Frytownica gazowa to wydajne rozwiązanie dla profesjonalnych kuchni, w których smażenie w głębokim tłuszczu jest stałym elementem codziennej pracy. Duża moc, pojemny zbiornik na olej i szybkie osiąganie temperatury roboczej pomagają sprawnie przygotowywać kolejne porcje frytek, mięsa, ryb oraz przekąsek nawet przy dużym natężeniu zamówień. Dlatego profesjonalna frytownica gazowa gastronomiczna sprawdzi się zarówno w restauracji i barze szybkiej obsługi, jak i w punkcie street food, food trucku czy kuchni cateringowej.

W ofercie expondo znajdziesz wolnostojące frytownice gazowe Royal Catering przeznaczone do intensywnej eksploatacji. Dostępne warianty pozwalają dobrać liczbę komór, pojemność i moc urządzenia do wielkości lokalu oraz struktury menu. Możesz zdecydować się na model pojedynczy albo na wydajną frytownicę gazową podwójną, która umożliwia jednoczesną pracę na dwóch oddzielnych zbiornikach oleju.

Frytownica gazowa gastronomiczna do intensywnego smażenia

Profesjonalna gastronomia wymaga urządzeń, które radzą sobie nie tylko z jednorazowym przygotowaniem dużej porcji, ale przede wszystkim z wielogodzinną, powtarzalną pracą. Właśnie do takich zastosowań przeznaczona jest frytownica gastronomiczna gazowa. Wysoka moc palników pomaga szybko rozgrzać olej i skuteczniej odzyskać właściwą temperaturę po zanurzeniu kolejnej porcji produktów.

W expondo dostępne są modele Royal Catering o mocy 15 kW oraz 30 kW. Mniejsza wersja jest wyposażona w jeden zbiornik, natomiast frytownica gazowa dwukomorowa dysponuje łączną mocą 30 kW i dwoma niezależnymi komorami. Takie parametry są szczególnie istotne w lokalach, gdzie frytki, panierowane mięso, ryby lub przekąski typu finger food odpowiadają za znaczną część zamówień.

Zakres temperatury od 120 do 200°C pozwala natomiast dopasować proces smażenia do różnych produktów. Nie każda potrawa wymaga identycznych warunków, dlatego możliwość regulacji ułatwia uzyskanie powtarzalnego efektu i lepszą kontrolę nad pracą kuchni.

Frytownica gazowa dwukomorowa czy pojedyncza?

Wybór liczby komór powinien wynikać przede wszystkim z liczby przygotowywanych porcji i różnorodności menu. Model pojedynczy Royal Catering oferuje komorę o pojemności całkowitej 36 l oraz zbiornik mieszczący 28 l oleju. Moc 15 kW sprawia, że jest to rozwiązanie przeznaczone do lokali potrzebujących jednego wydajnego stanowiska do smażenia.

Jeżeli w godzinach największego ruchu trzeba przygotowywać kilka rodzajów potraw jednocześnie, lepszym rozwiązaniem może być frytownica gazowa podwójna. Model Royal Catering ma dwie komory o pojemności całkowitej 36 l każda i mieści po 28 l oleju w każdym zbiorniku. Łączna moc wynosi 30 kW.

Dwie komory oznaczają przede wszystkim większą elastyczność. Można przykładowo przeznaczyć jeden zbiornik na frytki, a drugi na ryby, mięso albo panierowane przekąski. Ogranicza to przenikanie zapachów i smaków oraz ułatwia organizację produkcji. Frytownica gazowa dwukomorowa pozwala też obsługiwać dwa procesy smażenia równolegle, co ma znaczenie podczas dużego obłożenia lokalu.

Jeśli menu jest węższe i większość zamówień dotyczy jednego rodzaju produktów, jedna duża komora może być bardziej praktycznym wyborem. Gdy priorytetem jest maksymalna przepustowość i możliwość rozdzielenia różnych grup potraw, przewagę daje wersja podwójna.

Na jakie parametry frytkownicy na gaz zwrócić uwagę?

Dobra frytkownica na gaz powinna być dopasowana do realnego obciążenia kuchni, a nie wyłącznie do dostępnego miejsca. Przed zakupem warto zestawić kilka najważniejszych parametrów:

pojemność zbiornika na olej – większa pojemność sprawdzi się przy intensywnej produkcji i dużych porcjach;
liczba komór – jedna komora wystarcza przy prostszym menu, natomiast dwie umożliwiają równoległe smażenie różnych produktów;
moc palników – wpływa na tempo nagrzewania oraz zdolność urządzenia do utrzymywania odpowiednich warunków podczas kolejnych cykli;
zakres regulacji temperatury – pozwala dostosować smażenie do frytek, mięsa, ryb, warzyw czy produktów panierowanych;
wymiary urządzenia – należy je dopasować do zaplanowanego ciągu technologicznego i zachować przestrzeń wymaganą do bezpiecznej obsługi;
sposób odprowadzania oleju i dostęp do podzespołów – ma bezpośredni wpływ na komfort czyszczenia oraz codziennej konserwacji.

Warto przy tym patrzeć nie tylko na nominalną pojemność całego zbiornika. W przypadku urządzeń Royal Catering istotna jest także robocza ilość oleju: zarówno model pojedynczy, jak i każda z komór modelu podwójnego mieszczą po 28 l oleju.

Frytkownica gazowa na propan, LPG lub gaz ziemny

Rodzaj dostępnego zasilania jest jednym z podstawowych kryteriów wyboru profesjonalnego sprzętu. Oferowane przez expondo frytownice gazowe Royal Catering są fabrycznie przygotowane do określonej konfiguracji gazowej, a wraz z urządzeniami dostarczane są zestawy wtryskiwaczy umożliwiające dostosowanie ich również do LPG lub gazu ziemnego.

Daje to większą swobodę przy planowaniu wyposażenia restauracji, baru lub mobilnego punktu gastronomicznego. Przed zakupem trzeba jednak sprawdzić parametry instalacji w konkretnym lokalu oraz wymagania określone w instrukcji danego modelu. Montaż i podłączenie urządzenia gazowego powinny zawsze odbywać się zgodnie z obowiązującymi wymaganiami technicznymi oraz zasadami bezpieczeństwa.

Jeżeli w lokalu nie ma odpowiedniego przyłącza gazowego lub infrastruktura elektryczna lepiej odpowiada organizacji kuchni, warto porównać również frytownice elektryczne. Pozwoli to dobrać technologię zasilania do warunków panujących w konkretnym obiekcie, zamiast kierować się wyłącznie mocą urządzenia.

Stal nierdzewna i zimna strefa – łatwiejsze utrzymanie frytownicy w czystości

Frytownica gazowa gastronomiczna pracuje z dużą ilością tłuszczu i żywności, dlatego materiał wykonania ma duże znaczenie dla codziennej higieny. Modele Royal Catering dostępne w tej kategorii wykonano ze stali nierdzewnej. Gładkie powierzchnie są łatwiejsze do oczyszczania z zabrudzeń i dobrze odpowiadają wymaganiom profesjonalnego zaplecza kuchennego.

Istotnym rozwiązaniem jest również zintegrowana zimna strefa. Drobiny panierki i resztki produktów opadają poniżej intensywnie ogrzewanej części oleju, dzięki czemu są mniej narażone na ciągłe przypalanie. Pomaga to ograniczyć powstawanie zwęglonych pozostałości oraz ułatwia utrzymanie frytury w lepszym stanie podczas pracy.

W modelach Royal Catering przewidziano także rury spustowe oleju, do których dostęp zapewnia dolna część konstrukcji. Rozwiązanie ułatwia opróżnianie urządzenia przed dokładnym czyszczeniem.

W dobrze zaplanowanym zapleczu strefa smażenia powinna współgrać również z częścią chłodniczą i zmywalnią. Produkty przeznaczone do dalszej obróbki można wygodnie organizować, wykorzystując stoły chłodnicze, natomiast odpowiednio dobrane zlewy gastronomiczne pomagają stworzyć funkcjonalne stanowisko do mycia i utrzymania higieny.

Bezpieczna i wygodna obsługa frytownicy gazowej

Praca z rozgrzanym olejem i gazem wymaga odpowiednich zabezpieczeń. Frytkownice gazowe Royal Catering wyposażono w rozwiązania zwiększające kontrolę nad urządzeniem podczas codziennej eksploatacji, w tym blokadę płomienia, zapłon impulsowy oraz zabezpieczenia związane z przegrzaniem.

Praktycznym elementem są także oznaczenia minimalnego i maksymalnego poziomu napełnienia zbiornika. Pomagają kontrolować właściwą ilość tłuszczu przed rozpoczęciem pracy. Regulowane nóżki umożliwiają z kolei wypoziomowanie urządzenia w zakresie 30 mm, co jest przydatne na intensywnie eksploatowanych zapleczach gastronomicznych, gdzie podłoże nie zawsze jest idealnie równe.

Oba modele mają ponadto dolną szafkę. Nie jest to jedynie element konstrukcyjny – zapewnia dostęp do podzespołów, termostatu i układu odprowadzania oleju, a jednocześnie pozwala zachować zwartą, wolnostojącą formę urządzenia.

Co można przygotować we frytownicy gazowej?

Mimo że nazwa „frytkownica gazowa” kojarzy się przede wszystkim z frytkami, profesjonalne urządzenia mają znacznie szersze zastosowanie. Odpowiednio dobrana temperatura pozwala przygotowywać m.in. skrzydełka i kawałki kurczaka, ryby, kalmary, warzywa, krążki cebulowe, sery, krokiety oraz różnego rodzaju przekąski w panierce.

Frytownica na gaz sprawdzi się więc nie tylko w typowym fast foodzie. Może być jednym z głównych urządzeń grzewczych w burgerowni, restauracji, barze, smażalni ryb, lokalu z kuchnią azjatycką, punkcie street food czy food trucku.

Przy rozbudowanym menu szczególnie przydatna jest frytownica gazowa dwukomorowa. Oddzielenie frytek od ryb czy intensywnie przyprawionego mięsa pomaga lepiej zarządzać olejem i zachować oczekiwany smak poszczególnych potraw.

Jak dobrać frytownicę gazową do wielkości lokalu?

Nie istnieje jedna pojemność odpowiednia dla każdej gastronomii. Przy wyborze warto oszacować liczbę porcji wydawanych w godzinie największego ruchu, udział produktów smażonych w całym menu oraz liczbę różnych grup żywności trafiających do frytownicy.

Jeśli urządzenie ma obsługiwać przede wszystkim jeden rodzaj produktu, duża frytownica gazowa z pojedynczą komorą może zapewnić prostą organizację pracy i wysoką wydajność. Model Royal Catering o mocy 15 kW będzie w takiej sytuacji naturalnym punktem odniesienia.

W lokalach o większej liczbie zamówień i bardziej rozbudowanym menu warto rozważyć model 2 × 28 l o mocy 30 kW. Frytownica gazowa podwójna pozwala prowadzić dwa niezależne procesy jednocześnie, dzięki czemu pracownicy nie muszą czekać na zakończenie jednej partii przed rozpoczęciem kolejnej.

Znaczenie mają też wymiary. Model pojedynczy ma szerokość 40 cm, natomiast podwójny – 80 cm. Pozwala to stosunkowo łatwo uwzględnić wybraną wersję podczas projektowania ciągu urządzeń grzewczych.

Frytownica gazowa Royal Catering – sprzęt dla profesjonalnej gastronomii

Frytownica gazowa Royal Catering z oferty expondo została zaprojektowana z myślą o profesjonalnych kuchniach potrzebujących dużej pojemności, wysokiej mocy oraz łatwej do utrzymania konstrukcji. Do wyboru są modele odpowiadające dwóm różnym scenariuszom pracy: pojedyncza frytownica 15 kW oraz frytownica gazowa dwukomorowa o łącznej mocy 30 kW.

Obie wersje łączą stal nierdzewną, regulację temperatury w zakresie 120–200°C, zimną strefę, dolną szafkę, regulowane nóżki oraz rozwiązania zwiększające bezpieczeństwo użytkowania. Do urządzeń dostępne są również instrukcje techniczne i katalog części zamiennych, co ma znaczenie przy wyposażeniu przeznaczonym do wieloletniej eksploatacji.

Kupując profesjonalne wyposażenie w expondo, możesz również skorzystać z gwarancji najniższej ceny oraz rabatów ilościowych przy większych zamówieniach. Sklep obsługuje klientów z centrum logistycznego w Polsce i zapewnia dostawę na terenie całego kraju.

Jeśli więc potrzebna Ci wydajna frytownica gazowa gastronomiczna do regularnego przygotowywania dużych ilości smażonych potraw, porównaj dostępne warianty Royal Catering pod kątem mocy, liczby komór, wymiarów i wymaganej przepustowości stanowiska. Odpowiednio dobrana frytkownica na gaz pomoże usprawnić pracę kuchni, lepiej rozdzielić poszczególne procesy i zachować powtarzalne rezultaty również podczas największego ruchu.