{"id":69821,"date":"2024-02-22T09:32:10","date_gmt":"2024-02-22T09:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=69821"},"modified":"2024-02-23T10:10:34","modified_gmt":"2024-02-23T10:10:34","slug":"staropolski-zurek-na-zakwasie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/","title":{"rendered":"Staropolski \u017curek na zakwasie &#8211; przepis krok po kroku"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Staropolski \u017curek na zakwasie to danie, kt\u00f3re na polskich sto\u0142ach go\u015bci od wiek\u00f3w, szczeg\u00f3lnie podczas \u015bwi\u0105t Wielkanocnych, \u0142\u0105cz\u0105c w sobie g\u0142\u0119bi\u0119 smaku i bogactwo tradycji. Ten aromatyczny wywar, przygotowywany na bazie naturalnie fermentowanego zakwasu, jest symbolem domowego ciep\u0142a i rodzinnych spotka\u0144. W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na idealny \u017curek, kt\u00f3remu nikt nie b\u0119dzie si\u0119 m\u00f3g\u0142 oprze\u0107.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-552ab7e4-7a65-4a0d-bc7d-13183d49d743\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#0-historia-%C5%BCurku-w-polskiej-kuchni>Historia \u017curku w polskiej kuchni<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#1-jak-zrobi%C4%87-zakwas-na-%C5%BCurek>Jak zrobi\u0107 zakwas na \u017curek?<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#2-zakwas-na-%C5%BCur-przepis>Zakwas na \u017cur &#8211; przepis<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#3-sk%C5%82adniki-na-staropolski-%C5%BCurek-na-zakwasie>Sk\u0142adniki na staropolski \u017curek na zakwasie<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#4-przepis-na-%C5%BCurek-z-kie%C5%82bas%C4%85-i-jajkiem>Przepis na \u017curek z kie\u0142bas\u0105 i jajkiem<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#5-idealny-smak-%C5%BCurku-jak-go-osi%C4%85gn%C4%85%C4%87>Idealny smak \u017curku &#8211; jak go osi\u0105gn\u0105\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#6-pytania-i-odpowiedzi>Pytania i odpowiedzi<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#7-czy-%C5%BCurek-mo%C5%BCna-zamrozi%C4%87>Czy \u017curek mo\u017cna zamrozi\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#8-czy-istnieje-wegetaria%C5%84ska-wersja-%C5%BCurku>Czy istnieje wegetaria\u0144ska wersja \u017curku?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#9-jak-mog%C4%99-doprawi%C4%87-%C5%BCurek-je%C5%9Bli-jest-zbyt-kwa%C5%9Bny>Jak mog\u0119 doprawi\u0107 \u017curek, je\u015bli jest zbyt kwa\u015bny?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#10-czy-mog%C4%99-doda%C4%87-inne-mi%C4%99so-ni%C5%BC-bia%C5%82a-kie%C5%82basa->Czy mog\u0119 doda\u0107 inne mi\u0119so ni\u017c bia\u0142a kie\u0142basa?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/staropolski-zurek-na-zakwasie\/#11-jak-zag%C4%99%C5%9Bci%C4%87-%C5%BCurek->Jak zag\u0119\u015bci\u0107 \u017curek?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-historia-%C5%BCurku-w-polskiej-kuchni\">Historia \u017curku w polskiej kuchni<\/h2>\n\n\n\n<p>\u017burek to jedna z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych zup w polskiej kuchni, a jego historia si\u0119ga daleko wstecz, by\u0107 mo\u017ce nawet do \u015bredniowiecza. Uznawany za potraw\u0119 ludow\u0105, \u017curek z czasem sta\u0142 si\u0119 symbolem polskiej tradycji kulinarnej, szczeg\u00f3lnie podczas obchod\u00f3w Wielkanocy. Co ciekawe, jego obecno\u015b\u0107 na \u015bwi\u0105tecznym stole nie jest przypadkowa; \u017curek, dzi\u0119ki swoim sk\u0142adnikom i sposobowi przygotowania, mia\u0142 symbolizowa\u0107 nadziej\u0119 i odnowienie, kt\u00f3re nios\u0105 ze sob\u0105 wiosenne \u015bwi\u0119ta.<\/p>\n\n\n\n<p>Podstaw\u0105 \u017curku jest zakwas, kt\u00f3ry powstaje z fermentacji m\u0105ki \u017cytniej i wody, a sama zupa tradycyjnie wzbogacana jest mi\u0119sem (najcz\u0119\u015bciej bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105), jajkiem, a czasem nawet suszonymi \u015bliwkami czy grzybami, co dodatkowo podkre\u015bla jej bogaty i z\u0142o\u017cony charakter. Z czasem, w r\u00f3\u017cnych regionach Polski, \u017curek zacz\u0105\u0142 przybiera\u0107 lokalne odmiany, r\u00f3\u017cni\u0105ce si\u0119 sk\u0142adnikami i sposobem przyrz\u0105dzania, co sprawia, \u017ce potrafi zaskoczy\u0107 nawet najwi\u0119kszych koneser\u00f3w polskich smak\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-zrobi%C4%87-zakwas-na-%C5%BCurek\">Jak zrobi\u0107 zakwas na \u017curek?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zakwas to serce i dusza ka\u017cdej porcji \u017curku. Jest to p\u0142ynna mieszanka, kt\u00f3ra powstaje w wyniku naturalnej fermentacji m\u0105ki \u017cytniej z wod\u0105, czasami wzbogacona o czosnek czy inne przyprawy, co dodatkowo podkre\u015bla jej aromat. Proces ten trwa od kilku dni do nawet tygodnia, w trakcie kt\u00f3rego rozwijaj\u0105 si\u0119 dzikie dro\u017cd\u017ce i bakterie mlekowe, odpowiedzialne za charakterystyczny, lekko kwa\u015bny smak zakwasu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-zakwas-na-%C5%BCur-przepis\">Zakwas na \u017cur &#8211; przepis<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 szklanka m\u0105ki \u017cytniej (typ 720 lub 2000 dla g\u0142\u0119bszego smaku)<\/li>\n\n\n\n<li>2 szklanki ciep\u0142ej, przegotowanej wody <\/li>\n\n\n\n<li>2-3 z\u0105bki czosnku (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0142y\u017ceczka naturalnego miodu lub cukru (opcjonalnie, jako dodatkowy pokarm dla dro\u017cd\u017cy)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong> W du\u017cym, czystym s\u0142oiku lub innym naczyniu mieszamy m\u0105k\u0119 \u017cytni\u0105 z ciep\u0142\u0105 wod\u0105. Dodajemy przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek oraz mi\u00f3d lub cukier. Wszystko dok\u0142adnie mieszamy, aby nie by\u0142o grudek.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fermentacja:<\/strong> Zakrywamy naczynie gaz\u0105 lub czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105, pozwalaj\u0105c sk\u0142adnikom &#8220;oddycha\u0107&#8221; i jednocze\u015bnie chroni\u0105c przed dost\u0119pem owad\u00f3w. Odstawiamy w ciep\u0142e, ale nie bezpo\u015brednio nas\u0142onecznione miejsce.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie zakwasu:<\/strong> Przez pierwsze 2-3 dni mieszamy zakwas 2-3 razy dziennie drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, aby zapewni\u0107 r\u00f3wnomiern\u0105 fermentacj\u0119 i zapobiec ple\u015bnieniu. W tym czasie zakwas zacznie charakterystycznie pachnie\u0107 i pojawia\u0107 si\u0119 mog\u0105 p\u0119cherzyki powietrza, co jest naturaln\u0105 oznak\u0105 fermentacji.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dojrzewanie:<\/strong> Po oko\u0142o 4-5 dniach zakwas powinien by\u0107 gotowy do u\u017cycia. Powinien mie\u0107 kwa\u015bny zapach i lekko musuj\u0105cy smak. Je\u015bli preferujesz mocniejszy smak, mo\u017cesz pozwoli\u0107 mu fermentowa\u0107 jeszcze 1-2 dni d\u0142u\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przechowywanie:<\/strong> Gotowy zakwas mo\u017cna przela\u0107 do czystych s\u0142oik\u00f3w i przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. W ch\u0142odnym miejscu zakwas b\u0119dzie dobry do u\u017cycia przez kilka miesi\u0119cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj, \u017ce ka\u017cdy zakwas jest nieco inny i z czasem nauczysz si\u0119 dostosowywa\u0107 proces jego fermentacji do w\u0142asnych preferencji. Domowy zakwas do \u017curku to nie tylko klucz do autentycznego smaku zupy, ale r\u00f3wnie\u017c wspania\u0142y spos\u00f3b, by wprowadzi\u0107 do swojej kuchni troch\u0119 tradycyjnych metod przygotowywania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-sk%C5%82adniki-na-staropolski-%C5%BCurek-na-zakwasie\">Sk\u0142adniki na staropolski \u017curek na zakwasie<\/h2>\n\n\n\n<p>Poni\u017cej przedstawiamy list\u0119 niezb\u0119dnych sk\u0142adnik\u00f3w do przyrz\u0105dzenia tej klasycznej polskiej zupy wielkanocnej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zakwas na \u017curek<\/strong> &#8211; oko\u0142o 500 ml; najlepiej domowej roboty, przygotowany z przepisu podanego wy\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Woda<\/strong> &#8211; 1,5 litra; mo\u017ce by\u0107 potrzebne wi\u0119cej lub mniej, w zale\u017cno\u015bci od preferowanej g\u0119sto\u015bci zupy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bia\u0142a kie\u0142basa<\/strong> &#8211; oko\u0142o 500 g; wybierz wysokiej jako\u015bci kie\u0142bas\u0119, najlepiej od sprawdzonego lokalnego rze\u017anika lub przygotuj <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-biala-kielbase-przepis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">domow\u0105 bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119<\/a> wg. naszego przepisu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Boczek w\u0119dzony<\/strong> &#8211; oko\u0142o 200 g; doda g\u0142\u0119bi smaku dzi\u0119ki w\u0119dzonemu aromatowi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Warzywa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cebula<\/strong> &#8211; 1 du\u017ca, pokrojona w kostk\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Czosnek<\/strong> &#8211; 3-4 z\u0105bki, drobno posiekane.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marchew<\/strong> &#8211; 1 du\u017ca, pokrojona w kostk\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pietruszka <\/strong>&#8211; 1 sztuka, pokrojona w kostk\u0119.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Seler <\/strong>&#8211; 1 ma\u0142y, pokrojony w kostk\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyprawy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Li\u015b\u0107 laurowy<\/strong> &#8211; 2-3 sztuki.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ziele angielskie<\/strong> &#8211; 4-5 ziaren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Majeranek<\/strong> &#8211; 1 \u0142y\u017ceczka; najlepiej \u015bwie\u017cy, ale suszony r\u00f3wnie\u017c b\u0119dzie dobry.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>S\u00f3l<\/strong> i <strong>pieprz<\/strong> do smaku.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dodatki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Jajka ugotowane na twardo<\/strong> &#8211; 4 sztuki, pokrojone na po\u0142\u00f3wki lub w cz\u0105stki, jako dodatek do podania.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chleb \u017cytni lub bia\u0142y<\/strong> &#8211; do podania; najlepiej w formie grzanek.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Opcjonalnie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u015amietana<\/strong> lub <strong>zakwas \u015bmietanowy<\/strong> &#8211; kilka \u0142y\u017cek do zaostrzenia smaku.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chrzan<\/strong> &#8211; do podania, dla dodania pikantno\u015bci.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wybieraj\u0105c sk\u0142adniki, warto postawi\u0107 na jako\u015b\u0107, zw\u0142aszcza je\u015bli chodzi o mi\u0119so i warzywa. Dobra bia\u0142a kie\u0142basa i w\u0119dzony boczek s\u0105 kluczowe dla uzyskania g\u0142\u0119bokiego, w\u0119dzonego smaku, kt\u00f3ry jest charakterystyczny dla staropolskiego \u017curku wielkanocnego. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-przepis-na-%C5%BCurek-z-kie%C5%82bas%C4%85-i-jajkiem\">Przepis na \u017curek z kie\u0142bas\u0105 i jajkiem<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>1.Przygotowanie mi\u0119sa i wywaru:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W du\u017cym garnku umie\u015b\u0107 bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119 i w\u0119dzony boczek. Zalej 1,5 litra wody i doprowad\u017a do wrzenia. Zmniejsz ogie\u0144 i gotuj na ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 20-30 minut, aby wydoby\u0107 smak z mi\u0119s.<\/li>\n\n\n\n<li>Po ugotowaniu wyjmij mi\u0119so z wywaru i od\u0142\u00f3\u017c na bok. Mi\u0119so b\u0119dzie dodane do zupy w p\u00f3\u017aniejszym etapie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>2.Przygotowanie warzyw:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Na patelni, na niewielkiej ilo\u015bci oleju, zeszklij pokrojon\u0105 w kostk\u0119 cebul\u0119. Dodaj posiekany czosnek, marchew, pietruszk\u0119 oraz seler i sma\u017c przez kilka minut, a\u017c warzywa zmi\u0119kn\u0105.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>3.\u0141\u0105czenie sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Do garnka z wywarem dodaj podsma\u017cone warzywa wraz z li\u015bciem laurowym, zielem angielskim oraz sol\u0105 i pieprzem do smaku. Gotuj wszystko razem na ma\u0142ym ogniu przez oko\u0142o 10-15 minut, aby smaki si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>4.Dodanie zakwasu:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>W osobnym naczyniu wymieszaj zakwas \u017curkowy z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 ciep\u0142ego wywaru z garnka, aby ujednoli\u0107 temperatur\u0119 obu p\u0142yn\u00f3w. Nast\u0119pnie wlej rozcie\u0144czony zakwas do garnka, mieszaj\u0105c delikatnie.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>5.Doko\u0144czenie gotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Zwi\u0119ksz ogie\u0144 i doprowad\u017a zup\u0119 do lekkiego wrzenia. Gotuj na ma\u0142ym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby smaki si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y. W tym czasie pokr\u00f3j wcze\u015bniej ugotowane mi\u0119so w kostk\u0119 i dodaj do garnka.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>6.Doprawianie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dopraw \u017curek majerankiem, sol\u0105 i pieprzem do smaku. Je\u015bli zupa jest zbyt g\u0119sta, mo\u017cesz doda\u0107 troch\u0119 wi\u0119cej wody, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 po\u017c\u0105dan\u0105 konsystencj\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>7.Podawanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Podawaj \u017curek na gor\u0105co, z dodatkiem po\u0142\u00f3wek ugotowanych na twardo jajek i \u0142y\u017ck\u0105 \u015bmietany lub zakwasu \u015bmietanowego, je\u015bli lubisz. Do zupy \u015bwietnie pasuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c chrupi\u0105ce grzanki z chleba \u017cytniego lub bia\u0142ego.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-idealny-smak-%C5%BCurku-jak-go-osi%C4%85gn%C4%85%C4%87\">Idealny smak \u017curku &#8211; jak go osi\u0105gn\u0105\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aby przygotowa\u0107 doskona\u0142y \u017curek, warto zna\u0107 kilka praktycznych porad, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci osi\u0105gn\u0105\u0107 mistrzostwo w przygotowaniu tej tradycyjnej polskiej zupy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gotuj na wolnym ogniu:<\/strong> \u017burek najlepiej smakuje, gdy sk\u0142adniki maj\u0105 czas, by powoli si\u0119 ze sob\u0105 po\u0142\u0105czy\u0107. Gotowanie na wolnym ogniu pozwala na lepsze wydobycie g\u0142\u0119bi smak\u00f3w z mi\u0119s i warzyw, a tak\u017ce zapewnia, \u017ce zakwas nie straci swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci przez zbyt wysok\u0105 temperatur\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Doprawiaj etapami:<\/strong> Smak \u017curku rozwija si\u0119 w czasie gotowania. Zaczynaj od mniejszej ilo\u015bci soli i przypraw, a nast\u0119pnie doprawiaj do smaku w miar\u0119 potrzeb. Pami\u0119taj, \u017ce w\u0119dzone mi\u0119sa ju\u017c wnosz\u0105 do zupy s\u0142ony smak.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dodaj majeranek na ko\u0144cu:<\/strong> Majeranek dodaje \u017curkowi charakterystycznego, zio\u0142owego aromatu. Dodawaj go pod koniec gotowania, aby nie straci\u0142 swojego aromatu pod wp\u0142ywem d\u0142ugiego gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zachowaj r\u00f3wnowag\u0119 mi\u0119dzy kwasowo\u015bci\u0105 a s\u0142odycz\u0105:<\/strong> Idealny \u017curek powinien mie\u0107 zbalansowany smak, ani zbyt kwa\u015bny, ani zbyt s\u0142odki. Je\u015bli zupa wydaje si\u0119 zbyt kwa\u015bna, mo\u017cesz doda\u0107 odrobin\u0119 cukru lub wi\u0119cej wody. Z kolei zbyt ma\u0142a kwasowo\u015b\u0107 mo\u017ce zosta\u0107 skorygowana przez dodanie wi\u0119kszej ilo\u015bci zakwasu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wykorzystaj resztki do zg\u0119szczenia:<\/strong> Je\u015bli masz resztki pieczywa \u017cytniego, mo\u017cesz je pokruszy\u0107 i doda\u0107 do zupy, aby naturalnie j\u0105 zag\u0119\u015bci\u0107 i wzbogaci\u0107 smak.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eksperymentuj z dodatkami:<\/strong> Tradycyjne dodatki do \u017curku to jajko i bia\u0142a kie\u0142basa, ale nie b\u00f3j si\u0119 eksperymentowa\u0107 z innymi sk\u0142adnikami, takimi jak pieczarki, suszone \u015bliwki czy r\u00f3\u017cne rodzaje kie\u0142bas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Podawaj \u017curek w chlebie:<\/strong> Dla dodatkowego efektu mo\u017cesz podawa\u0107 \u017curek w wypieczonym chlebie, kt\u00f3ry stanie si\u0119 jadaln\u0105 miseczk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-pytania-i-odpowiedzi\">Pytania i odpowiedzi<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-czy-%C5%BCurek-mo%C5%BCna-zamrozi%C4%87\">Czy \u017curek mo\u017cna zamrozi\u0107?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tak, \u017curek mo\u017cna zamrozi\u0107, jednak najlepiej robi\u0107 to bez dodatku jajek i \u015bmietany. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-czy-istnieje-wegetaria%C5%84ska-wersja-%C5%BCurku\">Czy istnieje wegetaria\u0144ska wersja \u017curku?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wegetaria\u0144ski \u017curek przygotowuje si\u0119 bez mi\u0119snych sk\u0142adnik\u00f3w, zast\u0119puj\u0105c je wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 warzyw lub dodaj\u0105c grzyby. Wa\u017cne jest, aby nadal u\u017cy\u0107 zakwasu, kt\u00f3ry zapewnia charakterystyczny smak.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-jak-mog%C4%99-doprawi%C4%87-%C5%BCurek-je%C5%9Bli-jest-zbyt-kwa%C5%9Bny\">Jak mog\u0119 doprawi\u0107 \u017curek, je\u015bli jest zbyt kwa\u015bny?<\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli \u017curek wydaje si\u0119 zbyt kwa\u015bny, mo\u017cna doda\u0107 troch\u0119 s\u0142odkiej \u015bmietany lub \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru, aby z\u0142agodzi\u0107 smak. Alternatywnie, dodanie wi\u0119cej wody lub bulionu r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce pom\u00f3c zbalansowa\u0107 kwasowo\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-czy-mog%C4%99-doda%C4%87-inne-mi%C4%99so-ni%C5%BC-bia%C5%82a-kie%C5%82basa-\">Czy mog\u0119 doda\u0107 inne mi\u0119so ni\u017c bia\u0142a kie\u0142basa? <\/h3>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 bia\u0142a kie\u0142basa jest klasycznym wyborem, mo\u017cna eksperymentowa\u0107 z innymi rodzajami mi\u0119sa, takimi jak surowa kie\u0142basa, szynka, czy nawet mi\u0119so drobiowe. Wa\u017cne, aby mi\u0119so by\u0142o dobrej jako\u015bci i pasowa\u0142o do charakteru zupy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-jak-zag%C4%99%C5%9Bci%C4%87-%C5%BCurek-\">Jak zag\u0119\u015bci\u0107 \u017curek? <\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli preferujesz g\u0119stszy \u017curek, mo\u017cesz zag\u0119\u015bci\u0107 go mieszank\u0105 \u015bmietany i m\u0105ki lub u\u017cy\u0107 naturalnych zag\u0119szczaczy, jak pur\u00e9e z bia\u0142ych warzyw (np. ziemniak\u00f3w).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Staropolski \u017curek na zakwasie to danie, kt\u00f3re na polskich sto\u0142ach go\u015bci od wiek\u00f3w, szczeg\u00f3lnie podczas \u015bwi\u0105t&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":69829,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-69821","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/polish-sour-rye-soup-recipe.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/expondo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Staropolski \u017curek na zakwasie to danie, kt\u00f3re na polskich sto\u0142ach go\u015bci od wiek\u00f3w, szczeg\u00f3lnie podczas \u015bwi\u0105t Wielkanocnych, \u0142\u0105cz\u0105c w sobie g\u0142\u0119bi\u0119 smaku i bogactwo tradycji. Ten aromatyczny wywar, przygotowywany na bazie naturalnie fermentowanego zakwasu, jest symbolem domowego ciep\u0142a i rodzinnych spotka\u0144. W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na idealny \u017curek, kt\u00f3remu nikt nie b\u0119dzie si\u0119 m\u00f3g\u0142 oprze\u0107.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-historia-%C5%BCurku-w-polskiej-kuchni\">Historia \u017curku w polskiej kuchni<\/h2>\n\n\n\n<p>\u017burek to jedna z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych zup w polskiej kuchni, a jego historia si\u0119ga daleko wstecz, by\u0107 mo\u017ce nawet do \u015bredniowiecza. Uznawany za potraw\u0119 ludow\u0105, \u017curek z czasem sta\u0142 si\u0119 symbolem polskiej tradycji kulinarnej, szczeg\u00f3lnie podczas obchod\u00f3w Wielkanocy. Co ciekawe, jego obecno\u015b\u0107 na \u015bwi\u0105tecznym stole nie jest przypadkowa; \u017curek, dzi\u0119ki swoim sk\u0142adnikom i sposobowi przygotowania, mia\u0142 symbolizowa\u0107 nadziej\u0119 i odnowienie, kt\u00f3re nios\u0105 ze sob\u0105 wiosenne \u015bwi\u0119ta.<\/p>\n\n\n\n<p>Podstaw\u0105 \u017curku jest zakwas, kt\u00f3ry powstaje z fermentacji m\u0105ki \u017cytniej i wody, a sama zupa tradycyjnie wzbogacana jest mi\u0119sem (najcz\u0119\u015bciej bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105), jajkiem, a czasem nawet suszonymi \u015bliwkami czy grzybami, co dodatkowo podkre\u015bla jej bogaty i z\u0142o\u017cony charakter. Z czasem, w r\u00f3\u017cnych regionach Polski, \u017curek zacz\u0105\u0142 przybiera\u0107 lokalne odmiany, r\u00f3\u017cni\u0105ce si\u0119 sk\u0142adnikami i sposobem przyrz\u0105dzania, co sprawia, \u017ce potrafi zaskoczy\u0107 nawet najwi\u0119kszych koneser\u00f3w polskich smak\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-zrobi%C4%87-zakwas-na-%C5%BCurek\">Jak zrobi\u0107 zakwas na \u017curek?<\/h2>\n\n\n\n<p>Zakwas to serce i dusza ka\u017cdej porcji \u017curku. Jest to p\u0142ynna mieszanka, kt\u00f3ra powstaje w wyniku naturalnej fermentacji m\u0105ki \u017cytniej z wod\u0105, czasami wzbogacona o czosnek czy inne przyprawy, co dodatkowo podkre\u015bla jej aromat. Proces ten trwa od kilku dni do nawet tygodnia, w trakcie kt\u00f3rego rozwijaj\u0105 si\u0119 dzikie dro\u017cd\u017ce i bakterie mlekowe, odpowiedzialne za charakterystyczny, lekko kwa\u015bny smak zakwasu.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-zakwas-na-%C5%BCur-przepis\">Zakwas na \u017cur - przepis<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Spos\u00f3b przygotowania<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong> W du\u017cym, czystym s\u0142oiku lub innym naczyniu mieszamy m\u0105k\u0119 \u017cytni\u0105 z ciep\u0142\u0105 wod\u0105. Dodajemy przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek oraz mi\u00f3d lub cukier. Wszystko dok\u0142adnie mieszamy, aby nie by\u0142o grudek.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fermentacja:<\/strong> Zakrywamy naczynie gaz\u0105 lub czyst\u0105 \u015bciereczk\u0105, pozwalaj\u0105c sk\u0142adnikom \"oddycha\u0107\" i jednocze\u015bnie chroni\u0105c przed dost\u0119pem owad\u00f3w. Odstawiamy w ciep\u0142e, ale nie bezpo\u015brednio nas\u0142onecznione miejsce.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie zakwasu:<\/strong> Przez pierwsze 2-3 dni mieszamy zakwas 2-3 razy dziennie drewnian\u0105 \u0142y\u017ck\u0105, aby zapewni\u0107 r\u00f3wnomiern\u0105 fermentacj\u0119 i zapobiec ple\u015bnieniu. W tym czasie zakwas zacznie charakterystycznie pachnie\u0107 i pojawia\u0107 si\u0119 mog\u0105 p\u0119cherzyki powietrza, co jest naturaln\u0105 oznak\u0105 fermentacji.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dojrzewanie:<\/strong> Po oko\u0142o 4-5 dniach zakwas powinien by\u0107 gotowy do u\u017cycia. Powinien mie\u0107 kwa\u015bny zapach i lekko musuj\u0105cy smak. Je\u015bli preferujesz mocniejszy smak, mo\u017cesz pozwoli\u0107 mu fermentowa\u0107 jeszcze 1-2 dni d\u0142u\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przechowywanie:<\/strong> Gotowy zakwas mo\u017cna przela\u0107 do czystych s\u0142oik\u00f3w i przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. W ch\u0142odnym miejscu zakwas b\u0119dzie dobry do u\u017cycia przez kilka miesi\u0119cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj, \u017ce ka\u017cdy zakwas jest nieco inny i z czasem nauczysz si\u0119 dostosowywa\u0107 proces jego fermentacji do w\u0142asnych preferencji. Domowy zakwas do \u017curku to nie tylko klucz do autentycznego smaku zupy, ale r\u00f3wnie\u017c wspania\u0142y spos\u00f3b, by wprowadzi\u0107 do swojej kuchni troch\u0119 tradycyjnych metod przygotowywania \u017cywno\u015bci.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-sk%C5%82adniki-na-staropolski-%C5%BCurek-na-zakwasie\">Sk\u0142adniki na staropolski \u017curek na zakwasie<\/h2>\n\n\n\n<p>Poni\u017cej przedstawiamy list\u0119 niezb\u0119dnych sk\u0142adnik\u00f3w do przyrz\u0105dzenia tej klasycznej polskiej zupy wielkanocnej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zakwas na \u017curek<\/strong> - oko\u0142o 500 ml; najlepiej domowej roboty, przygotowany z przepisu podanego wy\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Woda<\/strong> - 1,5 litra; mo\u017ce by\u0107 potrzebne wi\u0119cej lub mniej, w zale\u017cno\u015bci od preferowanej g\u0119sto\u015bci zupy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bia\u0142a kie\u0142basa<\/strong> - oko\u0142o 500 g; wybierz wysokiej jako\u015bci kie\u0142bas\u0119, najlepiej od sprawdzonego lokalnego rze\u017anika lub przygotuj <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-biala-kielbase-przepis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">domow\u0105 bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119<\/a> wg. naszego przepisu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Boczek w\u0119dzony<\/strong> - oko\u0142o 200 g; doda g\u0142\u0119bi smaku dzi\u0119ki w\u0119dzonemu aromatowi.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Warzywa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyprawy:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Dodatki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Opcjonalnie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Wybieraj\u0105c sk\u0142adniki, warto postawi\u0107 na jako\u015b\u0107, zw\u0142aszcza je\u015bli chodzi o mi\u0119so i warzywa. Dobra bia\u0142a kie\u0142basa i w\u0119dzony boczek s\u0105 kluczowe dla uzyskania g\u0142\u0119bokiego, w\u0119dzonego smaku, kt\u00f3ry jest charakterystyczny dla staropolskiego \u017curku wielkanocnego. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-przepis-na-%C5%BCurek-z-kie%C5%82bas%C4%85-i-jajkiem\">Przepis na \u017curek z kie\u0142bas\u0105 i jajkiem<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>1.Przygotowanie mi\u0119sa i wywaru:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>2.Przygotowanie warzyw:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>3.\u0141\u0105czenie sk\u0142adnik\u00f3w:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>4.Dodanie zakwasu:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>5.Doko\u0144czenie gotowania:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>6.Doprawianie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>7.Podawanie:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-idealny-smak-%C5%BCurku-jak-go-osi%C4%85gn%C4%85%C4%87\">Idealny smak \u017curku - jak go osi\u0105gn\u0105\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Aby przygotowa\u0107 doskona\u0142y \u017curek, warto zna\u0107 kilka praktycznych porad, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci osi\u0105gn\u0105\u0107 mistrzostwo w przygotowaniu tej tradycyjnej polskiej zupy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gotuj na wolnym ogniu:<\/strong> \u017burek najlepiej smakuje, gdy sk\u0142adniki maj\u0105 czas, by powoli si\u0119 ze sob\u0105 po\u0142\u0105czy\u0107. Gotowanie na wolnym ogniu pozwala na lepsze wydobycie g\u0142\u0119bi smak\u00f3w z mi\u0119s i warzyw, a tak\u017ce zapewnia, \u017ce zakwas nie straci swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci przez zbyt wysok\u0105 temperatur\u0119.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Doprawiaj etapami:<\/strong> Smak \u017curku rozwija si\u0119 w czasie gotowania. Zaczynaj od mniejszej ilo\u015bci soli i przypraw, a nast\u0119pnie doprawiaj do smaku w miar\u0119 potrzeb. Pami\u0119taj, \u017ce w\u0119dzone mi\u0119sa ju\u017c wnosz\u0105 do zupy s\u0142ony smak.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dodaj majeranek na ko\u0144cu:<\/strong> Majeranek dodaje \u017curkowi charakterystycznego, zio\u0142owego aromatu. Dodawaj go pod koniec gotowania, aby nie straci\u0142 swojego aromatu pod wp\u0142ywem d\u0142ugiego gotowania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zachowaj r\u00f3wnowag\u0119 mi\u0119dzy kwasowo\u015bci\u0105 a s\u0142odycz\u0105:<\/strong> Idealny \u017curek powinien mie\u0107 zbalansowany smak, ani zbyt kwa\u015bny, ani zbyt s\u0142odki. Je\u015bli zupa wydaje si\u0119 zbyt kwa\u015bna, mo\u017cesz doda\u0107 odrobin\u0119 cukru lub wi\u0119cej wody. Z kolei zbyt ma\u0142a kwasowo\u015b\u0107 mo\u017ce zosta\u0107 skorygowana przez dodanie wi\u0119kszej ilo\u015bci zakwasu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Wykorzystaj resztki do zg\u0119szczenia:<\/strong> Je\u015bli masz resztki pieczywa \u017cytniego, mo\u017cesz je pokruszy\u0107 i doda\u0107 do zupy, aby naturalnie j\u0105 zag\u0119\u015bci\u0107 i wzbogaci\u0107 smak.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eksperymentuj z dodatkami:<\/strong> Tradycyjne dodatki do \u017curku to jajko i bia\u0142a kie\u0142basa, ale nie b\u00f3j si\u0119 eksperymentowa\u0107 z innymi sk\u0142adnikami, takimi jak pieczarki, suszone \u015bliwki czy r\u00f3\u017cne rodzaje kie\u0142bas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Podawaj \u017curek w chlebie:<\/strong> Dla dodatkowego efektu mo\u017cesz podawa\u0107 \u017curek w wypieczonym chlebie, kt\u00f3ry stanie si\u0119 jadaln\u0105 miseczk\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-pytania-i-odpowiedzi\">Pytania i odpowiedzi<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-czy-%C5%BCurek-mo%C5%BCna-zamrozi%C4%87\">Czy \u017curek mo\u017cna zamrozi\u0107?<\/h3>\n\n\n\n<p>Tak, \u017curek mo\u017cna zamrozi\u0107, jednak najlepiej robi\u0107 to bez dodatku jajek i \u015bmietany. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-czy-istnieje-wegetaria%C5%84ska-wersja-%C5%BCurku\">Czy istnieje wegetaria\u0144ska wersja \u017curku?<\/h3>\n\n\n\n<p>Wegetaria\u0144ski \u017curek przygotowuje si\u0119 bez mi\u0119snych sk\u0142adnik\u00f3w, zast\u0119puj\u0105c je wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015bci\u0105 warzyw lub dodaj\u0105c grzyby. Wa\u017cne jest, aby nadal u\u017cy\u0107 zakwasu, kt\u00f3ry zapewnia charakterystyczny smak.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-jak-mog%C4%99-doprawi%C4%87-%C5%BCurek-je%C5%9Bli-jest-zbyt-kwa%C5%9Bny\">Jak mog\u0119 doprawi\u0107 \u017curek, je\u015bli jest zbyt kwa\u015bny?<\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli \u017curek wydaje si\u0119 zbyt kwa\u015bny, mo\u017cna doda\u0107 troch\u0119 s\u0142odkiej \u015bmietany lub \u0142y\u017ceczk\u0119 cukru, aby z\u0142agodzi\u0107 smak. Alternatywnie, dodanie wi\u0119cej wody lub bulionu r\u00f3wnie\u017c mo\u017ce pom\u00f3c zbalansowa\u0107 kwasowo\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-czy-mog%C4%99-doda%C4%87-inne-mi%C4%99so-ni%C5%BC-bia%C5%82a-kie%C5%82basa-\">Czy mog\u0119 doda\u0107 inne mi\u0119so ni\u017c bia\u0142a kie\u0142basa? <\/h3>\n\n\n\n<p>Cho\u0107 bia\u0142a kie\u0142basa jest klasycznym wyborem, mo\u017cna eksperymentowa\u0107 z innymi rodzajami mi\u0119sa, takimi jak surowa kie\u0142basa, szynka, czy nawet mi\u0119so drobiowe. Wa\u017cne, aby mi\u0119so by\u0142o dobrej jako\u015bci i pasowa\u0142o do charakteru zupy.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-jak-zag%C4%99%C5%9Bci%C4%87-%C5%BCurek-\">Jak zag\u0119\u015bci\u0107 \u017curek? <\/h3>\n\n\n\n<p>Je\u015bli preferujesz g\u0119stszy \u017curek, mo\u017cesz zag\u0119\u015bci\u0107 go mieszank\u0105 \u015bmietany i m\u0105ki lub u\u017cy\u0107 naturalnych zag\u0119szczaczy, jak pur\u00e9e z bia\u0142ych warzyw (np. ziemniak\u00f3w).<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69821"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70028,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69821\/revisions\/70028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69829"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69821"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=69821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}