{"id":89465,"date":"2024-11-04T10:29:14","date_gmt":"2024-11-04T10:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=89465"},"modified":"2024-11-04T10:45:43","modified_gmt":"2024-11-04T10:45:43","slug":"przepis-na-tradycyjny-piernik-staropolski-dojrzewajacy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-tradycyjny-piernik-staropolski-dojrzewajacy\/","title":{"rendered":"Przepis na tradycyjny piernik staropolski dojrzewaj\u0105cy"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Piernik staropolski to prawdziwa ikona kuchni bo\u017conarodzeniowej \u2013 aromatyczny, korzenny, dojrzewaj\u0105cy przez kilka tygodni, aby zyska\u0107 g\u0142\u0119boki, pe\u0142ny smak. Przygotowanie tego specja\u0142u wymaga cierpliwo\u015bci, ale ka\u017cdy k\u0119s wynagradza oczekiwanie. Dowiedz si\u0119, jak krok po kroku przygotowa\u0107 to wyj\u0105tkowe ciasto, kt\u00f3re wniesie magi\u0119 \u015bwi\u0105t na Tw\u00f3j st\u00f3\u0142!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-88bb3daf-0a51-437c-a7c2-178fc52a9d9e\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-tradycyjny-piernik-staropolski-dojrzewajacy\/#0-piernik-staropolski-%E2%80%93-tradycja-czas-i-wyj%C4%85tkowe-sk%C5%82adniki>Piernik staropolski \u2013 tradycja, czas i wyj\u0105tkowe sk\u0142adniki<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-tradycyjny-piernik-staropolski-dojrzewajacy\/#1-przygotowanie-ciasta-na-piernik-dojrzewaj%C4%85cy>Przygotowanie ciasta na piernik dojrzewaj\u0105cy<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepis-na-tradycyjny-piernik-staropolski-dojrzewajacy\/#2-pieczenie-piernika-staropolskiego>Pieczenie piernika staropolskiego<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-piernik-staropolski-%E2%80%93-tradycja-czas-i-wyj%C4%85tkowe-sk%C5%82adniki\">Piernik staropolski \u2013 tradycja, czas i wyj\u0105tkowe sk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n\n<p>Piernik staropolski nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyj\u0105tkowym procesem przygotowania, kt\u00f3ry ma swoje korzenie w polskiej historii kulinarnej. Od wiek\u00f3w przyrz\u0105dza si\u0119 go <strong>na bazie miodu<\/strong>, b\u0119d\u0105cego fundamentem tradycyjnego wypieku, kt\u00f3ry nie tylko nadaje s\u0142odycz, ale te\u017c naturalnie konserwuje ciasto. Dodatek przypraw korzennych, takich jak <strong>cynamon, go\u017adziki, ga\u0142ka muszkato\u0142owa czy imbir<\/strong>, nadaje mu g\u0142\u0119boki, rozgrzewaj\u0105cy aromat, przywodz\u0105cy na my\u015bl zimowe wieczory i \u015bwi\u0105teczny czas. Kluczowy sk\u0142adnik, czyli mi\u00f3d, \u0142\u0105czy si\u0119 z mas\u0142em, jajkami oraz m\u0105k\u0105, a po wymieszaniu <strong>ciasto pozostawia si\u0119 do le\u017cakowania<\/strong>, aby przyprawy w pe\u0142ni uwolni\u0142y swoje nuty smakowe. Sekretem piernika staropolskiego jest w\u0142a\u015bnie ten d\u0142ugi okres dojrzewania \u2013 trwaj\u0105cy nawet do kilku tygodni \u2013 kt\u00f3ry sprawia, \u017ce piernik staje si\u0119 bardziej mi\u0119kki, aromatyczny i doskonale skomponowany.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-przygotowanie-ciasta-na-piernik-dojrzewaj%C4%85cy\">Przygotowanie ciasta na piernik dojrzewaj\u0105cy<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong> \u2013 Aby piernik staropolski mia\u0142 idealny smak i konsystencj\u0119, przygotuj nast\u0119puj\u0105ce sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g naturalnego miodu (najlepiej ciemnego, np. gryczanego lub lipowego),<\/li>\n\n\n\n<li>250 g mas\u0142a,<\/li>\n\n\n\n<li>250 g cukru,<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg m\u0105ki pszennej (typ 450 lub 500),<\/li>\n\n\n\n<li>3 jajka,<\/li>\n\n\n\n<li>1,5 \u0142y\u017ceczki proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej (opcjonalnie, je\u015bli zale\u017cy Ci na l\u017cejszej konsystencji),<\/li>\n\n\n\n<li>Przyprawy korzenne: 3 \u0142y\u017ceczki cynamonu, 2 \u0142y\u017ceczki zmielonych go\u017adzik\u00f3w, 1 \u0142y\u017ceczka mielonej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, 1 \u0142y\u017ceczka mielonego imbiru, 0,5 \u0142y\u017ceczki mielonego any\u017cu.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Topienie miodu i mas\u0142a<\/strong> \u2013 W rondelku na ma\u0142ym ogniu podgrzej mi\u00f3d, mas\u0142o i cukier, mieszaj\u0105c, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 i rozpuszcz\u0105. Unikaj wysokiej temperatury, aby mi\u00f3d i mas\u0142o nie straci\u0142y swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci i aromat\u00f3w. Zdejmij rondel z ognia, zanim mieszanka zacznie wrze\u0107 \u2013 powinna by\u0107 ciep\u0142a i jednolita w konsystencji. Pozw\u00f3l jej lekko przestygn\u0105\u0107 przed dodaniem do ciasta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0141\u0105czenie sk\u0142adnik\u00f3w suchych<\/strong> \u2013 W du\u017cej misce przesiej m\u0105k\u0119 i wymieszaj j\u0105 z przyprawami korzennymi oraz proszkiem do pieczenia. Przesiewanie sprawi, \u017ce ciasto b\u0119dzie g\u0142adsze i bardziej puszyste.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie sk\u0142adnik\u00f3w<\/strong> \u2013 Aby u\u0142atwi\u0107 sobie prac\u0119, przenie\u015b mieszank\u0119 miodu i mas\u0142a do misy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/roboty-kuchenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">robota kuchennego<\/a>. Dodaj powoli przesian\u0105 m\u0105k\u0119 z przyprawami, a nast\u0119pnie po jednym jajku, miksuj\u0105c ca\u0142o\u015b\u0107 na \u015brednich obrotach, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 i utworz\u0105 jednolit\u0105 mas\u0119. Na tym etapie mo\u017cesz doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c opcjonalne sk\u0142adniki, takie jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g posiekanych orzech\u00f3w (np. w\u0142oskich lub laskowych),<\/li>\n\n\n\n<li>sk\u00f3rk\u0119 start\u0105 z jednej pomara\u0144czy <\/li>\n\n\n\n<li>100 g posiekanych suszonych \u015bliwek lub daktyli<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Konsystencja ciasta<\/strong> \u2013 Ciasto powinno by\u0107 g\u0119ste, ale elastyczne i \u0142atwe do formowania. Je\u015bli wydaje si\u0119 zbyt lepkie, mo\u017cesz doda\u0107 odrobin\u0119 m\u0105ki; je\u015bli zbyt suche \u2013 kilka \u0142y\u017cek letniej wody. Pami\u0119taj, \u017ce ciasto b\u0119dzie le\u017cakowa\u0107 i jeszcze zmi\u0119knie podczas dojrzewania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le\u017cakowanie ciasta<\/strong> \u2013 Prze\u0142\u00f3\u017c ciasto do miski, przykryj je foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub bawe\u0142nian\u0105 \u015bciereczk\u0105 i odstaw w ch\u0142odne miejsce, najlepiej do lod\u00f3wki lub spi\u017carni. Optymalnie ciasto powinno dojrzewa\u0107 przez 3-4 tygodnie, ale mo\u017ce le\u017cakowa\u0107 nawet do 6 tygodni \u2013 dzi\u0119ki temu smaki stan\u0105 si\u0119 bardziej intensywne, a struktura ciasta delikatniejsza. Co kilka dni warto sprawdzi\u0107 ciasto: je\u015bli wydaje si\u0119 zbyt suche, mo\u017cna doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 lub dwie letniej wody, aby zachowa\u0142o odpowiedni\u0105 wilgotno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_83052ebdaa0bb8eea570d9eb0b2da426\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mikser-spiralny-30-l-royal-catering-2100-w-10012181\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012181_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mikser-spiralny-30-l-royal-catering-2100-w-10012181\">\n                        Mikser spiralny  &#8211; 30 l &#8211; Royal Catering &#8211; 2100 W                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mikser-spiralny-32-l-10011793\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011793_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mikser-spiralny-32-l-10011793\">\n                        Mikser spiralny &#8211; 32 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mikser-planetarny-25-l-1100-w-opuszczana-misa-10011246\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011246_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mikser-planetarny-25-l-1100-w-opuszczana-misa-10011246\">\n                        Mikser planetarny &#8211; 25 l &#8211; 1100 W &#8211; opuszczana misa                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-mikser-planetarny-650-w-royal-catering-230-580-obr-min-10012186\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012186_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-mikser-planetarny-650-w-royal-catering-230-580-obr-min-10012186\">\n                        Mikser planetarny &#8211; 650 W &#8211; Royal Catering &#8211; 230~580 obr.\/min                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pieczenie-piernika-staropolskiego\">Pieczenie piernika staropolskiego<\/h2>\n\n\n\n<p>Po okresie le\u017cakowania (3-4 tygodnie, a nawet d\u0142u\u017cej),<strong> wyjmij ciasto z ch\u0142odnego miejsca i pozw\u00f3l mu ogrza\u0107 si\u0119 do temperatury pokojowej<\/strong>. Ciasto b\u0119dzie do\u015b\u0107 zwarte i lekko twarde \u2013 mo\u017cna je lekko zagnie\u015b\u0107, aby sta\u0142o si\u0119 bardziej elastyczne. Podziel ciasto na dwie lub trzy r\u00f3wne cz\u0119\u015bci (w zale\u017cno\u015bci od grubo\u015bci warstw, kt\u00f3re chcesz uzyska\u0107). Ka\u017cd\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 <strong>rozwa\u0142kuj na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 1 cm<\/strong>, staraj\u0105c si\u0119 zachowa\u0107 r\u00f3wn\u0105 grubo\u015b\u0107, co u\u0142atwi r\u00f3wnomierne pieczenie. Je\u015bli ciasto jest trudne do rozwa\u0142kowania, mo\u017cna delikatnie podsypa\u0107 m\u0105k\u0105, aby si\u0119 nie klei\u0142o. Rozwa\u0142kowane ciasto prze\u0142\u00f3\u017c na wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia blaszk\u0119. Piekarnik nagrzej <strong>do 170\u00b0C (bez termoobiegu)<\/strong>. Piecz ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 przez oko\u0142o <strong>15-20 minut<\/strong>, a\u017c powierzchnia stanie si\u0119 z\u0142ocista, a brzegi lekko si\u0119 zarumieni\u0105. Uwa\u017cnie obserwuj ciasto pod koniec pieczenia, aby nie przypiek\u0142o si\u0119 zbyt mocno, poniewa\u017c piernik powinien by\u0107 mi\u0119kki i wilgotny.<\/p>\n\n\n\n<p>Po upieczeniu wyjmij warstwy z piekarnika i pozw\u00f3l im ca\u0142kowicie ostygn\u0105\u0107. Wa\u017cne jest, aby piernik nie by\u0142 gor\u0105cy przed sk\u0142adaniem, poniewa\u017c mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 to na jako\u015b\u0107 i wilgotno\u015b\u0107 nadzienia. Kiedy blaty s\u0105 ju\u017c ch\u0142odne, <strong>przygotuj nadzienie, np. powid\u0142a \u015bliwkowe lub mas\u0119 marcepanow\u0105<\/strong>, kt\u00f3re \u015bwietnie wsp\u00f3\u0142graj\u0105 z korzennym smakiem piernika. Posmaruj ka\u017cd\u0105 warstw\u0105 powid\u0142ami, a nast\u0119pnie u\u0142\u00f3\u017c je jeden na drugim.  Prze\u0142o\u017cony piernik <strong>owi\u0144 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub schowaj do szczelnego pojemnika<\/strong> i odstaw na kilka dni (<strong>optymalnie 3-5 dni<\/strong>) w ch\u0142odne miejsce. W tym czasie piernik dojrzewaj\u0105cy nabierze wilgoci z nadzienia i stanie si\u0119 idealnie mi\u0119kki i aromatyczny.<\/p>\n\n\n\n<p>Przed podaniem mo\u017cesz <strong>udekorowa\u0107 piernik polew\u0105 czekoladow\u0105, lukrem lub posypa\u0107 cukrem pudrem<\/strong>. Czekoladowa polewa nie tylko doda smaku, ale te\u017c zatrzyma wilgo\u0107 w cie\u015bcie, co sprawi, \u017ce piernik d\u0142u\u017cej zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Piernik staropolski to prawdziwa ikona kuchni bo\u017conarodzeniowej \u2013 aromatyczny, korzenny, dojrzewaj\u0105cy przez kilka tygodni, aby zyska\u0107&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":89501,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"id 1165","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-89465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/polish-gingerbread-cake.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/expondo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Piernik staropolski to prawdziwa ikona kuchni bo\u017conarodzeniowej \u2013 aromatyczny, korzenny, dojrzewaj\u0105cy przez kilka tygodni, aby zyska\u0107 g\u0142\u0119boki, pe\u0142ny smak. Przygotowanie tego specja\u0142u wymaga cierpliwo\u015bci, ale ka\u017cdy k\u0119s wynagradza oczekiwanie. Dowiedz si\u0119, jak krok po kroku przygotowa\u0107 to wyj\u0105tkowe ciasto, kt\u00f3re wniesie magi\u0119 \u015bwi\u0105t na Tw\u00f3j st\u00f3\u0142!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-piernik-staropolski-%E2%80%93-tradycja-czas-i-wyj%C4%85tkowe-sk%C5%82adniki\">Piernik staropolski \u2013 tradycja, czas i wyj\u0105tkowe sk\u0142adniki<\/h2>\n\n\n\n<p>Piernik staropolski nie tylko zachwyca smakiem, ale i wyj\u0105tkowym procesem przygotowania, kt\u00f3ry ma swoje korzenie w polskiej historii kulinarnej. Od wiek\u00f3w przyrz\u0105dza si\u0119 go <strong>na bazie miodu<\/strong>, b\u0119d\u0105cego fundamentem tradycyjnego wypieku, kt\u00f3ry nie tylko nadaje s\u0142odycz, ale te\u017c naturalnie konserwuje ciasto. Dodatek przypraw korzennych, takich jak <strong>cynamon, go\u017adziki, ga\u0142ka muszkato\u0142owa czy imbir<\/strong>, nadaje mu g\u0142\u0119boki, rozgrzewaj\u0105cy aromat, przywodz\u0105cy na my\u015bl zimowe wieczory i \u015bwi\u0105teczny czas. Kluczowy sk\u0142adnik, czyli mi\u00f3d, \u0142\u0105czy si\u0119 z mas\u0142em, jajkami oraz m\u0105k\u0105, a po wymieszaniu <strong>ciasto pozostawia si\u0119 do le\u017cakowania<\/strong>, aby przyprawy w pe\u0142ni uwolni\u0142y swoje nuty smakowe. Sekretem piernika staropolskiego jest w\u0142a\u015bnie ten d\u0142ugi okres dojrzewania \u2013 trwaj\u0105cy nawet do kilku tygodni \u2013 kt\u00f3ry sprawia, \u017ce piernik staje si\u0119 bardziej mi\u0119kki, aromatyczny i doskonale skomponowany.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-przygotowanie-ciasta-na-piernik-dojrzewaj%C4%85cy\">Przygotowanie ciasta na piernik dojrzewaj\u0105cy<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Sk\u0142adniki<\/strong> \u2013 Aby piernik staropolski mia\u0142 idealny smak i konsystencj\u0119, przygotuj nast\u0119puj\u0105ce sk\u0142adniki:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Topienie miodu i mas\u0142a<\/strong> \u2013 W rondelku na ma\u0142ym ogniu podgrzej mi\u00f3d, mas\u0142o i cukier, mieszaj\u0105c, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 i rozpuszcz\u0105. Unikaj wysokiej temperatury, aby mi\u00f3d i mas\u0142o nie straci\u0142y swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci i aromat\u00f3w. Zdejmij rondel z ognia, zanim mieszanka zacznie wrze\u0107 \u2013 powinna by\u0107 ciep\u0142a i jednolita w konsystencji. Pozw\u00f3l jej lekko przestygn\u0105\u0107 przed dodaniem do ciasta.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u0141\u0105czenie sk\u0142adnik\u00f3w suchych<\/strong> \u2013 W du\u017cej misce przesiej m\u0105k\u0119 i wymieszaj j\u0105 z przyprawami korzennymi oraz proszkiem do pieczenia. Przesiewanie sprawi, \u017ce ciasto b\u0119dzie g\u0142adsze i bardziej puszyste.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mieszanie sk\u0142adnik\u00f3w<\/strong> \u2013 Aby u\u0142atwi\u0107 sobie prac\u0119, przenie\u015b mieszank\u0119 miodu i mas\u0142a do misy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/roboty-kuchenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">robota kuchennego<\/a>. Dodaj powoli przesian\u0105 m\u0105k\u0119 z przyprawami, a nast\u0119pnie po jednym jajku, miksuj\u0105c ca\u0142o\u015b\u0107 na \u015brednich obrotach, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105 i utworz\u0105 jednolit\u0105 mas\u0119. Na tym etapie mo\u017cesz doda\u0107 r\u00f3wnie\u017c opcjonalne sk\u0142adniki, takie jak:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Konsystencja ciasta<\/strong> \u2013 Ciasto powinno by\u0107 g\u0119ste, ale elastyczne i \u0142atwe do formowania. Je\u015bli wydaje si\u0119 zbyt lepkie, mo\u017cesz doda\u0107 odrobin\u0119 m\u0105ki; je\u015bli zbyt suche \u2013 kilka \u0142y\u017cek letniej wody. Pami\u0119taj, \u017ce ciasto b\u0119dzie le\u017cakowa\u0107 i jeszcze zmi\u0119knie podczas dojrzewania.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le\u017cakowanie ciasta<\/strong> \u2013 Prze\u0142\u00f3\u017c ciasto do miski, przykryj je foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub bawe\u0142nian\u0105 \u015bciereczk\u0105 i odstaw w ch\u0142odne miejsce, najlepiej do lod\u00f3wki lub spi\u017carni. Optymalnie ciasto powinno dojrzewa\u0107 przez 3-4 tygodnie, ale mo\u017ce le\u017cakowa\u0107 nawet do 6 tygodni \u2013 dzi\u0119ki temu smaki stan\u0105 si\u0119 bardziej intensywne, a struktura ciasta delikatniejsza. Co kilka dni warto sprawdzi\u0107 ciasto: je\u015bli wydaje si\u0119 zbyt suche, mo\u017cna doda\u0107 \u0142y\u017ck\u0119 lub dwie letniej wody, aby zachowa\u0142o odpowiedni\u0105 wilgotno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-pieczenie-piernika-staropolskiego\">Pieczenie piernika staropolskiego<\/h2>\n\n\n\n<p>Po okresie le\u017cakowania (3-4 tygodnie, a nawet d\u0142u\u017cej),<strong> wyjmij ciasto z ch\u0142odnego miejsca i pozw\u00f3l mu ogrza\u0107 si\u0119 do temperatury pokojowej<\/strong>. Ciasto b\u0119dzie do\u015b\u0107 zwarte i lekko twarde \u2013 mo\u017cna je lekko zagnie\u015b\u0107, aby sta\u0142o si\u0119 bardziej elastyczne. Podziel ciasto na dwie lub trzy r\u00f3wne cz\u0119\u015bci (w zale\u017cno\u015bci od grubo\u015bci warstw, kt\u00f3re chcesz uzyska\u0107). Ka\u017cd\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 <strong>rozwa\u0142kuj na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 1 cm<\/strong>, staraj\u0105c si\u0119 zachowa\u0107 r\u00f3wn\u0105 grubo\u015b\u0107, co u\u0142atwi r\u00f3wnomierne pieczenie. Je\u015bli ciasto jest trudne do rozwa\u0142kowania, mo\u017cna delikatnie podsypa\u0107 m\u0105k\u0105, aby si\u0119 nie klei\u0142o. Rozwa\u0142kowane ciasto prze\u0142\u00f3\u017c na wy\u0142o\u017con\u0105 papierem do pieczenia blaszk\u0119. Piekarnik nagrzej <strong>do 170\u00b0C (bez termoobiegu)<\/strong>. Piecz ka\u017cd\u0105 warstw\u0119 przez oko\u0142o <strong>15-20 minut<\/strong>, a\u017c powierzchnia stanie si\u0119 z\u0142ocista, a brzegi lekko si\u0119 zarumieni\u0105. Uwa\u017cnie obserwuj ciasto pod koniec pieczenia, aby nie przypiek\u0142o si\u0119 zbyt mocno, poniewa\u017c piernik powinien by\u0107 mi\u0119kki i wilgotny.<\/p>\n\n\n\n<p>Po upieczeniu wyjmij warstwy z piekarnika i pozw\u00f3l im ca\u0142kowicie ostygn\u0105\u0107. Wa\u017cne jest, aby piernik nie by\u0142 gor\u0105cy przed sk\u0142adaniem, poniewa\u017c mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 to na jako\u015b\u0107 i wilgotno\u015b\u0107 nadzienia. Kiedy blaty s\u0105 ju\u017c ch\u0142odne, <strong>przygotuj nadzienie, np. powid\u0142a \u015bliwkowe lub mas\u0119 marcepanow\u0105<\/strong>, kt\u00f3re \u015bwietnie wsp\u00f3\u0142graj\u0105 z korzennym smakiem piernika. Posmaruj ka\u017cd\u0105 warstw\u0105 powid\u0142ami, a nast\u0119pnie u\u0142\u00f3\u017c je jeden na drugim.  Prze\u0142o\u017cony piernik <strong>owi\u0144 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub schowaj do szczelnego pojemnika<\/strong> i odstaw na kilka dni (<strong>optymalnie 3-5 dni<\/strong>) w ch\u0142odne miejsce. W tym czasie piernik dojrzewaj\u0105cy nabierze wilgoci z nadzienia i stanie si\u0119 idealnie mi\u0119kki i aromatyczny.<\/p>\n\n\n\n<p>Przed podaniem mo\u017cesz <strong>udekorowa\u0107 piernik polew\u0105 czekoladow\u0105, lukrem lub posypa\u0107 cukrem pudrem<\/strong>. Czekoladowa polewa nie tylko doda smaku, ale te\u017c zatrzyma wilgo\u0107 w cie\u015bcie, co sprawi, \u017ce piernik d\u0142u\u017cej zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89465"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89465"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":89513,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89465\/revisions\/89513"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89465"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=89465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}