{"id":90966,"date":"2024-11-18T14:35:31","date_gmt":"2024-11-18T14:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.expondo.co.uk\/inspirations\/?p=90966"},"modified":"2024-11-18T15:32:33","modified_gmt":"2024-11-18T15:32:33","slug":"wino-do-gotowania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/","title":{"rendered":"Wino do gotowania \u2013 jakie wybra\u0107 i jak je \u0142\u0105czy\u0107 z potrawami?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Wino w kuchni to sk\u0142adnik, kt\u00f3ry potrafi wydoby\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 smaku z ka\u017cdej potrawy. Czerwone czy bia\u0142e, wytrawne czy p\u00f3\u0142wytrawne \u2013 jakie wino wybra\u0107, aby idealnie pasowa\u0142o do Twojego dania? W tym artykule dowiesz si\u0119, kt\u00f3re wina najlepiej sprawdz\u0105 si\u0119 w kuchni, i jak gotowa\u0107 z winem, oraz jak wydoby\u0107 z niego maksimum smaku, by zachwyci\u0107 ka\u017cdego smakosza!<\/strong><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-ub-table-of-contents-block ub_table-of-contents\" data-showtext=\"show\" data-hidetext=\"hide\" data-scrolltype=\"auto\" id=\"ub_table-of-contents-ef6cd154-61a0-4418-b59e-2ad7736b98fd\" data-initiallyhideonmobile=\"false\"\n                    data-initiallyshow=\"true\"><div class=\"ub_table-of-contents-header-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-header\">\n                    <div class=\"ub_table-of-contents-title\"><\/div><\/div><\/div><div class=\"ub_table-of-contents-extra-container\"><div class=\"ub_table-of-contents-container ub_table-of-contents-1-column \"><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#0-wino-wszechstronny-sk%C5%82adnik-kulinarny>Wino &#8211; wszechstronny sk\u0142adnik kulinarny<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#1-jakie-wino-do-gotowania-wybra%C4%87>Jakie wino do gotowania wybra\u0107?<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#2-wina-czerwone-do-gotowania>Wina czerwone do gotowania<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#3-wina-bia%C5%82e>Wina bia\u0142e<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#4-wina-s%C5%82odkie-i-wzmacniane->Wina s\u0142odkie i wzmacniane<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#5-kiedy-dodawa%C4%87-wino-w-procesie-gotowania>Kiedy dodawa\u0107 wino w procesie gotowania?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#6-techniki-gotowania-z-winem>Techniki gotowania z winem<\/a><ul><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#7-redukcja-wina-%E2%80%93-kiedy-j%C4%85-stosowa%C4%87>Redukcja wina \u2013 kiedy j\u0105 stosowa\u0107?<\/a><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#8-odparowanie-alkoholu-z-potraw>Odparowanie alkoholu z potraw<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wino-do-gotowania\/#9-ile-wina-doda%C4%87-do-potrawy>Ile wina doda\u0107 do potrawy?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wino-wszechstronny-sk%C5%82adnik-kulinarny\">Wino &#8211; wszechstronny sk\u0142adnik kulinarny<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino w kuchni pe\u0142ni rol\u0119 wyj\u0105tkowego sk\u0142adnika, kt\u00f3ry mo\u017ce ca\u0142kowicie odmieni\u0107 smak potraw. Jego tajemnica tkwi w zdolno\u015bci do \u0142\u0105czenia si\u0119 z innymi sk\u0142adnikami: wino<strong> <\/strong>wydobywa ukryte aromaty, wzmacnia struktur\u0119 smak\u00f3w i dodaje potrawom elegancji.<strong> <\/strong>Niezale\u017cnie od tego, czy przygotowujesz prosty sos, duszon\u0105 wo\u0142owin\u0119, czy delikatne risotto, dobrze dobrane wino potrafi wnie\u015b\u0107 odrobin\u0119 wyrafinowania do codziennych da\u0144. Co ciekawe, wino do gotowania to tylko jako &#8220;przyprawa&#8221; \u2013 jego kwasowo\u015b\u0107 mo\u017ce balansowa\u0107 t\u0142uste sk\u0142adniki, a redukcja pozwala skoncentrowa\u0107 smaki w idealnych proporcjach. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/winiarstwo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Winiarstwo<\/a> od wiek\u00f3w inspiruje kucharzy do eksperymentowania z nowymi smakami i technikami kulinarnymi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jakie-wino-do-gotowania-wybra%C4%87\">Jakie wino do gotowania wybra\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniego wina do przyrz\u0105dzania potraw mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 wyzwaniem, ale z czasem na pewno nabierzesz wprawy. Najwa\u017cniejsze, by dopasowa\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-win-charakterystyka-i-szczepy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rodzaj wina<\/a> do charakteru potrawy i w\u0142asnych preferencji.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-wina-czerwone-do-gotowania\">Wina czerwone do gotowania<\/h3>\n\n\n\n<p>Czerwone wino to idealny wyb\u00f3r, je\u015bli przygotowujesz potrawy o intensywnych smakach, takie jak mi\u0119sa, sosy na bazie pomidor\u00f3w czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/5-przepisow-na-dania-z-multicookera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">potrawy jednogarnkowe<\/a>. Jego g\u0142\u0119boki kolor, wyrazisty aromat i taniny \u015bwietnie \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z bogatymi, pe\u0142nymi daniami. Oto kilka gatunk\u00f3w win czerwonych, kt\u00f3re warto mie\u0107 w kuchni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cabernet Sauvignon<\/strong> \u2013 wyraziste, bogate wino z nutami czarnej porzeczki i pieprzu. \u015awietnie sprawdzi si\u0119 w wo\u0142owinie bourguignon czy pieczeni wo\u0142owej w sosie winnym.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Merlot<\/strong> \u2013 bardziej mi\u0119kkie, z aksamitnymi taninami i nutami \u015bliwek. Pasuje do potraw jednogarnkowych, takich jak gulasze, oraz do makaron\u00f3w z sosem pomidorowym na bazie wina.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pinot Noir<\/strong> \u2013 lekkie, z delikatn\u0105 kwasowo\u015bci\u0105 i aromatem wi\u015bni oraz ziemi. Idealne do da\u0144 drobiowych, takich jak klasyczne coq au vin.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zinfandel<\/strong> \u2013 intensywne, lekko korzenne, z nutami jag\u00f3d i wanilii. Doskona\u0142e do pikantnych potraw, takich jak duszona jagni\u0119cina z przyprawami.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Syrah\/Shiraz<\/strong> \u2013 mocne, z wyra\u017anym aromatem pieprzu i czarnych owoc\u00f3w. Pasuje do grillowanych mi\u0119s, duszonej wo\u0142owiny czy gulaszu z dziczyzny.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tempranillo<\/strong> \u2013 hiszpa\u0144skie wino o aromacie czerwonych owoc\u00f3w i tytoniu. \u015awietne do da\u0144 z wieprzowiny, takich jak pol\u0119dwiczki w sosie winnym.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyk\u0142ady da\u0144 z czerwonym<\/strong> <strong>winem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Wo\u0142owina bourguignon<\/strong> \u2013 klasyczne francuskie danie duszone w czerwonym winie z dodatkiem marchewki, cebuli i pieczarek.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gulasz z dziczyzny<\/strong> \u2013 intensywny smak mi\u0119sa \u015bwietnie komponuje si\u0119 z winem Syrah lub Zinfandel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pikantna jagni\u0119cina z rozmarynem<\/strong> \u2013 podkre\u015blona g\u0142\u0119bi\u0105 aromat\u00f3w Zinfandela lub Shiraza.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Makaron bolognese<\/strong> \u2013 sos pomidorowy wzbogacony kieliszkiem Merlota lub Cabernet Sauvignon.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pieczona kaczka z winogronami<\/strong> \u2013 marynowana i duszona w czerwonym winie Tempranillo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n              <div id=\"expondo-products-block_009380f2da36bdb43906879b5f865f05\" class=\"expondo-block expondo-block--products\">\n          <div class=\"expondo-block__inner-container\">\n            <ul class=\"list list--products\">\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-korkownica-do-wina-podlogowa-375-ml-750-ml-1-5-l-ok-300-butelek-godz-wiesenfield-10012945\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012945_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-korkownica-do-wina-podlogowa-375-ml-750-ml-1-5-l-ok-300-butelek-godz-wiesenfield-10012945\">\n                        Korkownica do wina pod\u0142ogowa &#8211; 375 ml \/ 750 ml \/ 1.5 l &#8211; ok. 300 butelek\/godz.  &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-odszypulkowarka-do-winogron-reczna-27-l-wiesenfield-10012886\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012886_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-odszypulkowarka-do-winogron-reczna-27-l-wiesenfield-10012886\">\n                        Odszypu\u0142kowarka do winogron &#8211; r\u0119czna &#8211; 27 l  -Wiesenfield                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/royal-catering-rozdrabniacz-do-owocow-reczny-27-l-royal-catering-10012885\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012885_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/royal-catering-rozdrabniacz-do-owocow-reczny-27-l-royal-catering-10012885\">\n                        Rozdrabniacz do owoc\u00f3w &#8211; r\u0119czny &#8211; 27 l &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                              <li class=\"item\">\n                  <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-stal-nierdzewna-3-l-w-tym-5-workow-filtracyjnych-wiesenfield-10012861\">\n                    <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/assets.expondo.com\/asset\/product_photos\/10012861_photo_1\" width=\"600\" height=\"600\" alt=\"\" class=\"image\" \/>\n                  <\/a>\n                  <strong class=\"title\">\n                    <a href=\"\/wiesenfield-prasa-do-owocow-stal-nierdzewna-3-l-w-tym-5-workow-filtracyjnych-wiesenfield-10012861\">\n                        Prasa do owoc\u00f3w &#8211; stal nierdzewna &#8211; 3 l &#8211; w tym 5 work\u00f3w filtracyjnych  &#8211; Royal Catering                    <\/a>\n                  <\/strong>\n\n                                      <span class=\"price\">\n                                          <\/span>\n                                  <\/li>\n                          <\/ul>\n          <\/div>\n        <\/div>\n        \n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-wina-bia%C5%82e\">Wina bia\u0142e<\/h3>\n\n\n\n<p>Bia\u0142e wina to najlepszy wyb\u00f3r do da\u0144 delikatniejszych, takich jak ryby, dr\u00f3b, warzywa czy sosy \u015bmietanowe. Ich kwasowo\u015b\u0107 dodaje lekko\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci, a owocowe aromaty \u015bwietnie uzupe\u0142niaj\u0105 smaki lekkich potraw.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chardonnay<\/strong> \u2013 pe\u0142ne, kremowe wino z nutami wanilii i mas\u0142a. Idealne do risotto z grzybami, kurczaka w kremowym sosie czy zapiekanych ryb.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sauvignon Blanc<\/strong> \u2013 wytrawne, z cytrusowymi nutami. \u015awietnie komponuje si\u0119 z owocami morza, risotto z warzywami czy sosami na bazie cytryny.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Riesling<\/strong> \u2013 delikatnie kwaskowate, z nutami jab\u0142ek i brzoskwi\u0144. Pasuje do da\u0144 kuchni azjatyckiej, np. krewetek w s\u0142odko-ostrym sosie, oraz do pieczonego drobiu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pinot Grigio<\/strong> \u2013 lekkie, orze\u017awiaj\u0105ce wino z nutami gruszek i cytrus\u00f3w. Sprawdza si\u0119 w lekkich sosach do makaron\u00f3w i sa\u0142atek.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verdicchio<\/strong> \u2013 w\u0142oskie wino z wyra\u017an\u0105 kwasowo\u015bci\u0105, idealne do ryb, takich jak \u0142oso\u015b w bia\u0142ym winie, czy ma\u0142\u017cy.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Viognier<\/strong> \u2013 aromatyczne, kwiatowe, z nutami moreli. Pasuje do pieczonego kurczaka z zio\u0142ami czy duszonych warzyw.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyk\u0142ady da\u0144 z bia\u0142ym winem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Risotto z bia\u0142ym winem<\/strong> \u2013 klasyczne w\u0142oskie danie, gdzie kwasowo\u015b\u0107 Sauvignon Blanc podkre\u015bla kremow\u0105 konsystencj\u0119 ry\u017cu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mule w bia\u0142ym winie<\/strong> \u2013 szybkie danie z czosnkiem, pietruszk\u0105 i lekkim bia\u0142ym winem, takim jak Pinot Grigio.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kurczak w sosie \u015bmietanowym<\/strong> \u2013 kremowy sos na bazie Chardonnay z dodatkiem czosnku i estragonu.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pieczony \u0142oso\u015b w bia\u0142ym winie<\/strong> \u2013 z dodatkiem cytryny i zi\u00f3\u0142.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Makaron z krewetkami<\/strong> \u2013 lekki sos na bazie Rieslinga, mas\u0142a i cytrus\u00f3w.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-wina-s%C5%82odkie-i-wzmacniane-\">Wina s\u0142odkie i wzmacniane <\/h3>\n\n\n\n<p>Chocia\u017c rzadziej u\u017cywane, wina s\u0142odkie i wzmacniane, takie jak porto, marsala czy sherry, r\u00f3wnie\u017c maj\u0105 swoje miejsce w kuchni. Dodaj\u0105 g\u0142\u0119bokiego, karmelowego smaku, idealnego do deser\u00f3w lub intensywnych sos\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Marsala<\/strong> \u2013 u\u017cywana w klasycznym kurczaku marsala czy do kremu zabajone.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sherry<\/strong> \u2013 \u015bwietna do sos\u00f3w do wieprzowiny czy deser\u00f3w, takich jak pudding.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Porto<\/strong> \u2013 intensywne, s\u0142odkie, stosowane w sosach do deser\u00f3w lub do da\u0144 mi\u0119snych, np. kaczki z owocami.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-kiedy-dodawa%C4%87-wino-w-procesie-gotowania\">Kiedy dodawa\u0107 wino w procesie gotowania?<\/h2>\n\n\n\n<p>Moment dodania wina do potrawy ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku i aromatu dania. Je\u015bli wino zostanie dodane <strong>na pocz\u0105tku gotowania<\/strong>, ma szans\u0119 dobrze po\u0142\u0105czy\u0107 si\u0119 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami i g\u0142\u0119boko wnikn\u0105\u0107 w struktur\u0119 potrawy. Jest to szczeg\u00f3lnie polecane w przypadku gulasz\u00f3w, duszonych mi\u0119s czy sos\u00f3w pomidorowych, gdzie d\u0142ugi czas gotowania pozwala na ca\u0142kowite odparowanie alkoholu i zachowanie jedynie esencji smaku. Przy risotto lub potrawach jednogarnkowych wino najlepiej <strong>doda\u0107 na etapie sma\u017cenia cebuli czy warzyw<\/strong>, co pozwala alkoholowi szybko odparowa\u0107, a potrawa zyskuje delikatny, winnym posmak. W przypadku da\u0144, kt\u00f3re wymagaj\u0105 kr\u00f3tszego czasu gotowania, jak np. delikatne sosy czy glazury, wino nale\u017cy <strong>doda\u0107 w p\u00f3\u017aniejszej fazie<\/strong>, aby zachowa\u0107 jego \u015bwie\u017cy aromat i subtelne owocowe nuty. Je\u015bli wino ma jedynie podkre\u015bli\u0107 smak na sam koniec, nale\u017cy u\u017cywa\u0107 go oszcz\u0119dnie, pami\u0119taj\u0105c, \u017ce nie b\u0119dzie mia\u0142o czasu na pe\u0142ne odparowanie alkoholu.<\/p>\n\n\n\n    <div class=\"banner\">\r\n      <div class=\"container container--between-max-full\">\r\n        <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.co.uk\/cms-images\/20260121-HP-catering-banner.webp\" alt=\"\">\r\n      <\/div>\r\n      <div class=\"container banner__txt-container\">\r\n        <div class=\"banner__txtbox\">\r\n          <p class=\"banner-text\">Profesjonalne narz\u0119dzia, wyposa\u017cenie, ekspercka obs\u0142uga i bran\u017cowa wiedza przyspieszaj\u0105ce rozw\u00f3j i nap\u0119dzaj\u0105ce sukces.<\/p>\r\n          <h2 class=\"promo-banner-header\" style=\"margin-bottom: 2rem;\">expondo<\/h2>\r\n          <a class=\"button\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/gastronomia\/\">Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej          <\/a>\r\n        <\/div>\r\n      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n    \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-techniki-gotowania-z-winem\">Techniki gotowania z winem<\/h2>\n\n\n\n<p>Gotowanie z winem wymaga odrobiny wyczucia, ale dzi\u0119ki poni\u017cszym wskaz\u00f3wkom z \u0142atwo\u015bci\u0105 opanujesz t\u0119 sztuk\u0119. Odpowiednia technika pozwala w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 smak i aromat wina, jednocze\u015bnie unikaj\u0105c b\u0142\u0119d\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 zepsu\u0107 potraw\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-redukcja-wina-%E2%80%93-kiedy-j%C4%85-stosowa%C4%87\">Redukcja wina \u2013 kiedy j\u0105 stosowa\u0107?<\/h3>\n\n\n\n<p>Redukcja to proces gotowania wina na wolnym ogniu, aby odparowa\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 p\u0142ynu i skoncentrowa\u0107 jego smak. Dzi\u0119ki temu w potrawie zostaj\u0105 tylko najwa\u017cniejsze aromaty, kt\u00f3re doskonale komponuj\u0105 si\u0119 z innymi sk\u0142adnikami.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jak zredukowa\u0107 wino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Wlej wino do szerokiego <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/garnki-i-przybory-kuchenne\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">garnka<\/a> lub patelni, aby zwi\u0119kszy\u0107 powierzchni\u0119 odparowywania.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotuj na \u015brednim ogniu, mieszaj\u0105c od czasu do czasu, aby unikn\u0105\u0107 przypalenia.<\/li>\n\n\n\n<li>Kontynuuj, a\u017c obj\u0119to\u015b\u0107 p\u0142ynu zmniejszy si\u0119 o po\u0142ow\u0119 lub do uzyskania po\u017c\u0105danej intensywno\u015bci smaku.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Redukcja czerwonego wina jest idealna do przygotowania bogatego sosu demi-glace, kt\u00f3ry doskonale podkre\u015bli smak stek\u00f3w lub pieczonej wo\u0142owiny. W przypadku bia\u0142ego wina redukcja z dodatkiem cytryny i mas\u0142a sprawdzi si\u0119 jako delikatny sos do ryb lub owoc\u00f3w morza. Wina wzmacniane, takie jak porto czy marsala, mo\u017cna zredukowa\u0107, aby stworzy\u0107 g\u0119sty sos do deser\u00f3w, takich jak krem zabajone, lub u\u017cy\u0107 ich jako bazy do wyrazistych sos\u00f3w podawanych z dziczyzn\u0105, lub pieczonym drobiem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-odparowanie-alkoholu-z-potraw\">Odparowanie alkoholu z potraw<\/h3>\n\n\n\n<p>Jednym z najwa\u017cniejszych aspekt\u00f3w gotowania z winem jest zrozumienie procesu odparowywania alkoholu. Chocia\u017c wino nadaje potrawom wyj\u0105tkowy aromat i g\u0142\u0119bi\u0119 smaku, jego alkoholowy charakter mo\u017ce nie by\u0107 po\u017c\u0105dany w ka\u017cdym daniu. Kluczem jest odpowiednie gotowanie, kt\u00f3re pozwala zachowa\u0107 smak i aromat wina, jednocze\u015bnie redukuj\u0105c lub ca\u0142kowicie usuwaj\u0105c zawarto\u015b\u0107 alkoholu. Proces ten wymaga czasu i w\u0142a\u015bciwej techniki, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 idealny balans.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jak odparowa\u0107 alkohol z wina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dodaj wino na pocz\u0105tku gotowania, aby mia\u0142o wystarczaj\u0105co du\u017co czasu na odparowanie alkoholu.<\/li>\n\n\n\n<li>Gotuj na umiarkowanym ogniu przez co najmniej 30 minut \u2013 to minimalny czas, aby usun\u0105\u0107 wi\u0119kszo\u015b\u0107 alkoholu.<\/li>\n\n\n\n<li>Je\u015bli chcesz, aby potrawa by\u0142a ca\u0142kowicie bezalkoholowa, gotuj wino przez co najmniej godzin\u0119.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-ile-wina-doda%C4%87-do-potrawy\">Ile wina doda\u0107 do potrawy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dodawanie wina do potraw wymaga umiaru i wyczucia, aby jego smak nie zdominowa\u0142 ca\u0142o\u015bci. Do sos\u00f3w najcz\u0119\u015bciej u\u017cywa si\u0119 oko\u0142o <strong>100 ml wina na porcj\u0119<\/strong>, co pozwala na subtelne wzbogacenie aromatu. W przypadku gulasz\u00f3w czy da\u0144 duszonych mo\u017cna zastosowa\u0107 nieco wi\u0119ksze ilo\u015bci \u2013 zazwyczaj <strong>od 200 do 300 ml<\/strong>, w zale\u017cno\u015bci od ilo\u015bci mi\u0119sa i p\u0142yn\u00f3w w potrawie. Przy delikatniejszych daniach, takich jak risotto, wystarczy doda\u0107 oko\u0142o <strong>50\u2013100 ml <\/strong>wina na pocz\u0105tkowym etapie gotowania, aby zachowa\u0107 r\u00f3wnowag\u0119 smaku. Zawsze warto zaczyna\u0107 od mniejszej ilo\u015bci i stopniowo j\u0105 zwi\u0119ksza\u0107, je\u015bli jest to konieczne, pami\u0119taj\u0105c, \u017ce wino ma by\u0107 dodatkiem podkre\u015blaj\u0105cym inne sk\u0142adniki, a nie akcentem dominuj\u0105cym.<\/p>\n\n\n<div style=\"margin-top: 48px;\" class=\"articles-with-pagination__articles-box\">\r\n            <div class=\"articles-with-pagination__box\" style=\"position: relative;\">\r\n                <a style=\"position: absolute; height: 100%; width: 100%;z-index: 2;\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/\"><\/a>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__imgbox\">\r\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/wine-snacks-398x230.jpg\" alt=\"\">\r\n                                        <a class=\"article-desc\" style=\"text-decoration: none!important;\" href=\"\">Gastronomia<\/a>\r\n                <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__txtbox\">\r\n                    <h3 class=\"articles-with-pagination__header article-header\">Jak pi\u0107 wino to z g\u0142ow\u0105 i pe\u0142nym brzuchem. Jakie przek\u0105ski serwowa\u0107 z winem? Poznaj sprawdzone przepisy!\u00a0\u00a0<\/h3>\r\n                    <div>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__description article-desc\">Wino towarzyszy nam od wiek\u00f3w, a przek\u0105ski s\u0105 nieod\u0142\u0105cznym elementem spotka\u0144 ze znajomymi i rodzin\u0105. Dlaczego&hellip;<\/p>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__author article-author\">Autor Maciej Skor\u017cepo<\/p>\r\n                        <a class=\"articles-with-pagination__CTA\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/przepisy-na-przekaski-do-wina\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a>\r\n                    <\/div>\r\n                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__box\" style=\"position: relative;\">\r\n                <a style=\"position: absolute; height: 100%; width: 100%;z-index: 2;\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/domowe-grzane-wino-przepis\/\"><\/a>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__imgbox\">\r\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/mulled-wine-recipe-398x230.jpg\" alt=\"\">\r\n                                        <a class=\"article-desc\" style=\"text-decoration: none!important;\" href=\"\">Gastronomia<\/a>\r\n                <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__txtbox\">\r\n                    <h3 class=\"articles-with-pagination__header article-header\">Jak zrobi\u0107 domowe grzane wino? Przepisy na zimowego grza\u0144ca z czerwonego i bia\u0142ego wina<\/h3>\r\n                    <div>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__description article-desc\">Grzane wino to niezast\u0105piony nap\u00f3j na ch\u0142odne, zimowe wieczory, pe\u0142en aromatycznych przypraw, kt\u00f3re rozgrzewaj\u0105 cia\u0142o i&hellip;<\/p>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__author article-author\">Autor expondo expert<\/p>\r\n                        <a class=\"articles-with-pagination__CTA\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/domowe-grzane-wino-przepis\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a>\r\n                    <\/div>\r\n                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__box\" style=\"position: relative;\">\r\n                <a style=\"position: absolute; height: 100%; width: 100%;z-index: 2;\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-musujace\/\"><\/a>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__imgbox\">\r\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/how-to-make-sparkling-wine-398x230.jpg\" alt=\"\">\r\n                                        <a class=\"article-desc\" style=\"text-decoration: none!important;\" href=\"\">Gastronomia<\/a>\r\n                <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__txtbox\">\r\n                    <h3 class=\"articles-with-pagination__header article-header\">Jak zrobi\u0107 wino musuj\u0105ce? Poczuj magi\u0119 b\u0105belk\u00f3w!<\/h3>\r\n                    <div>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__description article-desc\">Wino musuj\u0105ce, znane r\u00f3wnie\u017c jako szampan, to symbol \u015bwi\u0119towania i elegancji, kt\u00f3ry cieszy si\u0119 popularno\u015bci\u0105 na&hellip;<\/p>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__author article-author\">Autor expondo expert<\/p>\r\n                        <a class=\"articles-with-pagination__CTA\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zrobic-wino-musujace\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a>\r\n                    <\/div>\r\n                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__box\" style=\"position: relative;\">\r\n                <a style=\"position: absolute; height: 100%; width: 100%;z-index: 2;\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zatrzymac-fermentacje-wina\/\"><\/a>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__imgbox\">\r\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/how-to-stop-wine-fermentation-398x230.jpg\" alt=\"\">\r\n                                        <a class=\"article-desc\" style=\"text-decoration: none!important;\" href=\"\">Gastronomia<\/a>\r\n                <\/div>\r\n                <div class=\"articles-with-pagination__txtbox\">\r\n                    <h3 class=\"articles-with-pagination__header article-header\">Jak zatrzyma\u0107 fermentacj\u0119 wina i uzyska\u0107 idealny smak trunku?<\/h3>\r\n                    <div>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__description article-desc\">Fermentacja wina to z\u0142o\u017cony proces, kt\u00f3ry od wiek\u00f3w kszta\u0142tuje charakter i smak tego szlachetnego trunku. Winiarze&hellip;<\/p>\r\n                        <p class=\"articles-with-pagination__author article-author\">Autor expondo expert<\/p>\r\n                        <a class=\"articles-with-pagination__CTA\" href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/jak-zatrzymac-fermentacje-wina\/\">Czytaj wi\u0119cej<\/a>\r\n                    <\/div>\r\n                <\/div>\r\n            <\/div>\r\n        <\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wino w kuchni to sk\u0142adnik, kt\u00f3ry potrafi wydoby\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 smaku z ka\u017cdej potrawy. Czerwone czy bia\u0142e,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":16,"featured_media":91004,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_sb_is_suggestion_mode":false,"_sb_show_suggestion_boards":false,"_sb_show_comment_boards":false,"_sb_suggestion_history":"","_sb_update_block_changes":"","ub_ctt_via":"","rank_math_lock_modified_date":false,"_strive_post_notes":"id 1189","footnotes":""},"categories":[2818],"tags":[],"promotion":[],"class_list":["post-90966","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia-pl"],"acf":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/cooking-with-wine.jpg","author_info":{"display_name":"expondo expert","author_link":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/author\/expondo\/"},"reading_time":"","author_thumbnail":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d7ef9c1b9fea077fcd3f5ab668a23f70?s=96&d=mm&r=g","excerpt_full":"\n<p><strong>Wino w kuchni to sk\u0142adnik, kt\u00f3ry potrafi wydoby\u0107 g\u0142\u0119bi\u0119 smaku z ka\u017cdej potrawy. Czerwone czy bia\u0142e, wytrawne czy p\u00f3\u0142wytrawne \u2013 jakie wino wybra\u0107, aby idealnie pasowa\u0142o do Twojego dania? W tym artykule dowiesz si\u0119, kt\u00f3re wina najlepiej sprawdz\u0105 si\u0119 w kuchni, i jak gotowa\u0107 z winem, oraz jak wydoby\u0107 z niego maksimum smaku, by zachwyci\u0107 ka\u017cdego smakosza!<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"0-wino-wszechstronny-sk%C5%82adnik-kulinarny\">Wino - wszechstronny sk\u0142adnik kulinarny<\/h2>\n\n\n\n<p>Wino w kuchni pe\u0142ni rol\u0119 wyj\u0105tkowego sk\u0142adnika, kt\u00f3ry mo\u017ce ca\u0142kowicie odmieni\u0107 smak potraw. Jego tajemnica tkwi w zdolno\u015bci do \u0142\u0105czenia si\u0119 z innymi sk\u0142adnikami: wino<strong> <\/strong>wydobywa ukryte aromaty, wzmacnia struktur\u0119 smak\u00f3w i dodaje potrawom elegancji.<strong> <\/strong>Niezale\u017cnie od tego, czy przygotowujesz prosty sos, duszon\u0105 wo\u0142owin\u0119, czy delikatne risotto, dobrze dobrane wino potrafi wnie\u015b\u0107 odrobin\u0119 wyrafinowania do codziennych da\u0144. Co ciekawe, wino do gotowania to tylko jako \"przyprawa\" \u2013 jego kwasowo\u015b\u0107 mo\u017ce balansowa\u0107 t\u0142uste sk\u0142adniki, a redukcja pozwala skoncentrowa\u0107 smaki w idealnych proporcjach. <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/winiarstwo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Winiarstwo<\/a> od wiek\u00f3w inspiruje kucharzy do eksperymentowania z nowymi smakami i technikami kulinarnymi.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"1-jakie-wino-do-gotowania-wybra%C4%87\">Jakie wino do gotowania wybra\u0107?<\/h2>\n\n\n\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniego wina do przyrz\u0105dzania potraw mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 wyzwaniem, ale z czasem na pewno nabierzesz wprawy. Najwa\u017cniejsze, by dopasowa\u0107 <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/rodzaje-win-charakterystyka-i-szczepy\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rodzaj wina<\/a> do charakteru potrawy i w\u0142asnych preferencji.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"2-wina-czerwone-do-gotowania\">Wina czerwone do gotowania<\/h3>\n\n\n\n<p>Czerwone wino to idealny wyb\u00f3r, je\u015bli przygotowujesz potrawy o intensywnych smakach, takie jak mi\u0119sa, sosy na bazie pomidor\u00f3w czy <a href=\"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/5-przepisow-na-dania-z-multicookera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">potrawy jednogarnkowe<\/a>. Jego g\u0142\u0119boki kolor, wyrazisty aromat i taniny \u015bwietnie \u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z bogatymi, pe\u0142nymi daniami. Oto kilka gatunk\u00f3w win czerwonych, kt\u00f3re warto mie\u0107 w kuchni:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyk\u0142ady da\u0144 z czerwonym<\/strong> <strong>winem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"3-wina-bia%C5%82e\">Wina bia\u0142e<\/h3>\n\n\n\n<p>Bia\u0142e wina to najlepszy wyb\u00f3r do da\u0144 delikatniejszych, takich jak ryby, dr\u00f3b, warzywa czy sosy \u015bmietanowe. Ich kwasowo\u015b\u0107 dodaje lekko\u015bci i \u015bwie\u017co\u015bci, a owocowe aromaty \u015bwietnie uzupe\u0142niaj\u0105 smaki lekkich potraw.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Przyk\u0142ady da\u0144 z bia\u0142ym winem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-wina-s%C5%82odkie-i-wzmacniane-\">Wina s\u0142odkie i wzmacniane <\/h3>\n\n\n\n<p>Chocia\u017c rzadziej u\u017cywane, wina s\u0142odkie i wzmacniane, takie jak porto, marsala czy sherry, r\u00f3wnie\u017c maj\u0105 swoje miejsce w kuchni. Dodaj\u0105 g\u0142\u0119bokiego, karmelowego smaku, idealnego do deser\u00f3w lub intensywnych sos\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"5-kiedy-dodawa%C4%87-wino-w-procesie-gotowania\">Kiedy dodawa\u0107 wino w procesie gotowania?<\/h2>\n\n\n\n<p>Moment dodania wina do potrawy ma kluczowe znaczenie dla ostatecznego smaku i aromatu dania. Je\u015bli wino zostanie dodane <strong>na pocz\u0105tku gotowania<\/strong>, ma szans\u0119 dobrze po\u0142\u0105czy\u0107 si\u0119 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami i g\u0142\u0119boko wnikn\u0105\u0107 w struktur\u0119 potrawy. Jest to szczeg\u00f3lnie polecane w przypadku gulasz\u00f3w, duszonych mi\u0119s czy sos\u00f3w pomidorowych, gdzie d\u0142ugi czas gotowania pozwala na ca\u0142kowite odparowanie alkoholu i zachowanie jedynie esencji smaku. Przy risotto lub potrawach jednogarnkowych wino najlepiej <strong>doda\u0107 na etapie sma\u017cenia cebuli czy warzyw<\/strong>, co pozwala alkoholowi szybko odparowa\u0107, a potrawa zyskuje delikatny, winnym posmak. W przypadku da\u0144, kt\u00f3re wymagaj\u0105 kr\u00f3tszego czasu gotowania, jak np. delikatne sosy czy glazury, wino nale\u017cy <strong>doda\u0107 w p\u00f3\u017aniejszej fazie<\/strong>, aby zachowa\u0107 jego \u015bwie\u017cy aromat i subtelne owocowe nuty. Je\u015bli wino ma jedynie podkre\u015bli\u0107 smak na sam koniec, nale\u017cy u\u017cywa\u0107 go oszcz\u0119dnie, pami\u0119taj\u0105c, \u017ce nie b\u0119dzie mia\u0142o czasu na pe\u0142ne odparowanie alkoholu.<\/p>\n\n\n\n[custom_api_shortcode]\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"6-techniki-gotowania-z-winem\">Techniki gotowania z winem<\/h2>\n\n\n\n<p>Gotowanie z winem wymaga odrobiny wyczucia, ale dzi\u0119ki poni\u017cszym wskaz\u00f3wkom z \u0142atwo\u015bci\u0105 opanujesz t\u0119 sztuk\u0119. Odpowiednia technika pozwala w pe\u0142ni wykorzysta\u0107 smak i aromat wina, jednocze\u015bnie unikaj\u0105c b\u0142\u0119d\u00f3w, kt\u00f3re mog\u0105 zepsu\u0107 potraw\u0119.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"7-redukcja-wina-%E2%80%93-kiedy-j%C4%85-stosowa%C4%87\">Redukcja wina \u2013 kiedy j\u0105 stosowa\u0107?<\/h3>\n\n\n\n<p>Redukcja to proces gotowania wina na wolnym ogniu, aby odparowa\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 p\u0142ynu i skoncentrowa\u0107 jego smak. Dzi\u0119ki temu w potrawie zostaj\u0105 tylko najwa\u017cniejsze aromaty, kt\u00f3re doskonale komponuj\u0105 si\u0119 z innymi sk\u0142adnikami.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jak zredukowa\u0107 wino?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Redukcja czerwonego wina jest idealna do przygotowania bogatego sosu demi-glace, kt\u00f3ry doskonale podkre\u015bli smak stek\u00f3w lub pieczonej wo\u0142owiny. W przypadku bia\u0142ego wina redukcja z dodatkiem cytryny i mas\u0142a sprawdzi si\u0119 jako delikatny sos do ryb lub owoc\u00f3w morza. Wina wzmacniane, takie jak porto czy marsala, mo\u017cna zredukowa\u0107, aby stworzy\u0107 g\u0119sty sos do deser\u00f3w, takich jak krem zabajone, lub u\u017cy\u0107 ich jako bazy do wyrazistych sos\u00f3w podawanych z dziczyzn\u0105, lub pieczonym drobiem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"8-odparowanie-alkoholu-z-potraw\">Odparowanie alkoholu z potraw<\/h3>\n\n\n\n<p>Jednym z najwa\u017cniejszych aspekt\u00f3w gotowania z winem jest zrozumienie procesu odparowywania alkoholu. Chocia\u017c wino nadaje potrawom wyj\u0105tkowy aromat i g\u0142\u0119bi\u0119 smaku, jego alkoholowy charakter mo\u017ce nie by\u0107 po\u017c\u0105dany w ka\u017cdym daniu. Kluczem jest odpowiednie gotowanie, kt\u00f3re pozwala zachowa\u0107 smak i aromat wina, jednocze\u015bnie redukuj\u0105c lub ca\u0142kowicie usuwaj\u0105c zawarto\u015b\u0107 alkoholu. Proces ten wymaga czasu i w\u0142a\u015bciwej techniki, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 idealny balans.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Jak odparowa\u0107 alkohol z wina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n\n\n\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"9-ile-wina-doda%C4%87-do-potrawy\">Ile wina doda\u0107 do potrawy?<\/h2>\n\n\n\n<p>Dodawanie wina do potraw wymaga umiaru i wyczucia, aby jego smak nie zdominowa\u0142 ca\u0142o\u015bci. Do sos\u00f3w najcz\u0119\u015bciej u\u017cywa si\u0119 oko\u0142o <strong>100 ml wina na porcj\u0119<\/strong>, co pozwala na subtelne wzbogacenie aromatu. W przypadku gulasz\u00f3w czy da\u0144 duszonych mo\u017cna zastosowa\u0107 nieco wi\u0119ksze ilo\u015bci \u2013 zazwyczaj <strong>od 200 do 300 ml<\/strong>, w zale\u017cno\u015bci od ilo\u015bci mi\u0119sa i p\u0142yn\u00f3w w potrawie. Przy delikatniejszych daniach, takich jak risotto, wystarczy doda\u0107 oko\u0142o <strong>50\u2013100 ml <\/strong>wina na pocz\u0105tkowym etapie gotowania, aby zachowa\u0107 r\u00f3wnowag\u0119 smaku. Zawsze warto zaczyna\u0107 od mniejszej ilo\u015bci i stopniowo j\u0105 zwi\u0119ksza\u0107, je\u015bli jest to konieczne, pami\u0119taj\u0105c, \u017ce wino ma by\u0107 dodatkiem podkre\u015blaj\u0105cym inne sk\u0142adniki, a nie akcentem dominuj\u0105cym.<\/p>\n\n\n","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/users\/16"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90966"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91031,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90966\/revisions\/91031"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90966"},{"taxonomy":"promotion","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.expondo.pl\/inspiracje\/wp-json\/wp\/v2\/promotion?post=90966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}