{"id":73581,"date":"2024-04-24T09:49:59","date_gmt":"2024-04-24T09:49:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=73581"},"modified":"2024-05-10T10:01:01","modified_gmt":"2024-05-10T10:01:01","slug":"rodzaje-drozdzy-piwowarskich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/","title":{"rendered":"Rodzaje dro\u017cd\u017cy piwowarskich &#8211; Jak dobra\u0107 szczep do typu piwa?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Dro\u017cd\u017ce piwowarskie to serce ka\u017cdego piwa! Dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnorodno\u015bci dost\u0119pnych dro\u017cd\u017cy \u2013 od klasycznych szczep\u00f3w g\u00f3rnej i dolnej fermentacji po dzikie i eksperymentalne kultury \u2013 mo\u017cliwo\u015bci kreowania nowych piw s\u0105 praktycznie nieograniczone. W tym artykule przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej r\u00f3\u017cnym rodzajom dro\u017cd\u017cy piwowarskich, ich wp\u0142ywowi na proces warzenia oraz jak odpowiedni wyb\u00f3r dro\u017cd\u017cy mo\u017ce podnie\u015b\u0107 jako\u015b\u0107 domowej warzelni.<\/strong> <\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-911ecb46-997a-4b20-bbdf-65604bf5a1b8\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#0-znaczenie-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwnych-w-produkcji-piwa>Znaczenie dro\u017cd\u017cy piwnych w produkcji piwa<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#1-rola-dro%C5%BCd%C5%BCy-w-produkcji-piwa>Rola dro\u017cd\u017cy w produkcji piwa<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#2-wp%C5%82yw-dro%C5%BCd%C5%BCy-na-smak-piwa>Wp\u0142yw dro\u017cd\u017cy na smak piwa<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#3-rodzaje-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwowarskich>Rodzaje dro\u017cd\u017cy piwowarskich<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#4-dro%C5%BCd%C5%BCe-g%C3%B3rnej-fermentacji-saccharomyces-cerevisiae>Dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae)<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#5-dro%C5%BCd%C5%BCe-dolnej-fermentacji-saccharomyces-pastorianus>Dro\u017cd\u017ce dolnej fermentacji (Saccharomyces pastorianus)<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#6-dzikie-dro%C5%BCd%C5%BCe>Dzikie dro\u017cd\u017ce<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#7-hybrydowe-i-in%C5%BCynieryjnie-modyfikowane-dro%C5%BCd%C5%BCe>Hybrydowe i in\u017cynieryjnie modyfikowane dro\u017cd\u017ce<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#8-dob%C3%B3r-odpowiednich-dro%C5%BCd%C5%BCy-do-r%C3%B3%C5%BCnych-styl%C3%B3w-piwa>Dob\u00f3r odpowiednich dro\u017cd\u017cy do r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w piwa<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#9-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-ale>Dro\u017cd\u017ce do piw typu Ale<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#10-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-lager>Dro\u017cd\u017ce do piw typu Lager<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#11-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-belgijskich>Dro\u017cd\u017ce do piw belgijskich<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#12-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-specjalnych-i-eksperymentalnych-piw>Dro\u017cd\u017ce do specjalnych i eksperymentalnych piw<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-drozdzy-piwowarskich\/#13-jak-zrobi%C4%87-w%C5%82asne-dro%C5%BCd%C5%BCe-piwowarskie>Jak zrobi\u0107 w\u0142asne dro\u017cd\u017ce piwowarskie?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-znaczenie-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwnych-w-produkcji-piwa\">Znaczenie dro\u017cd\u017cy piwnych w produkcji piwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce piwowarskie, zwane r\u00f3wnie\u017c dro\u017cd\u017cami piwnymi, stanowi\u0105 kluczowy element w produkcji piwa. S\u0105 to jednokom\u00f3rkowe organizmy grzybowe, kt\u00f3re odgrywaj\u0105 decyduj\u0105c\u0105 rol\u0119 w procesie fermentacji piwa, przekszta\u0142caj\u0105c cukry zawarte w zacierze na alkohol i dwutlenek w\u0119gla. To w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki nim piwo zyskuje sw\u00f3j charakterystyczny smak i aromat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-rola-dro%C5%BCd%C5%BCy-w-produkcji-piwa\">Rola dro\u017cd\u017cy w produkcji piwa<\/h3>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wn\u0105 funkcj\u0105 dro\u017cd\u017cy w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-warzyc-piwo-skladniki-przepis-sprzet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">procesie warzenia piwa<\/a> jest fermentacja alkoholowa. Dro\u017cd\u017ce poch\u0142aniaj\u0105 cukry, takie jak glukoza, fruktoza, maltoza i inne, kt\u00f3re s\u0105 wydobywane z maltowanych ziaren, i przekszta\u0142caj\u0105 je w alkohol etylowy oraz dwutlenek w\u0119gla. Jest to kluczowy etap, kt\u00f3ry nie tylko wp\u0142ywa na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zmierzyc-zawartosc-alkoholu-w-piwie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zawarto\u015b\u0107 alkoholu w piwie<\/a>, ale tak\u017ce na smak, klarowno\u015b\u0107 i aromat trunku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-wp%C5%82yw-dro%C5%BCd%C5%BCy-na-smak-piwa\">Wp\u0142yw dro\u017cd\u017cy na smak piwa<\/h3>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r szczepu dro\u017cd\u017cowego ma ogromne znaczenie dla ostatecznego profilu smakowego piwa. Dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnorodno\u015bci dost\u0119pnych dro\u017cd\u017cy piwowarzy mog\u0105 eksperymentowa\u0107, tworz\u0105c nowe smaki i aromaty. Cechy takie jak owocowo\u015b\u0107, pikantno\u015b\u0107, a nawet nuty przyprawowe s\u0105 bezpo\u015brednio zwi\u0105zane z rodzajem u\u017cytych dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Zrozumienie podstawowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci i funkcji dro\u017cd\u017cy piwowarskich jest kluczowe dla ka\u017cdego, kto chce zg\u0142\u0119bi\u0107 tajniki produkcji piwa. Ta wiedza pozwala na \u015bwiadomy wyb\u00f3r odpowiednich dro\u017cd\u017cy do okre\u015blonego stylu piwa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rodzaje-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwowarskich\">Rodzaje dro\u017cd\u017cy piwowarskich<\/h2>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cne szczepy dro\u017cd\u017cy oferuj\u0105 unikatowe profile fermentacyjne i smakowe, kt\u00f3re mo\u017cna wykorzysta\u0107 do stworzenia szerokiej gamy piw. Przyjrzyjmy si\u0119 bli\u017cej g\u0142\u00f3wnym rodzajom dro\u017cd\u017cy u\u017cywanych w piwowarstwie oraz ich specyficznym cechom.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-dro%C5%BCd%C5%BCe-g%C3%B3rnej-fermentacji-saccharomyces-cerevisiae\">Dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae)<\/h3>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji s\u0105 najbardziej rozpowszechnione w produkcji piw typu ale, takich jak IPA, stout, porter i wiele innych. Fermentuj\u0105 one w wy\u017cszych temperaturach, zwykle mi\u0119dzy 15 a 24\u00b0C, co skutkuje kr\u00f3tszym czasem fermentacji. Szczepy te maj\u0105 tendencj\u0119 do wydobywania bogatych, z\u0142o\u017conych aromat\u00f3w owocowych, kwiatowych i korzennych. Ich zdolno\u015b\u0107 do pracy w szerszym zakresie temperatur sprawia, \u017ce s\u0105 one wyj\u0105tkowo popularne w\u015br\u00f3d piwowar\u00f3w domowych oraz rzemie\u015blniczych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-dro%C5%BCd%C5%BCe-dolnej-fermentacji-saccharomyces-pastorianus\">Dro\u017cd\u017ce dolnej fermentacji (Saccharomyces pastorianus)<\/h3>\n\n\n\n<p>Stosowane g\u0142\u00f3wnie w produkcji lager\u00f3w, dro\u017cd\u017ce dolnej fermentacji pracuj\u0105 najlepiej w ch\u0142odniejszych warunkach, zwykle pomi\u0119dzy 7 a 13\u00b0C. Te dro\u017cd\u017ce fermentuj\u0105 powoli i przez d\u0142u\u017cszy czas, co przyczynia si\u0119 do stworzenia bardziej subtelnego i czystszego profilu smakowego. Piwa, kt\u00f3re je wykorzystuj\u0105, cz\u0119sto s\u0105 klarowne i maj\u0105 subtelne nuty chmielowe lub s\u0142odowe, bez dominuj\u0105cych owocowych czy kwiatowych aromat\u00f3w, co jest typowe dla <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/piwa-gornej-i-dolnej-fermentacji\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piw g\u00f3rnej fermentacji<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-dzikie-dro%C5%BCd%C5%BCe\">Dzikie dro\u017cd\u017ce<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d dzikich dro\u017cd\u017cy, szczeg\u00f3lnie popularny jest rodzaj Brettanomyces. U\u017cywany g\u0142\u00f3wnie w piwach belgijskich, jak Lambic czy flandryjskie czerwone Ale, Brettanomyces przyczynia si\u0119 do tworzenia g\u0142\u0119boko z\u0142o\u017conych, cz\u0119sto kwa\u015bnych i \u201edzikich\u201d profil\u00f3w smakowych. Dzikie dro\u017cd\u017ce mog\u0105 by\u0107 wykorzystywane samodzielnie lub w po\u0142\u0105czeniu z tradycyjnymi szczepami, dodaj\u0105c warstw\u0119 z\u0142o\u017cono\u015bci do piwa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-hybrydowe-i-in%C5%BCynieryjnie-modyfikowane-dro%C5%BCd%C5%BCe\">Hybrydowe i in\u017cynieryjnie modyfikowane dro\u017cd\u017ce<\/h3>\n\n\n\n<p>W odpowiedzi na rosn\u0105ce zapotrzebowanie rynku na innowacyjne smaki, niekt\u00f3re laboratoria i firmy piwowarskie rozwijaj\u0105 hybrydowe i genetycznie modyfikowane dro\u017cd\u017ce. Takie szczepy mog\u0105 fermentowa\u0107 przy nietypowych temperaturach, wydobywa\u0107 unikatowe smaki lub nawet redukowa\u0107 niepo\u017c\u0105dane skutki uboczne fermentacji, jak nadmierna produkcja siarkowodoru. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy piwowarskich daje piwowarom pot\u0119\u017cne narz\u0119dzie do manipulowania smakiem i stylem piwa. Od klasycznych Lager\u00f3w po nowoczesne, eksperymentalne Ale, w\u0142a\u015bciwy wyb\u00f3r dro\u017cd\u017cy mo\u017ce ca\u0142kowicie zmieni\u0107 charakter piwa. <\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_952bfa02be8ba093f95a7cc3c8f50b32\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-kociol-warzelny-z-izolacja-60-l-3000-w-10-1000c-stal-nierdzewna-wyswietlacz-lcd-timer-10012889\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012889_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-kociol-warzelny-z-izolacja-60-l-3000-w-10-1000c-stal-nierdzewna-wyswietlacz-lcd-timer-10012889\">\n                        Kocio\u0142 warzelny z izolacj\u0105 &#8211; 60 l &#8211; 3000 W &#8211; 10-100\u00b0C &#8211; stal nierdzewna &#8211; wy\u015bwietlacz LCD &#8211; timer                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>1 330,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-fermentacyjny-70-l-0-400c-stal-nierdzewna-plaszcz-izolacyjny-10012891\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012891_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-pojemnik-fermentacyjny-70-l-0-400c-stal-nierdzewna-plaszcz-izolacyjny-10012891\">\n                        Pojemnik fermentacyjny &#8211; 70 l &#8211; 0-40\u00b0C &#8211; stal nierdzewna &#8211; p\u0142aszcz izolacyjny                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-chlodnica-zanurzeniowa-do-piwa-10-zwojow-260-mm-10011525\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011525_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-chlodnica-zanurzeniowa-do-piwa-10-zwojow-260-mm-10011525\">\n                        Ch\u0142odnica zanurzeniowa do piwa &#8211; 10 zwoj\u00f3w &#8211; \u00d8260 mm                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-wozek-ze-stali-nierdzewnej-na-kociol-fermentacyjny-lub-warzelny-45-x-45-cm-150-kg-10012893\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012893_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-wozek-ze-stali-nierdzewnej-na-kociol-fermentacyjny-lub-warzelny-45-x-45-cm-150-kg-10012893\">\n                        W\u00f3zek ze stali nierdzewnej &#8211; na kocio\u0142 fermentacyjny lub warzelny &#8211; 45 x 45 cm &#8211; 150 kg                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>431,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-dob%C3%B3r-odpowiednich-dro%C5%BCd%C5%BCy-do-r%C3%B3%C5%BCnych-styl%C3%B3w-piwa\">Dob\u00f3r odpowiednich dro\u017cd\u017cy do r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w piwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniego szczepu dro\u017cd\u017cy jest kluczowy dla osi\u0105gni\u0119cia po\u017c\u0105danego profilu smakowego i stylu piwa. Piwowarzy, zar\u00f3wno amatorzy jak i profesjonali\u015bci, musz\u0105 dok\u0142adnie zrozumie\u0107 charakterystyk\u0119 r\u00f3\u017cnych dro\u017cd\u017cy, aby w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 ich potencja\u0142. W tej sekcji om\u00f3wimy, jak dobra\u0107 dro\u017cd\u017ce do poszczeg\u00f3lnych styl\u00f3w piwa, podkre\u015blaj\u0105c ich wp\u0142yw na ostateczny wynik fermentacji.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-ale\">Dro\u017cd\u017ce do piw typu Ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Piwa Ale to szeroka kategoria, kt\u00f3ra obejmuje style takie jak Pale Ale, IPA, Stout, i Porter. W przypadku tych piw idealne s\u0105 dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji, kt\u00f3re zazwyczaj przynosz\u0105 bogate, owocowe i estrowe profile smakowe. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>American Ale<\/strong> <strong>yeast<\/strong>: Ten szczep jest idealny do piw American IPA, zapewniaj\u0105c czysty, wyra\u017any profil, kt\u00f3ry pozwala na wyeksponowanie chmielu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>English Ale<\/strong> <strong>yeast<\/strong>: Stosowane w Bitterach i Porterach, daje subtelne owocowe nuty, kt\u00f3re komplementuj\u0105 s\u0142odowo\u015b\u0107 i zbalansowany profil smakowy tych piw.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-lager\">Dro\u017cd\u017ce do piw typu Lager<\/h3>\n\n\n\n<p>Lagery wymagaj\u0105 szczep\u00f3w dro\u017cd\u017cy dolnej fermentacji, kt\u00f3re pracuj\u0105 najlepiej w ni\u017cszych temperaturach, co przek\u0142ada si\u0119 na subteln\u0105 s\u0142odowo\u015b\u0107 i czysto\u015b\u0107 profilu. Te dro\u017cd\u017ce s\u0105 idealne do tworzenia delikatnych i wyrafinowanych piw, takich jak Pilsners, M\u00e4rzens czy Bocks. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>German Lager yeast<\/strong>: Ten szczep jest doskona\u0142y do produkcji tradycyjnych niemieckich lager\u00f3w, oferuj\u0105c niski poziom estr\u00f3w i czysty, zbalansowany smak.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bohemian Lager yeast<\/strong>: Idealne do czeskich Pilsner\u00f3w, dro\u017cd\u017ce te podkre\u015blaj\u0105 delikatno\u015b\u0107 i czysto\u015b\u0107, kt\u00f3re s\u0105 znakiem rozpoznawczym tego stylu piwa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-belgijskich\">Dro\u017cd\u017ce do piw belgijskich<\/h3>\n\n\n\n<p>Belgijskie piwa, takie jak Saisons, Dubbels czy Lambics, oraz piwa z dodatkiem dzikich dro\u017cd\u017cy, wymagaj\u0105 specjalnych szczep\u00f3w, kt\u00f3re potrafi\u0105 wytworzy\u0107 z\u0142o\u017cone i cz\u0119sto pikantne profile smakowe. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w takich dro\u017cd\u017cy to:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Belgian Ale yeast<\/strong>: Te dro\u017cd\u017ce s\u0105 wykorzystywane do produkcji szerokiej gamy piw belgijskich i oferuj\u0105 z\u0142o\u017cone, cz\u0119sto pikantne i owocowe estry.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Brettanomyces<\/strong>: Dro\u017cd\u017ce Brettanomyces mog\u0105 doda\u0107 unikalnych, ziemistych lub kwa\u015bnych nut, kt\u00f3re s\u0105 po\u017c\u0105dane w niekt\u00f3rych stylach piw rzemie\u015blniczych.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-specjalnych-i-eksperymentalnych-piw\">Dro\u017cd\u017ce do specjalnych i eksperymentalnych piw<\/h3>\n\n\n\n<p>Piwowarzy eksperymentuj\u0105cy z nowymi smakami, mog\u0105 wykorzysta\u0107 szczepy hybrydowe, jak np.:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>High Gravity yeast<\/strong>: Szczepy te s\u0105 przystosowane do fermentowania piw o wysokim st\u0119\u017ceniu cukr\u00f3w, idealne do Barley Wines czy Imperial Stouts.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-jak-zrobi%C4%87-w%C5%82asne-dro%C5%BCd%C5%BCe-piwowarskie\">Jak zrobi\u0107 w\u0142asne dro\u017cd\u017ce piwowarskie?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hodowla w\u0142asnych dro\u017cd\u017cy piwowarskich mo\u017ce by\u0107 ciekawym sposobem na eksperymentowanie z warzeniem piwa w domu. Oto kr\u00f3tki przewodnik, jak sam mo\u017cesz zrobi\u0107 dro\u017cd\u017ce piwne:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zbieranie dro\u017cd\u017cy<\/strong>: Zacznij od izolacji dro\u017cd\u017cy z butelki komercyjnego piwa, kt\u00f3re jest niefiltrowane i niepasteryzowane. Dro\u017cd\u017ce te mo\u017cna znale\u017a\u0107 w osadzie na dnie butelki.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie po\u017cywki<\/strong>: Stw\u00f3rz prost\u0105 po\u017cywk\u0119 sk\u0142adaj\u0105c\u0105 si\u0119 z wody i lekko rozgotowanego <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-slod-jeczmnienny\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">s\u0142odu j\u0119czmiennego<\/a>. Rozcie\u0144cz s\u0142\u00f3d w wodzie, uzyskuj\u0105c st\u0119\u017cenie oko\u0142o 1.030 SG (ci\u0119\u017car w\u0142a\u015bciwy), co zapewni odpowiednie \u015brodowisko dla wzrostu dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sterylizacja<\/strong>: Gotuj po\u017cywk\u0119 przez 10 minut, aby zabi\u0107 niepo\u017c\u0105dane mikroorganizmy. Po ugotowaniu ostud\u017a po\u017cywk\u0119 do temperatury oko\u0142o 21-24\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Szczepienie<\/strong>: Dodaj osad dro\u017cd\u017cowy do ostudzonej po\u017cywki. U\u017cyj ja\u0142owych narz\u0119dzi, aby unikn\u0105\u0107 kontaminacji.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inkubacja<\/strong>: Przechowuj mieszanin\u0119 w ciep\u0142ym miejscu (oko\u0142o 20-25\u00b0C) i pozw\u00f3l dro\u017cd\u017com rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 przez kilka dni. Mo\u017cesz przykry\u0107 pojemnik foli\u0105 lub cienk\u0105 tkanin\u0105, umo\u017cliwiaj\u0105c dro\u017cd\u017com dost\u0119p do tlenu, kt\u00f3ry jest potrzebny w pocz\u0105tkowej fazie wzrostu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rozszerzenie hodowli<\/strong>: Gdy zauwa\u017cysz aktywno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy (np. p\u0119cherzyki gazu), stopniowo dodawaj wi\u0119cej po\u017cywki. Utrzymuj sterylno\u015b\u0107 przez ca\u0142y proces.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przechowywanie<\/strong>: Po osi\u0105gni\u0119ciu po\u017c\u0105danej ilo\u015bci dro\u017cd\u017cy, mo\u017cesz je przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. Pami\u0119taj, aby u\u017cy\u0107 szczelnych pojemnik\u00f3w, aby przed\u0142u\u017cy\u0107 \u017cywotno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dro\u017cd\u017ce piwowarskie to serce ka\u017cdego piwa! Dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnorodno\u015bci dost\u0119pnych dro\u017cd\u017cy \u2013 od klasycznych szczep\u00f3w g\u00f3rnej i&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":73588,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"ID 1012","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-73581","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/types-of-beer-yeast.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/expondo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Dro\u017cd\u017ce piwowarskie to serce ka\u017cdego piwa! Dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnorodno\u015bci dost\u0119pnych dro\u017cd\u017cy \u2013 od klasycznych szczep\u00f3w g\u00f3rnej i dolnej fermentacji po dzikie i eksperymentalne kultury \u2013 mo\u017cliwo\u015bci kreowania nowych piw s\u0105 praktycznie nieograniczone. W tym artykule przyjrzymy si\u0119 bli\u017cej r\u00f3\u017cnym rodzajom dro\u017cd\u017cy piwowarskich, ich wp\u0142ywowi na proces warzenia oraz jak odpowiedni wyb\u00f3r dro\u017cd\u017cy mo\u017ce podnie\u015b\u0107 jako\u015b\u0107 domowej warzelni.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-znaczenie-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwnych-w-produkcji-piwa\">Znaczenie dro\u017cd\u017cy piwnych w produkcji piwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce piwowarskie, zwane r\u00f3wnie\u017c dro\u017cd\u017cami piwnymi, stanowi\u0105 kluczowy element w produkcji piwa. S\u0105 to jednokom\u00f3rkowe organizmy grzybowe, kt\u00f3re odgrywaj\u0105 decyduj\u0105c\u0105 rol\u0119 w procesie fermentacji piwa, przekszta\u0142caj\u0105c cukry zawarte w zacierze na alkohol i dwutlenek w\u0119gla. To w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki nim piwo zyskuje sw\u00f3j charakterystyczny smak i aromat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-rola-dro%C5%BCd%C5%BCy-w-produkcji-piwa\">Rola dro\u017cd\u017cy w produkcji piwa<\/h3>\n\n\n\n<p>G\u0142\u00f3wn\u0105 funkcj\u0105 dro\u017cd\u017cy w <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-warzyc-piwo-skladniki-przepis-sprzet\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">procesie warzenia piwa<\/a> jest fermentacja alkoholowa. Dro\u017cd\u017ce poch\u0142aniaj\u0105 cukry, takie jak glukoza, fruktoza, maltoza i inne, kt\u00f3re s\u0105 wydobywane z maltowanych ziaren, i przekszta\u0142caj\u0105 je w alkohol etylowy oraz dwutlenek w\u0119gla. Jest to kluczowy etap, kt\u00f3ry nie tylko wp\u0142ywa na <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zmierzyc-zawartosc-alkoholu-w-piwie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zawarto\u015b\u0107 alkoholu w piwie<\/a>, ale tak\u017ce na smak, klarowno\u015b\u0107 i aromat trunku.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-wp%C5%82yw-dro%C5%BCd%C5%BCy-na-smak-piwa\">Wp\u0142yw dro\u017cd\u017cy na smak piwa<\/h3>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r szczepu dro\u017cd\u017cowego ma ogromne znaczenie dla ostatecznego profilu smakowego piwa. Dzi\u0119ki r\u00f3\u017cnorodno\u015bci dost\u0119pnych dro\u017cd\u017cy piwowarzy mog\u0105 eksperymentowa\u0107, tworz\u0105c nowe smaki i aromaty. Cechy takie jak owocowo\u015b\u0107, pikantno\u015b\u0107, a nawet nuty przyprawowe s\u0105 bezpo\u015brednio zwi\u0105zane z rodzajem u\u017cytych dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p>Zrozumienie podstawowych w\u0142a\u015bciwo\u015bci i funkcji dro\u017cd\u017cy piwowarskich jest kluczowe dla ka\u017cdego, kto chce zg\u0142\u0119bi\u0107 tajniki produkcji piwa. Ta wiedza pozwala na \u015bwiadomy wyb\u00f3r odpowiednich dro\u017cd\u017cy do okre\u015blonego stylu piwa.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-rodzaje-dro%C5%BCd%C5%BCy-piwowarskich\">Rodzaje dro\u017cd\u017cy piwowarskich<\/h2>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cne szczepy dro\u017cd\u017cy oferuj\u0105 unikatowe profile fermentacyjne i smakowe, kt\u00f3re mo\u017cna wykorzysta\u0107 do stworzenia szerokiej gamy piw. Przyjrzyjmy si\u0119 bli\u017cej g\u0142\u00f3wnym rodzajom dro\u017cd\u017cy u\u017cywanych w piwowarstwie oraz ich specyficznym cechom.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-dro%C5%BCd%C5%BCe-g%C3%B3rnej-fermentacji-saccharomyces-cerevisiae\">Dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji (Saccharomyces cerevisiae)<\/h3>\n\n\n\n<p>Dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji s\u0105 najbardziej rozpowszechnione w produkcji piw typu ale, takich jak IPA, stout, porter i wiele innych. Fermentuj\u0105 one w wy\u017cszych temperaturach, zwykle mi\u0119dzy 15 a 24\u00b0C, co skutkuje kr\u00f3tszym czasem fermentacji. Szczepy te maj\u0105 tendencj\u0119 do wydobywania bogatych, z\u0142o\u017conych aromat\u00f3w owocowych, kwiatowych i korzennych. Ich zdolno\u015b\u0107 do pracy w szerszym zakresie temperatur sprawia, \u017ce s\u0105 one wyj\u0105tkowo popularne w\u015br\u00f3d piwowar\u00f3w domowych oraz rzemie\u015blniczych.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-dro%C5%BCd%C5%BCe-dolnej-fermentacji-saccharomyces-pastorianus\">Dro\u017cd\u017ce dolnej fermentacji (Saccharomyces pastorianus)<\/h3>\n\n\n\n<p>Stosowane g\u0142\u00f3wnie w produkcji lager\u00f3w, dro\u017cd\u017ce dolnej fermentacji pracuj\u0105 najlepiej w ch\u0142odniejszych warunkach, zwykle pomi\u0119dzy 7 a 13\u00b0C. Te dro\u017cd\u017ce fermentuj\u0105 powoli i przez d\u0142u\u017cszy czas, co przyczynia si\u0119 do stworzenia bardziej subtelnego i czystszego profilu smakowego. Piwa, kt\u00f3re je wykorzystuj\u0105, cz\u0119sto s\u0105 klarowne i maj\u0105 subtelne nuty chmielowe lub s\u0142odowe, bez dominuj\u0105cych owocowych czy kwiatowych aromat\u00f3w, co jest typowe dla <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/piwa-gornej-i-dolnej-fermentacji\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">piw g\u00f3rnej fermentacji<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-dzikie-dro%C5%BCd%C5%BCe\">Dzikie dro\u017cd\u017ce<\/h3>\n\n\n\n<p>W\u015br\u00f3d dzikich dro\u017cd\u017cy, szczeg\u00f3lnie popularny jest rodzaj Brettanomyces. U\u017cywany g\u0142\u00f3wnie w piwach belgijskich, jak Lambic czy flandryjskie czerwone Ale, Brettanomyces przyczynia si\u0119 do tworzenia g\u0142\u0119boko z\u0142o\u017conych, cz\u0119sto kwa\u015bnych i \u201edzikich\u201d profil\u00f3w smakowych. Dzikie dro\u017cd\u017ce mog\u0105 by\u0107 wykorzystywane samodzielnie lub w po\u0142\u0105czeniu z tradycyjnymi szczepami, dodaj\u0105c warstw\u0119 z\u0142o\u017cono\u015bci do piwa.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-hybrydowe-i-in%C5%BCynieryjnie-modyfikowane-dro%C5%BCd%C5%BCe\">Hybrydowe i in\u017cynieryjnie modyfikowane dro\u017cd\u017ce<\/h3>\n\n\n\n<p>W odpowiedzi na rosn\u0105ce zapotrzebowanie rynku na innowacyjne smaki, niekt\u00f3re laboratoria i firmy piwowarskie rozwijaj\u0105 hybrydowe i genetycznie modyfikowane dro\u017cd\u017ce. Takie szczepy mog\u0105 fermentowa\u0107 przy nietypowych temperaturach, wydobywa\u0107 unikatowe smaki lub nawet redukowa\u0107 niepo\u017c\u0105dane skutki uboczne fermentacji, jak nadmierna produkcja siarkowodoru. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy piwowarskich daje piwowarom pot\u0119\u017cne narz\u0119dzie do manipulowania smakiem i stylem piwa. Od klasycznych Lager\u00f3w po nowoczesne, eksperymentalne Ale, w\u0142a\u015bciwy wyb\u00f3r dro\u017cd\u017cy mo\u017ce ca\u0142kowicie zmieni\u0107 charakter piwa. <\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-dob%C3%B3r-odpowiednich-dro%C5%BCd%C5%BCy-do-r%C3%B3%C5%BCnych-styl%C3%B3w-piwa\">Dob\u00f3r odpowiednich dro\u017cd\u017cy do r\u00f3\u017cnych styl\u00f3w piwa<\/h2>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniego szczepu dro\u017cd\u017cy jest kluczowy dla osi\u0105gni\u0119cia po\u017c\u0105danego profilu smakowego i stylu piwa. Piwowarzy, zar\u00f3wno amatorzy jak i profesjonali\u015bci, musz\u0105 dok\u0142adnie zrozumie\u0107 charakterystyk\u0119 r\u00f3\u017cnych dro\u017cd\u017cy, aby w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 ich potencja\u0142. W tej sekcji om\u00f3wimy, jak dobra\u0107 dro\u017cd\u017ce do poszczeg\u00f3lnych styl\u00f3w piwa, podkre\u015blaj\u0105c ich wp\u0142yw na ostateczny wynik fermentacji.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-ale\">Dro\u017cd\u017ce do piw typu Ale<\/h3>\n\n\n\n<p>Piwa Ale to szeroka kategoria, kt\u00f3ra obejmuje style takie jak Pale Ale, IPA, Stout, i Porter. W przypadku tych piw idealne s\u0105 dro\u017cd\u017ce g\u00f3rnej fermentacji, kt\u00f3re zazwyczaj przynosz\u0105 bogate, owocowe i estrowe profile smakowe. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"10-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-typu-lager\">Dro\u017cd\u017ce do piw typu Lager<\/h3>\n\n\n\n<p>Lagery wymagaj\u0105 szczep\u00f3w dro\u017cd\u017cy dolnej fermentacji, kt\u00f3re pracuj\u0105 najlepiej w ni\u017cszych temperaturach, co przek\u0142ada si\u0119 na subteln\u0105 s\u0142odowo\u015b\u0107 i czysto\u015b\u0107 profilu. Te dro\u017cd\u017ce s\u0105 idealne do tworzenia delikatnych i wyrafinowanych piw, takich jak Pilsners, M\u00e4rzens czy Bocks. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"11-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-piw-belgijskich\">Dro\u017cd\u017ce do piw belgijskich<\/h3>\n\n\n\n<p>Belgijskie piwa, takie jak Saisons, Dubbels czy Lambics, oraz piwa z dodatkiem dzikich dro\u017cd\u017cy, wymagaj\u0105 specjalnych szczep\u00f3w, kt\u00f3re potrafi\u0105 wytworzy\u0107 z\u0142o\u017cone i cz\u0119sto pikantne profile smakowe. Przyk\u0142ady szczep\u00f3w takich dro\u017cd\u017cy to:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"12-dro%C5%BCd%C5%BCe-do-specjalnych-i-eksperymentalnych-piw\">Dro\u017cd\u017ce do specjalnych i eksperymentalnych piw<\/h3>\n\n\n\n<p>Piwowarzy eksperymentuj\u0105cy z nowymi smakami, mog\u0105 wykorzysta\u0107 szczepy hybrydowe, jak np.:<\/p>\n\n\n\n<ul><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"13-jak-zrobi%C4%87-w%C5%82asne-dro%C5%BCd%C5%BCe-piwowarskie\">Jak zrobi\u0107 w\u0142asne dro\u017cd\u017ce piwowarskie?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hodowla w\u0142asnych dro\u017cd\u017cy piwowarskich mo\u017ce by\u0107 ciekawym sposobem na eksperymentowanie z warzeniem piwa w domu. Oto kr\u00f3tki przewodnik, jak sam mo\u017cesz zrobi\u0107 dro\u017cd\u017ce piwne:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zbieranie dro\u017cd\u017cy<\/strong>: Zacznij od izolacji dro\u017cd\u017cy z butelki komercyjnego piwa, kt\u00f3re jest niefiltrowane i niepasteryzowane. Dro\u017cd\u017ce te mo\u017cna znale\u017a\u0107 w osadzie na dnie butelki.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przygotowanie po\u017cywki<\/strong>: Stw\u00f3rz prost\u0105 po\u017cywk\u0119 sk\u0142adaj\u0105c\u0105 si\u0119 z wody i lekko rozgotowanego <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-slod-jeczmnienny\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">s\u0142odu j\u0119czmiennego<\/a>. Rozcie\u0144cz s\u0142\u00f3d w wodzie, uzyskuj\u0105c st\u0119\u017cenie oko\u0142o 1.030 SG (ci\u0119\u017car w\u0142a\u015bciwy), co zapewni odpowiednie \u015brodowisko dla wzrostu dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sterylizacja<\/strong>: Gotuj po\u017cywk\u0119 przez 10 minut, aby zabi\u0107 niepo\u017c\u0105dane mikroorganizmy. Po ugotowaniu ostud\u017a po\u017cywk\u0119 do temperatury oko\u0142o 21-24\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Szczepienie<\/strong>: Dodaj osad dro\u017cd\u017cowy do ostudzonej po\u017cywki. U\u017cyj ja\u0142owych narz\u0119dzi, aby unikn\u0105\u0107 kontaminacji.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inkubacja<\/strong>: Przechowuj mieszanin\u0119 w ciep\u0142ym miejscu (oko\u0142o 20-25\u00b0C) i pozw\u00f3l dro\u017cd\u017com rozmna\u017ca\u0107 si\u0119 przez kilka dni. Mo\u017cesz przykry\u0107 pojemnik foli\u0105 lub cienk\u0105 tkanin\u0105, umo\u017cliwiaj\u0105c dro\u017cd\u017com dost\u0119p do tlenu, kt\u00f3ry jest potrzebny w pocz\u0105tkowej fazie wzrostu.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rozszerzenie hodowli<\/strong>: Gdy zauwa\u017cysz aktywno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy (np. p\u0119cherzyki gazu), stopniowo dodawaj wi\u0119cej po\u017cywki. Utrzymuj sterylno\u015b\u0107 przez ca\u0142y proces.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Przechowywanie<\/strong>: Po osi\u0105gni\u0119ciu po\u017c\u0105danej ilo\u015bci dro\u017cd\u017cy, mo\u017cesz je przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce. Pami\u0119taj, aby u\u017cy\u0107 szczelnych pojemnik\u00f3w, aby przed\u0142u\u017cy\u0107 \u017cywotno\u015b\u0107 dro\u017cd\u017cy.<\/p>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73581"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73581"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74894,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73581\/revisions\/74894"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73588"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73581"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=73581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}