{"id":8944,"date":"2021-07-09T10:39:00","date_gmt":"2021-07-09T10:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=8944"},"modified":"2022-04-22T13:25:24","modified_gmt":"2022-04-22T13:25:24","slug":"jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/","title":{"rendered":"Jak mrozi\u0107 \u015bwie\u017ce dro\u017cd\u017ce \u2013 kompleksowy poradnik"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Uwielbiasz domowe, dro\u017cd\u017cowe wypieki? A mo\u017ce na co dzie\u0144 pracujesz w gastronomii i przygotowujesz podobne pyszno\u015bci? Je\u015bli tak, to z pewno\u015bci\u0105 zawsze masz pod r\u0119k\u0105 zapas dro\u017cd\u017cy. Obawiasz si\u0119, zbyt d\u0142ugo trzymane w lod\u00f3wce si\u0119 zepsuj\u0105? Dowiedz si\u0119, czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak d\u0142ugo przechowywa\u0107 je w zamra\u017calniku.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-62fd4ef5-1103-41de-88ff-2a566b2a63ed\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/#0-dlaczego-dro%C5%BCd%C5%BCe-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87>Dlaczego dro\u017cd\u017ce mo\u017cna mrozi\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/#1-jak-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-w-lokalach-gastronomicznych>Jak mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t w lokalach gastronomicznych<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/#2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-i-jak-prawid%C5%82owo-je-rozmra%C5%BCa%C4%87>Jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak prawid\u0142owo je rozmra\u017ca\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/#3-czy-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-instant>Czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce instant?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-dlugo-mozna-mrozic-drozdze\/#4-jak-mrozi%C4%87-%C5%9Bwie%C5%BCe-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-podsumowanie>Jak mrozi\u0107 \u015bwie\u017ce dro\u017cd\u017ce \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-dlaczego-dro%C5%BCd%C5%BCe-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87\">Dlaczego dro\u017cd\u017ce mo\u017cna mrozi\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadzisz lokal gastronomiczny, w kt\u00f3rym sta\u0142y dost\u0119p do \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy jest po\u017c\u0105dany? Chcesz, by w Twoim domu zawsze by\u0142y dro\u017cd\u017ce, na wypadek, gdyby nasz\u0142a Ci\u0119 ochota na domow\u0105 pizz\u0119 lub w\u0142asnor\u0119cznie pieczony chleb? Warto si\u0119 zatem zastanowi\u0107, czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak d\u0142ugo nadaj\u0105 si\u0119 do przechowywania w ujemnych temperaturach. Najpierw przyjrzyjmy si\u0119 pierwszej kwestii.<\/p>\n\n\n\n<p>Odpowied\u017a na pierwsze pytanie z pewno\u015bci\u0105 ucieszy ka\u017cdego restauratora oraz domoros\u0142ego kucharza \u2013 dro\u017cd\u017ce w pe\u0142ni nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia! Wynika to z ich specyficznej budowy \u2013 dro\u017cd\u017ce chronione s\u0105 wielowarstwow\u0105 \u015bcian\u0105 celulozow\u0105, za kt\u00f3rej spraw\u0105 zachowuj\u0105 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci w bardzo niskich temperaturach. Oznacza to, \u017ce po rozmro\u017ceniu dro\u017cd\u017ce nadal b\u0119d\u0105 nadawa\u0142y si\u0119 do wyrabiania wysoko rosn\u0105cego, puszystego ciasta!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jak-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-w-lokalach-gastronomicznych\">Jak mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pakowarka pr\u00f3\u017cniowa Royal Catering RCVG-41 | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MARBPuJ9Yac?list=PLxqRL-6yw537AJu_EH7YcvAJ5Pgc6we1C\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Jak przygotowa\u0107 si\u0119 do mro\u017cenia wi\u0119kszej ilo\u015bci dro\u017cd\u017cy w lokalu gastronomicznym, tak by zawsze mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce si\u0119 nie zepsuj\u0105, a zawsze b\u0119d\u0105 pod r\u0119k\u0105, gdy b\u0119d\u0105 potrzebne? Na pewno potrzebna Ci b\u0119dzie <a href=\"\/zamrazarki\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">zamra\u017carka gastronomiczna<\/a> \u2013 z powodzeniem mo\u017ce by\u0107 to jedna z popularnych w gastronomii zamra\u017carek skrzyniowych lub nawet niewielka zamra\u017carka szufladowa.<\/p>\n\n\n\n<p>W <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">wyposa\u017ceniu kuchni gastronomicznej<\/a> z pewno\u015bci\u0105 bez trudu znajdziesz tak\u017ce pozosta\u0142e potrzebne elementy \u2013 n\u00f3\u017c do krojenia dro\u017cd\u017cy i waga do ich precyzyjnego porcjowania. Podziel je tak, by zyska\u0107 od razu gramatur\u0119 potrzebn\u0105 do przygotowania okre\u015blonej ilo\u015bci ciasta na pizz\u0119 czy do wypieku chleba, co u\u0142atwi Ci p\u00f3\u017aniejsz\u0105 prac\u0119. Przygotowane kawa\u0142ki dro\u017cd\u017cy zapakuj w papier do pieczenia lub w foliowe woreczki i w ten spos\u00f3b przechowuj w zamra\u017carce \u2013 pami\u0119taj, by zadba\u0107 o ustawienie odpowiedniej <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-powinna-byc-temperatura-w-lodowce\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">temperatury w lod\u00f3wce<\/a>!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Istnieje jeszcze jeden ciekawy spos\u00f3b zamra\u017cania dro\u017cd\u017cy, po kt\u00f3re ch\u0119tnie si\u0119ga si\u0119 w piekarniach i innych lokalach gastronomicznych, w kt\u00f3rych wypieka si\u0119 spore ilo\u015bci pieczywa i ciast. Przed zamro\u017ceniem dro\u017cd\u017ce nale\u017cy wymiesza\u0107 z m\u0105k\u0105 w proporcjach 100 gram\u00f3w dro\u017cd\u017cy na 250 gram\u00f3w m\u0105ki.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy zrobi\u0107 to bardzo dok\u0142adnie \u2013 tak, by w mieszance nie pozosta\u0142y nawet najmniejsze grudki. Nast\u0119pnie podziel sypk\u0105 mikstur\u0119 na porcj\u0119, popakuj w woreczki foliowe i schowaj w zamra\u017carce. Jakie s\u0105 plusy tej metody? Ot\u00f3\u017c takich dro\u017cd\u017cy nie trzeba rozmra\u017ca\u0107 \u2013 s\u0105 od razu po wyj\u0119ciu z lod\u00f3wki gotowe do u\u017cycia!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-i-jak-prawid%C5%82owo-je-rozmra%C5%BCa%C4%87\">Jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak prawid\u0142owo je rozmra\u017ca\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Po zamro\u017ceniu dro\u017cd\u017cy zastanawiasz si\u0119, jak d\u0142ugo mo\u017cesz zostawi\u0107 je w zamra\u017carce i bezpiecznie z nich korzysta\u0107? Mo\u017cesz ich u\u017cywa\u0107 nawet przez p\u00f3\u0142 roku i mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce nic z\u0142ego si\u0119 z nimi nie sta\u0142o \u2013 tak samo d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 mi\u0119so, wi\u0119c \u0142atwo zapami\u0119tasz ten termin. Aby nie przegapi\u0107 up\u0142ywu sze\u015bciu miesi\u0119cy, warto podpisywa\u0107 torebki z mro\u017conymi dro\u017cd\u017cami \u2013 w\u00f3wczas b\u0119dziesz mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce si\u0119gasz po pe\u0142nowarto\u015bciowe, nieuszkodzone produkty.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak natomiast rozmrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce? Istnieje kilka sposob\u00f3w. Najprostszym jest prze\u0142o\u017cenie porcji do miseczki i odczekanie, a\u017c same odtaj\u0105. Inn\u0105 metod\u0105 jest zalanie dro\u017cd\u017cy ciep\u0142ym mlekiem czy wod\u0105 \u2013 wykorzystaj proporcje zawarte w przepisie na danie, kt\u00f3re zamierzasz przygotowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj natomiast, by nie rozmra\u017ca\u0107 dro\u017cd\u017cy w mikrofal\u00f3wce, ani nie mrozi\u0107 ich po raz drugi, np. je\u015bli nie wykorzystasz ca\u0142ej porcji podczas gotowania. Takie dro\u017cd\u017ce staj\u0105 si\u0119 nie tylko bezu\u017cyteczne, ale co gorsza, gro\u017ane dla zdrowia! Dlatego dro\u017cd\u017ce nale\u017cy mrozi\u0107 tylko jeden raz.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60deebecc1e33\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-560-l-royal-catering-10012129\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012129_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-560-l-royal-catering-10012129\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211; 560 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szufladowa-88-l-10010434\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010434_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szufladowa-88-l-10010434\">\n                        Zamra\u017carka szufladowa &#8211; 88 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-do-lodow-355-l-10010904\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010904_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-do-lodow-355-l-10010904\">\n                        Zamra\u017carka do lod\u00f3w &#8211; 355 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szokowa-29-5-l-royal-catering-wydajnosc-zamrazania-4-209-kg-min-10012165\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012165_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szokowa-29-5-l-royal-catering-wydajnosc-zamrazania-4-209-kg-min-10012165\">\n                        Zamra\u017carka szokowa &#8211; 29,5 l &#8211; Royal Catering &#8211; wydajno\u015b\u0107 zamra\u017cania: 4\/209 kg\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>4 544,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-czy-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-instant\">Czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce instant?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wszystko co zosta\u0142o powiedziane do tej pory dotyczy\u0142o dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych \u2013 a co z dro\u017cd\u017cami suchymi? Dro\u017cd\u017ce instant owszem, r\u00f3wnie\u017c mog\u0105 by\u0107 zamra\u017cane, jednak nie ma takiej potrzeby \u2013 ich termin wa\u017cno\u015bci jest o wiele d\u0142u\u017cszy ni\u017c w przypadku \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy i w zamkni\u0119tym opakowaniu mo\u017cna przechowywa\u0107 je miesi\u0105cami w suchym i ciemnym miejscu. Sprzedawane s\u0105 w ma\u0142ych porcjach, wi\u0119c najcz\u0119\u015bciej zu\u017cywa si\u0119 je w ca\u0142o\u015bci, dlatego nie ma potrzeby utrudniania sobie \u017cycia i mro\u017cenia suchych dro\u017cd\u017cy tak, jak \u015bwie\u017cych.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-jak-mrozi%C4%87-%C5%9Bwie%C5%BCe-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak mrozi\u0107 \u015bwie\u017ce dro\u017cd\u017ce \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Mro\u017cenie dro\u017cd\u017cy jest nie tylko mo\u017cliwe, ale r\u00f3wnie\u017c zalecane \u2013 to \u015bwietny spos\u00f3b na zapewnienie sobie sta\u0142ego dost\u0119pu do tego produktu. W zwi\u0105zku z tym nic nie b\u0119dzie sta\u0142o na przeszkodzie, je\u015bli tylko zechcesz zrobi\u0107 na kolacj\u0119 pizz\u0119 dla ca\u0142ej rodziny lub przygotowa\u0107 \u015bwie\u017cy, chrupi\u0105cy chleb na \u015bniadanie.<\/p>\n\n\n\n<p>W lokalach gastronomicznych przynosi to jeszcze wi\u0119cej korzy\u015bci \u2013 du\u017cy zapas dro\u017cd\u017cy w zamra\u017carce pomo\u017ce Ci unikn\u0105\u0107 nieprzyjemnych niespodzianek, kiedy go\u015bcie z\u0142o\u017c\u0105 zam\u00f3wienie, a Ty zorientujesz si\u0119, \u017ce zabrak\u0142o Ci \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy niezb\u0119dnych do ugotowania potrawy.<\/p>\n\n\n\n<p>Ca\u0142y proces dodatkowo upraszcza to, jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce \u2013 przez sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy mo\u017cesz korzysta\u0107 z zamro\u017conych porcji, a gdy si\u0119 sko\u0144cz\u0105, przygotowa\u0107 kolejn\u0105 doz\u0119, by w Twojej kuchni zawsze kr\u00f3lowa\u0142y pyszne ciasta, chrupi\u0105ce pieczywo oraz ulubiona pizza!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a kana\u0142u | Chef&#039;s Gear Polska | Inspiracje\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/UCxh3Yc367U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Zapraszamy na nasz filmowy kana\u0142 Chef\u2019s Gear Polska:<\/strong><\/em><a><em><strong>&nbsp;<\/strong><\/em><\/a><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Na Chef\u2019s Gear Polska dzielimy si\u0119 wiedz\u0105 eksperck\u0105 z obszaru szeroko poj\u0119tej gastronomii. Inspirujemy i radzimy, jak prowadzi\u0107 restauracj\u0119, bar czy foodtrucka. Wsp\u00f3lnie z ekspertem gastronomicznym Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t, pokazujemy, jak prowadzi\u0107 kuchni\u0119 i podpowiadamy, jakie dania warto w\u0142\u0105czy\u0107 do menu.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Masz pomys\u0142 na odcinek? Chcesz zobaczy\u0107, jak dzia\u0142a dane urz\u0105dzenie lub dowiedzie\u0107 si\u0119, jak przygotowa\u0107 dan\u0105 potraw\u0119? Prze\u015blij nam swoj\u0105 propozycj\u0119 na&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uwielbiasz domowe, dro\u017cd\u017cowe wypieki? A mo\u017ce na co dzie\u0144 pracujesz w gastronomii i przygotowujesz podobne pyszno\u015bci?&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":8949,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-8944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/how-long-can-yeast-freeze.jpg","author_info":{"display_name":"Aleksandra Mojka","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/aleksandra-mojka\/"},"reading_time":"6","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/c6bea5b84cf5de4bc1f64d8190012798?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Uwielbiasz domowe, dro\u017cd\u017cowe wypieki? A mo\u017ce na co dzie\u0144 pracujesz w gastronomii i przygotowujesz podobne pyszno\u015bci? Je\u015bli tak, to z pewno\u015bci\u0105 zawsze masz pod r\u0119k\u0105 zapas dro\u017cd\u017cy. Obawiasz si\u0119, zbyt d\u0142ugo trzymane w lod\u00f3wce si\u0119 zepsuj\u0105? Dowiedz si\u0119, czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak d\u0142ugo przechowywa\u0107 je w zamra\u017calniku.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-dlaczego-dro%C5%BCd%C5%BCe-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87\">Dlaczego dro\u017cd\u017ce mo\u017cna mrozi\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Prowadzisz lokal gastronomiczny, w kt\u00f3rym sta\u0142y dost\u0119p do \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy jest po\u017c\u0105dany? Chcesz, by w Twoim domu zawsze by\u0142y dro\u017cd\u017ce, na wypadek, gdyby nasz\u0142a Ci\u0119 ochota na domow\u0105 pizz\u0119 lub w\u0142asnor\u0119cznie pieczony chleb? Warto si\u0119 zatem zastanowi\u0107, czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak d\u0142ugo nadaj\u0105 si\u0119 do przechowywania w ujemnych temperaturach. Najpierw przyjrzyjmy si\u0119 pierwszej kwestii.<\/p>\n\n\n\n<p>Odpowied\u017a na pierwsze pytanie z pewno\u015bci\u0105 ucieszy ka\u017cdego restauratora oraz domoros\u0142ego kucharza \u2013 dro\u017cd\u017ce w pe\u0142ni nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia! Wynika to z ich specyficznej budowy \u2013 dro\u017cd\u017ce chronione s\u0105 wielowarstwow\u0105 \u015bcian\u0105 celulozow\u0105, za kt\u00f3rej spraw\u0105 zachowuj\u0105 swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci w bardzo niskich temperaturach. Oznacza to, \u017ce po rozmro\u017ceniu dro\u017cd\u017ce nadal b\u0119d\u0105 nadawa\u0142y si\u0119 do wyrabiania wysoko rosn\u0105cego, puszystego ciasta!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-jak-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-niezb%C4%99dny-sprz%C4%99t-w-lokalach-gastronomicznych\">Jak mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce \u2013 niezb\u0119dny sprz\u0119t w lokalach gastronomicznych<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Istnieje jeszcze jeden ciekawy spos\u00f3b zamra\u017cania dro\u017cd\u017cy, po kt\u00f3re ch\u0119tnie si\u0119ga si\u0119 w piekarniach i innych lokalach gastronomicznych, w kt\u00f3rych wypieka si\u0119 spore ilo\u015bci pieczywa i ciast. Przed zamro\u017ceniem dro\u017cd\u017ce nale\u017cy wymiesza\u0107 z m\u0105k\u0105 w proporcjach 100 gram\u00f3w dro\u017cd\u017cy na 250 gram\u00f3w m\u0105ki.<\/p>\n\n\n\n<p>Nale\u017cy zrobi\u0107 to bardzo dok\u0142adnie \u2013 tak, by w mieszance nie pozosta\u0142y nawet najmniejsze grudki. Nast\u0119pnie podziel sypk\u0105 mikstur\u0119 na porcj\u0119, popakuj w woreczki foliowe i schowaj w zamra\u017carce. Jakie s\u0105 plusy tej metody? Ot\u00f3\u017c takich dro\u017cd\u017cy nie trzeba rozmra\u017ca\u0107 \u2013 s\u0105 od razu po wyj\u0119ciu z lod\u00f3wki gotowe do u\u017cycia!<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-i-jak-prawid%C5%82owo-je-rozmra%C5%BCa%C4%87\">Jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce i jak prawid\u0142owo je rozmra\u017ca\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Po zamro\u017ceniu dro\u017cd\u017cy zastanawiasz si\u0119, jak d\u0142ugo mo\u017cesz zostawi\u0107 je w zamra\u017carce i bezpiecznie z nich korzysta\u0107? Mo\u017cesz ich u\u017cywa\u0107 nawet przez p\u00f3\u0142 roku i mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce nic z\u0142ego si\u0119 z nimi nie sta\u0142o \u2013 tak samo d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 mi\u0119so, wi\u0119c \u0142atwo zapami\u0119tasz ten termin. Aby nie przegapi\u0107 up\u0142ywu sze\u015bciu miesi\u0119cy, warto podpisywa\u0107 torebki z mro\u017conymi dro\u017cd\u017cami \u2013 w\u00f3wczas b\u0119dziesz mie\u0107 pewno\u015b\u0107, \u017ce si\u0119gasz po pe\u0142nowarto\u015bciowe, nieuszkodzone produkty.<\/p>\n\n\n\n<p>Jak natomiast rozmrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce? Istnieje kilka sposob\u00f3w. Najprostszym jest prze\u0142o\u017cenie porcji do miseczki i odczekanie, a\u017c same odtaj\u0105. Inn\u0105 metod\u0105 jest zalanie dro\u017cd\u017cy ciep\u0142ym mlekiem czy wod\u0105 \u2013 wykorzystaj proporcje zawarte w przepisie na danie, kt\u00f3re zamierzasz przygotowa\u0107.<\/p>\n\n\n\n<p>Pami\u0119taj natomiast, by nie rozmra\u017ca\u0107 dro\u017cd\u017cy w mikrofal\u00f3wce, ani nie mrozi\u0107 ich po raz drugi, np. je\u015bli nie wykorzystasz ca\u0142ej porcji podczas gotowania. Takie dro\u017cd\u017ce staj\u0105 si\u0119 nie tylko bezu\u017cyteczne, ale co gorsza, gro\u017ane dla zdrowia! Dlatego dro\u017cd\u017ce nale\u017cy mrozi\u0107 tylko jeden raz.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"3-czy-mo%C5%BCna-mrozi%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe-instant\">Czy mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce instant?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wszystko co zosta\u0142o powiedziane do tej pory dotyczy\u0142o dro\u017cd\u017cy \u015bwie\u017cych \u2013 a co z dro\u017cd\u017cami suchymi? Dro\u017cd\u017ce instant owszem, r\u00f3wnie\u017c mog\u0105 by\u0107 zamra\u017cane, jednak nie ma takiej potrzeby \u2013 ich termin wa\u017cno\u015bci jest o wiele d\u0142u\u017cszy ni\u017c w przypadku \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy i w zamkni\u0119tym opakowaniu mo\u017cna przechowywa\u0107 je miesi\u0105cami w suchym i ciemnym miejscu. Sprzedawane s\u0105 w ma\u0142ych porcjach, wi\u0119c najcz\u0119\u015bciej zu\u017cywa si\u0119 je w ca\u0142o\u015bci, dlatego nie ma potrzeby utrudniania sobie \u017cycia i mro\u017cenia suchych dro\u017cd\u017cy tak, jak \u015bwie\u017cych.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"4-jak-mrozi%C4%87-%C5%9Bwie%C5%BCe-dro%C5%BCd%C5%BCe-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak mrozi\u0107 \u015bwie\u017ce dro\u017cd\u017ce \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Mro\u017cenie dro\u017cd\u017cy jest nie tylko mo\u017cliwe, ale r\u00f3wnie\u017c zalecane \u2013 to \u015bwietny spos\u00f3b na zapewnienie sobie sta\u0142ego dost\u0119pu do tego produktu. W zwi\u0105zku z tym nic nie b\u0119dzie sta\u0142o na przeszkodzie, je\u015bli tylko zechcesz zrobi\u0107 na kolacj\u0119 pizz\u0119 dla ca\u0142ej rodziny lub przygotowa\u0107 \u015bwie\u017cy, chrupi\u0105cy chleb na \u015bniadanie.<\/p>\n\n\n\n<p>W lokalach gastronomicznych przynosi to jeszcze wi\u0119cej korzy\u015bci \u2013 du\u017cy zapas dro\u017cd\u017cy w zamra\u017carce pomo\u017ce Ci unikn\u0105\u0107 nieprzyjemnych niespodzianek, kiedy go\u015bcie z\u0142o\u017c\u0105 zam\u00f3wienie, a Ty zorientujesz si\u0119, \u017ce zabrak\u0142o Ci \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy niezb\u0119dnych do ugotowania potrawy.<\/p>\n\n\n\n<p>Ca\u0142y proces dodatkowo upraszcza to, jak d\u0142ugo mo\u017cna mrozi\u0107 dro\u017cd\u017ce \u2013 przez sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy mo\u017cesz korzysta\u0107 z zamro\u017conych porcji, a gdy si\u0119 sko\u0144cz\u0105, przygotowa\u0107 kolejn\u0105 doz\u0119, by w Twojej kuchni zawsze kr\u00f3lowa\u0142y pyszne ciasta, chrupi\u0105ce pieczywo oraz ulubiona pizza!<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns are-vertically-aligned-center\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8944"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8944"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30392,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8944\/revisions\/30392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8944"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=8944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}