Jaką moc powinna mieć gofrownica?

Decydując się na zakup jakiegokolwiek urządzenia elektrycznego do kuchni, należy najpierw poznać jego parametry. W przypadku sprzętu grzewczego, a takim jest gofrownica, najważniejszy z nich to moc. Który sprzęt sprawdzi się w użytku domowym i gastronomii? Jaka moc gofrownicy będzie odpowiednia w zależności od potrzeb?

Udostępnij

Autor Alicja Woźniak
29 czerwca, 2021

Decydując się na zakup jakiegokolwiek urządzenia elektrycznego do kuchni, należy najpierw poznać jego parametry. W przypadku sprzętu grzewczego, a takim jest gofrownica, najważniejszy z nich to moc. Który sprzęt sprawdzi się w użytku domowym i gastronomii? Jaka moc gofrownicy będzie odpowiednia w zależności od potrzeb?

Dlaczego moc gofrownicy jest ważna?

Moc gofrownicy to parametr, od którego zależy szybkość jej nagrzewania i czas pieczenia gofrów. Oczywiście nie bez znaczenia są też przepis na przekąskę, możliwość regulacji temperatury w urządzeniu i materiał, z jakiego wykonano płyty grzewcze. Jednak używając gofrownicy o zbyt niskiej mocy, ryzykujesz, że za długo pieczone gofry będą zbyt miękkie w środku, gumowate i niesmaczne.

Odkryj wyjątkowe, sezonowe skarby dla swojej niepowtarzalnej oazy

ODMIEŃ SWÓJ DOM I OGRÓD!

Odkryj/Poznaj

Jaką moc powinna mieć dobra gofrownica?

W gofrownicę jakiej mocy należy się zatem zaopatrzyć, aby cieszyć się dobrze wyrośniętą i chrupiącą przekąską? Ze względu na przeznaczenie wyróżnia się dwa typy gofrownic – domowe i profesjonalne. Pierwsze dysponują zwykle mocą w granicach 700-1200 W oraz niewielkimi rozmiarami.

Należy pamiętać, że stosunek mocy do wielkości płyt grzewczych ma znaczenie – im większe płyty, tym większa moc. Z kolei drugi rodzaj, który sprawdzi się jako wyposażenie kuchni gastronomicznej, ma zazwyczaj moc w granicach 1500-2000 W. Amatorzy gofrów za optymalną wartość uznają 800-1000 W, co pozwalające przygotować chrupiący deser w krótkim czasie.

Moc gofrownicy a jej wykorzystanie w lokalach gastronomicznych

Sprawa wygląda dużo poważniej w lokalach gastronomicznych, gdzie czas przyrządzania dużej liczby porcji deseru ma kluczowe znaczenie. W takich miejscach profesjonalna gofrownica stanowi jeden z podstawowych elementów wyposażenia. Obok wspomnianej wyżej mocy wynoszącej 1500-2000 W warto zwrócić uwagę na funkcję timer (minutnik), która sprawia, że po upłynięciu ustawionego czasu pieczenia urządzenie sygnalizuje dźwiękiem zakończenie procesu.

Ma to szczególnie duże znaczenie w kuchniach, gdzie wykonuje się wiele czynności jednocześnie, np. w godzinach największego ruchu klientów. Profesjonalne gofrownice gastronomiczne gwarantują szybki czas nagrzewania płyt, a tym samym szybsze przygotowanie przekąski.

Jaką moc powinna mieć gofrownica w cukierni?

W punktach gastronomicznych, takich jak cukiernie i kawiarnie, priorytetem jest wydajność w przygotowywaniu ciasta na różnego rodzaju desery, a także w jego późniejszej obróbce termicznej. Gofry nie stanowią w tym przypadku wyjątku, dlatego jeśli zastanawiasz się, w gofrownicę jakiej mocy musisz się zaopatrzyć, warto pomyśleć o przemysłowym modelu podwójnym.

Pozwala on przygotować jednocześnie nawet cztery sztuki dużych gofrów, np. o wymiarach 17 × 10 cm. Ze względu na swoją budowę charakteryzuje się również podwójną mocą wynoszącą zwykle 2 × 2000 W lub 2 × 1500 W i dwoma przewodami zasilającymi. Choć zużywa dużo prądu, wyróżnia się świetną wydajnością. Sprzęt szybko się nagrzewa, a następnie w krótkim czasie piecze aż kilka porcji deseru jednocześnie. Opisywane rozwiązanie doceniło już wielu profesjonalistów, dlatego jeśli kompletujesz wyposażenie cukierni, miej na uwadze podwójne gofrownice.

Świetnym uzupełnieniem oferty Twojego lokalu mogą okazać się gofry bąbelkowe. Od tradycyjnych różnią się niebanalną strukturą i intensywnie jajecznym smakiem z nutką słodyczy. Służą również jako oryginalne wafle do lodów gałkowych, co sprawia, że często serwuje się je w lodziarniach.

Model gofrownicy	Gofrownica bąbelkowa – bubble waffle	Podwójna gofrownica – belgijskie gofry	Gofrownica podwójna – Royal Catering
Moc	1415 W	2 x 2000 W	2600 W
Ilość gofrów przy jednym pieczeniu [szt]	1	4	2
Materiał płyty grzewczej	Aluminium	Żeliwo	Aluminium
Zakres temperatury	50-250°C	50-300°C	50-300°C
Wymiar (DxSxW) [cm]	57.5 x 22.5 x 71.5	63 x 51 x 23	38 x 48 x 27
Waga	6 kg	19,4 kg	10,8 kg

Jaka moc gofrownicy sprawdzi się w małym bistro?

Nie będzie już dla Ciebie zaskoczeniem, że w małym bistro najlepiej zda egzamin profesjonalna gofrownica o mocy wynoszącej do 2000 W. Podobnie jak w cukierni warto postawić na niezawodny sprzęt o wysokich parametrach. Obmyślając konkretne menu na potrzeby biznesplanu takiej działalności, trzeba koniecznie ustalić rodzaje serwowanych przekąsek. Oprócz tradycyjnych deserów na słodko z owocami i bitą śmietaną kojarzonych głównie z kawiarniami i lodziarniami można dołączyć do oferty gofry wytrawne, np. z dodatkiem sera cheddar, jajka sadzonego, wędliny, szpinaku czy sałaty. Jeśli specjalizujesz się w daniach z wytrawnymi dodatkami, warto też rozważyć, jaka suszarka do grzybów będzie dla Ciebie optymalna.

Gofrownica jakiej mocy zda egzamin w restauracji?

Restauracje w porównaniu z kawiarniami, cukierniami czy bistro mają zwykle dużo bogatszą ofertę. Klienci znajdą w nich zarówno przekąski, dania główne, sałaty, jak i słodkie desery. Jeśli Twoje menu nastawione jest także na amatorów słodyczy, bez wątpienia powinieneś zainwestować w dobrą gofrownicę. Także w tym przypadku sprawdzi się profesjonalny sprzęt, który pozwoli przygotować duże porcje, np. prostokątne o wymiarach 17 × 10 cm. Do restauracji zalecamy modele pojedyncze, gdyż przekąski takie jak gofry stanowią zazwyczaj dodatek do głównego menu. Wariant pojedynczy jako uzupełnienie głównego wyposażenia nie zużywa dużo energii elektrycznej, nawet jeśli ma moc 2000 W.

Jednym z podstawowych urządzeń w Twojej restauracji jest z pewnością robot kuchenny. To sprzęt wyróżniający się dużą uniwersalnością, ponieważ pozwala wykonywać wiele czynności, m.in. siekać i rozdrabniać warzywa, mieszać składniki, wyrabiać ciasto i ubijać pianę. Dlatego tak ważna decyzja o tym, jaki robot kuchenny wybrać.

Moc gofrownicy do lokalu gastronomicznego – podsumowanie

Jeśli zadajesz sobie pytanie, jakiej mocy gofrownica będzie najlepsza, to przede wszystkim musisz określić swoje potrzeby. Inny sprzęt sprawdzi się w domowej kuchni, a inny w firmie gastronomicznej. Przedsiębiorcy działający w branży HoReCa mają z kolei zróżnicowane potrzeby. Wszystko zależy zatem od menu.

Cukiernie, kawiarnie, bufety i lodziarnie, w których gofry stanowią jeden z głównych punktów oferty, muszą postawić na modele zapewniające dużą wydajność pracy. Charakteryzują się one wysoką mocą, np. rzędu 2 × 1500 lub 2000 W, ale gwarantują szybkie nagrzewanie płyt, a co za tym idzie szybkie upieczenie chrupiących gofrów. Lokale, w których tego rodzaju przekąski są jedynie dodatkiem, w zupełności zadowolą się mniejszymi (pojedynczymi) modelami o mocy w zakresie 1500-2000 W.

Dlatego jeśli wybierzesz optymalną dla swoich potrzeb gofrownicę, skorzystasz ze sprawdzonego przepisu i użyjesz pysznych świeżych dodatków, to Twoje gofry okażą się prawdziwym kulinarnym przebojem!