{"id":4627,"date":"2022-12-07T03:52:00","date_gmt":"2022-12-07T03:52:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4627"},"modified":"2022-12-07T08:38:29","modified_gmt":"2022-12-07T08:38:29","slug":"savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach\/","title":{"rendered":"Savoir-vivre w restauracji, czyli jak powinny by\u0107 u\u0142o\u017cone sztu\u0107ce przy talerzach"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bogate menu z\u0142o\u017cone z pysznych i wykwintnych potraw nie wystarczy, by lokal gastronomiczny zyska\u0142 miano &#8220;restauracji z klas\u0105&#8221;. Do pe\u0142ni takiego stanu rzeczy potrzebna jest jeszcze obs\u0142uga charakteryzuj\u0105ca si\u0119 najwy\u017cszym poziomem kultury i obyta w zasadach savoir-vivre. Oznak\u0105, \u017ce styl i elegancja stanowi\u0105 domen\u0119 restauracji, jest m.in. spos\u00f3b nakrycia sto\u0142u, oraz u\u0142o\u017cenia sztu\u0107c\u00f3w. Jak robi\u0107 to poprawnie? Tego dowiesz si\u0119 z poni\u017cszego poradnika.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-7a7c466b-5169-4bd1-9c1e-e1df9fd11b6d\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach\/#0-funkcjonalno%C5%9B%C4%87-i-elegancja-w-restauracjach>Funkcjonalno\u015b\u0107 i elegancja w restauracjach<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach\/#1-nakrycie-sto%C5%82%C3%B3w-w-restauracjach>Nakrycie sto\u0142\u00f3w w restauracjach<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach\/#2-sztu%C4%87ce-przy-talerzach-jak-je-odk%C5%82ada%C4%87>Sztu\u0107ce przy talerzach: jak je odk\u0142ada\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/savoir-vivre-w-restauracji-czyli-jak-powinny-byc-ulozone-sztucce-przy-talerzach\/#3-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-funkcjonalno%C5%9B%C4%87-i-elegancja-w-restauracjach\">Funkcjonalno\u015b\u0107 i elegancja w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Prawid\u0142owe u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na stole niesie ze sob\u0105 nie tylko walory ozdobne, ale te\u017c zapewnia komfort i wygod\u0119  go\u015bciom. No\u017ce, widelce, \u0142y\u017cki i \u0142y\u017ceczki le\u017c\u0105ce wed\u0142ug okre\u015blonego schematu wsp\u00f3lnie elementami zastawy sto\u0142owej, zar\u00f3wno uciesz\u0105 wzrok, jak i z pewno\u015bci\u0105 uchroni\u0105 ich przed pope\u0142nieniem faux-pas. Go\u015bcie, si\u0119gaj\u0105c bowiem po kolejne sztu\u0107ce (licz\u0105c od strony zewn\u0119trznej), b\u0119d\u0105 mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce u\u017cywaj\u0105 odpowiednich, wzgl\u0119dem kolejno\u015bci serwowanych da\u0144.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nakrycie-sto%C5%82%C3%B3w-w-restauracjach\">Nakrycie sto\u0142\u00f3w w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Przygotowuj\u0105c st\u00f3\u0142 na przybycie go\u015bci, nale\u017cy by\u0107 perfekcjonist\u0105. Wszystkie elementy zastawy i sztu\u0107ce musz\u0105 by\u0107 idealnie czyste, a tak\u017ce ol\u015bniewa\u0107 blaskiem. Nie bez znaczenia s\u0105 r\u00f3wnie\u017c efektownie wyeksponowane serwety oraz po\u0142yskuj\u0105ce szk\u0142o. Pami\u0119taj r\u00f3wnie\u017c o tym, by wszystkie sztu\u0107ce i naczynia sto\u0142owe by\u0142y elementami tych samych komplet\u00f3w. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, cho\u0107 bywa absorbuj\u0105ca, to w tym przypadku z pewno\u015bci\u0105 przyniesie skutek odwrotny od zamierzonego.<\/p>\n\n\n\n<p>\u015aci\u015ble okre\u015blone zasady m\u00f3wi\u0105 o tym, jak powinien by\u0107 nakryty st\u00f3\u0142. I nie ma tu znaczenia liczba da\u0144. Wedle regu\u0142 po ka\u017cdej ze stron talerza mog\u0105 znale\u017a\u0107 si\u0119 maksymalnie 3 sztu\u0107ce. Je\u015bli planowane jest serwowanie kolejnych potraw, to i kolejne sztu\u0107ce powinno si\u0119 donosi\u0107 wraz z nimi.<\/p>\n\n\n\n<p>Samo u\u0142o\u017cenie musi opiera\u0107 si\u0119 na punkcie odniesienia, kt\u00f3ry w tym przypadku jest talerz. Po prawej powinny znajdowa\u0107 si\u0119 \u0142y\u017cki oraz no\u017ce. Lewa strona jest miejscem zarezerwowanym dla widelc\u00f3w. Sztu\u0107ce deserowe uk\u0142adamy nad talerzem. Nale\u017cy wiedzie\u0107, \u017ce ostrze no\u017cy musi by\u0107 skierowane ku talerzowi, \u0142y\u017cki uk\u0142adamy miseczk\u0105 do do\u0142u, widelce, z\u0105bkami ku g\u00f3rze.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1088\" height=\"725\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3-1088x725.jpg\" alt=\"Besteck_3\" class=\"wp-image-49564\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item3.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1088px) 100vw, 1088px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Niezwykle wa\u017cn\u0105 rzecz\u0105 jest odpowiednia odleg\u0142o\u015bci sztu\u0107c\u00f3w. Odst\u0119p pomi\u0119dzy nimi wynosi\u0107 powinien mniej wi\u0119cej 3 cm. Ta sama regu\u0142a tyczy si\u0119 odleg\u0142o\u015bci od kraw\u0119dzi sto\u0142owego blatu.<\/p>\n\n\n\n<p>Kieruj\u0105c si\u0119 zasad\u0105, \u017ce wszystkie sztu\u0107ce powinny zosta\u0107 u\u0142o\u017cone w kolejno\u015bci, w jakiej podawane b\u0119d\u0105 potrawy, nale\u017cy post\u0119powa\u0107 w spos\u00f3b nast\u0119puj\u0105cy. Ot\u00f3\u017c po prawej stronie, w najbli\u017cszym s\u0105siedztwie talerza musi znale\u017a\u0107 si\u0119 n\u00f3\u017c do dania g\u0142\u00f3wnego, nast\u0119pnie \u0142y\u017cka do zupy, b\u0105d\u017a te\u017c n\u00f3\u017c do ryb, a na ko\u0144cu najbardziej oddalony n\u00f3\u017c do przystawek.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>U\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w po jednej stronie nie za\u0142atwi sprawy, dlatego na lewo (w kolejno\u015bci od talerza) schemat prezentuje si\u0119 nast\u0119puj\u0105co: widelec do dania g\u0142\u00f3wnego, widelec do ryb oraz widelec do przystawki. Widelczyk do ciasta trzonkiem skierowanym w lew\u0105 stron\u0119 uk\u0142adamy nad talerzem, nast\u0119pn\u0105 w kolejno\u015bci jest \u0142y\u017ceczka do deseru u\u0142o\u017cona odwrotnie ni\u017c deserowy widelczyk. Pozosta\u0142y jeszcze \u0142y\u017ceczki do ciep\u0142ych napoj\u00f3w, takich jak herbata i kawa. Te powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na spodku dla fili\u017canki.<\/p>\n\n\n\n<p>Fili\u017canka musi by\u0107 ustawiona po prawej stronie talerza, lecz nieco nad nim. Nad fili\u017cank\u0105 zarezerwowane jest miejsce dla kieliszk\u00f3w. Talerzyk na chleb wraz z po\u0142o\u017conym nad nim no\u017cem do mas\u0142a ustawiony powinien by\u0107 na lewo od talerza g\u0142\u00f3wnego, czyli tam, gdzie pojawi si\u0119 talerzyk deserowy. Lewa strona zarezerwowana jest r\u00f3wnie\u017c dla serwety. Pami\u0119taj, \u017ce talerze musz\u0105 by\u0107 ustawione zgodnie z kolejno\u015bci\u0105 serwowanych da\u0144.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_63905087806d2\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/aps-pojemnik-na-sztucce-370-x-575-mm-drewno-10410026\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10410026_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/aps-pojemnik-na-sztucce-370-x-575-mm-drewno-10410026\">\n                        Pojemnik na sztu\u0107ce &#8211; 370 x 575 mm &#8211; drewno                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-60-talerzy-10010236\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010236_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podgrzewacz-do-talerzy-60-talerzy-10010236\">\n                        Podgrzewacz do talerzy &#8211; 60 talerzy                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-royal-catering-do-240-kg-polki-69-x-40-cm-10012422\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012422_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-royal-catering-do-240-kg-polki-69-x-40-cm-10012422\">\n                        W\u00f3zek kelnerski &#8211; 3 p\u00f3\u0142ki &#8211; Royal Catering &#8211; do 300 kg &#8211; p\u00f3\u0142ki: 69 x 40 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-serwetnik-stal-nierdzewna-4-szt-10011973\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011973_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-serwetnik-stal-nierdzewna-4-szt-10011973\">\n                        Serwetnik &#8211; stal nierdzewna &#8211; 4 szt.                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-sztu%C4%87ce-przy-talerzach-jak-je-odk%C5%82ada%C4%87\">Sztu\u0107ce przy talerzach: jak je odk\u0142ada\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy profesjonalny pracownik restauracji, opr\u00f3cz zasad wyznaczaj\u0105cych jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, powinien zna\u0107 tak\u017ce regu\u0142y savoir-vivre zarezerwowane dla go\u015bci.&nbsp; Od tego bowiem, jak wygl\u0105da\u0107 b\u0119dzie u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na talerzu po sko\u0144czonym posi\u0142ku, zale\u017ce\u0107 mo\u017ce nasza reakcja.&nbsp; Warto wi\u0119c pozna\u0107 wi\u0119c te tajniki.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-1088x1088.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-49573\" width=\"286\" height=\"286\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_itam4.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 286px) 100vw, 286px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Je\u015bli zauwa\u017cysz na talerzu go\u015bcia sztu\u0107ce na godzinach 8 i 16, oznacza\u0107 to b\u0119dzie, i\u017c chce on sobie zrobi\u0107 przerw\u0119 w jedzeniu. Sytuacja taka mo\u017ce zdarzy\u0107 si\u0119 np. w przypadku wyj\u015bcia do toalety.&nbsp; Pod \u017cadnym pozorem nie nale\u017cy wtedy zabiera\u0107&nbsp;talerza ze sto\u0142u. Podobne u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w, z tym \u017ce krzy\u017cuj\u0105cych si\u0119, oznacza\u0107 b\u0119dzie ch\u0119\u0107 na dok\u0142adk\u0119.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Sztu\u0107ce skrzy\u017cowane po\u015brodku talerza oznaczaj\u0105 natomiast ch\u0119\u0107 spo\u017cycia kolejnego dania. Uk\u0142ad taki mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119, gdy go\u015b\u0107 sko\u0144czy ju\u017c jedn\u0105 potraw\u0119 i oczekuje kolejnej.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-1088x1088.jpg\" alt=\"Besteck5\" class=\"wp-image-49582\" width=\"279\" height=\"279\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item5.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 279px) 100vw, 279px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-4 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-1088x1088.jpg\" alt=\"Besteck6\" class=\"wp-image-49591\" width=\"290\" height=\"290\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item6.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Kolejne u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na talerzu, kt\u00f3re nale\u017cy zna\u0107, tyczy\u0107 b\u0119dzie si\u0119 komplement\u00f3w. N\u00f3\u017c i widelec u\u0142o\u017cone w poziomie r\u00f3wnolegle do siebie i skierowane ostrzem oraz z\u0105bkami w praw\u0105 stron\u0119 oznaczaj\u0105 wyrazy uznania dla szefa kuchni i potwierdzenie, \u017ce danie by\u0142o przepyszne. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-5 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-left\">Sko\u0144czony posi\u0142ek sygnalizowany jest u\u0142o\u017ceniem r\u00f3wnoleg\u0142ym no\u017ca i widelca w pionie. Wedle zasad savoir-vivre nigdy nie nale\u017cy zabiera\u0107 talerzy, gdy inni go\u015bcie przy stole jeszcze konsumuj\u0105. Czyn taki m\u00f3g\u0142by by\u0107 odebrany jako wywieranie presji i ch\u0119\u0107 pospieszania.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-1088x1088.jpg\" alt=\"Besteck7\" class=\"wp-image-49600\" width=\"269\" height=\"269\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item7.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 269px) 100vw, 269px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-6 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-1088x1088.jpg\" alt=\"Besteck8\" class=\"wp-image-49609\" width=\"284\" height=\"284\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-1088x1088.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8-1536x1536.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/cutlery_item8.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 284px) 100vw, 284px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Opr\u00f3cz pozytywnych reakcji na obs\u0142ug\u0119 oraz smak potraw mo\u017cna oczywi\u015bcie spotka\u0107 si\u0119 z opiniami negatywnymi. Te r\u00f3wnie\u017c maj\u0105 swoje odzwierciedlenie w u\u0142o\u017ceniu sztu\u0107c\u00f3w na talerzu. Gdy ujrzysz ostrze no\u017ca w\u0142o\u017cone w z\u0119by widelca przy u\u0142o\u017ceniu uchwyt\u00f3w sztu\u0107c\u00f3w na godzinach 7 i 5, oznacza\u0107 b\u0119dzie to, \u017ce potrawa nie smakowa\u0142a go\u015bciowi.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105c lokal gastronomiczny, nale\u017cy skupi\u0107 si\u0119 nie tylko na serwowaniu smacznych potraw, dobrej jako\u015bci <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/urzadzenia-kuchenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">urz\u0105dzeniach kuchennych<\/a>, ale te\u017c o znajomo\u015b\u0107 zasad savoir-vivre. Odpowiednie nakrycie sto\u0142u, jak i r\u00f3wnie\u017c prawid\u0142owe u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na stole, nie tylko zapewni go\u015bciom wygod\u0119 i komfort podczas spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w, ale te\u017c zapewni kompleksow\u0105 obs\u0142ug\u0119 przez wyszkolonych kelner\u00f3w. Z tego te\u017c wzgl\u0119du warto r\u00f3wnie\u017c zna\u0107 sygna\u0142y i sposoby u\u0142o\u017cenia sztu\u0107c\u00f3w na talerzu, by prawid\u0142owo odczyta\u0107 intencje go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UCxh3Yc367U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Prowadzisz bar, restauracj\u0119 lub ma\u0142e bistro? Zapraszamy na kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Razem z Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, radzimy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w bran\u017cy gastronomicznej. Na Chef\u2019s Gear Polska znajdziesz te\u017c testy sprz\u0119tu oraz przepisy.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Szukasz odpowiedzi na konkretne pytanie z bran\u017cy gastro? Podrzu\u0107 nam pomys\u0142 na odcinek: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bogate menu z\u0142o\u017cone z pysznych i wykwintnych potraw nie wystarczy, by lokal gastronomiczny zyska\u0142 miano &#8220;restauracji&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":49618,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/savoir-vivre-in-a-restaurant.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"7","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Bogate menu z\u0142o\u017cone z pysznych i wykwintnych potraw nie wystarczy, by lokal gastronomiczny zyska\u0142 miano \"restauracji z klas\u0105\". Do pe\u0142ni takiego stanu rzeczy potrzebna jest jeszcze obs\u0142uga charakteryzuj\u0105ca si\u0119 najwy\u017cszym poziomem kultury i obyta w zasadach savoir-vivre. Oznak\u0105, \u017ce styl i elegancja stanowi\u0105 domen\u0119 restauracji, jest m.in. spos\u00f3b nakrycia sto\u0142u, oraz u\u0142o\u017cenia sztu\u0107c\u00f3w. Jak robi\u0107 to poprawnie? Tego dowiesz si\u0119 z poni\u017cszego poradnika.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-funkcjonalno%C5%9B%C4%87-i-elegancja-w-restauracjach\">Funkcjonalno\u015b\u0107 i elegancja w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Prawid\u0142owe u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na stole niesie ze sob\u0105 nie tylko walory ozdobne, ale te\u017c zapewnia komfort i wygod\u0119  go\u015bciom. No\u017ce, widelce, \u0142y\u017cki i \u0142y\u017ceczki le\u017c\u0105ce wed\u0142ug okre\u015blonego schematu wsp\u00f3lnie elementami zastawy sto\u0142owej, zar\u00f3wno uciesz\u0105 wzrok, jak i z pewno\u015bci\u0105 uchroni\u0105 ich przed pope\u0142nieniem faux-pas. Go\u015bcie, si\u0119gaj\u0105c bowiem po kolejne sztu\u0107ce (licz\u0105c od strony zewn\u0119trznej), b\u0119d\u0105 mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce u\u017cywaj\u0105 odpowiednich, wzgl\u0119dem kolejno\u015bci serwowanych da\u0144.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-nakrycie-sto%C5%82%C3%B3w-w-restauracjach\">Nakrycie sto\u0142\u00f3w w restauracjach<\/h2>\n\n\n\n<p>Przygotowuj\u0105c st\u00f3\u0142 na przybycie go\u015bci, nale\u017cy by\u0107 perfekcjonist\u0105. Wszystkie elementy zastawy i sztu\u0107ce musz\u0105 by\u0107 idealnie czyste, a tak\u017ce ol\u015bniewa\u0107 blaskiem. Nie bez znaczenia s\u0105 r\u00f3wnie\u017c efektownie wyeksponowane serwety oraz po\u0142yskuj\u0105ce szk\u0142o. Pami\u0119taj r\u00f3wnie\u017c o tym, by wszystkie sztu\u0107ce i naczynia sto\u0142owe by\u0142y elementami tych samych komplet\u00f3w. R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, cho\u0107 bywa absorbuj\u0105ca, to w tym przypadku z pewno\u015bci\u0105 przyniesie skutek odwrotny od zamierzonego.<\/p>\n\n\n\n<p>\u015aci\u015ble okre\u015blone zasady m\u00f3wi\u0105 o tym, jak powinien by\u0107 nakryty st\u00f3\u0142. I nie ma tu znaczenia liczba da\u0144. Wedle regu\u0142 po ka\u017cdej ze stron talerza mog\u0105 znale\u017a\u0107 si\u0119 maksymalnie 3 sztu\u0107ce. Je\u015bli planowane jest serwowanie kolejnych potraw, to i kolejne sztu\u0107ce powinno si\u0119 donosi\u0107 wraz z nimi.<\/p>\n\n\n\n<p>Samo u\u0142o\u017cenie musi opiera\u0107 si\u0119 na punkcie odniesienia, kt\u00f3ry w tym przypadku jest talerz. Po prawej powinny znajdowa\u0107 si\u0119 \u0142y\u017cki oraz no\u017ce. Lewa strona jest miejscem zarezerwowanym dla widelc\u00f3w. Sztu\u0107ce deserowe uk\u0142adamy nad talerzem. Nale\u017cy wiedzie\u0107, \u017ce ostrze no\u017cy musi by\u0107 skierowane ku talerzowi, \u0142y\u017cki uk\u0142adamy miseczk\u0105 do do\u0142u, widelce, z\u0105bkami ku g\u00f3rze.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>U\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w po jednej stronie nie za\u0142atwi sprawy, dlatego na lewo (w kolejno\u015bci od talerza) schemat prezentuje si\u0119 nast\u0119puj\u0105co: widelec do dania g\u0142\u00f3wnego, widelec do ryb oraz widelec do przystawki. Widelczyk do ciasta trzonkiem skierowanym w lew\u0105 stron\u0119 uk\u0142adamy nad talerzem, nast\u0119pn\u0105 w kolejno\u015bci jest \u0142y\u017ceczka do deseru u\u0142o\u017cona odwrotnie ni\u017c deserowy widelczyk. Pozosta\u0142y jeszcze \u0142y\u017ceczki do ciep\u0142ych napoj\u00f3w, takich jak herbata i kawa. Te powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na spodku dla fili\u017canki.<\/p>\n\n\n\n<p>Fili\u017canka musi by\u0107 ustawiona po prawej stronie talerza, lecz nieco nad nim. Nad fili\u017cank\u0105 zarezerwowane jest miejsce dla kieliszk\u00f3w. Talerzyk na chleb wraz z po\u0142o\u017conym nad nim no\u017cem do mas\u0142a ustawiony powinien by\u0107 na lewo od talerza g\u0142\u00f3wnego, czyli tam, gdzie pojawi si\u0119 talerzyk deserowy. Lewa strona zarezerwowana jest r\u00f3wnie\u017c dla serwety. Pami\u0119taj, \u017ce talerze musz\u0105 by\u0107 ustawione zgodnie z kolejno\u015bci\u0105 serwowanych da\u0144.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-sztu%C4%87ce-przy-talerzach-jak-je-odk%C5%82ada%C4%87\">Sztu\u0107ce przy talerzach: jak je odk\u0142ada\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ka\u017cdy profesjonalny pracownik restauracji, opr\u00f3cz zasad wyznaczaj\u0105cych jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi, powinien zna\u0107 tak\u017ce regu\u0142y savoir-vivre zarezerwowane dla go\u015bci.&nbsp; Od tego bowiem, jak wygl\u0105da\u0107 b\u0119dzie u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na talerzu po sko\u0144czonym posi\u0142ku, zale\u017ce\u0107 mo\u017ce nasza reakcja.&nbsp; Warto wi\u0119c pozna\u0107 wi\u0119c te tajniki.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"3-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadz\u0105c lokal gastronomiczny, nale\u017cy skupi\u0107 si\u0119 nie tylko na serwowaniu smacznych potraw, dobrej jako\u015bci <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/urzadzenia-kuchenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">urz\u0105dzeniach kuchennych<\/a>, ale te\u017c o znajomo\u015b\u0107 zasad savoir-vivre. Odpowiednie nakrycie sto\u0142u, jak i r\u00f3wnie\u017c prawid\u0142owe u\u0142o\u017cenie sztu\u0107c\u00f3w na stole, nie tylko zapewni go\u015bciom wygod\u0119 i komfort podczas spo\u017cywania posi\u0142k\u00f3w, ale te\u017c zapewni kompleksow\u0105 obs\u0142ug\u0119 przez wyszkolonych kelner\u00f3w. Z tego te\u017c wzgl\u0119du warto r\u00f3wnie\u017c zna\u0107 sygna\u0142y i sposoby u\u0142o\u017cenia sztu\u0107c\u00f3w na talerzu, by prawid\u0142owo odczyta\u0107 intencje go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4627"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4627"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":49630,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4627\/revisions\/49630"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/49618"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4627"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}