Mikser stanowi niezbędny element wyposażenia kuchni – domowej i gastronomicznej. Umożliwia nie tylko przygotowywanie mieszanek na ciasta i kremy – okazuje się niezastąpiony podczas robienia naleśników, ubijania białek czy nawet wyrabiania ciasta na pizzę. Jaki mikser kupić, aby spełnił wszystkie Twoje oczekiwania?
Mikser stanowi niezbędny element wyposażenia kuchni – domowej i gastronomicznej. Umożliwia nie tylko przygotowywanie mieszanek na ciasta i kremy – okazuje się niezastąpiony podczas robienia naleśników, ubijania białek czy nawet wyrabiania ciasta na pizzę. Jaki mikser kupić, aby spełnił wszystkie Twoje oczekiwania?
Typy mikserów
Jaki mikser wybrać? Kiedy staniesz przed takim wyborem, przede wszystkim musisz sobie zdać sprawę z tego, jak zamierzasz go używać – często robić desery, a może przygotowywać tradycyjne dania mączne. Podczas szukania idealnego miksera możesz się natknąć na różne rodzaje robotów kuchennych – niektóre przeznaczone są do zastosowań typowo profesjonalnych, inne stanowią podstawowe wyposażenie każdej domowej kuchni. Sprawdź, jakie typy mikserów masz do wyboru!
Mikser ręczny
Mikser ręczny jest urządzeniem, które doskonale zna każdy – to właśnie ten rodzaj miksera jest najczęściej stosowany, a to z wielu względów. Jest niedrogi, prosty w obsłudze i świetnie sprawdza się przy mieszaniu i ubijaniu. Szczególnym rodzajem mikserów ręcznych są miksery z misą, które odciążą Cię podczas przygotowywania potraw i deserów.
Mikser planetarny
Coraz częściej pojawiający się w gospodarstwach domowych mikser planetarny swoją nazwę zawdzięcza specyficznemu ruchowi mieszadeł. Podobnie jak planety obracają się nie tylko wokół własnej osi, ale również okrążają miskę. Co więcej, są to urządzenia wszechstronne – przy użyciu odpowiednich przystawek możesz zmienić ich funkcjonalność i używać np. do blendowania, szatkowania, wyciskania cytrusów a nawet mielenia mięsa.
Mikser spiralny
Ten rodzaj profesjonalnego sprzętu rzadko ląduje na domowych blatach kuchennych. Miksery spiralne służą do mieszania i ugniatania dużej ilości ciasta np. do przygotowania pierogów, pizzy, chleba czy różnego rodzaju klusek. W związku z tym najczęściej kupuje się go jako wyposażenie restauracji czy małej gastronomii.
Na co należy zwrócić uwagę przy wyborze miksera do domu?
Jaki mikser ręczny kupić, by był wystarczający na potrzeby osoby gotującej dla całej rodziny? Które parametry okażą się kluczowe w jego codziennym użytkowaniu?
- Moc – mikser ręczny będzie używany głównie do mieszania i ubijania, a nie są to specjalnie wymagające zadania – w takiej sytuacji z powodzeniem możesz sięgnąć po model mający ok. 250 W mocy. Chcesz, by urządzenie radziło sobie sporadycznie z mieszaniem cięższych, gęstych mas, np. ciasta drożdżowego? W takiej sytuacji potrzebny Ci będzie mocniejszy sprzęt – przynajmniej 400-watowy.
- Waga – mikser ręczny, jak sama nazwa wskazuje, wymaga trzymania go w dłoniach w trakcie pracy. Z tego względu nie powinien być zatem urządzeniem zbyt ciężkim. Warto szukać jak najlżejszych modeli, by długotrwałe ubijanie nie okazało się dla Ciebie zbyt męczące. Pamiętaj jednak, żeby niska waga miksera nie wynikała z jego niższej mocy niż Ci jest potrzebna.
- Prędkość obrotów – poziomów prędkości pracy miksera zazwyczaj jest kilka – przełącza się je skokowo, choć dostępne są również urządzenia z płynną regulacją. Warto zwrócić uwagę, czy mikser wyposażony został w tryb Turbo – wybierając go, możesz łatwo uruchomić pełną moc produktu.
- Rodzaje końcówek – najczęściej do mikserów dołączone są tylko standardowe mieszadła do mieszania i ubijania, ale w niektórych przypadkach dołączane są również haki do zagniatania ciasta.
Jaki mikser wybrać, jeśli podczas codziennych prac kuchennych wykonujesz o wiele więcej czynności, niż tylko mieszanie i ubijanie, a podstawowe końcówki miksera ręcznego Ci nie wystarczają? W takiej sytuacji warto skusić się na zakup miksera planetarnego, kierując się podobnymi wytycznymi, jak w przypadku miksera ręcznego. Dodatkowo jednak warto zastanowić się również nad jego dodatkowymi funkcjami. Czym powinien się wyróżniać taki robot?
- Blendowanie – umożliwiające przygotowywanie zup kremów i pysznych smoothie.
- Szatkowanie – dzięki niemu zapomnisz o ręcznym krojeniu warzyw czy mięsa.
- Mielenie mięsa – zyskasz dostęp do zawsze świeżego mięsa o pewnym składzie.
- Rozdrabnianie – przystawka służąca do mielenia kawy sprawdzi się również przy mieleniu orzechów czy rozdrabniania ziół.
- Wyciskanie – sok z pomarańczy lub grejpfrutów? Z odpowiednią przystawką to żaden problem!
- Robienie makaronów – mikser planetarny pomoże Ci w rozwałkowywaniu i wykrajaniu ulubionych kształtów.
Oprócz przystawek warto też zwrócić na kilka innych funkcji, jakie mogą mieć roboty planetarne. Przydatna okaże się np. wbudowana waga ułatwiająca odmierzanie potrzebnej ilości składników, albo też tryb podgrzewania miski, pozwalający na łatwiejsze roztopienie masła czy też usprawniający wyrastanie ciasta drożdżowego.
 Robot kuchenny planetarny – timeless red |  Robot kuchenny 3w1 – 6 prędkości miksowania |  Robot kuchenny – Royal Catering | |
| Moc | 1200 W | 1200 W | 350 W |
| Napięcie | 230 V | 230 V | 230 V |
| Pojemność miski | 5 l | 5 l | 7 l |
| Wymiary misy | Ø23 x 18 cm | Ø23 x 18 cm | Ø22 |
| Osłona zabezpieczająca | Tak | Tak | Tak |
| Wymiary (DxSxW) | 39,00 x 23,00 x 31,50 cm | 47,00 x 23,00 x 55,50 cm | 39,00 x 23,00 x 45,00 |
| Dodatkowe akcesoria | Hak do ciasta – 1 szt. Hak do mieszania – 1 szt. Trzepaczka – 1 szt. | Hak do ciasta – 1 szt. Hak do mieszania – 1 szt. Trzepaczka – 1 szt. Dzbanek miksera z pokrywką i mini miarką Przystawka do mielenia mięsa Sitko do mielenia – 3 szt. (3 mm, 5 mm, 7 mm) Popychacz – 1 szt. Zestaw do wędlin i makaronów – 8 szt. | Hak do ciasta – 1 szt. Hak do mieszania – 1 szt. Trzepaczka – 1 szt. |
Mikser z misą czy bez?
Jaki mikser z misą kupić? Tutaj również masz pełną dowolność wyboru, ponieważ każdy mikser planetarny ma na wyposażeniu pojemnik, a wśród mikserów ręcznych z powodzeniem znajdziesz takie, które możesz używać z misą i bez niej.
Czy warto wybrać mikser z misą? Jak najbardziej! Jeśli będziesz robić ciasto wymagającego długotrwałego mieszania i częstego dodawania kolejnych składników, z takim sprzętem kuchennym zadanie to stanie się o wiele prostsze. Już nie musisz wyłączać i odkładać miksera za każdym razem, gdy zechcesz dosypać do mieszanki mąki czy cukru – urządzenie będzie samo wykonywało swoją pracę, a Ty będziesz mógł zająć się szczegółami.
Czy takie rozwiązanie ma jakieś minusy? Zdawałoby się, że nie – piana sama się ubija, ciasto miesza, a Ty możesz się zająć innymi kuchennymi pracami. Pamiętaj jednak, że mikser z miską zajmie w Twojej kuchni więcej miejsca niż zwykły model ręczny, a więc rozważ tę decyzję bardzo dokładnie, jeśli Twoja kuchnia jest mała.
Miksery niezbędne do lokali gastronomicznych
Wyposażając lokal gastronomiczny należy podjąć wiele decyzji zakupowych. Jeśli prowadzisz śniadaniownię lub kawiarnię, pewnie nieraz zastanawiałeś się, jaką naleśnikarkę czy też jaką gofrownicę wybrać. Kolejnym wyzwaniem jest to dotyczące miksera – a zatem jaki mikser kupić?
W każdej, nawet profesjonalnej kuchni, do drobnych prac przydatny może okazać się zarówno mały mikser ręczny, jak i ten bardziej zaawansowany planetarny. Jednak podczas przygotowywania jedzenia dla setek osób dziennie będziesz stawać przed o wiele trudniejszymi wyzwaniami, którym sprzęty te po prostu nie podołają.
Wyposaż zatem swoją kuchnię gastronomiczną w ultrawydajny mikser spiralny, dzięki któremu możesz bez wysiłku przygotować ogromne ilości ciasta potrzebnego do wykonywania rozmaitych potraw. Prowadzisz pizzerię? Taki sprzęt odciąży pizzaiolo – nie będzie już musiał ręcznie wyrabiać każdej porcji ciasta przez określony czas. A może bliższa jest Ci bardziej rodzima jadłodajnia, w której serwowane są najlepsze pierogi i kluski? W tym przypadku również wyrabianie dużych ilości ciasta przestanie być problemem. Co więcej, mając taki mikser spiralny o wiele łatwiej przygotujesz też własne pieczywo, które z pewnością uatrakcyjni menu Twojego lokalu.
Jaki mikser kupić do gastronomii? Przede wszystkim zwróć uwagę na jego pojemność. Dostępne są bowiem zarówno małe, 7-litrowe miksery spiralne, jak i ogromne, 40-litrowe, w którym możesz wyrabiać ciasto z aż 16 kg mąki! Obsługa tego typu urządzeń jest bardzo prosta, jednak pracujące przy tej maszynie osoby warto zapoznać z zasadami BHP w gastronomii.
Jaki mikser kupić – podsumowanie
Już nigdy nie będziesz się musiał zastanawiać, jak zrobić naleśniki bez miksera. Wyposaż swoją kuchnię w ten niezbędny sprzęt i ciesz się najlepszymi ciastami domowej roboty, pysznymi bezami czy perfekcyjnie ubitą śmietaną. Zdecyduj się na mikser planetarny, jeśli dużo czasu spędzasz w kuchni i poszukujesz pomocnika, który pozwoli Ci gotować szybciej, a równie smacznie, jak dotychczas. Jeśli z kolei planujesz własny gastro biznes, koniecznie rozważ zakup miksera spiralnego, który swoją funkcjonalnością z pewnością ucieszy kuchenny personel. Ułatw sobie pracę – domową lub zawodową – z wydajnymi mikserami.
Działasz w gastronomii i chcesz rozszerzyć swoją wiedzę? Odwiedź nasz kanał Chef’s Gear Polska – YouTube oraz fanpage na Facebooku: Chef’s Gear Polska | Facebook. Wspólnie z szefem kuchni Michałem Orłowskim, ambasadorem marki Royal Catering, testujemy sprzęt kuchenny, dzielimy się przepisami i podpowiadamy, jak mierzyć się z wyzwaniami w biznesie gastronomicznym.
Interesuje Cię konkretny temat? Chętnie poznamy Twoje pomysły. Napisz do nas na adres: [email protected].
Udostępnij