{"id":56572,"date":"2023-12-01T07:51:33","date_gmt":"2023-12-01T07:51:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=56572"},"modified":"2023-12-01T07:51:55","modified_gmt":"2023-12-01T07:51:55","slug":"najlepsza-metoda-na-steka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/","title":{"rendered":"Zamiast rzuca\u0107 mi\u0119sem w kuchni, wrzu\u0107 stek nie tylko na patelni\u0119. Poznaj 6 metod na idealnego steka\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Rare, medium, czy well done \u2013 niezale\u017cnie od tego, jaki stopie\u0144 wysma\u017cenia lubisz najbardziej, przygotowanie idealnego steka to niema\u0142e wyzwanie. Istnieje wiele sposob\u00f3w, po kt\u00f3re mo\u017cesz si\u0119gn\u0105\u0107. Nie wiesz, jaki jest najlepszy? Odpowied\u017a na to pytanie znajdziesz w dzisiejszym artykule.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-06ac2c96-03a6-4942-b568-03b4e274ba2c\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#0-jakie-mi%C4%99so-na-stek-najlepiej-dojrza%C5%82e->Jakie mi\u0119so na stek? Najlepiej dojrza\u0142e&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#1-przygotuj-sw%C3%B3j-stek-zanim-go-usma%C5%BCysz->Przygotuj sw\u00f3j stek, zanim go usma\u017cysz&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#2-metoda-nr-1-tradycyjny-stek-z-patelni->Metoda nr 1: tradycyjny stek z patelni&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#3-metoda-nr-2-stek-z-grilla-elektrycznego->Metoda nr 2: stek z grilla elektrycznego&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#4-metoda-nr-3-stek-z-grilla-kontaktowego->Metoda nr 3: stek z grilla kontaktowego&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#5-metoda-nr-4-stek-z-grilla-gazowego->Metoda nr 4: stek z grilla gazowego&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#6-metoda-nr-5-stek-z-frytownicy->Metoda nr 5: stek z frytownicy&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#7-metoda-nr-6-stek-z-mikrofali->Metoda nr 6: stek z mikrofali&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/najlepsza-metoda-na-steka\/#8-kt%C3%B3ra-metoda-na-steka-jest-najlepsza->Kt\u00f3ra metoda na steka jest najlepsza?&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jakie-mi%C4%99so-na-stek-najlepiej-dojrza%C5%82e-\">Jakie mi\u0119so na stek? Najlepiej dojrza\u0142e&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Zanim jednak odpalisz palniki w kuchence, warto dowiedzie\u0107 si\u0119, jakie mi\u0119so wo\u0142owe cieszy si\u0119 uznaniem w\u015br\u00f3d szef\u00f3w kuchni. O ile wyb\u00f3r kawa\u0142ka tuszy zale\u017cy g\u0142\u00f3wnie od Twoich upodoba\u0144, to nie ma w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce najlepiej sprawdza si\u0119 mi\u0119so sezonowane. I w\u0142a\u015bnie steki z takiego mi\u0119sa wzi\u0119li na warsztat nasz ekspert Micha\u0142 i jego go\u015b\u0107, Rafa\u0142 z kana\u0142u \u201eGotuj z Rafa\u0142em\u201d, kt\u00f3ry przyni\u00f3s\u0142 ze sob\u0105 rostbef sezonowany na sucho.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ale czym jest sezonowanie? Najpro\u015bciej mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce jest to proces dojrzewania mi\u0119sa. Nabiera ono w\u00f3wczas nowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Osocze wyparowuje, przez co wo\u0142owina jest suchsza, ale nie na wi\u00f3r, co po usma\u017ceniu nadaje jej krucho\u015bci. Sezonowanie dzieli si\u0119 na dwa rodzaje:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sezonowanie na sucho \u2013 do jego przeprowadzenia potrzebne s\u0105 specjalne szafy, w kt\u00f3rych panuje sta\u0142a wilgotno\u015b\u0107 i temperatura. Umieszcza si\u0119 w nich mi\u0119so i pozostawia na minimum 4 tygodnie. Wysycha ono g\u0142\u00f3wnie z wierzchu, tworz\u0105c swoist\u0105 skorup\u0119, kt\u00f3r\u0105 nast\u0119pnie si\u0119 odcina.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>sezonowanie na mokro \u2013 steki i inne kawa\u0142ki tuszy wo\u0142owej pakuje si\u0119 pr\u00f3\u017cniowo np. w woreczki i pozostawia w lod\u00f3wce na ok. 2-3 tygodnie. Mi\u0119so nie traci tyle wilgoci, co przy sezonowaniu na sucho.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-przygotuj-sw%C3%B3j-stek-zanim-go-usma%C5%BCysz-\">Przygotuj sw\u00f3j stek, zanim go usma\u017cysz&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so ju\u017c wybrane, czas je przygotowa\u0107. Przede wszystkim surowy stek wyjmij wcze\u015bniej z lod\u00f3wki, aby mia\u0142 temperatur\u0119 pokojow\u0105. Dzi\u0119ki temu unikniesz sytuacji, gdy z wierzchu uzyskasz ciep\u0142\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, a \u015brodek pozostanie lodowaty i niejadalny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o przyprawianie, to s\u0105 dwie szko\u0142y. Jedni kucharze wol\u0105 soli\u0107 i pieprzy\u0107 przed sma\u017ceniem, a inni po. R\u00f3\u017cnica wynika z prze\u015bwiadczenia, \u017ce przez wcze\u015bniejsze solenie mi\u0119so robi si\u0119 twarde, z kolei pieprz mo\u017ce si\u0119 spali\u0107 pod wp\u0142ywem temperatury. Je\u015bli jednak odrobin\u0119 posolisz i popieprzysz steka z obu stron, to nic si\u0119 nie stanie. Warto go te\u017c natrze\u0107 kilkoma kroplami oliwy. Micha\u0142, w zale\u017cno\u015bci od metody, dorzuci\u0142 te\u017c z\u0105bek czosnku lub czosnek granulowany. Dobra, pora sma\u017cy\u0107!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-metoda-nr-1-tradycyjny-stek-z-patelni-\">Metoda nr 1: tradycyjny stek z patelni&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej klasycznym sposobem na przygotowanie steka jest usma\u017cenie go na patelni. Ka\u017cdy kucharz w swojej karierze musia\u0142 chocia\u017c raz skorzysta\u0107 z tej metody. Kluczowym aspektem jest dob\u00f3r odpowiedniej patelni. Podczas gdy jedni wol\u0105 zwyk\u0142e, p\u0142askie modele, to s\u0105 tacy, co preferuj\u0105 patelnie ryflowane, z kt\u00f3rymi mo\u017cesz uzyska\u0107 charakterystyczny wzorek kojarzony z grillowaniem.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak nie rodzaj powierzchni jest tutaj istotny, a materia\u0142 wykonania. Prym bez w\u0105tpienia wiedzie \u017celiwo. Mo\u017ce i wolniej si\u0119 nagrzewa, ale dystrybucja ciep\u0142a jest r\u00f3wnomierna i du\u017co lepsza ni\u017c np. w modelach stalowych. Poza tym wysoka temperatura utrzymuje si\u0119 o wiele d\u0142u\u017cej, co przydaje si\u0119 podczas sma\u017cenia. Dlatego te\u017c Micha\u0142 zdecydowa\u0142 si\u0119 na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/naczynia-zeliwne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">patelni\u0119 \u017celiwn\u0105<\/a> o p\u0142askiej powierzchni.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_ed1bf82b40c581b791a95fd8e8373832\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-patelnia-zeliwna-srednica-30-cm-10011249\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011249_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-patelnia-zeliwna-srednica-30-cm-10011249\">\n                        Patelnia \u017celiwna &#8211; \u015brednica 30 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-25-x-25-cm-10011251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-25-x-25-cm-10011251\">\n                        Patelnia grillowa \u017celiwna &#8211; 25 x 25 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-24-x-24-cm-10011250\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011250_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-patelnia-grillowa-zeliwna-24-x-24-cm-10011250\">\n                        Patelnia grillowa \u017celiwna &#8211; 24 x 24 cm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zestaw-grill-gazowy-do-stekow-8000c-3500-w-reduktor-gazu-37-mbar-8-mm-18000474\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/18000474_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zestaw-grill-gazowy-do-stekow-8000c-3500-w-reduktor-gazu-37-mbar-8-mm-18000474\">\n                        Zestaw Grill gazowy do stek\u00f3w &#8211; 800\u00b0C &#8211; 3500 W + Reduktor gazu &#8211; 37 mbar &#8211; \u00d88 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Patelni\u0119 ustaw na palniku i w\u0142\u0105cz maksymalne grzanie. Gdy ju\u017c powierzchnia do sma\u017cenia osi\u0105gnie odpowiedni\u0105 temperatur\u0119, po\u0142\u00f3\u017c swojego steka. Sma\u017c go do momentu, a\u017c si\u0119 skarmelizuje. Najlepiej to oceni\u0107 delikatnie ruszaj\u0105c patelni\u0105. Je\u015bli mi\u0119so swobodnie porusza si\u0119 po jej powierzchni, to czas je przewr\u00f3ci\u0107. Nie r\u00f3b jednak tego za cz\u0119sto, bo w ten spos\u00f3b obni\u017cysz temperatur\u0119 sma\u017cenia. Pod \u017cadnym pozorem nie dociskaj te\u017c mi\u0119sa na patelni! Wyciekn\u0105 z niego w\u00f3wczas wszystkie soki, a tego nie chcesz. Og\u00f3lna zasada m\u00f3wi, \u017ce steka nale\u017cy obr\u00f3ci\u0107 raz, ale je\u015bli dopiero zaczynasz, to mo\u017cesz zrobi\u0107 to kilka razy.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Po przewr\u00f3ceniu wrzu\u0107 troch\u0119 mas\u0142a na patelni\u0119 i pozw\u00f3l mu si\u0119 roztopi\u0107. Gdy ju\u017c b\u0119dzie p\u0142ynne, dodaj rozgnieciony z\u0105bek czosnku i opcjonalnie ga\u0142\u0105zk\u0119 rozmarynu. Przechyl nieco patelni\u0119 i za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki oblewaj wierzch steka roztopionym mas\u0142em. Taki zabieg nazywamy bastowaniem. Pod koniec warto zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 grzania, aby niczego nie spali\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so \u015bci\u0105gnij z patelni, gdy wn\u0119trze osi\u0105gnie 54\u00b0C. Warto tutaj skorzysta\u0107 ze specjalnego termometru z sond\u0105. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce stek nadal jest gor\u0105cy, jego \u015brodek dojdzie pod wp\u0142ywem tej temperatury. Istotne jest, \u017ceby nie kroi\u0107 go od razu. Musi troch\u0119 odpocz\u0105\u0107, zwykle po\u0142ow\u0119 czasu sma\u017cenia. Mi\u0119so si\u0119 w\u00f3wczas rozlu\u017ani, soki roz\u0142o\u017c\u0105 po ca\u0142ej jego powierzchni, wi\u0119c po przekrojeniu na talerzu nic nie b\u0119dzie p\u0142ywa\u0142o.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-metoda-nr-2-stek-z-grilla-elektrycznego-\">Metoda nr 2: stek z grilla elektrycznego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Podobnie jak w przypadku patelni, tak i przy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/elektryczne-plyty-grillowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grillach elektrycznych<\/a> do wyboru masz dwa rodzaje powierzchni \u2013 p\u0142ask\u0105 i ryflowan\u0105. Od Ciebie zale\u017cy czy wolisz uzyska\u0107 ten charakterystyczny pasiasty wzorek, czy nie. Micha\u0142 ponownie postawi\u0142 na model p\u0142aski.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_18554ef56777dec3b494bd3988963c22\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-72-5-cm-gladka-2-x-2200-w-10010251\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010251_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-72-5-cm-gladka-2-x-2200-w-10010251\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 72,5 cm &#8211; g\u0142adka &#8211; 2 x 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 016,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-ryflowana-60-cm-2-x-3200-w-10011175\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011175_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-ryflowana-60-cm-2-x-3200-w-10011175\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; ryflowana &#8211; 60 cm &#8211; 2 x 3200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-727-x-420-mm-gladka-ryflowana-4400-w-10012021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-727-x-420-mm-gladka-ryflowana-4400-w-10012021\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 727 x 420 mm &#8211; g\u0142adka\/ryflowana &#8211; 4400 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>995,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-royal-catering-gladka-moc-3000-w-10012038\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012038_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-grillowa-55-cm-royal-catering-gladka-moc-3000-w-10012038\">\n                        P\u0142yta grillowa &#8211; 55 cm &#8211; Royal Catering &#8211; g\u0142adka &#8211; moc 3000 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>P\u0142yt\u0119 rozgrzej na 3\/4 maksymalnej temperatury, polej odrobin\u0105 oleju i poczekaj. Gdy ju\u017c b\u0119dzie gor\u0105ca, mo\u017cesz zacz\u0105\u0107 sma\u017cy\u0107. Drobna uwaga: na grillu elektrycznym niestety nie ma mowy o bastowaniu steka. Dlatego je\u015bli zale\u017cy Ci na tym czosnkowym aromacie, to przed sma\u017ceniem przypraw mi\u0119so czosnkiem granulowanym. Kolejne kroki s\u0105 takie same, jak w metodzie ze zwyk\u0142\u0105 patelni\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-metoda-nr-3-stek-z-grilla-kontaktowego-\">Metoda nr 3: stek z grilla kontaktowego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-kontaktowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grille kontaktowe<\/a> to kolejne urz\u0105dzenia, kt\u00f3re s\u0105 dost\u0119pne w wersjach p\u0142askich i ryflowanych, a nawet \u0142\u0105cz\u0105ce obie te powierzchnie. Ich charakterystyczn\u0105 cech\u0105 jest to, \u017ce p\u0142yty grzewcze sma\u017c\u0105 potraw\u0119 zar\u00f3wno z g\u00f3ry, jak i z do\u0142u. Dzi\u0119ki temu oszcz\u0119dzisz czas potrzebny na przygotowanie steka, a tak\u017ce nie b\u0119dzie trzeba go przewraca\u0107.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_2ed8b4bc1242d54417faf49b992a1479\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010336\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010336_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010336\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>619,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-ryflowany-10010245\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010245_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-ryflowany-10010245\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; ryflowany &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>594,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010244\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010244_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-2200-w-10010244\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; 2200 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>746,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-plyta-ryflowana-i-gladka-royal-catering-3-600-w-10011990\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011990_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-grill-kontaktowy-plyta-ryflowana-i-gladka-royal-catering-3-600-w-10011990\">\n                        Grill kontaktowy &#8211; p\u0142yta ryflowana i g\u0142adka &#8211; Royal Catering &#8211; 3,600 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 094,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>P\u0142yty grilla rozgrzej do 260\u00b0C, a gdy ju\u017c osi\u0105gn\u0105 w\u0142a\u015bciw\u0105 temperatur\u0119, po\u0142\u00f3\u017c przyprawiony stek. Wa\u017cne jest, aby bardzo delikatnie zamkn\u0105\u0107 g\u00f3rn\u0105 p\u0142yt\u0119 urz\u0105dzenia. Chcesz unikn\u0105\u0107 zbyt mocnego dociskania mi\u0119sa, kt\u00f3re mog\u0142oby spowodowa\u0107 wyciek sok\u00f3w, co z kolei doprowadzi do ca\u0142kowitego wysuszenia. Je\u015bli g\u00f3rna powierzchnia steka jest mniej wypieczona ni\u017c dolna, przewr\u00f3\u0107 go i ponownie zamknij grilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-metoda-nr-4-stek-z-grilla-gazowego-\">Metoda nr 4: stek z grilla gazowego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 w\u015br\u00f3d kucharzy ciesz\u0105 si\u0119 specjalne <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-gazowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grille gazowe do stek\u00f3w<\/a>. Pozwalaj\u0105 one nie tylko szybko, ale i z doskona\u0142ym efektem usma\u017cy\u0107 wo\u0142owin\u0119. Wszystko za spraw\u0105 palnika znajduj\u0105cego si\u0119 w g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci komory. Jest on na tyle silny, \u017ce mi\u0119so umieszczone zaraz pod nim przypieka si\u0119 momentalnie. Z kolei dolne poziomy takiego grilla skutecznie pozwalaj\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107 steka zgodnie z zam\u00f3wionym stopniem wysma\u017cenia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Przyprawion\u0105 wo\u0142owin\u0119 po\u0142\u00f3\u017c na specjalnej blaszce grilla, a nast\u0119pnie wsu\u0144 j\u0105 na najwy\u017cszy poziom komory tu\u017c pod grza\u0142k\u0105. Sma\u017c w ten spos\u00f3b maksymalnie 1 minut\u0119, a nast\u0119pnie obr\u00f3\u0107 stek i przez tyle samo czasu opiekaj drug\u0105 stron\u0119. Ca\u0142y czas kontroluj proces, bo nietrudno o przypalenie! Gdy ju\u017c obie strony si\u0119 skarmelizuj\u0105, prze\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so na ni\u017cszy poziom i pozw\u00f3l mu osi\u0105gn\u0105\u0107 temperatur\u0119 wewn\u0119trzn\u0105 54\u00b0C.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 czego\u015b wi\u0119cej na temat grill\u00f3w gazowych do stek\u00f3w, to <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=A0104dgXPcY&amp;feature=youtu.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">sprawd\u017a film<\/a>, w kt\u00f3rym Micha\u0142 por\u00f3wnuje dwa modele.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-metoda-nr-5-stek-z-frytownicy-\">Metoda nr 5: stek z frytownicy&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Odchodz\u0105c od tradycyjnych sposob\u00f3w obr\u00f3bki, pora przekona\u0107 si\u0119, czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/frytownice-elektryczne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownica<\/a> poradzi sobie z usma\u017ceniem steka zgodnie z og\u00f3lnie przyj\u0119tymi zasadami. Nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce jest to do\u015b\u0107 osobliwy spos\u00f3b i raczej nie spotkasz si\u0119 z nim w gwiazdkowych restauracjach, ale kto zabroni eksperymentowa\u0107?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku warto zaznaczy\u0107, \u017ce przyprawianie przed sma\u017ceniem nie ma tutaj sensu, poniewa\u017c s\u00f3l i pieprz pozostan\u0105 w t\u0142uszczu frytownicy, a nie na steku. Poza tym nie masz mo\u017cliwo\u015bci sprawdzenia, czy mi\u0119so na pewno jest usma\u017cone. Je\u015bli raz je zanurzysz, to lepiej niech ju\u017c tam zostanie przez ca\u0142y czas obr\u00f3bki.\u00a0<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_3a8857bdd2ffdcb095b77c9fbaab1154\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-2-x-16-litrow-400-v-10010010\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010010_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-2-x-16-litrow-400-v-10010010\">\n                        Frytownica elektryczna &#8211; 2 x 16 l &#8211; 400 V                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 396,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-1-x-10-litrow-10010021\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010021_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-1-x-10-litrow-10010021\">\n                        Frytownica elektryczna &#8211; 10 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>519,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-frytownica-17-litrow-do-ryb-10010421\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010421_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-frytownica-17-litrow-do-ryb-10010421\">\n                        Frytownica elektryczna &#8211; 17 l &#8211; do ryb                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-podstawa-pod-frytownice-150kg-62-x-42-cm-stal-nierdzewna-10010408\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010408_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-podstawa-pod-frytownice-150kg-62-x-42-cm-stal-nierdzewna-10010408\">\n                        Podstawa pod frytownic\u0119 &#8211; 150kg &#8211; 62 x 42 cm &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>473,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<p>Dodatkowo, o ile w poprzednich metodach mo\u017cna wykorzysta\u0107 surow\u0105 wo\u0142owin\u0119, to przy frytowaniu lepiej pozosta\u0107 przy mi\u0119sie sezonowanym. Jest mniej wilgotne, a wi\u0119c przy zanurzeniu rozgrzany t\u0142uszcz nie b\u0119dzie reagowa\u0142 tak gwa\u0142townie. Zmniejszysz w\u00f3wczas ryzyko wykipienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A jak wygl\u0105daj\u0105 efekty? Du\u017c\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce rozgrzany olej ca\u0142kowicie okala stek, wi\u0119c jest r\u00f3wnomiernie sma\u017cony z ka\u017cdej strony. Przek\u0142ada si\u0119 to te\u017c na kr\u00f3tszy czas obr\u00f3bki. I to tyle z zalet. Taki stek ma specyficzny zapach i smak niekoniecznie odpowiadaj\u0105cy mi\u0119su wysokiej klasy. No i nie ma mo\u017cliwo\u015bci wcze\u015bniejszego przyprawienia, wi\u0119c nie ma szans na dodanie czosnkowego czy zio\u0142owego aromatu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-metoda-nr-6-stek-z-mikrofali-\">Metoda nr 6: stek z mikrofali&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej radykaln\u0105 metod\u0105, kt\u00f3r\u0105 dzi\u015b poznasz, z pewno\u015bci\u0105 jest przygotowanie steka z mikrofali. Zwykle kojarzy si\u0119 ona z szybkim podgrzaniem wczorajszego obiadu lub zrobieniem b\u0142yskawicznego dania. Teoretycznie promienie mikrofalowe bombarduj\u0105 mi\u0119so z ka\u017cdej strony, wi\u0119c ogrzewanie powinno odbywa\u0107 si\u0119 r\u00f3wnomiernie i znacznie szybciej ni\u017c na patelni czy grillu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Teoria pozostaje teori\u0105, a praktyka m\u00f3wi sama za siebie. Stek w kuchence mikrofalowej wypu\u015bci\u0142 wszystkie soki, przez co p\u0142ywa\u0142 po ca\u0142ym talerzu. Nie ma tutaj te\u017c mowy o atrakcyjnie skarmelizowanej sk\u00f3rce czy nawet stopniu wysma\u017cenia. Mo\u017cesz wi\u0119c \u015bmia\u0142o zapomnie\u0107 o tej metodzie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-kt%C3%B3ra-metoda-na-steka-jest-najlepsza-\">Kt\u00f3ra metoda na steka jest najlepsza?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Po sprawdzeniu wszystkich technik sma\u017cenia stek\u00f3w nasz ekspert i jego go\u015b\u0107 wytypowali najlepsze sposoby. Na pierwszym miejscu uplasowa\u0142 si\u0119 grill gazowy, w kt\u00f3rym szybko i bardzo dok\u0142adnie mo\u017cesz zrobi\u0107 swojego steka. Co wi\u0119cej, otwarty p\u0142omie\u0144 nadaje specyficzny, ale jak\u017ce atrakcyjny aromat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Drugie miejsce nale\u017cy do tradycyjnej \u017celiwnej patelni. Nie tylko daje pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad ca\u0142ym procesem, ale pozwala na bastowanie mas\u0142em, a w razie potrzeby bez problemu w\u0142o\u017cysz j\u0105 do pieca, aby wyko\u0144czy\u0107 mi\u0119so. Przy trzecim miejscu by\u0142a ostra walka mi\u0119dzy grillem kontaktowym a p\u0142yt\u0105 grillow\u0105, ale ostatecznie wygra\u0142o pierwsze urz\u0105dzenie. G\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na stosunkowo kr\u00f3tki czas sma\u017cenia, lepsz\u0105 konsystencj\u0119 steka oraz brak konieczno\u015bci obracania. A Ty kt\u00f3r\u0105 metod\u0119 preferujesz? Sprawd\u017a je wszystkie i zdecyduj!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rare, medium, czy well done \u2013 niezale\u017cnie od tego, jaki stopie\u0144 wysma\u017cenia lubisz najbardziej, przygotowanie idealnego&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":56584,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-56572","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/perfect-steak.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Rare, medium, czy well done \u2013 niezale\u017cnie od tego, jaki stopie\u0144 wysma\u017cenia lubisz najbardziej, przygotowanie idealnego steka to niema\u0142e wyzwanie. Istnieje wiele sposob\u00f3w, po kt\u00f3re mo\u017cesz si\u0119gn\u0105\u0107. Nie wiesz, jaki jest najlepszy? Odpowied\u017a na to pytanie znajdziesz w dzisiejszym artykule.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jakie-mi%C4%99so-na-stek-najlepiej-dojrza%C5%82e-\">Jakie mi\u0119so na stek? Najlepiej dojrza\u0142e&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Zanim jednak odpalisz palniki w kuchence, warto dowiedzie\u0107 si\u0119, jakie mi\u0119so wo\u0142owe cieszy si\u0119 uznaniem w\u015br\u00f3d szef\u00f3w kuchni. O ile wyb\u00f3r kawa\u0142ka tuszy zale\u017cy g\u0142\u00f3wnie od Twoich upodoba\u0144, to nie ma w\u0105tpliwo\u015bci, \u017ce najlepiej sprawdza si\u0119 mi\u0119so sezonowane. I w\u0142a\u015bnie steki z takiego mi\u0119sa wzi\u0119li na warsztat nasz ekspert Micha\u0142 i jego go\u015b\u0107, Rafa\u0142 z kana\u0142u \u201eGotuj z Rafa\u0142em\u201d, kt\u00f3ry przyni\u00f3s\u0142 ze sob\u0105 rostbef sezonowany na sucho.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ale czym jest sezonowanie? Najpro\u015bciej mo\u017cna powiedzie\u0107, \u017ce jest to proces dojrzewania mi\u0119sa. Nabiera ono w\u00f3wczas nowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Osocze wyparowuje, przez co wo\u0142owina jest suchsza, ale nie na wi\u00f3r, co po usma\u017ceniu nadaje jej krucho\u015bci. Sezonowanie dzieli si\u0119 na dwa rodzaje:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-przygotuj-sw%C3%B3j-stek-zanim-go-usma%C5%BCysz-\">Przygotuj sw\u00f3j stek, zanim go usma\u017cysz&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so ju\u017c wybrane, czas je przygotowa\u0107. Przede wszystkim surowy stek wyjmij wcze\u015bniej z lod\u00f3wki, aby mia\u0142 temperatur\u0119 pokojow\u0105. Dzi\u0119ki temu unikniesz sytuacji, gdy z wierzchu uzyskasz ciep\u0142\u0105 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119, a \u015brodek pozostanie lodowaty i niejadalny.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o przyprawianie, to s\u0105 dwie szko\u0142y. Jedni kucharze wol\u0105 soli\u0107 i pieprzy\u0107 przed sma\u017ceniem, a inni po. R\u00f3\u017cnica wynika z prze\u015bwiadczenia, \u017ce przez wcze\u015bniejsze solenie mi\u0119so robi si\u0119 twarde, z kolei pieprz mo\u017ce si\u0119 spali\u0107 pod wp\u0142ywem temperatury. Je\u015bli jednak odrobin\u0119 posolisz i popieprzysz steka z obu stron, to nic si\u0119 nie stanie. Warto go te\u017c natrze\u0107 kilkoma kroplami oliwy. Micha\u0142, w zale\u017cno\u015bci od metody, dorzuci\u0142 te\u017c z\u0105bek czosnku lub czosnek granulowany. Dobra, pora sma\u017cy\u0107!&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-metoda-nr-1-tradycyjny-stek-z-patelni-\">Metoda nr 1: tradycyjny stek z patelni&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej klasycznym sposobem na przygotowanie steka jest usma\u017cenie go na patelni. Ka\u017cdy kucharz w swojej karierze musia\u0142 chocia\u017c raz skorzysta\u0107 z tej metody. Kluczowym aspektem jest dob\u00f3r odpowiedniej patelni. Podczas gdy jedni wol\u0105 zwyk\u0142e, p\u0142askie modele, to s\u0105 tacy, co preferuj\u0105 patelnie ryflowane, z kt\u00f3rymi mo\u017cesz uzyska\u0107 charakterystyczny wzorek kojarzony z grillowaniem.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak nie rodzaj powierzchni jest tutaj istotny, a materia\u0142 wykonania. Prym bez w\u0105tpienia wiedzie \u017celiwo. Mo\u017ce i wolniej si\u0119 nagrzewa, ale dystrybucja ciep\u0142a jest r\u00f3wnomierna i du\u017co lepsza ni\u017c np. w modelach stalowych. Poza tym wysoka temperatura utrzymuje si\u0119 o wiele d\u0142u\u017cej, co przydaje si\u0119 podczas sma\u017cenia. Dlatego te\u017c Micha\u0142 zdecydowa\u0142 si\u0119 na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/naczynia-zeliwne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">patelni\u0119 \u017celiwn\u0105<\/a> o p\u0142askiej powierzchni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Patelni\u0119 ustaw na palniku i w\u0142\u0105cz maksymalne grzanie. Gdy ju\u017c powierzchnia do sma\u017cenia osi\u0105gnie odpowiedni\u0105 temperatur\u0119, po\u0142\u00f3\u017c swojego steka. Sma\u017c go do momentu, a\u017c si\u0119 skarmelizuje. Najlepiej to oceni\u0107 delikatnie ruszaj\u0105c patelni\u0105. Je\u015bli mi\u0119so swobodnie porusza si\u0119 po jej powierzchni, to czas je przewr\u00f3ci\u0107. Nie r\u00f3b jednak tego za cz\u0119sto, bo w ten spos\u00f3b obni\u017cysz temperatur\u0119 sma\u017cenia. Pod \u017cadnym pozorem nie dociskaj te\u017c mi\u0119sa na patelni! Wyciekn\u0105 z niego w\u00f3wczas wszystkie soki, a tego nie chcesz. Og\u00f3lna zasada m\u00f3wi, \u017ce steka nale\u017cy obr\u00f3ci\u0107 raz, ale je\u015bli dopiero zaczynasz, to mo\u017cesz zrobi\u0107 to kilka razy.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Po przewr\u00f3ceniu wrzu\u0107 troch\u0119 mas\u0142a na patelni\u0119 i pozw\u00f3l mu si\u0119 roztopi\u0107. Gdy ju\u017c b\u0119dzie p\u0142ynne, dodaj rozgnieciony z\u0105bek czosnku i opcjonalnie ga\u0142\u0105zk\u0119 rozmarynu. Przechyl nieco patelni\u0119 i za pomoc\u0105 \u0142y\u017cki oblewaj wierzch steka roztopionym mas\u0142em. Taki zabieg nazywamy bastowaniem. Pod koniec warto zmniejszy\u0107 temperatur\u0119 grzania, aby niczego nie spali\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mi\u0119so \u015bci\u0105gnij z patelni, gdy wn\u0119trze osi\u0105gnie 54\u00b0C. Warto tutaj skorzysta\u0107 ze specjalnego termometru z sond\u0105. W zwi\u0105zku z tym, \u017ce stek nadal jest gor\u0105cy, jego \u015brodek dojdzie pod wp\u0142ywem tej temperatury. Istotne jest, \u017ceby nie kroi\u0107 go od razu. Musi troch\u0119 odpocz\u0105\u0107, zwykle po\u0142ow\u0119 czasu sma\u017cenia. Mi\u0119so si\u0119 w\u00f3wczas rozlu\u017ani, soki roz\u0142o\u017c\u0105 po ca\u0142ej jego powierzchni, wi\u0119c po przekrojeniu na talerzu nic nie b\u0119dzie p\u0142ywa\u0142o.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-metoda-nr-2-stek-z-grilla-elektrycznego-\">Metoda nr 2: stek z grilla elektrycznego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Podobnie jak w przypadku patelni, tak i przy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/elektryczne-plyty-grillowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grillach elektrycznych<\/a> do wyboru masz dwa rodzaje powierzchni \u2013 p\u0142ask\u0105 i ryflowan\u0105. Od Ciebie zale\u017cy czy wolisz uzyska\u0107 ten charakterystyczny pasiasty wzorek, czy nie. Micha\u0142 ponownie postawi\u0142 na model p\u0142aski.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>P\u0142yt\u0119 rozgrzej na 3\/4 maksymalnej temperatury, polej odrobin\u0105 oleju i poczekaj. Gdy ju\u017c b\u0119dzie gor\u0105ca, mo\u017cesz zacz\u0105\u0107 sma\u017cy\u0107. Drobna uwaga: na grillu elektrycznym niestety nie ma mowy o bastowaniu steka. Dlatego je\u015bli zale\u017cy Ci na tym czosnkowym aromacie, to przed sma\u017ceniem przypraw mi\u0119so czosnkiem granulowanym. Kolejne kroki s\u0105 takie same, jak w metodzie ze zwyk\u0142\u0105 patelni\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-metoda-nr-3-stek-z-grilla-kontaktowego-\">Metoda nr 3: stek z grilla kontaktowego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-kontaktowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Grille kontaktowe<\/a> to kolejne urz\u0105dzenia, kt\u00f3re s\u0105 dost\u0119pne w wersjach p\u0142askich i ryflowanych, a nawet \u0142\u0105cz\u0105ce obie te powierzchnie. Ich charakterystyczn\u0105 cech\u0105 jest to, \u017ce p\u0142yty grzewcze sma\u017c\u0105 potraw\u0119 zar\u00f3wno z g\u00f3ry, jak i z do\u0142u. Dzi\u0119ki temu oszcz\u0119dzisz czas potrzebny na przygotowanie steka, a tak\u017ce nie b\u0119dzie trzeba go przewraca\u0107.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>P\u0142yty grilla rozgrzej do 260\u00b0C, a gdy ju\u017c osi\u0105gn\u0105 w\u0142a\u015bciw\u0105 temperatur\u0119, po\u0142\u00f3\u017c przyprawiony stek. Wa\u017cne jest, aby bardzo delikatnie zamkn\u0105\u0107 g\u00f3rn\u0105 p\u0142yt\u0119 urz\u0105dzenia. Chcesz unikn\u0105\u0107 zbyt mocnego dociskania mi\u0119sa, kt\u00f3re mog\u0142oby spowodowa\u0107 wyciek sok\u00f3w, co z kolei doprowadzi do ca\u0142kowitego wysuszenia. Je\u015bli g\u00f3rna powierzchnia steka jest mniej wypieczona ni\u017c dolna, przewr\u00f3\u0107 go i ponownie zamknij grilla.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-metoda-nr-4-stek-z-grilla-gazowego-\">Metoda nr 4: stek z grilla gazowego&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015bci\u0105 w\u015br\u00f3d kucharzy ciesz\u0105 si\u0119 specjalne <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/grille-gazowe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">grille gazowe do stek\u00f3w<\/a>. Pozwalaj\u0105 one nie tylko szybko, ale i z doskona\u0142ym efektem usma\u017cy\u0107 wo\u0142owin\u0119. Wszystko za spraw\u0105 palnika znajduj\u0105cego si\u0119 w g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci komory. Jest on na tyle silny, \u017ce mi\u0119so umieszczone zaraz pod nim przypieka si\u0119 momentalnie. Z kolei dolne poziomy takiego grilla skutecznie pozwalaj\u0105 przyrz\u0105dzi\u0107 steka zgodnie z zam\u00f3wionym stopniem wysma\u017cenia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Przyprawion\u0105 wo\u0142owin\u0119 po\u0142\u00f3\u017c na specjalnej blaszce grilla, a nast\u0119pnie wsu\u0144 j\u0105 na najwy\u017cszy poziom komory tu\u017c pod grza\u0142k\u0105. Sma\u017c w ten spos\u00f3b maksymalnie 1 minut\u0119, a nast\u0119pnie obr\u00f3\u0107 stek i przez tyle samo czasu opiekaj drug\u0105 stron\u0119. Ca\u0142y czas kontroluj proces, bo nietrudno o przypalenie! Gdy ju\u017c obie strony si\u0119 skarmelizuj\u0105, prze\u0142\u00f3\u017c mi\u0119so na ni\u017cszy poziom i pozw\u00f3l mu osi\u0105gn\u0105\u0107 temperatur\u0119 wewn\u0119trzn\u0105 54\u00b0C.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 czego\u015b wi\u0119cej na temat grill\u00f3w gazowych do stek\u00f3w, to <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=A0104dgXPcY&amp;feature=youtu.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sprawd\u017a film<\/a>, w kt\u00f3rym Micha\u0142 por\u00f3wnuje dwa modele.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-metoda-nr-5-stek-z-frytownicy-\">Metoda nr 5: stek z frytownicy&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Odchodz\u0105c od tradycyjnych sposob\u00f3w obr\u00f3bki, pora przekona\u0107 si\u0119, czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/frytownice-elektryczne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">frytownica<\/a> poradzi sobie z usma\u017ceniem steka zgodnie z og\u00f3lnie przyj\u0119tymi zasadami. Nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce jest to do\u015b\u0107 osobliwy spos\u00f3b i raczej nie spotkasz si\u0119 z nim w gwiazdkowych restauracjach, ale kto zabroni eksperymentowa\u0107?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Na pocz\u0105tku warto zaznaczy\u0107, \u017ce przyprawianie przed sma\u017ceniem nie ma tutaj sensu, poniewa\u017c s\u00f3l i pieprz pozostan\u0105 w t\u0142uszczu frytownicy, a nie na steku. Poza tym nie masz mo\u017cliwo\u015bci sprawdzenia, czy mi\u0119so na pewno jest usma\u017cone. Je\u015bli raz je zanurzysz, to lepiej niech ju\u017c tam zostanie przez ca\u0142y czas obr\u00f3bki.\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<p>Dodatkowo, o ile w poprzednich metodach mo\u017cna wykorzysta\u0107 surow\u0105 wo\u0142owin\u0119, to przy frytowaniu lepiej pozosta\u0107 przy mi\u0119sie sezonowanym. Jest mniej wilgotne, a wi\u0119c przy zanurzeniu rozgrzany t\u0142uszcz nie b\u0119dzie reagowa\u0142 tak gwa\u0142townie. Zmniejszysz w\u00f3wczas ryzyko wykipienia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A jak wygl\u0105daj\u0105 efekty? Du\u017c\u0105 zalet\u0105 jest to, \u017ce rozgrzany olej ca\u0142kowicie okala stek, wi\u0119c jest r\u00f3wnomiernie sma\u017cony z ka\u017cdej strony. Przek\u0142ada si\u0119 to te\u017c na kr\u00f3tszy czas obr\u00f3bki. I to tyle z zalet. Taki stek ma specyficzny zapach i smak niekoniecznie odpowiadaj\u0105cy mi\u0119su wysokiej klasy. No i nie ma mo\u017cliwo\u015bci wcze\u015bniejszego przyprawienia, wi\u0119c nie ma szans na dodanie czosnkowego czy zio\u0142owego aromatu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-metoda-nr-6-stek-z-mikrofali-\">Metoda nr 6: stek z mikrofali&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej radykaln\u0105 metod\u0105, kt\u00f3r\u0105 dzi\u015b poznasz, z pewno\u015bci\u0105 jest przygotowanie steka z mikrofali. Zwykle kojarzy si\u0119 ona z szybkim podgrzaniem wczorajszego obiadu lub zrobieniem b\u0142yskawicznego dania. Teoretycznie promienie mikrofalowe bombarduj\u0105 mi\u0119so z ka\u017cdej strony, wi\u0119c ogrzewanie powinno odbywa\u0107 si\u0119 r\u00f3wnomiernie i znacznie szybciej ni\u017c na patelni czy grillu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Teoria pozostaje teori\u0105, a praktyka m\u00f3wi sama za siebie. Stek w kuchence mikrofalowej wypu\u015bci\u0142 wszystkie soki, przez co p\u0142ywa\u0142 po ca\u0142ym talerzu. Nie ma tutaj te\u017c mowy o atrakcyjnie skarmelizowanej sk\u00f3rce czy nawet stopniu wysma\u017cenia. Mo\u017cesz wi\u0119c \u015bmia\u0142o zapomnie\u0107 o tej metodzie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-kt%C3%B3ra-metoda-na-steka-jest-najlepsza-\">Kt\u00f3ra metoda na steka jest najlepsza?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Po sprawdzeniu wszystkich technik sma\u017cenia stek\u00f3w nasz ekspert i jego go\u015b\u0107 wytypowali najlepsze sposoby. Na pierwszym miejscu uplasowa\u0142 si\u0119 grill gazowy, w kt\u00f3rym szybko i bardzo dok\u0142adnie mo\u017cesz zrobi\u0107 swojego steka. Co wi\u0119cej, otwarty p\u0142omie\u0144 nadaje specyficzny, ale jak\u017ce atrakcyjny aromat.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Drugie miejsce nale\u017cy do tradycyjnej \u017celiwnej patelni. Nie tylko daje pe\u0142n\u0105 kontrol\u0119 nad ca\u0142ym procesem, ale pozwala na bastowanie mas\u0142em, a w razie potrzeby bez problemu w\u0142o\u017cysz j\u0105 do pieca, aby wyko\u0144czy\u0107 mi\u0119so. Przy trzecim miejscu by\u0142a ostra walka mi\u0119dzy grillem kontaktowym a p\u0142yt\u0105 grillow\u0105, ale ostatecznie wygra\u0142o pierwsze urz\u0105dzenie. G\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na stosunkowo kr\u00f3tki czas sma\u017cenia, lepsz\u0105 konsystencj\u0119 steka oraz brak konieczno\u015bci obracania. A Ty kt\u00f3r\u0105 metod\u0119 preferujesz? Sprawd\u017a je wszystkie i zdecyduj!&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56572"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=56572"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":56595,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/56572\/revisions\/56595"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=56572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=56572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=56572"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=56572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}