{"id":64595,"date":"2024-01-12T12:51:37","date_gmt":"2024-01-12T12:51:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=64595"},"modified":"2024-01-12T12:52:32","modified_gmt":"2024-01-12T12:52:32","slug":"przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/","title":{"rendered":"Hiszpa\u0144ski temperament prosto z Francji, kt\u00f3ry tylko Ty mo\u017cesz ujarzmi\u0107. Poznaj przepis na sos Espagnole\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Czy jest co\u015b lepszego od pieczonego i aromatycznego mi\u0119sa? Tak! Pieczone mi\u0119so polane ciemnym i aksamitnym sosem, o kt\u00f3rym Twoje kubki smakowe do tej pory mog\u0142y tylko \u015bni\u0107. Jak go zrobi\u0107? Wystarczy, \u017ce si\u0119gniesz po tradycyjny przepis na sos Espagnole. Poznaj jego sekret!\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-2a101a6e-764a-486a-87e6-67064c49e8dc\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#0-czym-jest-sos-espagnole-i-jaki-ma-zwi%C4%85zek-z-francj%C4%85->Czym jest sos Espagnole i jaki ma zwi\u0105zek z Francj\u0105?&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#1-piecze%C5%84-z-kark%C3%B3wki-wieprzowej->Piecze\u0144 z kark\u00f3wki wieprzowej&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#2-placuch-gryczany->Placuch gryczany&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#3-sos-espagnole->Sos Espagnole&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#4-tagliatelle-z-marchwi->Tagliatelle z marchwi&nbsp;<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-sos-espagnole-i-jego-zastosowanie\/#5-sk%C5%82adania-nadszed%C5%82-czas-a-po-nim-mo%C5%BCna-siada%C4%87-do-sto%C5%82u->Sk\u0142adania nadszed\u0142 czas! A po nim mo\u017cna siada\u0107 do sto\u0142u&nbsp;<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-czym-jest-sos-espagnole-i-jaki-ma-zwi%C4%85zek-z-francj%C4%85-\">Czym jest sos Espagnole i jaki ma zwi\u0105zek z Francj\u0105?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Sos Espagnole, czyli hiszpa\u0144ski, tak naprawd\u0119 niewiele ma wsp\u00f3lnego z tym iberyjskim krajem. Jest to klasyczny dodatek kuchni francuskiej i razem z sosami B\u00e9chamel oraz Velout\u00e9 nale\u017cy do sos\u00f3w macierzystych. Oznacza to, \u017ce stanowi baz\u0119 dla innych dodatk\u00f3w do mi\u0119sa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Sosy bazowe: B\u00e9chamel, Espagnole, Hollandaise, Pomidorowy, Velout\u00e9 - poradnik | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/jzFEtFMAUUc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>To, co wyr\u00f3\u017cnia ten rodzaj to stosunkowo ciemna barwa, a tak\u017ce bardzo wyrazisty smak. Osi\u0105ga si\u0119 go przez przygotowanie br\u0105zowego lub ciemnobr\u0105zowego roux. Jest to nic innego, jak zasma\u017cka na ma\u015ble i m\u0105ce, kt\u00f3r\u0105 sma\u017cy si\u0119 do uzyskania odpowiednio intensywnego zarumienienia. Zalewa si\u0119 j\u0105 nast\u0119pnie bulionem wo\u0142owym.\u00a0Sos hiszpa\u0144ski zazwyczaj stosuje si\u0119 do ciemnych mi\u0119s. Dlatego najcz\u0119\u015bciej spotkasz si\u0119 z nim w daniach z kaczki, jagni\u0119ciny, wieprzowiny, wo\u0142owiny, a nawet dziczyzny. W ostatnich latach coraz cz\u0119\u015bciej odchodzi si\u0119 od tej zasady i sos Espagnole dodaje si\u0119 np. do kurczaka. Ale dzi\u015b lepiej skupi\u0107 si\u0119 na tradycji i pozna\u0107 podstawowe zastosowanie. Dlatego Micha\u0142 poka\u017ce Ci jak przygotowa\u0107 piecze\u0144 z kark\u00f3wki wieprzowej z ciemnym sosem pieczeniowym, placuchem gryczanym i tagliatelle z marchwi.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-piecze%C5%84-z-kark%C3%B3wki-wieprzowej-\">Piecze\u0144 z kark\u00f3wki wieprzowej&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej czasoch\u0142onnym etapem przygotowania dania z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie upieczenie wieprzowiny. Aby nada\u0107 jej odpowiedni smak, potrzebujesz nast\u0119puj\u0105cych sk\u0142adnik\u00f3w:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg kark\u00f3wki wieprzowej,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg cebul br\u0105zowych,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>czosnku,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0142oszczyzny,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>bulionu wo\u0142owego,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>grzyb\u00f3w suszonych,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>\u015bliwek suszonych,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>tymianku,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>rozmarynu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>sosu worcester,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soli,\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu,<\/li>\n\n\n\n<li>majeranku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wk\u0119 dok\u0142adnie umyj i wysusz, a nast\u0119pnie za pomoc\u0105 no\u017ca natnij, aby zrobi\u0107 niewielkie wg\u0142\u0119bienia. Wci\u015bnij w nie zamiennie z\u0105bki czosnku i suszone \u015bliwki. Mi\u0119so natrzyj mieszank\u0105 zi\u00f3\u0142 i przypraw. Do naczynia \u017caroodpornego lub pojemnika GN wrzu\u0107 oczyszczon\u0105 i pokrojon\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119. Na niej u\u0142\u00f3\u017c kark\u00f3wk\u0119 wieprzow\u0105 i zalej ca\u0142o\u015b\u0107 bulionem wo\u0142owym oraz odrobin\u0105 sosu worcester. Dodaj te\u017c kilka suszonych grzyb\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ca\u0142o\u015b\u0107 piecz w temperaturze 180\u00b0C od 1,5 do 2 godz. pod przykryciem. Po tym czasie zwi\u0119ksz grzanie do 200\u00b0C, zdejmij pokrywk\u0119 i zostaw jeszcze na 15 min. Gotowe mi\u0119so przenie\u015b do osobnego naczynia, aby przestyg\u0142o. Je\u015bli pokroisz gor\u0105ce, to zwyczajnie si\u0119 rozpadnie. Gdy ju\u017c ostygnie, pokr\u00f3j kark\u00f3wk\u0119 na plastry o grubo\u015bci ok. 3 cm. Wywar z pieczeni przelej przez sitko i odstaw.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-placuch-gryczany-\">Placuch gryczany&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli znudzi\u0142y Ci\u0119 ju\u017c tradycyjne ziemniaki z wody lub pur\u00e9e jako dodatek syc\u0105cy, to co powiesz na kasz\u0119 gryczan\u0105 w zupe\u0142nie innym wydaniu? Jedn\u0105 z ciekawszych propozycji bez w\u0105tpienia jest placuch gryczany, kt\u00f3ry jest naprawd\u0119 \u0142atwy do przygotowania. Potrzebujesz jedynie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>kaszy gryczanej,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>m\u0105ki gryczanej,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>mleka,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>6 jajek,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soli,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>natki pietruszki,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>proszku do pieczenia,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>oleju.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kasz\u0119 ugotuj w osolonej wodzie, a\u017c b\u0119dzie lekko rozgotowana. Przelej j\u0105 zimn\u0105 wod\u0105 i odstaw do ostygni\u0119cia. Przygotuj ciasto nale\u015bnikowe z dodatkiem proszku do pieczenia. Dzi\u0119ki niemu placuch \u0142adnie wyro\u015bnie. Do ciasta dodaj przestygni\u0119t\u0105 kasz\u0119 gryczan\u0105 i dok\u0142adnie wymieszaj. Masa nie mo\u017ce by\u0107 zbyt rzadka, poniewa\u017c nie wyro\u015bnie. Ca\u0142o\u015b\u0107 przypraw sol\u0105 i pieprzem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Placek sma\u017c na oleju na \u015brednim ogniu. Je\u017celi zale\u017cy Ci na dobrze wyro\u015bni\u0119tym i \u0142adnym kszta\u0142cie, mo\u017cesz skorzysta\u0107 z pier\u015bcienia kucharskiego (ausztacher). Placuch po ok. 1 min sma\u017cenia razem z patelni\u0105 w\u0142\u00f3\u017c do rozgrzanego piekarnika (180\u00b0C) na 2 min. Po tym czasie zdejmij pier\u015bcie\u0144, obr\u00f3\u0107 placek i ponownie w\u0142\u00f3\u017c go do pieca na 2-3 min.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-sos-espagnole-\">Sos Espagnole&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile w tradycyjnym sosie Espagnole u\u017cywa si\u0119 czystego bulionu wo\u0142owego, to w tym przypadku a\u017c \u017cal nie skorzysta\u0107 z wywaru, kt\u00f3ry masz po pieczeniu kark\u00f3wki. Jest on bardzo bogaty w r\u00f3\u017cne aromaty i idealnie nada si\u0119 do Twojej potrawy. Je\u015bli b\u0119dzie on zbyt t\u0142usty, to mo\u017cesz ze spokojem zdj\u0105\u0107 troch\u0119 t\u0142uszczu. Poza bulionem przygotuj te\u017c:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>m\u0105k\u0119,&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>mas\u0142o,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>s\u00f3l,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>pieprz.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mas\u0142o rozpu\u015b\u0107 na patelni i dodaj do niego m\u0105k\u0119 w stosunku 1:1. Sma\u017c do uzyskania br\u0105zowego kolor. Teraz dolej ciep\u0142ego wywaru z pieczeni i ca\u0142y czas mieszaj. W przeciwnym razie powstan\u0105 grudki. Gdy sos zg\u0119stnieje, przypraw go sol\u0105 i pieprzem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-tagliatelle-z-marchwi-\">Tagliatelle z marchwi&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Marchewkowy makaron do pieczonego mi\u0119sa? Czemu nie! Nie tylko doskonale smakuje, ale \u015bwietnie wygl\u0105da na talerzu. W takim razie nie pozostaje Ci nic innego, jak si\u0119 za niego zabra\u0107. Do tagliatelle potrzebujesz:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g marchewki,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>mas\u0142a,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>wywaru\/wody,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soli,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>natki pietruszki.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Za pomoc\u0105 obieraczki do warzyw wykr\u00f3j z marchewki d\u0142ugie paski przypominaj\u0105ce makaron. W mi\u0119dzyczasie na patelni rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o. Wrzu\u0107 marchew na patelni\u0119 i du\u015b na \u015brednim ogniu. Mo\u017cesz do niej dola\u0107 nieco wody lub bulionu. Gdy \u201emakaron\u201d zmi\u0119knie, przypraw go sol\u0105, pieprzem i posiekan\u0105 natk\u0105 pietruszki.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-sk%C5%82adania-nadszed%C5%82-czas-a-po-nim-mo%C5%BCna-siada%C4%87-do-sto%C5%82u-\">Sk\u0142adania nadszed\u0142 czas! A po nim mo\u017cna siada\u0107 do sto\u0142u&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Pokrojone kawa\u0142ki kark\u00f3wki podsma\u017c delikatnie na patelni z dodatkiem mas\u0142a, czosnku i tymianku. Sma\u017c ka\u017cd\u0105 ze stron przez 1 minut\u0119, a\u017c mi\u0119so si\u0119 skarmelizuje. Na talerzu po\u0142\u00f3\u017c placuch gryczany i oprzyj o niego kark\u00f3wk\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 hojnie oblej sosem. Tagliatelle z marchwi po\u0142\u00f3\u017c bezpo\u015brednio na pieczeni. Teraz mo\u017cesz ju\u017c serwowa\u0107 danie.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy jest co\u015b lepszego od pieczonego i aromatycznego mi\u0119sa? Tak! Pieczone mi\u0119so polane ciemnym i aksamitnym&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":64611,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-64595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/recipe-for-sauce-espagnole.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Czy jest co\u015b lepszego od pieczonego i aromatycznego mi\u0119sa? Tak! Pieczone mi\u0119so polane ciemnym i aksamitnym sosem, o kt\u00f3rym Twoje kubki smakowe do tej pory mog\u0142y tylko \u015bni\u0107. Jak go zrobi\u0107? Wystarczy, \u017ce si\u0119gniesz po tradycyjny przepis na sos Espagnole. Poznaj jego sekret!\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-czym-jest-sos-espagnole-i-jaki-ma-zwi%C4%85zek-z-francj%C4%85-\">Czym jest sos Espagnole i jaki ma zwi\u0105zek z Francj\u0105?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Sos Espagnole, czyli hiszpa\u0144ski, tak naprawd\u0119 niewiele ma wsp\u00f3lnego z tym iberyjskim krajem. Jest to klasyczny dodatek kuchni francuskiej i razem z sosami B\u00e9chamel oraz Velout\u00e9 nale\u017cy do sos\u00f3w macierzystych. Oznacza to, \u017ce stanowi baz\u0119 dla innych dodatk\u00f3w do mi\u0119sa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-piecze%C5%84-z-kark%C3%B3wki-wieprzowej-\">Piecze\u0144 z kark\u00f3wki wieprzowej&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Najbardziej czasoch\u0142onnym etapem przygotowania dania z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie upieczenie wieprzowiny. Aby nada\u0107 jej odpowiedni smak, potrzebujesz nast\u0119puj\u0105cych sk\u0142adnik\u00f3w:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kark\u00f3wk\u0119 dok\u0142adnie umyj i wysusz, a nast\u0119pnie za pomoc\u0105 no\u017ca natnij, aby zrobi\u0107 niewielkie wg\u0142\u0119bienia. Wci\u015bnij w nie zamiennie z\u0105bki czosnku i suszone \u015bliwki. Mi\u0119so natrzyj mieszank\u0105 zi\u00f3\u0142 i przypraw. Do naczynia \u017caroodpornego lub pojemnika GN wrzu\u0107 oczyszczon\u0105 i pokrojon\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119. Na niej u\u0142\u00f3\u017c kark\u00f3wk\u0119 wieprzow\u0105 i zalej ca\u0142o\u015b\u0107 bulionem wo\u0142owym oraz odrobin\u0105 sosu worcester. Dodaj te\u017c kilka suszonych grzyb\u00f3w.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ca\u0142o\u015b\u0107 piecz w temperaturze 180\u00b0C od 1,5 do 2 godz. pod przykryciem. Po tym czasie zwi\u0119ksz grzanie do 200\u00b0C, zdejmij pokrywk\u0119 i zostaw jeszcze na 15 min. Gotowe mi\u0119so przenie\u015b do osobnego naczynia, aby przestyg\u0142o. Je\u015bli pokroisz gor\u0105ce, to zwyczajnie si\u0119 rozpadnie. Gdy ju\u017c ostygnie, pokr\u00f3j kark\u00f3wk\u0119 na plastry o grubo\u015bci ok. 3 cm. Wywar z pieczeni przelej przez sitko i odstaw.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-placuch-gryczany-\">Placuch gryczany&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli znudzi\u0142y Ci\u0119 ju\u017c tradycyjne ziemniaki z wody lub pur\u00e9e jako dodatek syc\u0105cy, to co powiesz na kasz\u0119 gryczan\u0105 w zupe\u0142nie innym wydaniu? Jedn\u0105 z ciekawszych propozycji bez w\u0105tpienia jest placuch gryczany, kt\u00f3ry jest naprawd\u0119 \u0142atwy do przygotowania. Potrzebujesz jedynie:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kasz\u0119 ugotuj w osolonej wodzie, a\u017c b\u0119dzie lekko rozgotowana. Przelej j\u0105 zimn\u0105 wod\u0105 i odstaw do ostygni\u0119cia. Przygotuj ciasto nale\u015bnikowe z dodatkiem proszku do pieczenia. Dzi\u0119ki niemu placuch \u0142adnie wyro\u015bnie. Do ciasta dodaj przestygni\u0119t\u0105 kasz\u0119 gryczan\u0105 i dok\u0142adnie wymieszaj. Masa nie mo\u017ce by\u0107 zbyt rzadka, poniewa\u017c nie wyro\u015bnie. Ca\u0142o\u015b\u0107 przypraw sol\u0105 i pieprzem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Placek sma\u017c na oleju na \u015brednim ogniu. Je\u017celi zale\u017cy Ci na dobrze wyro\u015bni\u0119tym i \u0142adnym kszta\u0142cie, mo\u017cesz skorzysta\u0107 z pier\u015bcienia kucharskiego (ausztacher). Placuch po ok. 1 min sma\u017cenia razem z patelni\u0105 w\u0142\u00f3\u017c do rozgrzanego piekarnika (180\u00b0C) na 2 min. Po tym czasie zdejmij pier\u015bcie\u0144, obr\u00f3\u0107 placek i ponownie w\u0142\u00f3\u017c go do pieca na 2-3 min.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-sos-espagnole-\">Sos Espagnole&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>O ile w tradycyjnym sosie Espagnole u\u017cywa si\u0119 czystego bulionu wo\u0142owego, to w tym przypadku a\u017c \u017cal nie skorzysta\u0107 z wywaru, kt\u00f3ry masz po pieczeniu kark\u00f3wki. Jest on bardzo bogaty w r\u00f3\u017cne aromaty i idealnie nada si\u0119 do Twojej potrawy. Je\u015bli b\u0119dzie on zbyt t\u0142usty, to mo\u017cesz ze spokojem zdj\u0105\u0107 troch\u0119 t\u0142uszczu. Poza bulionem przygotuj te\u017c:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Mas\u0142o rozpu\u015b\u0107 na patelni i dodaj do niego m\u0105k\u0119 w stosunku 1:1. Sma\u017c do uzyskania br\u0105zowego kolor. Teraz dolej ciep\u0142ego wywaru z pieczeni i ca\u0142y czas mieszaj. W przeciwnym razie powstan\u0105 grudki. Gdy sos zg\u0119stnieje, przypraw go sol\u0105 i pieprzem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-tagliatelle-z-marchwi-\">Tagliatelle z marchwi&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Marchewkowy makaron do pieczonego mi\u0119sa? Czemu nie! Nie tylko doskonale smakuje, ale \u015bwietnie wygl\u0105da na talerzu. W takim razie nie pozostaje Ci nic innego, jak si\u0119 za niego zabra\u0107. Do tagliatelle potrzebujesz:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Za pomoc\u0105 obieraczki do warzyw wykr\u00f3j z marchewki d\u0142ugie paski przypominaj\u0105ce makaron. W mi\u0119dzyczasie na patelni rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o. Wrzu\u0107 marchew na patelni\u0119 i du\u015b na \u015brednim ogniu. Mo\u017cesz do niej dola\u0107 nieco wody lub bulionu. Gdy \u201emakaron\u201d zmi\u0119knie, przypraw go sol\u0105, pieprzem i posiekan\u0105 natk\u0105 pietruszki.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-sk%C5%82adania-nadszed%C5%82-czas-a-po-nim-mo%C5%BCna-siada%C4%87-do-sto%C5%82u-\">Sk\u0142adania nadszed\u0142 czas! A po nim mo\u017cna siada\u0107 do sto\u0142u&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Pokrojone kawa\u0142ki kark\u00f3wki podsma\u017c delikatnie na patelni z dodatkiem mas\u0142a, czosnku i tymianku. Sma\u017c ka\u017cd\u0105 ze stron przez 1 minut\u0119, a\u017c mi\u0119so si\u0119 skarmelizuje. Na talerzu po\u0142\u00f3\u017c placuch gryczany i oprzyj o niego kark\u00f3wk\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 hojnie oblej sosem. Tagliatelle z marchwi po\u0142\u00f3\u017c bezpo\u015brednio na pieczeni. Teraz mo\u017cesz ju\u017c serwowa\u0107 danie.&nbsp;<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64595"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64625,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64595\/revisions\/64625"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64611"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64595"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=64595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}