pozwol\u0105 przestrzega\u0107 przepis\u00f3w BHP.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-przestrzeganie-zasad-bhp-w-kuchni\">Przestrzeganie zasad bhp w kuchni<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile wi\u0119c to na pracodawcy spoczywa obowi\u0105zek zapewnienia wszelkich standard\u00f3w pracy zgodnych z zasadami BHP w kuchni, o tyle obowi\u0105zek ich przestrzegania nale\u017cy do pracownik\u00f3w. Raz jeszcze przypominamy wi\u0119c o przeszkoleniu nowego personelu z zasad bezpiecze\u0144stwa i higieny panuj\u0105cych w lokalu, a tak\u017ce o organizowaniu okresowych szkole\u0144 dla zespo\u0142u zatrudnionego wcze\u015bniej.<\/p>\n\n\n\n<p>Wymogiem jest te\u017c, by ka\u017cda z os\u00f3b b\u0119d\u0105cych pracownikiem naszego lokalu i maj\u0105ca kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, posiada\u0142a aktualn\u0105 ksi\u0105\u017ceczk\u0119 bada\u0144 sanitarno-epidemiologicznych, znan\u0105 te\u017c jako ksi\u0105\u017ceczka sanepidowska i wydawan\u0105 przez sanepid po przeprowadzeniu odpowiednich bada\u0144. Te oczywi\u015bcie powinny by\u0107 co jaki\u015b czas ponawiane i potwierdzane odpowiednim wpisem lub piecz\u0119ci\u0105. Je\u015bli chcesz si\u0119 dowiedzie\u0107 wi\u0119cej sprawd\u017a nasz artyku\u0142 o tym <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-wyrobic-ksiazeczke-sanepidowska-krok-po-kroku\/\">jak wyrobi\u0107 ksi\u0105\u017ceczk\u0119 sanepidowsk\u0105<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Obowi\u0105zkami nale\u017c\u0105cymi do personelu jest te\u017c dbanie o stan sprz\u0119tu gastronomicznego i wszelkich narz\u0119dzi udost\u0119pnionych przez pracodawc\u0119, a tak\u017ce stosowanie odpowiednich \u015brodk\u00f3w ochrony podczas pracy.&nbsp; Za\u015b pracownik, kt\u00f3ry jest chory, powinien niezw\u0142ocznie zg\u0142osi\u0107 ten fakt swoim prze\u0142o\u017conym.<\/p>\n\n\n\n<p>Przypominamy \u2014 przestrzeganie zasad BHP sprawi, \u017ce nie tylko unikniemy kar na\u0142o\u017conych przez organy pa\u0144stwowe, ale i przede wszystkim zapewnimy bezpiecze\u0144stwo naszym klientom.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-bezpieczna-obr%C3%B3bka-mechaniczna-produkt%C3%B3w-i-obs%C5%82uga-urz%C4%85dze%C5%84-elektrycznych\">Bezpieczna obr\u00f3bka mechaniczna produkt\u00f3w i obs\u0142uga urz\u0105dze\u0144 elektrycznych<\/h3>\n\n\n\n<p>Jedn\u0105 z czynno\u015bci wykonywanych podczas prac w kuchni jest obr\u00f3bka mechaniczna produkt\u00f3w i obs\u0142uga urz\u0105dze\u0144 elektrycznych r\u00f3\u017cnego rodzaju. Nale\u017cy wi\u0119c dok\u0142adnie zapozna\u0107 si\u0119 z&nbsp; obs\u0142ug\u0105 sprz\u0119tu gastronomicznego stanowi\u0105cego wyposa\u017cenie lokalu, a przede wszystkim eksploatowa\u0107 go wedle okre\u015blonych zasad zapisanych w instrukcji obs\u0142ugi. Podczas krojenia na przyk\u0142ad, podstaw\u0119 stanowi zachowanie wzmo\u017conej ostro\u017cno\u015bci, podobnie z reszt\u0105 jak w przypadku korzystania z mikser\u00f3w czy blender\u00f3w. Ostre narz\u0119dzie plus chwila nieuwagi \u2013 chyba nikomu nie trzeba t\u0142umaczy\u0107, co mo\u017ce si\u0119 wydarzy\u0107.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-praca-z-ogniem-przygotowywanie-gor%C4%85cych-potraw\">Praca z ogniem, przygotowywanie gor\u0105cych potraw<\/h3>\n\n\n\n<p>No\u017ce i urz\u0105dzenia elektryczne to oczywi\u015bcie nie wszystkie zagro\u017cenia, jakie niesie ze sob\u0105 gastronomia. BHP oraz \u015bcis\u0142e zasady musz\u0105 dotyczy\u0107 te\u017c przygotowywania gor\u0105cych potraw. Praca z ogniem wi\u0105\u017ce si\u0119 bowiem z du\u017cym ryzykiem poparzenia, dlatego wykonuj\u0105c j\u0105, nale\u017cy zawsze korzysta\u0107 z r\u0119kawic ochronnych, pozwalaj\u0105cych bezpiecznie przenosi\u0107 rozgrzane naczynia. Ponadto wymagane jest, by bezwzgl\u0119dnie dogl\u0105da\u0107 wszystkich da\u0144, kt\u00f3re sma\u017c\u0105 si\u0119 lub gotuj\u0105, a otwieraj\u0105c piekarnik, zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107. Cho\u0107 wielu osobom czynno\u015bci takie wydaj\u0105 si\u0119 oczywiste, to istnieje wiele udokumentowanych przypadk\u00f3w ich nie przestrzegania, skutkuj\u0105cych oczywi\u015bcie niemi\u0142ym fina\u0142em.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-wymogi-higieniczne\">Wymogi higieniczne<\/h3>\n\n\n\n<p>Przepisy BHP w gastronomii tycz\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c zasad higieny. Jako \u017ce pracownicy tej\u017ce bran\u017cy maj\u0105 kontakt z \u017cywno\u015bci\u0105, musz\u0105 by\u0107 egzekwowane surowe wymogi. Pierwszym z nich jest to, \u017ce po ka\u017cdej wizycie w toalecie, personel dok\u0142adnie myje r\u0119ce. R\u00f3wnie wa\u017cne jest te\u017c nienaganne utrzymanie czysto\u015bci twarzy oraz ca\u0142ego cia\u0142a, a tak\u017ce zadbane paznokcie. Te musz\u0105 by\u0107 zawsze kr\u00f3tko obci\u0119te i dok\u0142adnie wyczyszczone.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz higieny osobistej wymagane jest r\u00f3wnie\u017c noszenie przez pracownik\u00f3w specjalnej, wierzchniej odzie\u017cy ochronnej. Podstawy BHP jasno m\u00f3wi\u0105 o konieczno\u015bci zakrywania w\u0142os\u00f3w chust\u0105 lub czepkiem, noszenia obuwia roboczego z antypo\u015blizgow\u0105 podeszw\u0105, a tak\u017ce o \u015bci\u0105ganiu bi\u017cuterii. Kolejna zasada BHP w kuchni m\u00f3wi o utrzymaniu w czysto\u015bci zar\u00f3wno wszystkich narz\u0119dzi pracy jak i stanowiska roboczego, o czym wspominali\u015bmy wcze\u015bniej.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105c lokal gastronomiczny, musimy zadba\u0107 o wiele spraw jednocze\u015bnie. Jedn\u0105 z nich jest bezpiecze\u0144stwo i higiena pracy, kt\u00f3re nie tylko maj\u0105 na celu usprawni\u0107 dzia\u0142anie naszej firmy, ale te\u017c s\u0105 okre\u015blone bardzo \u015bcis\u0142ymi przepisami prawnymi. BHP w gastronomii dotyczy zar\u00f3wno pracownik\u00f3w jak i pracodawcy, dlatego ka\u017cdy, kto ma co\u015b wsp\u00f3lnego z t\u0105 bran\u017c\u0105, powinien zna\u0107 swoje prawa i obowi\u0105zki w tym zakresie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-materia%C5%82y-%C5%BAr%C3%B3d%C5%82owe\">Materia\u0142y \u017ar\u00f3d\u0142owe:<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.Nsf\/DocDetails.xsp?id=WDU19971290844\/\" rel=\"nofollow\">Rozporz\u0105dzenie Ministra Pracy i Polityki Socjalnej z dnia 26 wrze\u015bnia 1997 r. w sprawie og\u00f3lnych przepis\u00f3w bezpiecze\u0144stwa i higieny pracy<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=WDU20041041096\/\" rel=\"nofollow\">Rozporz\u0105dzenie Ministra Zdrowia z dnia 26 kwietnia 2004 r. w sprawie wymaga\u0144 higieniczno-sanitarnych w zak\u0142adach produkuj\u0105cych lub wprowadzaj\u0105cych do obrotu \u015brodki spo\u017cywcze<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=wdu20061711225\/\" rel=\"nofollow\">Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/isap.sejm.gov.pl\/isap.nsf\/DocDetails.xsp?id=wdu20082341570\/\" rel=\"nofollow\">Ustawa z dnia 5 grudnia 2008 r. o zapobieganiu oraz zwalczaniu zaka\u017ce\u0144 i chor\u00f3b zaka\u017anych u ludzi<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4624"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":54560,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4624\/revisions\/54560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4624"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}