{"id":9056,"date":"2021-07-09T05:59:00","date_gmt":"2021-07-09T05:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=9056"},"modified":"2022-03-15T13:58:36","modified_gmt":"2022-03-15T13:58:36","slug":"jak-przechowywac-suszone-grzyby","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/","title":{"rendered":"Jak przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 kompleksowy poradnik"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Spacery po lesie i zbieranie grzyb\u00f3w to dla wielu najlepszy spos\u00f3b sp\u0119dzania czasu w jesienne dni. Aby zatrzyma\u0107 ten klimat, cz\u0119sto decydujemy si\u0119 na suszenie grzyb\u00f3w s\u0142u\u017c\u0105cych p\u00f3\u017aniej jako \u015bwietny dodatek do wielu da\u0144. Z naszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby. Opiszemy sprawdzone sposoby i najlepsze warunki dla \u201edar\u00f3w lasu\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-6f74242a-420e-4430-a139-05421ff5f5fd\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#0-jak-suszy%C4%87-grzyby-le%C5%9Bne-by-ich-nie-zmarnowa%C4%87>Jak suszy\u0107 grzyby le\u015bne, by ich nie zmarnowa\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#1-przydatne-urz%C4%85dzenia-do-suszenia-grzyb%C3%B3w>Przydatne urz\u0105dzenia do suszenia grzyb\u00f3w<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby>Jak d\u0142ugo mo\u017cna przechowywa\u0107 suszone grzyby?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#3-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-metody>Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 metody<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#4-temperatura-pokojowa-i-spi%C5%BCarnia>Temperatura pokojowa i spi\u017carnia<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#5-mro%C5%BCenie>Mro\u017cenie<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#6-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-aby-nie-sple%C5%9Bnia%C5%82y>Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby, aby nie sple\u015bnia\u0142y?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-suszone-grzyby\/#7-jak-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-podsumowanie>Jak przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 podsumowanie<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-jak-suszy%C4%87-grzyby-le%C5%9Bne-by-ich-nie-zmarnowa%C4%87\">Jak suszy\u0107 grzyby le\u015bne, by ich nie zmarnowa\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Dehydrator - poradnik jak suszy\u0107 grzyby, owoce i warzywa | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fmTm_vp7NiI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przechowywanie-zywnosci-zasady-panujace-w-gastronomii\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Przechowywanie \u017cywno\u015bci<\/a> wymaga zastosowania takich technik, aby jedzenie nie straci\u0142o swoich walor\u00f3w smakowych, a tym bardziej nie sta\u0142o si\u0119 gro\u017ane dla zdrowia. Identycznie wygl\u0105da sprawa obr\u00f3bki, a nast\u0119pnie przechowywania grzyb\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<p>Po usuni\u0119ciu resztek \u015bci\u00f3\u0142ki nale\u017cy je pokroi\u0107 w plasterki lub w kawa\u0142ki. Podczas krojenia zawsze trzeba sprawdzi\u0107, czy nie s\u0105 robaczywe. Kiedy wykonasz te czynno\u015bci, mo\u017cesz przyst\u0105pi\u0107 do suszenia. Istnieje kilka jego sprawdzonych sposob\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>na nitce,<\/li><li>na s\u0142o\u0144cu,<\/li><li>w piekarniku,<\/li><li>w suszarce.<\/li><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Suszenie na nitce to najstarszy spos\u00f3b znany grzybiarzom od pokole\u0144. Wystarczy nawlec na nitk\u0119 grzyby i umie\u015bci\u0107 je w suchym i ciep\u0142ym miejscu (przy kominku, nad kuchenk\u0105 czy na kaloryferze) i odczeka\u0107 par\u0119 dni. Drugim sposobem, kt\u00f3ry nie wymaga u\u017cycia dodatkowego sprz\u0119tu, jest suszenie na s\u0142o\u0144cu. Sprawdza si\u0119 jedynie w czasie s\u0142onecznej i suchej pogody trwaj\u0105cej kilka dni. Pokrojone na kawa\u0142ki grzyby uk\u0142ada si\u0119 na przepuszczalnej tkaninie i zakrywa np. gaz\u0105, aby zabezpieczy\u0107 przed zabrudzeniem.<\/p>\n\n\n\n<p>Suszy\u0107 grzyby mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c w piekarniku. Proces zajmuje do paru godzin. W rozgrzanym do temperatury ok. 50\u00b0C piekarniku z termoobiegiem nale\u017cy umie\u015bci\u0107 grzyby w niewielkich odleg\u0142o\u015bciach na ruszcie wy\u0142o\u017conym papierem do pieczenia. Trzeba pami\u0119ta\u0107 o uchylonych drzwiczkach, co pozwala odprowadza\u0107 wilgo\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-przydatne-urz%C4%85dzenia-do-suszenia-grzyb%C3%B3w\">Przydatne urz\u0105dzenia do suszenia grzyb\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/suszarki-do-zywnosci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suszarki do \u017cywno\u015bci<\/a> to urz\u0105dzenia specjalnie przeznaczone do suszenia m.in. grzyb\u00f3w, zi\u00f3\u0142 i owoc\u00f3w. Pozwalaj\u0105 precyzyjnie ustawi\u0107 temperatur\u0119 oraz czas suszenia. Plasterki uk\u0142ada si\u0119 na specjalnych a\u017curowych p\u00f3\u0142kach. Sprz\u0119t gwarantuje pe\u0142n\u0105 automatyzacj\u0119 procesu. Jednocze\u015bnie jest najdro\u017csz\u0105 metod\u0105, poniewa\u017c dobre suszarki kosztuj\u0105 zwykle od kilkuset do ponad tysi\u0105ca z\u0142otych.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60e29e523883d\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-630-w-8-rusztow-10010702\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010702_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-630-w-8-rusztow-10010702\">\n                        Suszarka do \u017cywno\u015bci &#8211; 630 W &#8211; 8 ruszt\u00f3w                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-3-150-w-royal-catering-32-ruszty-2-komory-10012121\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012121_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-3-150-w-royal-catering-32-ruszty-2-komory-10012121\">\n                        Suszarka do \u017cywno\u015bci &#8211; 3150 W &#8211; Royal Catering &#8211; 32 ruszty &#8211; 2 komory                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>3 880,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-1500-w-16-rusztow-10011615\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011615_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-1500-w-16-rusztow-10011615\">\n                        Suszarka do \u017cywno\u015bci &#8211; 1500 W &#8211; 16 ruszt\u00f3w &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-500-w-6-rusztow-10011613\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10011613_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-suszarka-do-zywnosci-500-w-6-rusztow-10011613\">\n                        Suszarka do \u017cywno\u015bci &#8211; 500 W &#8211; 6 ruszt\u00f3w                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                              <ins>452,00&nbsp;z\u0142<\/ins>\n                    <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby\">Jak d\u0142ugo mo\u017cna przechowywa\u0107 suszone grzyby?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-2 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Suszarka do \u017cywno\u015bci Royal Catering RCDA-1350\/100S | Prezentacja produktu\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/THM6LRIwUTU?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p>Skoro pozna\u0142e\u015b ju\u017c sposoby suszenia, przyszed\u0142 czas, aby zastanowi\u0107 si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby i ile czasu powinno to trwa\u0107. Je\u015bli ju\u017c masz w\u0142a\u015bciwie przygotowane suszonki (lekko szeleszcz\u0105ce, ale nie ca\u0142kowicie kruche), mo\u017cesz zacz\u0105\u0107 je przechowywa\u0107. Teoretycznie przyjmuje si\u0119, \u017ce suszone grzyby we w\u0142a\u015bciwych warunkach przetrwaj\u0105 do trzech lat. W praktyce czas zwykle jest kr\u00f3tszy. Cz\u0119sto po sezonie jesiennym ususzone grzyby trafiaj\u0105 w grudniu na \u015bwi\u0105teczne sto\u0142y jako dodatek do tradycyjnych da\u0144. Je\u015bli decydujesz si\u0119 na d\u0142u\u017csze przechowywanie, musisz co jaki\u015b czas sprawdza\u0107, czy grzyby nie sple\u015bnia\u0142y lub nie zosta\u0142y zaatakowane przez mole spo\u017cywcze. Gdyby tak si\u0119 sta\u0142o, nale\u017cy je bezwzgl\u0119dnie wyrzuci\u0107. O w\u0142a\u015bciwej konserwacji \u017cywno\u015bci suchej, w tym przypadku grzyb\u00f3w, opowiemy w kolejnych cz\u0119\u015bciach artyku\u0142u. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-metody\">Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 metody<\/h2>\n\n\n\n<p>Aby cieszy\u0107 si\u0119 smakiem i aromatem ususzonych grzyb\u00f3w w zupach, sosach czy bigosie, trzeba je starannie przechowywa\u0107. Najpopularniejsze jest zamkni\u0119cie w szczelnych szklanych s\u0142oikach. Przed umieszczeniem w \u015brodku prawdziwk\u00f3w, ma\u015blak\u00f3w, borowik\u00f3w czy kurek zawsze nale\u017cy sprawdzi\u0107, czy s\u0105 dobrze ususzone. Je\u015bli nie, trzeba je dosuszy\u0107, aby potem nie sple\u015bnia\u0142y. S\u0142oik wystarczy mocno zakr\u0119ci\u0107, a potem odstawi\u0107 w suche i ciemne miejsce. Ma on kilka zalet:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>szko\u0142o jest neutralne dla \u017cywno\u015bci,<\/li><li>szczelne zamkni\u0119cie chroni przed ple\u015bni\u0105 i molami spo\u017cywczymi, a tak\u017ce zabezpiecza przed utrat\u0105 walor\u00f3w smakowych oraz zapachowych,<\/li><li>pozwala zobaczy\u0107 zawarto\u015b\u0107.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Podobnym rozwi\u0105zaniem s\u0105 tak\u017ce puszki ze stali nierdzewnej. Charakteryzuj\u0105 si\u0119 szczelno\u015bci\u0105 (cz\u0119sto posiadaj\u0105 uszczelk\u0119) i wykonaniem z neutralnego dla \u017cywno\u015bci i zdrowia materia\u0142u. Zatem je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby, warto postawi\u0107 na zamykane szczelnie naczynia.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-temperatura-pokojowa-i-spi%C5%BCarnia\">Temperatura pokojowa i spi\u017carnia<\/h3>\n\n\n\n<p>Najlepsz\u0105 temperatur\u0105 jest zakres 18-22\u00b0C, czyli temperatura pokojowa. S\u0142oiki z grzybami nale\u017cy umieszcza\u0107 w zacienionych miejscach, poniewa\u017c nie mog\u0105 by\u0107 nara\u017cane na dzia\u0142anie s\u0142o\u0144ca. Trac\u0105 wtedy sw\u00f3j smak i aromat. Dobrym rozwi\u0105zaniem jest tak\u017ce spi\u017carnia \u2013 doskona\u0142e miejsce dla grzyb\u00f3w i przetwor\u00f3w. Optymalna temperatura w jej wn\u0119trzu powinna wynosi\u0107 12-14\u00b0C. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby, nie wybieraj do tego celu piwnicy. Panuje tam zwykle wysoka wilgotno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-mro%C5%BCenie\">Mro\u017cenie<\/h3>\n\n\n\n<p>Kiedy nie masz warunk\u00f3w, aby przechowywa\u0107 grzyby w s\u0142oikach (np. w bardzo nas\u0142onecznionym mieszkaniu) lub je\u015bli nie wiesz, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-warzywa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak przechowywa\u0107 warzywa<\/a>, to zamra\u017carka oka\u017ce si\u0119 \u015bwietnym rozwi\u0105zaniem. Do mro\u017cenia na surowo nadaj\u0105 si\u0119 niemal wszystkie grzyby le\u015bne. Po przebraniu i pokrojeniu najlepiej je wst\u0119pnie obgotowa\u0107. Po ods\u0105czeniu z wody i wystygni\u0119ciu mo\u017cna przyst\u0105pi\u0107 do porcjowania grzyb\u00f3w. W tym celu sprawdz\u0105 si\u0119 niewielkie pojemniki lub woreczki pr\u00f3\u017cniowe. Porcje nale\u017cy umie\u015bci\u0107 w zamra\u017carce z temperatur\u0105 co najmniej -18\u00b0C. Mi\u0142o\u015bnicy grzyb\u00f3w przechowuj\u0105 je w ten spos\u00f3b nawet do nast\u0119pnego sezonu.<\/p>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_60e29eaf38842\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-459-l-royal-catering-10012128\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012128_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-459-l-royal-catering-10012128\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211; 459 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-197-l-royal-catering-f-10012131\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012131_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-skrzyniowa-197-l-royal-catering-f-10012131\">\n                        Zamra\u017carka skrzyniowa &#8211;  197 l &#8211; Royal Catering &#8211; F                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szufladowa-88-l-10010434\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10010434_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-szufladowa-88-l-10010434\">\n                        Zamra\u017carka szufladowa &#8211; 88 l                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-590-l-royal-catering-biala-czynnik-chlodniczy-r290-10012311\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012311_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-zamrazarka-590-l-royal-catering-biala-czynnik-chlodniczy-r290-10012311\">\n                        Zamra\u017carka &#8211; 590 l &#8211; Royal Catering &#8211; bia\u0142a &#8211; czynnik ch\u0142odniczy R290                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-aby-nie-sple%C5%9Bnia%C5%82y\">Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby, aby nie sple\u015bnia\u0142y?<\/h2>\n\n\n\n<p>Suszenie i mro\u017cenie to skuteczne oraz popularne sposoby konserwacji \u017cywno\u015bci. Po w\u0142a\u015bciwym przygotowaniu sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cna by\u0107 pewnym, \u017ce zachowaj\u0105 wszystkie swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i nie stan\u0105 si\u0119 gro\u017ane dla zdrowia. W przypadku grzyb\u00f3w oraz innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych bardzo niebezpieczna jest ple\u015b\u0144. Dlatego, aby jej unikn\u0105\u0107, nale\u017cy po pierwsze starannie wysuszy\u0107 grzyby, nie mog\u0105 by\u0107 nawet lekko wilgotne. Po drugie, umie\u015bci\u0107 je w szczelnie zamkni\u0119tych pojemnikach. Je\u015bli masz ma\u0142e do\u015bwiadczenie w suszeniu grzyb\u00f3w, pomocnym sprz\u0119tem oka\u017ce si\u0119 suszarka. Z naszego kolejnego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-suszarke-do-grzybow-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jaka suszarka do grzyb\u00f3w<\/a> b\u0119dzie dla Ciebie najlepsza.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz ple\u015bni zagro\u017ceniem dla grzyb\u00f3w s\u0105 mole spo\u017cywcze. Polecany przez grzybiarzy spos\u00f3b na ich odstraszenie, to wk\u0142adanie do s\u0142oik\u00f3w li\u015bcia laurowego lub kilku go\u017adzik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-jak-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Mamy nadziej\u0119, \u017ce po przeczytaniu tego artyku\u0142u wiesz ju\u017c, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby. Nie jest to skomplikowane, niemniej wymaga staranno\u015bci i po\u015bwi\u0119cenia troch\u0119 czasu. Grzyby mo\u017cna przechowywa\u0107 przez wiele miesi\u0119cy, ale tylko we w\u0142a\u015bciwych warunkach. Trzeba o nie zadba\u0107 od razu po zbiorach. Najpierw odrzu\u0107 robaczywe, a pozosta\u0142e oczy\u015b\u0107 i pokr\u00f3j w plastry. Grzyby mo\u017cna suszy\u0107 na kilka sposob\u00f3w. Kiedy suszonki s\u0105 gotowe, nale\u017cy zapewni\u0107 im szczelne pojemniki. Surowe okazy po obgotowaniu nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia. Za prawid\u0142owe przechowywanie grzyby odwdzi\u0119cz\u0105 si\u0119 wy\u015bmienitym smakiem i aromatem. Alternatywnym sposobem przechowywania grzyb\u00f3w mo\u017ce by\u0107 ich <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pasteryzacja-w-piekarniku\/\">pasteryzacja w piekarniku<\/a>, kt\u00f3r\u0105 om\u00f3wili\u015bmy w innym artykule na naszym blogu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-3 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Zapowied\u017a 33s | Chef&#039;s Gear Polska\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/RqjzWQA2As8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-vertically-aligned-center is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<p><em><strong>Dzia\u0142asz w gastronomii i chcesz rozszerzy\u0107 swoj\u0105 wiedz\u0119? Odwied\u017a nasz kana\u0142<\/strong><\/em><a><em><strong> <\/strong><\/em><\/a><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UCeWQw1M0v7WTQF0LCK2tF5A\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska \u2013 YouTube<\/em><\/strong><\/a><em><strong>&nbsp;oraz fanpage na Facebooku:&nbsp;<\/strong><\/em><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/chefsgearpolska\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong><em>Chef\u2019s Gear Polska | Facebook<\/em><\/strong><\/a><em><strong>. Wsp\u00f3lnie z szefem kuchni Micha\u0142em Or\u0142owskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprz\u0119t kuchenny, dzielimy si\u0119 przepisami i podpowiadamy, jak mierzy\u0107 si\u0119 z wyzwaniami w biznesie gastronomicznym.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Interesuje Ci\u0119 konkretny temat? Ch\u0119tnie poznamy Twoje pomys\u0142y. Napisz do nas na adres: <\/strong><\/em><a href=\"mailto:gastro.experts@expondo.pl\"><strong><em>gastro.experts@expondo.pl<\/em><\/strong><\/a><em><strong>.<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Spacery po lesie i zbieranie grzyb\u00f3w to dla wielu najlepszy spos\u00f3b sp\u0119dzania czasu w jesienne dni.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":9060,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-9056","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/how-to-store-dried-mushrooms.jpg","author_info":{"display_name":"Alicja Wo\u017aniak","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/alicja-wozniak\/"},"reading_time":"8","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7a4899b4575c0730c4bfd7ac2448f88?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Spacery po lesie i zbieranie grzyb\u00f3w to dla wielu najlepszy spos\u00f3b sp\u0119dzania czasu w jesienne dni. Aby zatrzyma\u0107 ten klimat, cz\u0119sto decydujemy si\u0119 na suszenie grzyb\u00f3w s\u0142u\u017c\u0105cych p\u00f3\u017aniej jako \u015bwietny dodatek do wielu da\u0144. Z naszego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby. Opiszemy sprawdzone sposoby i najlepsze warunki dla \u201edar\u00f3w lasu\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"0-jak-suszy%C4%87-grzyby-le%C5%9Bne-by-ich-nie-zmarnowa%C4%87\">Jak suszy\u0107 grzyby le\u015bne, by ich nie zmarnowa\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<p>Suszenie na nitce to najstarszy spos\u00f3b znany grzybiarzom od pokole\u0144. Wystarczy nawlec na nitk\u0119 grzyby i umie\u015bci\u0107 je w suchym i ciep\u0142ym miejscu (przy kominku, nad kuchenk\u0105 czy na kaloryferze) i odczeka\u0107 par\u0119 dni. Drugim sposobem, kt\u00f3ry nie wymaga u\u017cycia dodatkowego sprz\u0119tu, jest suszenie na s\u0142o\u0144cu. Sprawdza si\u0119 jedynie w czasie s\u0142onecznej i suchej pogody trwaj\u0105cej kilka dni. Pokrojone na kawa\u0142ki grzyby uk\u0142ada si\u0119 na przepuszczalnej tkaninie i zakrywa np. gaz\u0105, aby zabezpieczy\u0107 przed zabrudzeniem.<\/p>\n\n\n\n<p>Suszy\u0107 grzyby mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c w piekarniku. Proces zajmuje do paru godzin. W rozgrzanym do temperatury ok. 50\u00b0C piekarniku z termoobiegiem nale\u017cy umie\u015bci\u0107 grzyby w niewielkich odleg\u0142o\u015bciach na ruszcie wy\u0142o\u017conym papierem do pieczenia. Trzeba pami\u0119ta\u0107 o uchylonych drzwiczkach, co pozwala odprowadza\u0107 wilgo\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"1-przydatne-urz%C4%85dzenia-do-suszenia-grzyb%C3%B3w\">Przydatne urz\u0105dzenia do suszenia grzyb\u00f3w<\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/suszarki-do-zywnosci\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suszarki do \u017cywno\u015bci<\/a> to urz\u0105dzenia specjalnie przeznaczone do suszenia m.in. grzyb\u00f3w, zi\u00f3\u0142 i owoc\u00f3w. Pozwalaj\u0105 precyzyjnie ustawi\u0107 temperatur\u0119 oraz czas suszenia. Plasterki uk\u0142ada si\u0119 na specjalnych a\u017curowych p\u00f3\u0142kach. Sprz\u0119t gwarantuje pe\u0142n\u0105 automatyzacj\u0119 procesu. Jednocze\u015bnie jest najdro\u017csz\u0105 metod\u0105, poniewa\u017c dobre suszarki kosztuj\u0105 zwykle od kilkuset do ponad tysi\u0105ca z\u0142otych.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"2-jak-d%C5%82ugo-mo%C5%BCna-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby\">Jak d\u0142ugo mo\u017cna przechowywa\u0107 suszone grzyby?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"3-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-metody\">Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 metody<\/h2>\n\n\n\n<p>Aby cieszy\u0107 si\u0119 smakiem i aromatem ususzonych grzyb\u00f3w w zupach, sosach czy bigosie, trzeba je starannie przechowywa\u0107. Najpopularniejsze jest zamkni\u0119cie w szczelnych szklanych s\u0142oikach. Przed umieszczeniem w \u015brodku prawdziwk\u00f3w, ma\u015blak\u00f3w, borowik\u00f3w czy kurek zawsze nale\u017cy sprawdzi\u0107, czy s\u0105 dobrze ususzone. Je\u015bli nie, trzeba je dosuszy\u0107, aby potem nie sple\u015bnia\u0142y. S\u0142oik wystarczy mocno zakr\u0119ci\u0107, a potem odstawi\u0107 w suche i ciemne miejsce. Ma on kilka zalet:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>szko\u0142o jest neutralne dla \u017cywno\u015bci,<\/li><li>szczelne zamkni\u0119cie chroni przed ple\u015bni\u0105 i molami spo\u017cywczymi, a tak\u017ce zabezpiecza przed utrat\u0105 walor\u00f3w smakowych oraz zapachowych,<\/li><li>pozwala zobaczy\u0107 zawarto\u015b\u0107.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Podobnym rozwi\u0105zaniem s\u0105 tak\u017ce puszki ze stali nierdzewnej. Charakteryzuj\u0105 si\u0119 szczelno\u015bci\u0105 (cz\u0119sto posiadaj\u0105 uszczelk\u0119) i wykonaniem z neutralnego dla \u017cywno\u015bci i zdrowia materia\u0142u. Zatem je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby, warto postawi\u0107 na zamykane szczelnie naczynia.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"4-temperatura-pokojowa-i-spi%C5%BCarnia\">Temperatura pokojowa i spi\u017carnia<\/h3>\n\n\n\n<p>Najlepsz\u0105 temperatur\u0105 jest zakres 18-22\u00b0C, czyli temperatura pokojowa. S\u0142oiki z grzybami nale\u017cy umieszcza\u0107 w zacienionych miejscach, poniewa\u017c nie mog\u0105 by\u0107 nara\u017cane na dzia\u0142anie s\u0142o\u0144ca. Trac\u0105 wtedy sw\u00f3j smak i aromat. Dobrym rozwi\u0105zaniem jest tak\u017ce spi\u017carnia \u2013 doskona\u0142e miejsce dla grzyb\u00f3w i przetwor\u00f3w. Optymalna temperatura w jej wn\u0119trzu powinna wynosi\u0107 12-14\u00b0C. Je\u015bli zastanawiasz si\u0119, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby, nie wybieraj do tego celu piwnicy. Panuje tam zwykle wysoka wilgotno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"5-mro%C5%BCenie\">Mro\u017cenie<\/h3>\n\n\n\n<p>Kiedy nie masz warunk\u00f3w, aby przechowywa\u0107 grzyby w s\u0142oikach (np. w bardzo nas\u0142onecznionym mieszkaniu) lub je\u015bli nie wiesz, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-przechowywac-warzywa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jak przechowywa\u0107 warzywa<\/a>, to zamra\u017carka oka\u017ce si\u0119 \u015bwietnym rozwi\u0105zaniem. Do mro\u017cenia na surowo nadaj\u0105 si\u0119 niemal wszystkie grzyby le\u015bne. Po przebraniu i pokrojeniu najlepiej je wst\u0119pnie obgotowa\u0107. Po ods\u0105czeniu z wody i wystygni\u0119ciu mo\u017cna przyst\u0105pi\u0107 do porcjowania grzyb\u00f3w. W tym celu sprawdz\u0105 si\u0119 niewielkie pojemniki lub woreczki pr\u00f3\u017cniowe. Porcje nale\u017cy umie\u015bci\u0107 w zamra\u017carce z temperatur\u0105 co najmniej -18\u00b0C. Mi\u0142o\u015bnicy grzyb\u00f3w przechowuj\u0105 je w ten spos\u00f3b nawet do nast\u0119pnego sezonu.<\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 id=\"6-jak-najlepiej-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-aby-nie-sple%C5%9Bnia%C5%82y\">Jak najlepiej przechowywa\u0107 suszone grzyby, aby nie sple\u015bnia\u0142y?<\/h2>\n\n\n\n<p>Suszenie i mro\u017cenie to skuteczne oraz popularne sposoby konserwacji \u017cywno\u015bci. Po w\u0142a\u015bciwym przygotowaniu sk\u0142adnik\u00f3w mo\u017cna by\u0107 pewnym, \u017ce zachowaj\u0105 wszystkie swoje w\u0142a\u015bciwo\u015bci od\u017cywcze i nie stan\u0105 si\u0119 gro\u017ane dla zdrowia. W przypadku grzyb\u00f3w oraz innych produkt\u00f3w spo\u017cywczych bardzo niebezpieczna jest ple\u015b\u0144. Dlatego, aby jej unikn\u0105\u0107, nale\u017cy po pierwsze starannie wysuszy\u0107 grzyby, nie mog\u0105 by\u0107 nawet lekko wilgotne. Po drugie, umie\u015bci\u0107 je w szczelnie zamkni\u0119tych pojemnikach. Je\u015bli masz ma\u0142e do\u015bwiadczenie w suszeniu grzyb\u00f3w, pomocnym sprz\u0119tem oka\u017ce si\u0119 suszarka. Z naszego kolejnego artyku\u0142u dowiesz si\u0119, <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jaka-suszarke-do-grzybow-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">jaka suszarka do grzyb\u00f3w<\/a> b\u0119dzie dla Ciebie najlepsza.<\/p>\n\n\n\n<p>Opr\u00f3cz ple\u015bni zagro\u017ceniem dla grzyb\u00f3w s\u0105 mole spo\u017cywcze. Polecany przez grzybiarzy spos\u00f3b na ich odstraszenie, to wk\u0142adanie do s\u0142oik\u00f3w li\u015bcia laurowego lub kilku go\u017adzik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"7-jak-przechowywa%C4%87-suszone-grzyby-%E2%80%93-podsumowanie\">Jak przechowywa\u0107 suszone grzyby \u2013 podsumowanie<\/h2>\n\n\n\n<p>Mamy nadziej\u0119, \u017ce po przeczytaniu tego artyku\u0142u wiesz ju\u017c, jak przechowywa\u0107 suszone grzyby. Nie jest to skomplikowane, niemniej wymaga staranno\u015bci i po\u015bwi\u0119cenia troch\u0119 czasu. Grzyby mo\u017cna przechowywa\u0107 przez wiele miesi\u0119cy, ale tylko we w\u0142a\u015bciwych warunkach. Trzeba o nie zadba\u0107 od razu po zbiorach. Najpierw odrzu\u0107 robaczywe, a pozosta\u0142e oczy\u015b\u0107 i pokr\u00f3j w plastry. Grzyby mo\u017cna suszy\u0107 na kilka sposob\u00f3w. Kiedy suszonki s\u0105 gotowe, nale\u017cy zapewni\u0107 im szczelne pojemniki. Surowe okazy po obgotowaniu nadaj\u0105 si\u0119 do mro\u017cenia. Za prawid\u0142owe przechowywanie grzyby odwdzi\u0119cz\u0105 si\u0119 wy\u015bmienitym smakiem i aromatem. Alternatywnym sposobem przechowywania grzyb\u00f3w mo\u017ce by\u0107 ich <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/pasteryzacja-w-piekarniku\/\">pasteryzacja w piekarniku<\/a>, kt\u00f3r\u0105 om\u00f3wili\u015bmy w innym artykule na naszym blogu.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns\">\n\n<\/div>\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9056"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25970,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9056\/revisions\/25970"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9056"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9056"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9056"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=9056"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}