{"id":4633,"date":"2022-05-19T10:41:46","date_gmt":"2022-05-19T10:41:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=4633"},"modified":"2022-09-29T09:53:07","modified_gmt":"2022-09-29T09:53:07","slug":"wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/","title":{"rendered":"Wszystko, co musisz wiedzie\u0107 o restauracjach slow food"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wzrost tempa \u017cycia oraz konieczno\u015b\u0107 cz\u0119stego przemieszczania si\u0119 to czynniki, kt\u00f3re sprawi\u0142y, \u017ce popularno\u015b\u0107 restauracji fast food osi\u0105gn\u0119\u0142a niebotyczn\u0105 wr\u0119cz skal\u0119. Taki rodzaj diety, pomimo \u017ce ma bardzo negatywny wp\u0142yw na zdrowie, dla wielu os\u00f3b sta\u0142 si\u0119 codzienno\u015bci\u0105 i nie ukrywajmy \u2013 jest to efekt globalizacji oraz stylu \u017cycia narzuconego przez wszechobecn\u0105 kultur\u0119 masow\u0105. Jaki\u015b czas temu pojawi\u0142a si\u0119 jednak bardzo ciekawa alternatywa, a s\u0105 ni\u0105 restauracje slow food. To w\u0142a\u015bnie o nich b\u0119dzie ten poradnik. Zapraszamy do lektury.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-b9730435-f579-46ff-b4ad-833cee8e2a2f\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#0-idea-i-zasady-slow-food>Idea i zasady slow food<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#1-nowy-trend-w-gastronomii>Nowy trend w gastronomii<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#2-jak-przygotowa%C4%87-wyposa%C5%BCenie-kuchni-do-adaptacji-trendu-slow-food>Jak przygotowa\u0107 wyposa\u017cenie kuchni do adaptacji trendu slow food?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#3-korzy%C5%9Bci-dla-gastronomii>Korzy\u015bci dla gastronomii<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#5-tradycjonalizm-i-regionalny-patriotyzm>Tradycjonalizm i regionalny patriotyzm<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wszystko-co-musisz-wiedziec-o-restauracjach-slow-food\/#7-podsumowanie>Podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-idea-i-zasady-slow-food\">Idea i zasady slow food<\/h2>\n\n\n\n<p>Idea slow food zrodzi\u0142a si\u0119 ju\u017c w latach 80 XX wieku. Jej zal\u0105\u017ckiem sta\u0142 si\u0119 protest zorganizowany w Rzymie przed jednym z fast food\u00f3w, wchodz\u0105cym w sk\u0142ad popularnej ameryka\u0144skiej sieci restauracji. Wydarzenie to niezwykle szybko ewoluowa\u0142o do miana mi\u0119dzynarodowej organizacji, zrzeszaj\u0105cej bardzo du\u017c\u0105 liczb\u0119 os\u00f3b z bran\u017cy gastronomicznej.<\/p>\n\n\n\n<p>Restauratorzy b\u0119d\u0105cy zwolennikami tej\u017ce ideologii otwiera\u0107 zacz\u0119li lokale gastronomiczne, kt\u00f3rych charakter sprzyja rozwojowi \u015bwiadomo\u015bci, zach\u0119caj\u0105c do zmiany nawyk\u00f3w \u017cywieniowych. Restauracja slow food jest bowiem miejscem, w kt\u00f3rym serwowane s\u0105 wy\u0142\u0105cznie potrawy zdrowe i dobrej jako\u015bci. Ponadto ideologia ta zak\u0142ada r\u00f3wnie\u017c, \u017ce ceny oferowane klientom lokalu, a tak\u017ce dostawcom produkt\u00f3w s\u0105 uczciwe, za\u015b dania przygotowuje si\u0119 w spos\u00f3b nieszkodliwy dla \u015brodowiska naturalnego. M\u00f3wi\u0105c kr\u00f3tko, czas posi\u0142ku ma by\u0107 celebracj\u0105 smaku, zdrowia i przyjemno\u015bci wynikaj\u0105cej z jedzenia. A wszystko to bez zb\u0119dnego po\u015bpiechu.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-nowy-trend-w-gastronomii\">Nowy trend w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Gastronomia w duchu idei slow food sta\u0142a si\u0119 zupe\u0142nie nowym trendem, kt\u00f3ry zyskuje nieustannie co raz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107. Wedle wspomnianych zasad, wszystkie dania znajduj\u0105ce si\u0119 w menu musz\u0105 by\u0107 tworzone ze sk\u0142adnik\u00f3w niepochodz\u0105cych z produkcji masowej. W efekcie wi\u0119c, wybierani s\u0105 dostawcy regionalni, kt\u00f3rzy prowadz\u0105c swoje uprawy lub hodowle, korzystaj\u0105 wy\u0142\u0105cznie z rozwi\u0105za\u0144 ekologicznych \u2013 owoce i warzywa pozbawione pestycyd\u00f3w, za\u015b mi\u0119so wy\u0142\u0105cznie ze zwierz\u0105t karmionych naturaln\u0105 karm\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku idei slow food nie istniej\u0105 natomiast trendy okre\u015blaj\u0105ce czy restauracja ma by\u0107 wegetaria\u0144ska, czy wr\u0119cz przeciwnie. Zgodnie z zasadami musi oferowa\u0107, jednak\u017ce przyst\u0119pne ceny dla go\u015bci oraz godziwe wynagrodzenie cz\u0142onkom personelu, a tak\u017ce dostawcom produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-jak-przygotowa%C4%87-wyposa%C5%BCenie-kuchni-do-adaptacji-trendu-slow-food\">Jak przygotowa\u0107 wyposa\u017cenie kuchni do adaptacji trendu slow food?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"W\u00f3zki kelnerskie ze stali nierdzewnej \u2013 sprawd\u017a ich wytrzyma\u0142o\u015b\u0107! | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/z1iU10FUB8s?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Chc\u0105c skompletowa\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017cenie gastronomiczne<\/a>, pozwalaj\u0105ce naszej restauracji funkcjonowa\u0107 wedle idei slow food, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 aspekty ekologiczne. Podstaw\u0119 stanowi\u0105 wi\u0119c meble ze stali nierdzewnej, kt\u00f3re nie tylko zapewniaj\u0105 pe\u0142ni\u0119 bezpiecze\u0144stwa, gdy\u017c nie wchodz\u0105 w reakcj\u0119 z \u017cywno\u015bci\u0105, ale te\u017c bardzo \u0142atwo utrzyma\u0107 je w czysto\u015bci, bez konieczno\u015bci u\u017cywania silnych, chemicznych detergent\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Stali nierdzewnej u\u017cywa si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do produkcji urz\u0105dze\u0144 gastronomicznych. Wi\u0119c zale\u017cnie od naszych potrzeb, charakterystyki restauracji a tak\u017ce planowanego menu nale\u017cy dobra\u0107 odpowiednie narz\u0119dzia pracy. Warto te\u017c rozwa\u017cy\u0107 kilka rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re idealnie wpisuj\u0105 si\u0119 w poj\u0119cie kuchnia slow food. Jednym z nich s\u0105 naczynia do gotowania na prze. Wzgl\u0119dem naczy\u0144 przeznaczonych do tradycyjnego gotowania w wodzie maj\u0105 one t\u0119 zalet\u0119, \u017ce podczas przygotowywania potraw, sk\u0142adniki zachowuj\u0105 znaczn\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 swoich minera\u0142\u00f3w, a tak\u017ce witamin.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Dobrym pomys\u0142em b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c garnek rzymski, w kt\u00f3rym piec mo\u017cemy zar\u00f3wno mi\u0119so, jak i warzywa czy ryby. Jest to znakomita alternatywa dla klasycznego sma\u017cenia, gdy\u017c zapewnia potrawom mi\u0119kko\u015b\u0107 i aromat. Dania pieczone w takim garnku s\u0105 te\u017c o wiele zdrowsze ni\u017c sma\u017cone. Wielu szef\u00f3w kuchni propaguj\u0105cych ide\u0119 slow food zach\u0119ca do robienia w\u0142asnych przetwor\u00f3w, pieczenia swojskich chleb\u00f3w oraz w\u0119dlin nie zawieraj\u0105cych konserwant\u00f3w. Dlatego te\u017c wyposa\u017cenie gastronomii umo\u017cliwiaj\u0105ce takie czynno\u015bci, jest jak najbardziej godne uwagi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-korzy%C5%9Bci-dla-gastronomii\">Korzy\u015bci dla gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiemy ju\u017c co to jest slow food oraz jakie korzy\u015bci dla klient\u00f3w niesie ze sob\u0105 korzystanie z restauracji dzia\u0142aj\u0105cych wedle tej\u017ce idei. Co jednak, gdy spojrze\u0107 na temat z punktu widzenia restauratora? Czy i dla gastronomii pomimo tak \u015bcis\u0142ych zasad, mo\u017ce by\u0107 ona atrakcyjn\u0105 form\u0105? Odpowied\u017a jest prosta \u2013 oczywi\u015bcie, \u017ce tak i sk\u0142ada si\u0119 na to kilka zasadniczych korzy\u015bci.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_6286218598f72\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452-1088x725.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452-1088x725.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_6452.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 50.00%; top: 50.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #dd9933\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011721_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\">\n                          W\u00f3zek kelnerski &#8211; sk\u0142adany &#8211; 90 kg &#8211; 500 x 830 mm<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011721_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\">W\u00f3zek kelnerski &#8211; sk\u0142adany &#8211; 90 kg &#8211; 500 x 830 mm<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-500-x-830-mm-10011721\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n        <div id=\"block_6286218798f73\" class=\"wpmagus-block expondo-block expondo-block-photo-with-hotspots\">\n          <div\n            class=\"wpmagus-block__inner-container expondo-block__inner-container photo-with-hotspots-container\">\n            <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"711\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1088x755.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1088x755.jpg 1088w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-300x208.jpg 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-768x533.jpg 768w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301-1536x1066.jpg 1536w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/dsc_0301.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>            <ul class=\"list list--hotspots\">\n                              <li class=\"item\" style=\"left: 50.00%; top: 50.00%;\">\n                  <button class=\"hotspot\"\n                    style=\"background-color: #dd9933\"\n                    >+<\/button>\n                  <div class=\"description\" style=\"position:relative;z-index:10;padding:24px;\">\n                                          <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\"\n                        style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011720_photo_1\">\n                      <strong class=\"title\"><a\n                          href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\">\n                          W\u00f3zek kelnerski &#8211; sk\u0142adany &#8211; 90 kg &#8211; 512 x 830 mm<\/a>\n                      <\/strong>\n                      <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                        href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\/\">Kup teraz<\/a>\n                                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                                      <\/div>\n                <\/li>\n                          <\/ul>\n                          <div class=\"description description--mob\"\n                style=\"display: none!important;position: relative; z-index: 10;transform: translateY(-50%);margin: 0 10%;padding: 2rem;border-radius: 8px;\">\n                                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\"\n                    style=\"position: absolute;width:100%;height:100%;\"><\/a>\n                  <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011720_photo_1\">\n                  <strong class=\"title\"><a\n                      href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\">W\u00f3zek kelnerski &#8211; sk\u0142adany &#8211; 90 kg &#8211; 512 x 830 mm<\/a><\/strong>\n                  <a style=\"text-decoration: underline;display:block;color:#000;font-size:1.4rem;font-weight:600;margin-top:84px;\"\n                    href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-skladany-90-kg-512-x-830-mm-10011720\">Kup teraz<\/a>\n                                                                  <span class=\"price\"><\/span>\n                              <\/div>\n                      <\/div>\n        <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-zdrowe-%C5%BCywienie\">Zdrowe \u017cywienie<\/h3>\n\n\n\n<p>Restauracje fast food, pomimo swej popularno\u015bci kojarzone s\u0105 miejscami, gdzie mo\u017cna zje\u015b\u0107 niezdrowy posi\u0142ek, przygotowany napr\u0119dce. O ile taka \u017cywno\u015b\u0107 wci\u0105\u017c cieszy si\u0119 du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105, o tyle co raz wi\u0119cej os\u00f3b, chc\u0105c prowadzi\u0107 zdrowy tryb \u017cycia, poszukuje kuchni oferuj\u0105cych smaczne, lecz pe\u0142nowarto\u015bciowe i jednocze\u015bnie zdrowe posi\u0142ki. I tu w\u0142a\u015bnie pojawia si\u0119 nisza b\u0119d\u0105ca rozwi\u0105zaniem idealnym.<\/p>\n\n\n\n<p>Restauracja slow food maj\u0105ca w swoim menu dania przygotowane wy\u0142\u0105cznie ze sk\u0142adnik\u00f3w ekologicznych, mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 miejscem ch\u0119tnie odwiedzanym przez go\u015bci ceni\u0105cych sobie idee \u017cycia bez zb\u0119dnego po\u015bpiechu i w zgodzie z natur\u0105. Dzi\u0119ki slow food, gastronomia wi\u0119c ma szanse przesta\u0107 kojarzy\u0107 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z tzw. &#8220;\u015bmieciowym jedzeniem&#8221; i sprawi\u0107, \u017ce ludzie ch\u0119tniej b\u0119d\u0105 odwiedza\u0107 lokale.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-tradycjonalizm-i-regionalny-patriotyzm\">Tradycjonalizm i regionalny patriotyzm<\/h2>\n\n\n\n<p>Kolejn\u0105 korzy\u015bci\u0105 wynikaj\u0105c\u0105 z pod\u0105\u017cania za trendami slow food jest kultywowanie regionalnych tradycji. Dzi\u0119ki temu, \u017ce dana restauracja korzysta z produkt\u00f3w dostarczonych wy\u0142\u0105cznie przez regionalnych hodowc\u00f3w i plantator\u00f3w, umacnia si\u0119 wi\u0119\u017a mi\u0119dzy tymi podmiotami. Wsp\u00f3lna zale\u017cno\u015b\u0107, a tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 wsp\u00f3\u0142pracy pozytywnie wp\u0142ynie na rozw\u00f3j przedsi\u0119biorstw dzia\u0142aj\u0105cych w takiej kooperacji.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto go\u015bcie \u2013 tury\u015bci z wielk\u0105 ch\u0119ci\u0105 zasmakuj\u0105 potraw b\u0119d\u0105cych specja\u0142em danego regionu, wiedz\u0105c, \u017ce s\u0105 one przyrz\u0105dzane z miejscowych produkt\u00f3w. Sama restauracja za\u015b, mo\u017ce bardzo szybko sta\u0107 si\u0119 \u0142atwo rozpoznawaln\u0105 wizyt\u00f3wk\u0105 regionu.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_628620a198f6d\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-nosnosc-statyczna-500-kg-10010985\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010985_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-nosnosc-statyczna-500-kg-10010985\">\n                        W\u00f3zek kelnerski &#8211; 3 p\u00f3\u0142ki &#8211; no\u015bno\u015b\u0107 statyczna 500 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>396,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-5-polek-480-kg-10010219\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010219_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-5-polek-480-kg-10010219\">\n                        W\u00f3zek kelnerski &#8211; 5 p\u00f3\u0142ek &#8211; 480 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-royal-catering-do-240-kg-polki-89-5-x-49-5-cm-10012424\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012424_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-kelnerski-3-polki-royal-catering-do-240-kg-polki-89-5-x-49-5-cm-10012424\">\n                        W\u00f3zek kelnerski &#8211; 3 p\u00f3\u0142ki &#8211; Royal Catering &#8211; do 300 kg &#8211; p\u00f3\u0142ki: 89,5 x 49,5 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>387,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-barowy-2-polki-royal-catering-150-kg-10012428\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012428_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-barowy-2-polki-royal-catering-150-kg-10012428\">\n                        W\u00f3zek barowy &#8211; 2 p\u00f3\u0142ki &#8211; Royal Catering &#8211; 150 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-ekologia\">Ekologia<\/h3>\n\n\n\n<p>W czasach tak wielkiego rozwoju technologicznego, w kt\u00f3rych \u017cyjemy, bardzo istotn\u0105 kwesti\u0119 stanowi r\u00f3wnie\u017c ekologia. Dzi\u0119ki wprowadzeniu restauracji na drog\u0119 slow food istnieje szansa, \u017ce bran\u017c\u0105 gastronomiczna zacznie by\u0107 postrzegana jako ta, kt\u00f3ra skutecznie radzi sobie w walce o nasz\u0105 przyrod\u0119. Ju\u017c sam fakt, \u017ce produkty kupowane s\u0105 od lokalnych, ma\u0142ych przedsi\u0119biorc\u00f3w, oznacza, i\u017c nie musz\u0105 one pokonywa\u0107 bardzo d\u0142ugiej drogi. A kr\u00f3tszy transport oznacza korzy\u015bci dla \u015brodowiska naturalnego.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c do wyboru wszechobecne fas tfoody, b\u0105d\u017a te\u017c restauracje kultywuj\u0105ce zdrow\u0105, ekologiczn\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 co raz wi\u0119cej os\u00f3b decyduje si\u0119 na drug\u0105 z tych opcji. Restauracje slow food pozwalaj\u0105 bowiem nie tylko dobrze zje\u015b\u0107, ale i oferuj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 obcowania z potrawami regionalnymi, pozbawionymi sztucznych barwnik\u00f3w i wszelkiego rodzaju chemicznych wzbogacaczy.<\/p>\n\n\n\n<p>W my\u015bl swej idei propaguj\u0105 tez zdrowy tryb \u017cywienia oraz spo\u017cywanie posi\u0142k\u00f3w serwowanych bez po\u015bpiechu. W prze\u0142o\u017ceniu na obecn\u0105 rzeczywisto\u015b\u0107, maj\u0105 wi\u0119c du\u017c\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 by sta\u0107 si\u0119 ostoj\u0105 spokoju w tym rozp\u0119dzonym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a 33s | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RqjzWQA2As8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Dzia\u0142asz w gastronomii i chcesz rozszerzy\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119? Odwied\u017a nasz kana\u0142 <\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Wsp\u00f3lnie z szefem kuchni Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t kuchenny, dzielimy si\u0119 przepisami i podpowiadamy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w biznesie gastronomicznym.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Interesuje Ci\u0119 konkretny temat? Ch\u0119tnie poznamy Twoje pomys\u0142y. Napisz do nas na adres: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wzrost tempa \u017cycia oraz konieczno\u015b\u0107 cz\u0119stego przemieszczania si\u0119 to czynniki, kt\u00f3re sprawi\u0142y, \u017ce popularno\u015b\u0107 restauracji fast&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":33577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-4633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/slow-food-restaurant.jpg","author_info":{"display_name":"Rafa\u0142 Predko","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/rafal-predko\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/395b199151dfb17dae11e738b38a657a?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Wzrost tempa \u017cycia oraz konieczno\u015b\u0107 cz\u0119stego przemieszczania si\u0119 to czynniki, kt\u00f3re sprawi\u0142y, \u017ce popularno\u015b\u0107 restauracji fast food osi\u0105gn\u0119\u0142a niebotyczn\u0105 wr\u0119cz skal\u0119. Taki rodzaj diety, pomimo \u017ce ma bardzo negatywny wp\u0142yw na zdrowie, dla wielu os\u00f3b sta\u0142 si\u0119 codzienno\u015bci\u0105 i nie ukrywajmy \u2013 jest to efekt globalizacji oraz stylu \u017cycia narzuconego przez wszechobecn\u0105 kultur\u0119 masow\u0105. Jaki\u015b czas temu pojawi\u0142a si\u0119 jednak bardzo ciekawa alternatywa, a s\u0105 ni\u0105 restauracje slow food. To w\u0142a\u015bnie o nich b\u0119dzie ten poradnik. Zapraszamy do lektury.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-idea-i-zasady-slow-food\">Idea i zasady slow food<\/h2>\n\n\n\n<p>Idea slow food zrodzi\u0142a si\u0119 ju\u017c w latach 80 XX wieku. Jej zal\u0105\u017ckiem sta\u0142 si\u0119 protest zorganizowany w Rzymie przed jednym z fast food\u00f3w, wchodz\u0105cym w sk\u0142ad popularnej ameryka\u0144skiej sieci restauracji. Wydarzenie to niezwykle szybko ewoluowa\u0142o do miana mi\u0119dzynarodowej organizacji, zrzeszaj\u0105cej bardzo du\u017c\u0105 liczb\u0119 os\u00f3b z bran\u017cy gastronomicznej.<\/p>\n\n\n\n<p>Restauratorzy b\u0119d\u0105cy zwolennikami tej\u017ce ideologii otwiera\u0107 zacz\u0119li lokale gastronomiczne, kt\u00f3rych charakter sprzyja rozwojowi \u015bwiadomo\u015bci, zach\u0119caj\u0105c do zmiany nawyk\u00f3w \u017cywieniowych. Restauracja slow food jest bowiem miejscem, w kt\u00f3rym serwowane s\u0105 wy\u0142\u0105cznie potrawy zdrowe i dobrej jako\u015bci. Ponadto ideologia ta zak\u0142ada r\u00f3wnie\u017c, \u017ce ceny oferowane klientom lokalu, a tak\u017ce dostawcom produkt\u00f3w s\u0105 uczciwe, za\u015b dania przygotowuje si\u0119 w spos\u00f3b nieszkodliwy dla \u015brodowiska naturalnego. M\u00f3wi\u0105c kr\u00f3tko, czas posi\u0142ku ma by\u0107 celebracj\u0105 smaku, zdrowia i przyjemno\u015bci wynikaj\u0105cej z jedzenia. A wszystko to bez zb\u0119dnego po\u015bpiechu.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-nowy-trend-w-gastronomii\">Nowy trend w gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Gastronomia w duchu idei slow food sta\u0142a si\u0119 zupe\u0142nie nowym trendem, kt\u00f3ry zyskuje nieustannie co raz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107. Wedle wspomnianych zasad, wszystkie dania znajduj\u0105ce si\u0119 w menu musz\u0105 by\u0107 tworzone ze sk\u0142adnik\u00f3w niepochodz\u0105cych z produkcji masowej. W efekcie wi\u0119c, wybierani s\u0105 dostawcy regionalni, kt\u00f3rzy prowadz\u0105c swoje uprawy lub hodowle, korzystaj\u0105 wy\u0142\u0105cznie z rozwi\u0105za\u0144 ekologicznych \u2013 owoce i warzywa pozbawione pestycyd\u00f3w, za\u015b mi\u0119so wy\u0142\u0105cznie ze zwierz\u0105t karmionych naturaln\u0105 karm\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p>W przypadku idei slow food nie istniej\u0105 natomiast trendy okre\u015blaj\u0105ce czy restauracja ma by\u0107 wegetaria\u0144ska, czy wr\u0119cz przeciwnie. Zgodnie z zasadami musi oferowa\u0107, jednak\u017ce przyst\u0119pne ceny dla go\u015bci oraz godziwe wynagrodzenie cz\u0142onkom personelu, a tak\u017ce dostawcom produkt\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-jak-przygotowa%C4%87-wyposa%C5%BCenie-kuchni-do-adaptacji-trendu-slow-food\">Jak przygotowa\u0107 wyposa\u017cenie kuchni do adaptacji trendu slow food?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Dobrym pomys\u0142em b\u0119dzie r\u00f3wnie\u017c garnek rzymski, w kt\u00f3rym piec mo\u017cemy zar\u00f3wno mi\u0119so, jak i warzywa czy ryby. Jest to znakomita alternatywa dla klasycznego sma\u017cenia, gdy\u017c zapewnia potrawom mi\u0119kko\u015b\u0107 i aromat. Dania pieczone w takim garnku s\u0105 te\u017c o wiele zdrowsze ni\u017c sma\u017cone. Wielu szef\u00f3w kuchni propaguj\u0105cych ide\u0119 slow food zach\u0119ca do robienia w\u0142asnych przetwor\u00f3w, pieczenia swojskich chleb\u00f3w oraz w\u0119dlin nie zawieraj\u0105cych konserwant\u00f3w. Dlatego te\u017c wyposa\u017cenie gastronomii umo\u017cliwiaj\u0105ce takie czynno\u015bci, jest jak najbardziej godne uwagi.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"3-korzy%C5%9Bci-dla-gastronomii\">Korzy\u015bci dla gastronomii<\/h2>\n\n\n\n<p>Wiemy ju\u017c co to jest slow food oraz jakie korzy\u015bci dla klient\u00f3w niesie ze sob\u0105 korzystanie z restauracji dzia\u0142aj\u0105cych wedle tej\u017ce idei. Co jednak, gdy spojrze\u0107 na temat z punktu widzenia restauratora? Czy i dla gastronomii pomimo tak \u015bcis\u0142ych zasad, mo\u017ce by\u0107 ona atrakcyjn\u0105 form\u0105? Odpowied\u017a jest prosta \u2013 oczywi\u015bcie, \u017ce tak i sk\u0142ada si\u0119 na to kilka zasadniczych korzy\u015bci.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h3 id=\"4-zdrowe-%C5%BCywienie\">Zdrowe \u017cywienie<\/h3>\n\n\n\n<p>Restauracje fast food, pomimo swej popularno\u015bci kojarzone s\u0105 miejscami, gdzie mo\u017cna zje\u015b\u0107 niezdrowy posi\u0142ek, przygotowany napr\u0119dce. O ile taka \u017cywno\u015b\u0107 wci\u0105\u017c cieszy si\u0119 du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105, o tyle co raz wi\u0119cej os\u00f3b, chc\u0105c prowadzi\u0107 zdrowy tryb \u017cycia, poszukuje kuchni oferuj\u0105cych smaczne, lecz pe\u0142nowarto\u015bciowe i jednocze\u015bnie zdrowe posi\u0142ki. I tu w\u0142a\u015bnie pojawia si\u0119 nisza b\u0119d\u0105ca rozwi\u0105zaniem idealnym.<\/p>\n\n\n\n<p>Restauracja slow food maj\u0105ca w swoim menu dania przygotowane wy\u0142\u0105cznie ze sk\u0142adnik\u00f3w ekologicznych, mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 miejscem ch\u0119tnie odwiedzanym przez go\u015bci ceni\u0105cych sobie idee \u017cycia bez zb\u0119dnego po\u015bpiechu i w zgodzie z natur\u0105. Dzi\u0119ki slow food, gastronomia wi\u0119c ma szanse przesta\u0107 kojarzy\u0107 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie z tzw. \"\u015bmieciowym jedzeniem\" i sprawi\u0107, \u017ce ludzie ch\u0119tniej b\u0119d\u0105 odwiedza\u0107 lokale.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"5-tradycjonalizm-i-regionalny-patriotyzm\">Tradycjonalizm i regionalny patriotyzm<\/h2>\n\n\n\n<p>Kolejn\u0105 korzy\u015bci\u0105 wynikaj\u0105c\u0105 z pod\u0105\u017cania za trendami slow food jest kultywowanie regionalnych tradycji. Dzi\u0119ki temu, \u017ce dana restauracja korzysta z produkt\u00f3w dostarczonych wy\u0142\u0105cznie przez regionalnych hodowc\u00f3w i plantator\u00f3w, umacnia si\u0119 wi\u0119\u017a mi\u0119dzy tymi podmiotami. Wsp\u00f3lna zale\u017cno\u015b\u0107, a tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 wsp\u00f3\u0142pracy pozytywnie wp\u0142ynie na rozw\u00f3j przedsi\u0119biorstw dzia\u0142aj\u0105cych w takiej kooperacji.<\/p>\n\n\n\n<p>Ponadto go\u015bcie \u2013 tury\u015bci z wielk\u0105 ch\u0119ci\u0105 zasmakuj\u0105 potraw b\u0119d\u0105cych specja\u0142em danego regionu, wiedz\u0105c, \u017ce s\u0105 one przyrz\u0105dzane z miejscowych produkt\u00f3w. Sama restauracja za\u015b, mo\u017ce bardzo szybko sta\u0107 si\u0119 \u0142atwo rozpoznawaln\u0105 wizyt\u00f3wk\u0105 regionu.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h3 id=\"6-ekologia\">Ekologia<\/h3>\n\n\n\n<p>W czasach tak wielkiego rozwoju technologicznego, w kt\u00f3rych \u017cyjemy, bardzo istotn\u0105 kwesti\u0119 stanowi r\u00f3wnie\u017c ekologia. Dzi\u0119ki wprowadzeniu restauracji na drog\u0119 slow food istnieje szansa, \u017ce bran\u017c\u0105 gastronomiczna zacznie by\u0107 postrzegana jako ta, kt\u00f3ra skutecznie radzi sobie w walce o nasz\u0105 przyrod\u0119. Ju\u017c sam fakt, \u017ce produkty kupowane s\u0105 od lokalnych, ma\u0142ych przedsi\u0119biorc\u00f3w, oznacza, i\u017c nie musz\u0105 one pokonywa\u0107 bardzo d\u0142ugiej drogi. A kr\u00f3tszy transport oznacza korzy\u015bci dla \u015brodowiska naturalnego.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"7-podsumowanie\">Podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Maj\u0105c do wyboru wszechobecne fas tfoody, b\u0105d\u017a te\u017c restauracje kultywuj\u0105ce zdrow\u0105, ekologiczn\u0105 \u017cywno\u015b\u0107 co raz wi\u0119cej os\u00f3b decyduje si\u0119 na drug\u0105 z tych opcji. Restauracje slow food pozwalaj\u0105 bowiem nie tylko dobrze zje\u015b\u0107, ale i oferuj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 obcowania z potrawami regionalnymi, pozbawionymi sztucznych barwnik\u00f3w i wszelkiego rodzaju chemicznych wzbogacaczy.<\/p>\n\n\n\n<p>W my\u015bl swej idei propaguj\u0105 tez zdrowy tryb \u017cywienia oraz spo\u017cywanie posi\u0142k\u00f3w serwowanych bez po\u015bpiechu. W prze\u0142o\u017ceniu na obecn\u0105 rzeczywisto\u015b\u0107, maj\u0105 wi\u0119c du\u017c\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 by sta\u0107 si\u0119 ostoj\u0105 spokoju w tym rozp\u0119dzonym \u015bwiecie.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4633"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4633"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4633\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47595,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4633\/revisions\/47595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33577"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4633"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4633"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4633"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=4633"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}