{"id":67120,"date":"2024-01-18T14:12:14","date_gmt":"2024-01-18T14:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/snack-rezepte-zum-wein\/"},"modified":"2024-01-18T14:12:27","modified_gmt":"2024-01-18T14:12:27","slug":"przepisy-na-przekaski-do-wina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/","title":{"rendered":"Jak pi\u0107 wino to z g\u0142ow\u0105 i pe\u0142nym brzuchem. Jakie przek\u0105ski serwowa\u0107 z winem? Poznaj sprawdzone przepisy!\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wino towarzyszy nam od wiek\u00f3w, a przek\u0105ski s\u0105 nieod\u0142\u0105cznym elementem spotka\u0144 ze znajomymi i rodzin\u0105. Dlaczego ich nie po\u0142\u0105czy\u0107? Dobrze dobrane przek\u0105ski potrafi\u0105 podkre\u015bli\u0107 smak wina, a tak\u017ce wprowadzi\u0107 w niepowtarzaln\u0105 atmosfer\u0119 rodem z winnic. Dowiedz si\u0119, jakie dania warto przygotowa\u0107 i z jakimi trunkami najlepiej je sparowa\u0107.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-79f5f291-2982-425a-851c-0fb5e94b7abc\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/#0-zasady-parowania-wina-z-przek%C4%85skami%C2%A0>Zasady parowania wina z przek\u0105skami\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/#1-parzona-krewetka-tygrysia-na-sa%C5%82acie-rzymskiej-z-sosem-koktajlowym%C2%A0>Parzona krewetka tygrysia na sa\u0142acie rzymskiej z sosem koktajlowym\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/#2-w%C4%99dzony-%C5%82oso%C5%9B-w-cukinii-z-cr%C3%A8me-fra%C3%AEche-i-dymk%C4%85%C2%A0>W\u0119dzony \u0142oso\u015b w cukinii z cr\u00e8me fra\u00eeche i dymk\u0105\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/#3-ser-kozi-z-konfitur%C4%85-z-czerwonej-cebuli%C2%A0>Ser kozi z konfitur\u0105 z czerwonej cebuli\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/#4-%C5%9Bliwki-w-boczku%C2%A0>\u015aliwki w boczku\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-zasady-parowania-wina-z-przek%C4%85skami%C2%A0\">Zasady parowania wina z przek\u0105skami\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>W zwi\u0105zku z tym, \u017ce wino jest jednym z najszlachetniejszych alkoholi, to bardzo \u0142atwo mo\u017cna zepsu\u0107 sobie jego smak nieodpowiednim dodatkiem. Dlatego warto pozna\u0107 kilka zasad foodpairingu, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci rozwin\u0105\u0107 bukiet trunku. Do najpopularniejszych nale\u017c\u0105:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>zasada komplementacji \u2013 czyli \u0142\u0105czenie smaku wina ze smakami przek\u0105ski, np. do kwa\u015bnych odmian najlepiej poda\u0107 co\u015b z cytrusow\u0105 nut\u0105.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>zasada regionalno\u015bci \u2013 chodzi o zestawienie produkt\u00f3w pochodz\u0105cych z jednego regionu. Regu\u0142a oparta jest na przekonaniu, \u017ce zar\u00f3wno winogrona, jak i inne owoce, warzywa, a nawet mi\u0119so oraz nabia\u0142 zawieraj\u0105 podobne sk\u0142adniki charakterystyczne dla danego terenu. Dzi\u0119ki temu mo\u017cna w nich wyczu\u0107 podobne nuty smakowe.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>zasada przeciwie\u0144stw \u2013 polega ona na osi\u0105gni\u0119ciu balansu przez uzupe\u0142nienie smaku wina smakiem potrawy i na odwr\u00f3t. Dobrym przyk\u0142adem jest podawanie kwaskowatego wina z t\u0142ustymi mi\u0119sami czy rybami.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>zasada intensywno\u015bci smak\u00f3w \u2013 jak si\u0119 mo\u017cna \u0142atwo domy\u015bli\u0107, chodzi o parowanie trunk\u00f3w i przek\u0105sek na podstawie intensywno\u015bci smak\u00f3w, czyli \u0142agodne z \u0142agodnymi, mocne z mocnymi.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>zasada \u201ejesz, co chcesz\u201d \u2013 gusta s\u0105 r\u00f3\u017cne, a kwestia smaku jest bardzo indywidualna. Dlatego samodzielnie odkrywaj, jakie dania pasuj\u0105 Ci do danej odmiany i tego si\u0119 trzymaj.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_65da1065e000719a3f7cf0c45cc9c63a\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-135-l-czarno-srebrna-royal-catering-10012507\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012507_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-135-l-czarno-srebrna-royal-catering-10012507\">\n                        Lod\u00f3wka na wino &#8211; 135 l &#8211; czarno-srebrna &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-56-l-czarno-srebrna-oszczednosc-miejsca-royal-catering-10012508\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012508_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-56-l-czarno-srebrna-oszczednosc-miejsca-royal-catering-10012508\">\n                        Lod\u00f3wka na wino &#8211; 56 l &#8211; czarno-srebrna &#8211; oszcz\u0119dno\u015b\u0107 miejsca &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011882_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 6 butelek &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011884_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 4 butelki &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-parzona-krewetka-tygrysia-na-sa%C5%82acie-rzymskiej-z-sosem-koktajlowym%C2%A0\">Parzona krewetka tygrysia na sa\u0142acie rzymskiej z sosem koktajlowym\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Pierwsza przek\u0105ska stanowi idealne uzupe\u0142nienie dla win bia\u0142ych o kwaskowatym smaku. Micha\u0142, nasz ekspert poleca w tej kwestii sauvignon blanc, semillon, pinot grigio. Do jego przygotowania potrzebujesz:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>krewetek tygrysich z ogonkami (najlepiej \u015bwie\u017cych, ale surowe mro\u017cone te\u017c si\u0119 sprawdz\u0105),&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>sa\u0142aty rzymskiej baby,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>kie\u0142k\u00f3w buraka,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>majonezu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>ketchupu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>brandy,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>musztardy Dijon,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soku z cytryny,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soli,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Przek\u0105ski do wina \ud83c\udf77 - PROSTE i PYSZNE przepisy | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/kdqnjT_mGF0?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Oczyszczone krewetki bez g\u0142\u00f3wek i pancerzyk\u00f3w rozetnij wzd\u0142u\u017c grzbietu, aby nada\u0107 im pe\u0142niejszego kszta\u0142tu. Wrzu\u0107 je do osolonego wrz\u0105tku na ok. 1 minut\u0119 i wyjmij je, gdy tylko zmieni\u0105 kolor. Po odcedzeniu krewetki odstaw do ostygni\u0119cia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Baz\u0105 sosu koktajlowego (czy jak kto woli sosu tysi\u0105ca wysp) jest majonez z ketchupem. Wymieszaj je w miseczce i dodaj kilka kropel brandy oraz p\u00f3\u0142 \u0142y\u017ceczki musztardy. Dopraw ca\u0142o\u015b\u0107 sokiem z cytryny, pieprzem, sol\u0105 i dok\u0142adnie wymieszaj.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Li\u015bcie sa\u0142aty b\u0119d\u0105 pe\u0142ni\u0142y rol\u0119 naczynia. Umyj je w zimnej wodzie i u\u0142\u00f3\u017c na desce lub talerzu. Na\u0142\u00f3\u017c do nich po \u0142y\u017ceczce sosu koktajlowego, po 1 krewetce i udekoruj ca\u0142o\u015b\u0107 kie\u0142kami. Krewetki jedz, trzymaj\u0105c za ogonek (tej cz\u0119\u015bci nie zjadaj!), a gdy sko\u0144czysz, spa\u0142aszuj r\u00f3wnie\u017c miseczk\u0119 z li\u015bcia sa\u0142aty.&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-w%C4%99dzony-%C5%82oso%C5%9B-w-cukinii-z-cr%C3%A8me-fra%C3%AEche-i-dymk%C4%85%C2%A0\">W\u0119dzony \u0142oso\u015b w cukinii z cr\u00e8me fra\u00eeche i dymk\u0105\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Ta przystawka r\u00f3wnie\u017c \u015bwietnie nadaje si\u0119 do win bia\u0142ych. Jednak przez to, \u017ce \u0142oso\u015b ma do\u015b\u0107 intensywny smak, najlepiej parowa\u0107 go z odmianami o mocniejszym aromacie. Micha\u0142 do takich zalicza beczkowe chardonnay czy mocno owocowe pinot grigio. Aby zrobi\u0107 t\u0119 przek\u0105sk\u0119, przygotuj:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>cr\u00e8me fra\u00eeche lub serek mascarpone,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>cukini\u0119,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>w\u0119dzonego \u0142ososia,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>szczypior z dymki.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cukini\u0119 za pomoc\u0105 obieraczki lub mandoliny pokr\u00f3j na d\u0142ugie i cienkie paski. U\u0142\u00f3\u017c je jeden przy drugim na folii spo\u017cywczej lub papierze do pieczenia tak, aby delikatnie nachodzi\u0142y na siebie. Na taki cukiniowy p\u0142at wy\u0142\u00f3\u017c w\u0119dzonego \u0142ososia, a na niego cr\u00e8me fra\u00eeche lub serek mascarpone.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Teraz do\u015b\u0107 ciasno zroluj ca\u0142o\u015b\u0107. Gdy to zrobisz, wsad\u017a rolad\u0119 do lod\u00f3wki na co najmniej 20 min. Dzi\u0119ki temu sk\u0142adniki lepiej si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105, a to u\u0142atwi p\u00f3\u017aniejsze krojenie na mniejsze porcje. Kawa\u0142ek szczypiorku z dymki nabij na wyka\u0142aczk\u0119, na kt\u00f3r\u0105 nadziejesz roladk\u0119 z \u0142ososiem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-ser-kozi-z-konfitur%C4%85-z-czerwonej-cebuli%C2%A0\">Ser kozi z konfitur\u0105 z czerwonej cebuli\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Kremowy ser kozi i mocna w smaku konfitura z cebuli to doskona\u0142e po\u0142\u0105czenie, kt\u00f3re warto zestawi\u0107 do intensywnych win, takich jak merlot. Samo przygotowanie jest bardzo proste, ale wymaga nieco czasu, zw\u0142aszcza, gdy planujesz zrobi\u0107 konfitur\u0119 samodzielnie. Ze sk\u0142adnik\u00f3w potrzebujesz:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>sera koziego camembert (najlepiej formie roladki),&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>cebuli czerwonej,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>mas\u0142a,&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>glazury balsamicznej,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>kie\u0142k\u00f3w pora, czosnku albo \u015bwie\u017cego tymianku,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>soli,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>pieprzu,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>cukru br\u0105zowego (opcjonalnie).&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cebul\u0119 pokr\u00f3j w pi\u00f3rka. W garnku rozpu\u015b\u0107 nieco mas\u0142a i wrzu\u0107 do niego cebul\u0119. Du\u015b na ma\u0142ym ogniu do momentu uzyskania konsystencji konfitury. Ca\u0142y czas mieszaj, aby niczego nie przypali\u0107. Uzbr\u00f3j si\u0119 w cierpliwo\u015b\u0107, bo mo\u017ce to zaj\u0105\u0107 d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119. Gdy ju\u017c konsystencja b\u0119dzie odpowiednia, przypraw sol\u0105 i pieprzem oraz dodaj glazur\u0119 balsamiczn\u0105. Je\u015bli cebula nie by\u0142a s\u0142odka, mo\u017cesz dorzuci\u0107 nieco cukru.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ser kozi pokr\u00f3j w plastry o grubo\u015bci ok. 1 cm. U\u0142\u00f3\u017c na niego konfitur\u0119 z cebuli, a nast\u0119pnie udekoruj kie\u0142kami lub tymiankiem.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_5651c7cc4fd5184914ed25055195bd8c\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-plyta-indukcyjna-3500-w-lcd-10011391\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011391_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-plyta-indukcyjna-3500-w-lcd-10011391\">\n                        P\u0142yta indukcyjna &#8211; 3500 W &#8211; LCD                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>784,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-piec-konwekcyjny-4-poziomy-2400w-10010734\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010734_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-piec-konwekcyjny-4-poziomy-2400w-10010734\">\n                        Piec konwekcyjny &#8211; 4 poziomy &#8211; 2400W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 914,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-opiekacz-salamander-2-000-w-50-3000c-royal-catering-10012359\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012359_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-opiekacz-salamander-2-000-w-50-3000c-royal-catering-10012359\">\n                        Opiekacz Salamander &#8211; 2,000 W &#8211; 50-300\u00b0C &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>773,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-ekspozytor-do-kanapek-i-hot-dogow-6-przegrodek-stal-nierdzewna-10012958\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012958_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-ekspozytor-do-kanapek-i-hot-dogow-6-przegrodek-stal-nierdzewna-10012958\">\n                        Ekspozytor do kanapek i hot dog\u00f3w &#8211; 6 przegr\u00f3dek &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-%C5%9Bliwki-w-boczku%C2%A0\">\u015aliwki w boczku\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o \u015bliwki w boczku, to masz tutaj spore pole do popisu. Mo\u017cesz bowiem wykorzysta\u0107 \u015bliwki w\u0119gierki, suszone lub w\u0119dzone, a nawet zast\u0105pi\u0107 je daktylami. W przypadku boczku sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno w\u0119dzony, jak i parzony lub wykorzystaj prosciutto czy pancett\u0119. Ka\u017cde zestawienie b\u0119dzie pasowa\u0142o do innego wina, wi\u0119c warto si\u0119 dobrze zastanowi\u0107 nad wyborem. Dla przyk\u0142adu Micha\u0142 przygotowa\u0142 przek\u0105sk\u0119 idealn\u0105 do win czerwonych o mocno \u015bliwkowym i wi\u015bniowym aromacie. W tym celu wykorzysta\u0142:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u015bliwki w\u0119dzone,&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li>boczek w\u0119dzony.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ka\u017cd\u0105 \u015bliwk\u0119 zawi\u0144 w plasterek boczku i u\u0142\u00f3\u017c je na blaszce do pieczenia wy\u0142o\u017conej papierem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180\u00b0C przez ok. 5-10 min. Boczek powinien si\u0119 zarumieni\u0107 i zacisn\u0105\u0107 na \u015bliwce, ale nie spali\u0107. Lekko przestudzon\u0105 przek\u0105sk\u0119 nabij na wyka\u0142aczk\u0119 i mo\u017cesz j\u0105 poda\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong> \u2013 szef kuchni w presti\u017cowych restauracjach w Sydney i Warszawie. Do\u015bwiadczony i profesjonalny restaurator. Swoj\u0105 gastronomiczn\u0105 podr\u00f3\u017c zacz\u0105\u0142 ju\u017c jako nastolatek. Sezonowe prace w barach jako barman zakorzeni\u0142y w nim zami\u0142owanie do bran\u017cy gastronomicznej. Z roku na rok zdobywa\u0142 coraz wi\u0119cej do\u015bwiadczenia i szlifowa\u0142 sw\u00f3j fach.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>W 2007 r. wyjecha\u0142 do Australii, gdzie budowa\u0142 sw\u00f3j warsztat. Po powrocie jako szef kuchni prowadzi\u0142 restauracj\u0119 Lars Lars &amp; Lars. Na kanale Chef\u2019s Gear z przyjemno\u015bci\u0105 dzieli si\u0119 wiedz\u0105 i praktycznymi wskaz\u00f3wkami.\u202f\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wino towarzyszy nam od wiek\u00f3w, a przek\u0105ski s\u0105 nieod\u0142\u0105cznym elementem spotka\u0144 ze znajomymi i rodzin\u0105. Dlaczego&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":52118,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-67120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/wine-snacks.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Wino towarzyszy nam od wiek\u00f3w, a przek\u0105ski s\u0105 nieod\u0142\u0105cznym elementem spotka\u0144 ze znajomymi i rodzin\u0105. Dlaczego ich nie po\u0142\u0105czy\u0107? Dobrze dobrane przek\u0105ski potrafi\u0105 podkre\u015bli\u0107 smak wina, a tak\u017ce wprowadzi\u0107 w niepowtarzaln\u0105 atmosfer\u0119 rodem z winnic. Dowiedz si\u0119, jakie dania warto przygotowa\u0107 i z jakimi trunkami najlepiej je sparowa\u0107.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-zasady-parowania-wina-z-przek%C4%85skami%C2%A0\">Zasady parowania wina z przek\u0105skami\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>W zwi\u0105zku z tym, \u017ce wino jest jednym z najszlachetniejszych alkoholi, to bardzo \u0142atwo mo\u017cna zepsu\u0107 sobie jego smak nieodpowiednim dodatkiem. Dlatego warto pozna\u0107 kilka zasad foodpairingu, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci rozwin\u0105\u0107 bukiet trunku. Do najpopularniejszych nale\u017c\u0105:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-parzona-krewetka-tygrysia-na-sa%C5%82acie-rzymskiej-z-sosem-koktajlowym%C2%A0\">Parzona krewetka tygrysia na sa\u0142acie rzymskiej z sosem koktajlowym\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Pierwsza przek\u0105ska stanowi idealne uzupe\u0142nienie dla win bia\u0142ych o kwaskowatym smaku. Micha\u0142, nasz ekspert poleca w tej kwestii sauvignon blanc, semillon, pinot grigio. Do jego przygotowania potrzebujesz:\u00a0<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-w%C4%99dzony-%C5%82oso%C5%9B-w-cukinii-z-cr%C3%A8me-fra%C3%AEche-i-dymk%C4%85%C2%A0\">W\u0119dzony \u0142oso\u015b w cukinii z cr\u00e8me fra\u00eeche i dymk\u0105\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Ta przystawka r\u00f3wnie\u017c \u015bwietnie nadaje si\u0119 do win bia\u0142ych. Jednak przez to, \u017ce \u0142oso\u015b ma do\u015b\u0107 intensywny smak, najlepiej parowa\u0107 go z odmianami o mocniejszym aromacie. Micha\u0142 do takich zalicza beczkowe chardonnay czy mocno owocowe pinot grigio. Aby zrobi\u0107 t\u0119 przek\u0105sk\u0119, przygotuj:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cukini\u0119 za pomoc\u0105 obieraczki lub mandoliny pokr\u00f3j na d\u0142ugie i cienkie paski. U\u0142\u00f3\u017c je jeden przy drugim na folii spo\u017cywczej lub papierze do pieczenia tak, aby delikatnie nachodzi\u0142y na siebie. Na taki cukiniowy p\u0142at wy\u0142\u00f3\u017c w\u0119dzonego \u0142ososia, a na niego cr\u00e8me fra\u00eeche lub serek mascarpone.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Teraz do\u015b\u0107 ciasno zroluj ca\u0142o\u015b\u0107. Gdy to zrobisz, wsad\u017a rolad\u0119 do lod\u00f3wki na co najmniej 20 min. Dzi\u0119ki temu sk\u0142adniki lepiej si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105, a to u\u0142atwi p\u00f3\u017aniejsze krojenie na mniejsze porcje. Kawa\u0142ek szczypiorku z dymki nabij na wyka\u0142aczk\u0119, na kt\u00f3r\u0105 nadziejesz roladk\u0119 z \u0142ososiem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-ser-kozi-z-konfitur%C4%85-z-czerwonej-cebuli%C2%A0\">Ser kozi z konfitur\u0105 z czerwonej cebuli\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Kremowy ser kozi i mocna w smaku konfitura z cebuli to doskona\u0142e po\u0142\u0105czenie, kt\u00f3re warto zestawi\u0107 do intensywnych win, takich jak merlot. Samo przygotowanie jest bardzo proste, ale wymaga nieco czasu, zw\u0142aszcza, gdy planujesz zrobi\u0107 konfitur\u0119 samodzielnie. Ze sk\u0142adnik\u00f3w potrzebujesz:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cebul\u0119 pokr\u00f3j w pi\u00f3rka. W garnku rozpu\u015b\u0107 nieco mas\u0142a i wrzu\u0107 do niego cebul\u0119. Du\u015b na ma\u0142ym ogniu do momentu uzyskania konsystencji konfitury. Ca\u0142y czas mieszaj, aby niczego nie przypali\u0107. Uzbr\u00f3j si\u0119 w cierpliwo\u015b\u0107, bo mo\u017ce to zaj\u0105\u0107 d\u0142u\u017csz\u0105 chwil\u0119. Gdy ju\u017c konsystencja b\u0119dzie odpowiednia, przypraw sol\u0105 i pieprzem oraz dodaj glazur\u0119 balsamiczn\u0105. Je\u015bli cebula nie by\u0142a s\u0142odka, mo\u017cesz dorzuci\u0107 nieco cukru.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Ser kozi pokr\u00f3j w plastry o grubo\u015bci ok. 1 cm. U\u0142\u00f3\u017c na niego konfitur\u0119 z cebuli, a nast\u0119pnie udekoruj kie\u0142kami lub tymiankiem.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-%C5%9Bliwki-w-boczku%C2%A0\">\u015aliwki w boczku\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Je\u015bli chodzi o \u015bliwki w boczku, to masz tutaj spore pole do popisu. Mo\u017cesz bowiem wykorzysta\u0107 \u015bliwki w\u0119gierki, suszone lub w\u0119dzone, a nawet zast\u0105pi\u0107 je daktylami. W przypadku boczku sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno w\u0119dzony, jak i parzony lub wykorzystaj prosciutto czy pancett\u0119. Ka\u017cde zestawienie b\u0119dzie pasowa\u0142o do innego wina, wi\u0119c warto si\u0119 dobrze zastanowi\u0107 nad wyborem. Dla przyk\u0142adu Micha\u0142 przygotowa\u0142 przek\u0105sk\u0119 idealn\u0105 do win czerwonych o mocno \u015bliwkowym i wi\u015bniowym aromacie. W tym celu wykorzysta\u0142:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ka\u017cd\u0105 \u015bliwk\u0119 zawi\u0144 w plasterek boczku i u\u0142\u00f3\u017c je na blaszce do pieczenia wy\u0142o\u017conej papierem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180\u00b0C przez ok. 5-10 min. Boczek powinien si\u0119 zarumieni\u0107 i zacisn\u0105\u0107 na \u015bliwce, ale nie spali\u0107. Lekko przestudzon\u0105 przek\u0105sk\u0119 nabij na wyka\u0142aczk\u0119 i mo\u017cesz j\u0105 poda\u0107.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67120"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67120"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":67137,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67120\/revisions\/67137"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67120"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=67120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}