{"id":69109,"date":"2024-02-06T13:18:14","date_gmt":"2024-02-06T13:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/weinberg-kaufen-und-betreiben\/"},"modified":"2024-02-06T13:19:39","modified_gmt":"2024-02-06T13:19:39","slug":"jak-prowadzic-winnice-w-polsce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/","title":{"rendered":"Cudze chwalicie, swego nie znacie, czyli jak prowadzi si\u0119 winnice w Polsce? Sprawd\u017a na przyk\u0142adzie winnicy Cantina\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Francja, W\u0142ochy, a nawet Mo\u0142dawia czy Bu\u0142garia \u2013 te kraje s\u0142yn\u0105 ze swoich win. Ich ciep\u0142y klimat oraz g\u00f3rzyste tereny sprawiaj\u0105, \u017ce winoro\u015ble maj\u0105 idealne warunki do rozwoju. Jednak nie oznacza to, \u017ce tylko tam produkuje si\u0119 pyszne wina. W Polsce r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna z sukcesami prowadzi\u0107 winnic\u0119, w kt\u00f3rej powstaj\u0105 przednie gronowe trunki. Dowiedz si\u0119, jak to wygl\u0105da w praktyce z rozmowy naszego eksperta Micha\u0142a z dr. Mariuszem Pacholakiem z winnicy Cantina.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ac0a440d-d72a-4ae5-9ca2-c2315806cc5e\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#0-jak-zosta%C4%87-w%C5%82a%C5%9Bcicielem-w%C5%82asnej-winnicy%C2%A0>Jak zosta\u0107 w\u0142a\u015bcicielem w\u0142asnej winnicy?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#1-jakie-s%C4%85-przepisy-dotycz%C4%85ce-produkcji-wina-w-polsce%C2%A0>Jakie s\u0105 przepisy dotycz\u0105ce produkcji wina w Polsce?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#2-klimat-polski-a-produkcja-wina%C2%A0>Klimat Polski a produkcja wina\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#3-czy-powtarzalno%C5%9B%C4%87-smaku-wina-jest-mo%C5%BCliwa>Czy powtarzalno\u015b\u0107 smaku wina jest mo\u017cliwa<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#4-jak-du%C5%BCy-jest-rynek-winiarski-w-wojew%C3%B3dztwie-lubuskim%C2%A0>Jak du\u017cy jest rynek winiarski w wojew\u00f3dztwie lubuskim?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#5-czy-polskie-wina-s%C4%85-popularne%C2%A0>Czy polskie wina s\u0105 popularne?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#6-ile-odmian-produkuje-winnica-cantina%C2%A0>Ile odmian produkuje winnica Cantina?\u00a0<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-prowadzic-winnice-w-polsce\/#7-nie-pozostaje-nic-innego-jak-przyjecha%C4%87-i-skosztowa%C4%87-lubuskiego-wina%C2%A0>Nie pozostaje nic innego, jak przyjecha\u0107 i skosztowa\u0107 lubuskiego wina\u00a0<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-zosta%C4%87-w%C5%82a%C5%9Bcicielem-w%C5%82asnej-winnicy%C2%A0\">Jak zosta\u0107 w\u0142a\u015bcicielem w\u0142asnej winnicy?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Podobnie jak w przypadku ka\u017cdej innej ga\u0142\u0119zi rolnictwa, tak i podstaw\u0105 uprawy winoro\u015bli jest odpowiedni grunt. Og\u00f3lnie przyjmuje si\u0119, \u017ce najlepsze s\u0105 obszary o odpowiednim nachyleniu. Zbocza, nawet najmniejsze, pomagaj\u0105 w rozwoju winogron. Wp\u0142ywaj\u0105 one na nas\u0142onecznienie, kt\u00f3re ma znaczenie przy wytwarzaniu si\u0119 cukru w owocach, a tak\u017ce dystrybucj\u0119 wody, gdy ko\u0144czy si\u0119 zima i topniej\u0105cy \u015bnieg sp\u0142ywa w d\u00f3\u0142.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak to nie jedyne aspekt, kt\u00f3ry nale\u017cy mie\u0107 na uwadze przy zak\u0142adaniu w\u0142asnej winnicy. Jak przyznaje dr Pacholak, jest wiele b\u0142\u0119d\u00f3w do pope\u0142nienia. Wymienia w\u015br\u00f3d nich nieodpowiednie wytyczenie szpaler\u00f3w. Niekt\u00f3re gatunki winoro\u015bli lubi\u0105 by\u0107 bowiem sadzone na zboczach o r\u00f3\u017cnych kierunkach. Podczas gdy dany gatunek woli p\u00f3\u0142noc, to inny b\u0119dzie lepiej rosn\u0105\u0107 od zachodu. Ponadto nie nale\u017cy zapomina\u0107 o badaniu gruntu.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_b90c89bc62cd32f9228653488c1ef24f\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-odszypulkowarka-do-winogron-reczna-27-l-wiesenfield-10012886\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012886_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-odszypulkowarka-do-winogron-reczna-27-l-wiesenfield-10012886\">\n                        Odszypu\u0142kowarka do winogron &#8211; r\u0119czna &#8211; 27 l  -Wiesenfield                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-rozdrabniacz-do-owocow-reczny-27-l-royal-catering-10012885\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012885_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-rozdrabniacz-do-owocow-reczny-27-l-royal-catering-10012885\">\n                        Rozdrabniacz do owoc\u00f3w &#8211; r\u0119czny &#8211; 27 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-korkownica-do-wina-podlogowa-375-ml-750-ml-1-5-l-ok-300-butelek-godz-wiesenfield-10012945\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012945_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-korkownica-do-wina-podlogowa-375-ml-750-ml-1-5-l-ok-300-butelek-godz-wiesenfield-10012945\">\n                        Korkownica do wina pod\u0142ogowa &#8211; 375 ml \/ 750 ml \/ 1.5 l &#8211; ok. 300 butelek\/godz.  &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-ze-stali-nierdzewnej-na-kociol-fermentacyjny-lub-warzelny-45-x-45-cm-150-kg-10012893\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012893_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-ze-stali-nierdzewnej-na-kociol-fermentacyjny-lub-warzelny-45-x-45-cm-150-kg-10012893\">\n                        W\u00f3zek ze stali nierdzewnej &#8211; na kocio\u0142 fermentacyjny lub warzelny &#8211; 45 x 45 cm &#8211; 150 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>431,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jakie-s%C4%85-przepisy-dotycz%C4%85ce-produkcji-wina-w-polsce%C2%A0\">Jakie s\u0105 przepisy dotycz\u0105ce produkcji wina w Polsce?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Wraz z odrodzeniem winiarstwa w Polsce pojawi\u0142 si\u0119 pewien problem. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce nie ma ustawy, kt\u00f3ra pozwala\u0142aby ma\u0142ym przedsi\u0119biorcom, takim jak lokalni winiarze, sprzedawa\u0107 swoje wyroby alkoholowe. Chc\u0105c temu zaradzi\u0107, w\u0142a\u015bciciele winnic z ca\u0142ego kraju zacz\u0119li edukowa\u0107 parlamentarzyst\u00f3w i pos\u0142\u00f3w na ten temat. Dzi\u0119ki nim w 2008 r. uchwalono ustaw\u0119 umo\u017cliwiaj\u0105c\u0105 legaln\u0105 sprzeda\u017c wina z w\u0142asnych upraw.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-klimat-polski-a-produkcja-wina%C2%A0\">Klimat Polski a produkcja wina\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce centralna Europa to nie jej po\u0142udnie, gdzie s\u0142o\u0144ce i wysokie temperatury to norma, co wydawa\u0142oby si\u0119 niezb\u0119dne do uprawy winoro\u015bli. Mimo to, w Polsce nadal dzia\u0142a wiele winnic. Spotkasz je m.in. na Mazowszu, Podkarpaciu czy w Ma\u0142opolsce. Jednak najlepsze warunki panuj\u0105 na po\u0142udniowym zachodzie kraju, czyli w Lubuskiem i na Dolnym \u015al\u0105sku. Doskona\u0142ym tego przyk\u0142adem jest winnica Cantina, kt\u00f3ra mie\u015bci si\u0119 w Mozowie niedaleko Zielonej G\u00f3ry.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Prowadzenie winnicy w Polsce - \ud83c\udf77 Winnica Cantina | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/YBGJ_5mCzBc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>Z czego to wynika? Klimat w tym rejonie Polski jest du\u017co \u0142agodniejszy ni\u017c w pozosta\u0142ych regionach. Zimy s\u0105 \u0142agodniejsze, a wiosna i lato trwaj\u0105 d\u0142u\u017cej. Dzi\u0119ki temu wyd\u0142u\u017ca si\u0119 okres wegetacji ro\u015bliny. Pozwala to na skuteczn\u0105 upraw\u0119 winoro\u015bli w\u0142a\u015bciwej (vitis vinifera). Dlatego w Lubuskiem cz\u0119sto mo\u017cna spotka\u0107 szczepy riesling, chardonnay, sauvignon czy pinot noir.\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-czy-powtarzalno%C5%9B%C4%87-smaku-wina-jest-mo%C5%BCliwa\">Czy powtarzalno\u015b\u0107 smaku wina jest mo\u017cliwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomimo tych korzystnych warunk\u00f3w, nadal nie s\u0105 one por\u00f3wnywalne do tych z Francji czy W\u0142och. Zmienna aura w Polsce ma ogromne znaczenie na wegetacj\u0119 winoro\u015bli, a w efekcie na smak wina. To zaciekawi\u0142o Micha\u0142a, kt\u00f3ry jako kucharz musi sprosta\u0107 oczekiwaniom klient\u00f3w licz\u0105cych na to, \u017ce za ka\u017cdym razem otrzymaj\u0105 danie smakuj\u0105ce tak samo dobrze.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dr Mariusz Pacholak nie ukrywa, \u017ce uzyskanie powtarzalno\u015bci smaku lubuskiego wina jest trudne do osi\u0105gni\u0119cia. Jednak uwa\u017ca on, \u017ce jest to zaleta. Zach\u0119ca to enoturyst\u00f3w do odwiedzenia winnicy w przysz\u0142ym roku, aby skosztowa\u0107 tego samego wina, kt\u00f3re w smaku b\u0119dzie nieco inne. Daje to okazj\u0119 na poznanie historii danego rocznika i czynnik\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105cych na jako\u015b\u0107 trunku.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-jak-du%C5%BCy-jest-rynek-winiarski-w-wojew%C3%B3dztwie-lubuskim%C2%A0\">Jak du\u017cy jest rynek winiarski w wojew\u00f3dztwie lubuskim?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>W zawi\u0105zku z tak przyjaznym klimatem, w wojew\u00f3dztwie lubuskim dzia\u0142a oko\u0142o 40 zg\u0142oszonych winnic. \u0141\u0105cznie uprawia si\u0119 na nich ponad 100 hektar\u00f3w winoro\u015bli. Pod tym wzgl\u0119dem region jest na pierwszym miejscu w ca\u0142ym kraju. Najwi\u0119ksza zlokalizowana jest w \u0141azie i zrzesza kilkunastu okolicznych winiarzy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pomimo, \u017ce na terenie wojew\u00f3dztwa dzia\u0142a a\u017c tyle gospodarstw zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 wina, to, jak przyznaje dr Pacholak, konkurencja jest bardzo przyjazna. Opiera si\u0119 ona g\u0142\u00f3wnie na dbaniu o jako\u015bci swoich produkt\u00f3w, ani\u017celi na pr\u00f3bie walki z rywalami. Ma\u0142o tego, wed\u0142ug niego, im wi\u0119cej winnic dzia\u0142a blisko siebie, tym lepiej. Dzi\u0119ki temu tury\u015bci ch\u0119tniej do nich przyje\u017cd\u017caj\u0105, \u017ceby por\u00f3wnywa\u0107 wina z ka\u017cdej winnicy. Gdyby by\u0142y one oddalone od siebie o kilkaset kilometr\u00f3w, enoturystyka w regionie by\u0142aby bardzo utrudniona.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-czy-polskie-wina-s%C4%85-popularne%C2%A0\">Czy polskie wina s\u0105 popularne?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino to ca\u0142y czas jeden z najpopularniejszych trunk\u00f3w na \u015bwiecie. \u015awietnie pasuje do r\u00f3\u017cnych da\u0144, nie tylko jako co\u015b do picia, ale i sk\u0142adnik potraw. A do tego jest to idealny prezent na r\u00f3\u017cne okazje. Czy polskie wina r\u00f3wnie\u017c odczuwaj\u0105 t\u0119 popularno\u015b\u0107?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dr Pacholak zauwa\u017cy\u0142, \u017ce od jakiego\u015b czasu upodobania ludzi uleg\u0142y zmianie. Odchodz\u0105 oni od win s\u0142odkich, na rzecz p\u00f3\u0142wytrawnych i wytrawnych, kt\u00f3re s\u0105 najcz\u0119\u015bciej produkowane w Polsce. Ponadto w\u015br\u00f3d enoturyst\u00f3w i wielbicieli wina widoczny jest r\u00f3wnie\u017c trend poszukiwania win o smakach wynikaj\u0105cych z danego regionu. Dla przyk\u0142adu \u2013 w winach lubuskich wiele os\u00f3b docenia ich naturaln\u0105 kwasowo\u015b\u0107, kt\u00f3ra nie jest sztucznie osi\u0105gana.&nbsp;<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_31461df59c2c7a221135a10b852a06f3\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-135-l-czarno-srebrna-royal-catering-10012507\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012507_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-135-l-czarno-srebrna-royal-catering-10012507\">\n                        Lod\u00f3wka na wino &#8211; 135 l &#8211; czarno-srebrna &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-56-l-czarno-srebrna-oszczednosc-miejsca-royal-catering-10012508\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012508_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-lodowka-na-wino-56-l-czarno-srebrna-oszczednosc-miejsca-royal-catering-10012508\">\n                        Lod\u00f3wka na wino &#8211; 56 l &#8211; czarno-srebrna &#8211; oszcz\u0119dno\u015b\u0107 miejsca &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011882_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-6-butelek-stal-nierdzewna-10011882\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 6 butelek &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011884_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-dyspenser-do-wina-na-4-butelki-stal-nierdzewna-10011884\">\n                        Dyspenser do wina &#8211; na 4 butelki &#8211; stal nierdzewna                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-ile-odmian-produkuje-winnica-cantina%C2%A0\">Ile odmian produkuje winnica Cantina?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Winnica Cantina na swoim terenie uprawia 8 szczep\u00f3w winoro\u015bli. Sztandarow\u0105 odmian\u0105 jest riesling, jednak od niedawna dr Pacholak po\u015bwi\u0119ci\u0142 si\u0119 uprawie sauvignon blanc. Jest to do\u015b\u0107 wymagaj\u0105ca odmiana, poniewa\u017c jest bardzo podatna na mr\u00f3z. Na szcz\u0119\u015bcie zimy w Lubuskiem nie s\u0105 zbyt ostre, co umo\u017cliwia odpowiedni rozw\u00f3j tych winoro\u015bli.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d szczep\u00f3w winnicy Cantina dominuj\u0105 g\u0142\u00f3wnie odmiany bia\u0142e. Wynika to z faktu, \u017ce niezale\u017cnie od aury latem i jesieni\u0105 wina z nich produkowane zawsze s\u0105 dobrej jako\u015bci. Odmiany czerwone, w tym przypadku regent, rondo i dornfelder, s\u0105 bardziej podatne na czynniki pogodowe. Przy dobrych warunkach s\u0105 to wina medalowe, ale zdarzaj\u0105 si\u0119 lata, gdy zwyczajnie nie wyjd\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-nie-pozostaje-nic-innego-jak-przyjecha%C4%87-i-skosztowa%C4%87-lubuskiego-wina%C2%A0\">Nie pozostaje nic innego, jak przyjecha\u0107 i skosztowa\u0107 lubuskiego wina\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Co roku we wrze\u015bniu w Zielonej G\u00f3rze organizowane jest Winobranie. Jest to impreza, podczas kt\u00f3rej lokalne winnice, w tym tak\u017ce Cantina, prezentuj\u0105 swoje produkty mieszka\u0144com miasta i turystom. Ponadto winiarze otwieraj\u0105 swoje gospodarstwa i zapraszaj\u0105 wszystkich na wsp\u00f3lne zwiedzanie oraz degustacj\u0119 win.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli wiec planujesz otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 winnic\u0119 lub zwyczajnie szukasz nowych smak\u00f3w, to nie znajdziesz lepszej okazji ni\u017c zielonog\u00f3rskie Winobranie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"500\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35328\" style=\"width:199px\" srcset=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio.png 500w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-300x300.png 300w, https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/michal_bio-150x150.png 150w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p><strong>Micha\u0142 Or\u0142owski<\/strong>\u00a0\u2013 szef kuchni w presti\u017cowych restauracjach w Sydney i Warszawie. Do\u015bwiadczony i profesjonalny restaurator. Swoj\u0105 gastronomiczn\u0105 podr\u00f3\u017c zacz\u0105\u0142 ju\u017c jako nastolatek. Sezonowe prace w barach jako barman zakorzeni\u0142y w nim zami\u0142owanie do bran\u017cy gastronomicznej. Z roku na rok zdobywa\u0142 coraz wi\u0119cej do\u015bwiadczenia i szlifowa\u0142 sw\u00f3j fach.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<p>W 2007 r. wyjecha\u0142 do Australii, gdzie budowa\u0142 sw\u00f3j warsztat. Po powrocie jako szef kuchni prowadzi\u0142 restauracj\u0119 Lars Lars &amp; Lars. Na kanale Chef\u2019s Gear z przyjemno\u015bci\u0105 dzieli si\u0119 wiedz\u0105 i praktycznymi wskaz\u00f3wkami.\u202f\u00a0<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\"><div class=\"wp-block-image is-style-default\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"142\" height=\"88\" src=\"https:\/\/www.expondo.de\/inspirations\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/sign-orlowski.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-35335\"\/><\/figure><\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Francja, W\u0142ochy, a nawet Mo\u0142dawia czy Bu\u0142garia \u2013 te kraje s\u0142yn\u0105 ze swoich win. Ich ciep\u0142y&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":52090,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-69109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/running-a-winery.jpg","author_info":{"display_name":"Maciej Skor\u017cepo","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/maciej-skorzepo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/3183c3d3fa9609213d6e58e2ecd78e08?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Francja, W\u0142ochy, a nawet Mo\u0142dawia czy Bu\u0142garia \u2013 te kraje s\u0142yn\u0105 ze swoich win. Ich ciep\u0142y klimat oraz g\u00f3rzyste tereny sprawiaj\u0105, \u017ce winoro\u015ble maj\u0105 idealne warunki do rozwoju. Jednak nie oznacza to, \u017ce tylko tam produkuje si\u0119 pyszne wina. W Polsce r\u00f3wnie\u017c mo\u017cna z sukcesami prowadzi\u0107 winnic\u0119, w kt\u00f3rej powstaj\u0105 przednie gronowe trunki. Dowiedz si\u0119, jak to wygl\u0105da w praktyce z rozmowy naszego eksperta Micha\u0142a z dr. Mariuszem Pacholakiem z winnicy Cantina.<\/strong>\u00a0<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-zosta%C4%87-w%C5%82a%C5%9Bcicielem-w%C5%82asnej-winnicy%C2%A0\">Jak zosta\u0107 w\u0142a\u015bcicielem w\u0142asnej winnicy?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Podobnie jak w przypadku ka\u017cdej innej ga\u0142\u0119zi rolnictwa, tak i podstaw\u0105 uprawy winoro\u015bli jest odpowiedni grunt. Og\u00f3lnie przyjmuje si\u0119, \u017ce najlepsze s\u0105 obszary o odpowiednim nachyleniu. Zbocza, nawet najmniejsze, pomagaj\u0105 w rozwoju winogron. Wp\u0142ywaj\u0105 one na nas\u0142onecznienie, kt\u00f3re ma znaczenie przy wytwarzaniu si\u0119 cukru w owocach, a tak\u017ce dystrybucj\u0119 wody, gdy ko\u0144czy si\u0119 zima i topniej\u0105cy \u015bnieg sp\u0142ywa w d\u00f3\u0142.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Jednak to nie jedyne aspekt, kt\u00f3ry nale\u017cy mie\u0107 na uwadze przy zak\u0142adaniu w\u0142asnej winnicy. Jak przyznaje dr Pacholak, jest wiele b\u0142\u0119d\u00f3w do pope\u0142nienia. Wymienia w\u015br\u00f3d nich nieodpowiednie wytyczenie szpaler\u00f3w. Niekt\u00f3re gatunki winoro\u015bli lubi\u0105 by\u0107 bowiem sadzone na zboczach o r\u00f3\u017cnych kierunkach. Podczas gdy dany gatunek woli p\u00f3\u0142noc, to inny b\u0119dzie lepiej rosn\u0105\u0107 od zachodu. Ponadto nie nale\u017cy zapomina\u0107 o badaniu gruntu.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jakie-s%C4%85-przepisy-dotycz%C4%85ce-produkcji-wina-w-polsce%C2%A0\">Jakie s\u0105 przepisy dotycz\u0105ce produkcji wina w Polsce?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Wraz z odrodzeniem winiarstwa w Polsce pojawi\u0142 si\u0119 pewien problem. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce nie ma ustawy, kt\u00f3ra pozwala\u0142aby ma\u0142ym przedsi\u0119biorcom, takim jak lokalni winiarze, sprzedawa\u0107 swoje wyroby alkoholowe. Chc\u0105c temu zaradzi\u0107, w\u0142a\u015bciciele winnic z ca\u0142ego kraju zacz\u0119li edukowa\u0107 parlamentarzyst\u00f3w i pos\u0142\u00f3w na ten temat. Dzi\u0119ki nim w 2008 r. uchwalono ustaw\u0119 umo\u017cliwiaj\u0105c\u0105 legaln\u0105 sprzeda\u017c wina z w\u0142asnych upraw.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-klimat-polski-a-produkcja-wina%C2%A0\">Klimat Polski a produkcja wina\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Nie da si\u0119 ukry\u0107, \u017ce centralna Europa to nie jej po\u0142udnie, gdzie s\u0142o\u0144ce i wysokie temperatury to norma, co wydawa\u0142oby si\u0119 niezb\u0119dne do uprawy winoro\u015bli. Mimo to, w Polsce nadal dzia\u0142a wiele winnic. Spotkasz je m.in. na Mazowszu, Podkarpaciu czy w Ma\u0142opolsce. Jednak najlepsze warunki panuj\u0105 na po\u0142udniowym zachodzie kraju, czyli w Lubuskiem i na Dolnym \u015al\u0105sku. Doskona\u0142ym tego przyk\u0142adem jest winnica Cantina, kt\u00f3ra mie\u015bci si\u0119 w Mozowie niedaleko Zielonej G\u00f3ry.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-czy-powtarzalno%C5%9B%C4%87-smaku-wina-jest-mo%C5%BCliwa\">Czy powtarzalno\u015b\u0107 smaku wina jest mo\u017cliwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Pomimo tych korzystnych warunk\u00f3w, nadal nie s\u0105 one por\u00f3wnywalne do tych z Francji czy W\u0142och. Zmienna aura w Polsce ma ogromne znaczenie na wegetacj\u0119 winoro\u015bli, a w efekcie na smak wina. To zaciekawi\u0142o Micha\u0142a, kt\u00f3ry jako kucharz musi sprosta\u0107 oczekiwaniom klient\u00f3w licz\u0105cych na to, \u017ce za ka\u017cdym razem otrzymaj\u0105 danie smakuj\u0105ce tak samo dobrze.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dr Mariusz Pacholak nie ukrywa, \u017ce uzyskanie powtarzalno\u015bci smaku lubuskiego wina jest trudne do osi\u0105gni\u0119cia. Jednak uwa\u017ca on, \u017ce jest to zaleta. Zach\u0119ca to enoturyst\u00f3w do odwiedzenia winnicy w przysz\u0142ym roku, aby skosztowa\u0107 tego samego wina, kt\u00f3re w smaku b\u0119dzie nieco inne. Daje to okazj\u0119 na poznanie historii danego rocznika i czynnik\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105cych na jako\u015b\u0107 trunku.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-jak-du%C5%BCy-jest-rynek-winiarski-w-wojew%C3%B3dztwie-lubuskim%C2%A0\">Jak du\u017cy jest rynek winiarski w wojew\u00f3dztwie lubuskim?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>W zawi\u0105zku z tak przyjaznym klimatem, w wojew\u00f3dztwie lubuskim dzia\u0142a oko\u0142o 40 zg\u0142oszonych winnic. \u0141\u0105cznie uprawia si\u0119 na nich ponad 100 hektar\u00f3w winoro\u015bli. Pod tym wzgl\u0119dem region jest na pierwszym miejscu w ca\u0142ym kraju. Najwi\u0119ksza zlokalizowana jest w \u0141azie i zrzesza kilkunastu okolicznych winiarzy.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Pomimo, \u017ce na terenie wojew\u00f3dztwa dzia\u0142a a\u017c tyle gospodarstw zajmuj\u0105cych si\u0119 produkcj\u0105 wina, to, jak przyznaje dr Pacholak, konkurencja jest bardzo przyjazna. Opiera si\u0119 ona g\u0142\u00f3wnie na dbaniu o jako\u015bci swoich produkt\u00f3w, ani\u017celi na pr\u00f3bie walki z rywalami. Ma\u0142o tego, wed\u0142ug niego, im wi\u0119cej winnic dzia\u0142a blisko siebie, tym lepiej. Dzi\u0119ki temu tury\u015bci ch\u0119tniej do nich przyje\u017cd\u017caj\u0105, \u017ceby por\u00f3wnywa\u0107 wina z ka\u017cdej winnicy. Gdyby by\u0142y one oddalone od siebie o kilkaset kilometr\u00f3w, enoturystyka w regionie by\u0142aby bardzo utrudniona.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-czy-polskie-wina-s%C4%85-popularne%C2%A0\">Czy polskie wina s\u0105 popularne?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino to ca\u0142y czas jeden z najpopularniejszych trunk\u00f3w na \u015bwiecie. \u015awietnie pasuje do r\u00f3\u017cnych da\u0144, nie tylko jako co\u015b do picia, ale i sk\u0142adnik potraw. A do tego jest to idealny prezent na r\u00f3\u017cne okazje. Czy polskie wina r\u00f3wnie\u017c odczuwaj\u0105 t\u0119 popularno\u015b\u0107?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Dr Pacholak zauwa\u017cy\u0142, \u017ce od jakiego\u015b czasu upodobania ludzi uleg\u0142y zmianie. Odchodz\u0105 oni od win s\u0142odkich, na rzecz p\u00f3\u0142wytrawnych i wytrawnych, kt\u00f3re s\u0105 najcz\u0119\u015bciej produkowane w Polsce. Ponadto w\u015br\u00f3d enoturyst\u00f3w i wielbicieli wina widoczny jest r\u00f3wnie\u017c trend poszukiwania win o smakach wynikaj\u0105cych z danego regionu. Dla przyk\u0142adu \u2013 w winach lubuskich wiele os\u00f3b docenia ich naturaln\u0105 kwasowo\u015b\u0107, kt\u00f3ra nie jest sztucznie osi\u0105gana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-ile-odmian-produkuje-winnica-cantina%C2%A0\">Ile odmian produkuje winnica Cantina?\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Winnica Cantina na swoim terenie uprawia 8 szczep\u00f3w winoro\u015bli. Sztandarow\u0105 odmian\u0105 jest riesling, jednak od niedawna dr Pacholak po\u015bwi\u0119ci\u0142 si\u0119 uprawie sauvignon blanc. Jest to do\u015b\u0107 wymagaj\u0105ca odmiana, poniewa\u017c jest bardzo podatna na mr\u00f3z. Na szcz\u0119\u015bcie zimy w Lubuskiem nie s\u0105 zbyt ostre, co umo\u017cliwia odpowiedni rozw\u00f3j tych winoro\u015bli.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d szczep\u00f3w winnicy Cantina dominuj\u0105 g\u0142\u00f3wnie odmiany bia\u0142e. Wynika to z faktu, \u017ce niezale\u017cnie od aury latem i jesieni\u0105 wina z nich produkowane zawsze s\u0105 dobrej jako\u015bci. Odmiany czerwone, w tym przypadku regent, rondo i dornfelder, s\u0105 bardziej podatne na czynniki pogodowe. Przy dobrych warunkach s\u0105 to wina medalowe, ale zdarzaj\u0105 si\u0119 lata, gdy zwyczajnie nie wyjd\u0105.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-nie-pozostaje-nic-innego-jak-przyjecha%C4%87-i-skosztowa%C4%87-lubuskiego-wina%C2%A0\">Nie pozostaje nic innego, jak przyjecha\u0107 i skosztowa\u0107 lubuskiego wina\u00a0<\/h2>\n\n\n\n<p>Co roku we wrze\u015bniu w Zielonej G\u00f3rze organizowane jest Winobranie. Jest to impreza, podczas kt\u00f3rej lokalne winnice, w tym tak\u017ce Cantina, prezentuj\u0105 swoje produkty mieszka\u0144com miasta i turystom. Ponadto winiarze otwieraj\u0105 swoje gospodarstwa i zapraszaj\u0105 wszystkich na wsp\u00f3lne zwiedzanie oraz degustacj\u0119 win.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Je\u015bli wiec planujesz otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 winnic\u0119 lub zwyczajnie szukasz nowych smak\u00f3w, to nie znajdziesz lepszej okazji ni\u017c zielonog\u00f3rskie Winobranie.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69109"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69109"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69109\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69776,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69109\/revisions\/69776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/52090"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69109"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=69109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}